張磊的呼吸突然就沉重了起來，看了看自己這身衣服，摸了摸兜，又摸了摸臉，朝著朱元璋就跪了下來，咣咣咣！的磕了三個頭道：“師父，徒兒給你磕頭了，請你收我為徒，請你教我做烤鴨，我這就給你燒香！”

    張磊是個光棍，也是個狠人，也不知道我那句話他聽進(jìn)去了，不在猶豫，磕頭拜師，哥們很欣慰，朱元璋也很欣慰，接下來張磊又給朱元璋上了三炷香，拜師也就拜完了，然后張磊又給我行禮，行完禮問了一句：“師兄，你說幫我開店的事，是真的吧？”

    “當(dāng)然是真的，師弟要跟師父好好學(xué)做烤鴨，開店的事有師兄呢?！蔽已b模作樣的拍了拍張磊，突然感覺到那里不對，我似乎……犯二了。

    第333章 我要開店

    我給了張磊兩個選擇，借給他三十萬，幫他開個烤鴨店，不用利息，賠了也沒關(guān)系，其實就等于我送給他三十萬。第二個選擇，跟我走，我給他找個師父，保證他做出天下第一的烤鴨出來。那么問題就來了，張磊就算做出天下第一的烤鴨來了，他還是沒有錢啊，沒有錢開店，哥們還能讓他繼續(xù)擺攤？

    那肯定張磊得管我借錢啊，果不其然，拜完師他就張口問我開店的事了，那也就等于，只要不傻，都會選擇第二個，跟著我走，拜師學(xué)藝，然后開店……哥們還能說什么？都答應(yīng)人家了，只能是陰沉的看著張磊道：“我給你一個月的時間，你要是不把烤鴨學(xué)好了，我讓你見識點更驚悚的。”

    “師兄放心，我一定認(rèn)真學(xué)習(xí)，學(xué)好手藝，為師父爭臉，為師兄爭氣。”

    媽的，說好的靦腆，內(nèi)向呢？張磊這臉皮厚起來，也不比我差多少了，自己認(rèn)的師弟，含著淚也得培養(yǎng)起來啊，哥們認(rèn)了，為了楊森。

    接下來我們開始忙活了起來，張磊搬家，把他的烤鴨攤子搬到了我家樓下，我開始準(zhǔn)備給他學(xué)習(xí)做烤鴨的東西，說起做烤鴨，分為掛爐烤鴨和悶爐烤鴨，現(xiàn)在著名的聚賢德烤鴨采用的就是掛爐烤鴨法，據(jù)說，當(dāng)年從清宮的御膳房里高價請了一位烤鴨師父，學(xué)會了掛爐烤鴨，成了家傳的手藝，而后這種技術(shù)漸漸在民間流傳。

    具體的做法是，不給鴨子開膛破肚，而是在鴨子的肚子上開個小洞，從小洞里把內(nèi)臟逃出來，在往里面灌水，最后把小洞系上，掛在掛爐里烤，用明火，一棗木，梨木等果木為柴火，這樣烤出來的鴨子，色澤飽滿，皮薄很脆，外焦里嫩，并帶有一種果木的清香。

    可以這么說，現(xiàn)在市場上的烤鴨，基本上全是這種做法，掛爐烤鴨，悶爐烤鴨已經(jīng)漸漸失傳了，其實悶爐烤鴨才是烤鴨的源頭和正宗，六百多年的歷史，所謂的悶爐，是用耐熱的紅磚砌成的地爐，特點是鴨子不見明火，是由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。

    暗火是看不見的，所以要求就高的多，掌爐的師傅必須掌握好爐內(nèi)的溫度，高的話鴨子就烤糊了，低了就不熟，這是個要技術(shù)的活，不像是掛爐烤鴨，基本上學(xué)幾天就會，悶爐烤鴨的特點是，外皮油亮酥脆，rou質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美。

    張磊要學(xué)的當(dāng)然是悶爐烤鴨，那哥們就得幫他打造個悶爐，好在哥們的平臺夠大，錢到位了干活的不缺，可惜的是，這么多個祖師爺里面沒有魯班祖師爺，要是有魯班，哥們什么造不出來？

    造爐子用了一個星期，爐子不大，很小，一次能烤兩只，練手的東西，不用整的太大，到時候拆都費勁，又買鴨子，各種調(diào)料，用來燒火的柴火，朱元璋這位烤鴨的祖師爺那是相當(dāng)?shù)闹v究，每一樣調(diào)料都講究，必須是那那出產(chǎn)的，品質(zhì)要好，就連柴火都得是炭火，好在現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，朱元璋要的東西，貴點也能買到，好在宋平安貼上了伊尹祖師的八字， 能幫我干點活了，要不然哥們得被折騰死。

    忙活了十來天，終于是湊齊了朱元璋祖師爺要的材料，還要舉行了開爐儀式，又折騰了小半天，開始培訓(xùn)張磊，哥們累的夠嗆，倒頭就睡，休息了沒兩天，又開始尋找能開店的地方。

    按照我的意思，找一家大點的地方，起碼得有個三百來平米，最好是上下兩層，可以讓宋平安也參與到烤鴨店來，畢竟烤鴨店不能光是賣烤鴨，還是要賣一些其它菜品的，那就二合一唄，但這地方一大，價錢也就高了。

    我現(xiàn)在手里的錢有限，不能全扔在烤鴨店里，得給祖師爺們留點香火的錢，哥們一個人大街小巷的找門臉，平時感覺朋友還不少，可一真有正事，身邊連個人都沒有，張小虎不在，秦時月跟老娘們喝咖啡，喝了半個月了也沒喝完，打電話都不接。

    曲悠然忙的很個蛋似的，李文娜消失了，宋平安得在家看著祖師爺們的香火和學(xué)做菜……我能怎么辦？騎上我心愛的電動車，大街小巷的轉(zhuǎn)悠唄，轉(zhuǎn)悠了幾天，我看到了一家特別合適的店鋪在轉(zhuǎn)讓。

    一家飯店，干的是川菜，兩層樓，加上廚房，衛(wèi)生間，有個三百平米，面積不算大，也不算小了，這條路雖然不在本市繁華的商業(yè)街，但也在一條比較繁華的馬路上，旁邊還有個中型的超市，更奇妙的是，對面竟然是聚賢德烤鴨店的分店。

    聚賢德烤鴨的分店，很氣派，三層樓，起碼得有個千八百平米的，金子的招牌，大中午來吃烤鴨的人不少，許多人都排號等待，哥們很羨慕，這一天得掙多少錢啊，我要是把店開在它對面，天然的蹭聚賢德的流量啊，來吃烤鴨的人排隊排不上，一著急看見對面有一家烤鴨店，沒準(zhǔn)就來這吃了。