葉鴻書又問。

    柳澤想了想，答道：“暫時(shí)來說算穩(wěn)定?！?/br>
    葉鴻書思忖了好一陣，說道：“師兄知道集團(tuán)有涉及餐飲業(yè)吧？”

    柳澤點(diǎn)頭，他當(dāng)然知道。

    南風(fēng)集團(tuán)是個(gè)主業(yè)搞房地產(chǎn)副業(yè)遍地開花的大集團(tuán)，涉及餐飲業(yè)實(shí)在是再正常不過的事情。

    但話是這么說，柳澤卻并沒有去過南風(fēng)旗下的餐廳，員工內(nèi)部的一些南風(fēng)餐廳的便利卡券都被他當(dāng)成送給客戶的人情了。

    因?yàn)槟巷L(fēng)在餐飲業(yè)這一方面做的是高端定位，bi格和價(jià)格都相當(dāng)?shù)捏@人，那些難得的便利卡券當(dāng)人情送出去非常體面。

    “南風(fēng)餐廳想試著沖沖星看看，目前幾個(gè)主廚都還沒找到特別合心意的食材來源?！?/br>
    這個(gè)沖星，指的是自然是米其林星級(jí)。

    葉鴻書說著，也不賣關(guān)子，干脆坦白：“師兄要是有穩(wěn)定的果蔬來源的話，要不要考慮先賣一些給南風(fēng)餐廳讓主廚們?cè)囋?？?/br>
    作者有話要說：　　葉鴻書：jiāo出了人民幣.jpg

    小廢物：我喜歡這個(gè)人類。

    第十三章

    南風(fēng)集團(tuán)旗下的餐廳面向的市場相當(dāng)?shù)母叨?，根?jù)去過那里的同事所說，味道相當(dāng)不錯(cuò)，服務(wù)驚人的好，出入的人大多都是電視上見過的。

    當(dāng)然，價(jià)格也驚人的高，要不是揣著內(nèi)部優(yōu)秀員工的獎(jiǎng)勵(lì)，他們基本上是不可能去那兒的。

    被直接以南風(fēng)命名的餐廳全國只開了四家，帝都兩家，魔都一家，妖都一家。

    比南風(fēng)餐廳稍微低上一層的叫小南風(fēng)，也是非常出名的高消費(fèi)餐廳，相對(duì)客流量就大了很多，基本上一線省會(huì)城市和一些經(jīng)濟(jì)情況比較好的二線城市都有開，算是個(gè)大型連鎖。

    隨著米其林開始進(jìn)軍國內(nèi)，這一次餐飲部門那邊不再滿足于常規(guī)的新菜開發(fā)了。

    “前兩天那邊搞了個(gè)視頻會(huì)議，把全國的南風(fēng)和小南風(fēng)里十幾個(gè)名廚都集中在了魔都，想嘗試一下沖沖米其林看看?！比~鴻書說道。

    而沖擊米其林餐廳的地點(diǎn)，自然就定在了魔都的總店。

    畢竟總店和集團(tuán)總公司都在這兒呢。

    南風(fēng)餐廳的總店在魔都中心商圈的那棟著名大樓的第八十八層，許多人甚至都不知道有這么個(gè)餐廳的存在。

    葉鴻書解釋：“這兩天主廚們嘗試了很多不同來源的食材，其中很多都被刷下去了，我覺得你可以送去試試看?！?/br>
    柳澤愣了愣，搖頭道：“我不能大規(guī)模提供的?！?/br>
    “不需要大規(guī)模提供，南風(fēng)餐廳的菜品都是主廚署名的。”

    葉鴻書說完頓了頓，意識(shí)到柳澤恐怕并沒有去過那些正兒八經(jīng)的高端餐廳。

    于是他補(bǔ)充道：“南風(fēng)餐廳里的每道菜都由署名的那一位廚師制作，一道菜品里，不同的食材來源通常都是不同的地方，食材品質(zhì)好只是最基礎(chǔ)的要求，每個(gè)主廚對(duì)于食材的口感、味道、氣味都有不同需求的?！?/br>
    舉個(gè)最簡單的例子，假設(shè)你做一道辣椒炒rou，對(duì)于名廚來說，他要保證這道菜的美味，就會(huì)選取最合適的食材和調(diào)味，可能是空運(yùn)而來的頂級(jí)rou類加上某個(gè)農(nóng)家私人產(chǎn)的小青椒再加上某某農(nóng)場榨的植物油和某某海域的海鹽等等等等。

    普通的食客通常是嘗不出其中微妙的差別的，但作為廚師卻必須要做到一絲不茍。

    簡單說來這意思就是：品質(zhì)再牛bi，口感味道或者氣味對(duì)不上主廚的需求，人家也不一定會(huì)要你的。

    確定要了之后，又是一道坎，比如提供給餐廳的食材必須要精挑細(xì)選保證達(dá)到主廚的要求，不然可能又要被再一次無情的刷下去。

    柳澤雖然沒有去過那些昂貴的餐廳，但對(duì)于那種奢侈精致的生活卻多少有所耳聞。

    柳澤沉默了好一會(huì)兒，實(shí)誠道：“我也不方便提供實(shí)地考察?！?/br>
    葉鴻書頓了頓，這個(gè)倒不是什么問題：“食材本身能過質(zhì)檢就可以?！?/br>
    柳澤想了想，終于還是點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    要是能夠通過小廢物有長久的收入的確不失為一件好事，畢竟真正想把小廢物里那么廣闊的空間給利用起來，需要在外邊購入的東西肯定會(huì)不斷增加，區(qū)區(qū)八萬塊根本