第71章 三文魚塔塔

    隨著午餐時間逐漸到來，洛白等人也開始準(zhǔn)備起出餐前最后的裝盤工作。

    前菜是在一個白色骨瓷盤中盛放著的三文魚塔塔。和星際人一般生吃或者煮熟了再用的吃法不同，洛白指揮副主廚蘭達(dá)做出來的三文魚塔塔整體呈現(xiàn)圓柱形，頂端還用黃瓜片和蟹子醬做了束口花瓣狀，讓原本平平無奇的三文魚變得十分漂亮。

    “好看，就是不知道味道如何……”梅甘娜看著盤中的前菜，喃喃說道：“你會的新奇菜譜也太多了，都是我從未見過的?！?/br>
    “蘭達(dá)那邊還剩下一部分底料，你可以先試試看。”洛白點點頭說。自從緊張的烹飪過程過去，他那副惡魔姿態(tài)自然而言消失了，好像從來都是這副溫和平靜的樣子，但是其他人可不會輕易忘記，想起來還是會打個哆嗦……

    在洛白的指導(dǎo)下，蘭達(dá)副主廚將三文魚rou切成了大小均勻的rou丁，方便入口，又不會太細(xì)碎成泥。切好的三文魚放在冰水上保鮮，同時讓口感也變得冰涼清爽。

    紅蔥頭、綠蔥切碎后，拌入兩勺初榨橄欖油、一勺鹽和少許檸檬皮，三文魚本身的腥味被完全掩蓋住。拌好的三文魚在圓形模具里被壓制成緊實的圓柱體，輕薄柔韌如絲帶的黃瓜片在頂端擺放成絲帶花形，“花心”則是由橙紅色的蟹子醬構(gòu)成的，和淺橙色的三文魚塔塔相映成趣。

    黃瓜絲帶是洛白親自刨出來的，和先前的“青蘋果玫瑰撻”有異曲同工之妙，極其薄韌，甚至可以薄到透光，疊放在三文魚rou上宛如一朵綠幽幽的花。

    頭盤是一種開胃品，有冷頭盤和熱頭盤之分，三文魚塔塔就是用魚生和蟹子制作的典型冷頭盤。梅甘娜在洛白的指引下嘗了嘗拌好的魚rou，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過冰鮮保存的三文魚極其鮮美，紅蔥頭起到了去腥和提味的作用，而檸檬皮也為其增添了幾分清香。

    梅甘娜先是瞪大了眼睛看了一眼對她溫和笑著的洛白，來不及多說，又低頭吃了一口。三文魚本身就rou質(zhì)細(xì)嫩，用牙齒咀嚼時能感覺到魚生的結(jié)實彈牙口感，這是將三文魚做熟所完全無法體會的。

    拌上蟹子再次品嘗，蟹子要比魚子醬小上許多，同樣是彈牙的顆粒，豐富了三文魚塔塔的口感，又不至于喧賓奪主，反而讓魚rou的鮮味更加突出。橄欖油和鹽粒共同作用，讓三文魚更佳開胃。

    小小幾勺吃下去之后，完全不能管飽，但是會將食欲最大程度地激發(fā)出來，讓人更期待后續(xù)的熱菜，大概這就是洛白說的“開胃菜”吧？

    梅甘娜清楚的明白，雖然他們都知道三文魚可以生吃也可以做菜，但是并不會隨便創(chuàng)新，比如說將其切丁腌制，又或者拋棄原本蘸芥末的傳統(tǒng)吃法。從龍蝦湯到魚生，洛白似乎一直在挑戰(zhàn)著他們原有的烹飪觀念。

    第二道菜式自然是先前完成的法式龍蝦湯，奶白色的湯汁散發(fā)著誘人的氣息，鮮美的龍蝦味道盈滿了這一片空氣，隨后又在眾人失落的目光中被端到陛下那里供其品嘗。洛白注意到，甚至有一個幫廚沒出息地偷偷咽了口口水。

    洛白微微勾起了唇角。副菜的海鮮什錦拼盤、主菜的戰(zhàn)斧牛扒和蘆筍油封鴨沙拉，以及被他威脅著如果冷掉了就“一起爆炸”的巧克力熔巖蛋糕被魚貫而出的機(jī)械送餐員一道道端出了后廚，在場的各位廚師的目光好像也隨著菜一起飄出了后廚。他知道，這一波親眼見證和親身品嘗體驗已經(jīng)差不多說服了這些心高氣傲的皇家廚師。

    梅甘娜幾乎是被掰著手扯開了她和她心愛的油封鴨……她幾乎不敢相信，這樣美妙的菜品是由她親手制作出來的。在洛白語速飛快而條理分明的指揮下，他們幾乎要跟不上這樣可怕的節(jié)奏，只能盡快將下一步動作預(yù)先記在腦子里，最后才勉強(qiáng)完成任務(wù)。

    ——而最后的成品也沒有讓他們失望，青翠欲的蘆筍和油光淋漓的油封鴨，火候剛剛好、完美到讓人想要尖叫的鮮嫩戰(zhàn)斧牛扒……如果不是顧慮到他們現(xiàn)在還在皇宮里，一舉一動都會被觀察到，梅甘娜幾乎想要放下她先前那可笑的傲氣，當(dāng)場給洛白來個原地辭職抱大腿拜師。

    想到之前自己又是放狠話又是被氣哭的樣子，梅甘娜聲音低了很多，幾乎是非常不好意思地問道：“那個……你考慮過收徒嗎？我之前以為你的菜譜都是些街頭小吃，沒想到你連國宴都能完成得這樣出色……”

    這時，一直認(rèn)真聽著洛白指揮、全程沒有怎么開口說話的蘭達(dá)也認(rèn)同地點了點頭：“洛主廚，之前是我們狹隘了。也許一直在皇宮任職已經(jīng)讓我們被身份所蒙蔽，忘記了烹飪的初衷應(yīng)該是‘美味’。從今天起，我一定會抽空研究你之前放在專利局的菜譜的?！?/br>
    洛白有些驚訝，顯然是沒想到這些星際的廚師們同樣有一顆為了更完美的味道而努力的心。他連忙擺了擺手說：“不不不，國宴和食堂里的家常菜，真的是兩種完全不同的體系。如果你們非要學(xué)的話，我以后也會編寫更多更廣泛的菜譜供人學(xué)習(xí)和租閱?！?/br>
    開玩笑，如果法爾曼陛下知道他在后廚做了一頓午餐就拐跑了他的一批廚師，就算陛下再溫和，怕是也要出大問題……

    說著，洛白忽然想起了那份還沒有被完全實施起來的“全星際美食計劃”，面前的這些廚師們，可不就是最好的實驗人選嗎？現(xiàn)在把他們騙上“賊船”，以后這條還沒成型的小船可說不定會變成一條龐然巨艦?zāi)亍?/br>