聿結(jié)合了一下自己的經(jīng)驗(yàn)，不得不承認(rèn)這晏小姐說的確實(shí)在理。

    因此晏飛荷要求在店鋪開業(yè)之前，一定要對(duì)店內(nèi)的人員進(jìn)行一次培訓(xùn)，由她親自負(fù)責(zé)。

    曾經(jīng)以服務(wù)著稱的一個(gè)火鍋店，里面有很多值得借鑒的地方。晏飛荷以其為藍(lán)本，并根據(jù)大乾王朝的實(shí)際情況作了點(diǎn)兒修改，形成了一套自己的培訓(xùn)制度。

    主要要求就是標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化。

    著裝統(tǒng)一化：由店里統(tǒng)一制作工作服，并根據(jù)姓氏發(fā)放號(hào)碼牌，方便管理。

    口徑標(biāo)準(zhǔn)化：包括稱呼、問候、道歉、致謝、上菜語、迎賓語、鍋底介紹語、吃法介紹等均要規(guī)范，盡量統(tǒng)一，體現(xiàn)出管理規(guī)范化、系統(tǒng)化。

    上菜、斟茶、倒酒中間都有大量的細(xì)節(jié)講究，作為自己第一個(gè)生財(cái)之路的店鋪，晏飛荷很是盡心盡力。

    尤其是包房里的服務(wù)，里面的都是貴客，大主顧。除非不讓你服務(wù)，否則你就要提起百倍精神，比大堂里更加費(fèi)神費(fèi)力。

    當(dāng)然獎(jiǎng)金以及薪水發(fā)放，也都詳細(xì)列表。

    晏飛荷培訓(xùn)的時(shí)候，別說培訓(xùn)的員工，就連在一旁陪聽的杜明聿和蘇正青都是目瞪口呆。

    他們倆想不明白，這晏飛荷腦子里到底裝的是什么，怎么能有那么多的新奇古怪的想法，同時(shí)也對(duì)這店鋪開張之后會(huì)是什么樣子更加好奇。

    新招進(jìn)的員工都是普通的百姓，多數(shù)大字不識(shí)一個(gè)，根本沒有服務(wù)意識(shí)。晏飛荷只得先從中挑選幾個(gè)眼皮子活、腿腳利索、接受新事物快的人重點(diǎn)培養(yǎng)，然后再由他們由上往下言傳身教。

    員工服裝的事情，還是由杜明聿負(fù)責(zé)。他在永寧城中認(rèn)識(shí)的人多，可以通過自己的關(guān)系讓人盡快趕制出來。

    負(fù)責(zé)火鍋店鋪實(shí)際運(yùn)營的人是杜重幫忙找來的一個(gè)掌柜，叫劉平，之前也曾在一家酒樓當(dāng)過掌柜，經(jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富一些。

    劉平看著晏飛荷培訓(xùn)新人的架勢(shì)，心里那是嘖嘖稱嘆又稱奇。

    店內(nèi)裝修好之后，餐桌凳子以及爐具的準(zhǔn)備，還有開業(yè)需要的食材，晏飛荷把清單列好，全部jiāo給了他處理。劉平不敢怠慢，上十二個(gè)心去做。

    “晏jiejie，你說我們店鋪開業(yè)定在什么時(shí)候?yàn)楹?？”蘇正青看著自己裝修好成果，迫不及待地想對(duì)外展示。

    她這段時(shí)間又是考察又是畫圖又是找工人又當(dāng)監(jiān)工，雖然累，但是心情特別好。尤其是看到實(shí)物從無到有，那種成就感，真不是畫畫圖繡繡花能比的。

    “這個(gè)得問杜公子，他先確認(rèn)好杜大人的行程，我們這邊才好配合?！标田w荷用手指著旁邊翹著二郎腿的杜明聿。

    “你們就放心吧，近段城里沒什么大事兒，只要我們開業(yè)，他老人家一定能趕過來。”杜明聿現(xiàn)在是自信心bào棚。走路都想唱曲兒。

    “那你把牌匾準(zhǔn)備好了沒有？”晏飛荷突然想起來。

    杜明聿一愣，拍了下頭說道：“完了，這個(gè)還真沒準(zhǔn)備，我馬上去準(zhǔn)備?！?/br>
    對(duì)于從沒認(rèn)真做過事情的杜明聿來說，這幾天他的表現(xiàn)已經(jīng)很是不錯(cuò)。晏飛荷鼓勵(lì)道：“那你可得去好好準(zhǔn)備??！能否改變你在你家老爺子心中的印象，可就在此一舉?！?/br>
    這個(gè)正向激勵(lì)很有效果，杜明聿馬上拍著胸脯答應(yīng)下來。

    店內(nèi)已經(jīng)裝修完成，古色古香，典雅又不失清新，頗有韻味。房間中間成排整齊的擺放著棕褐色的實(shí)木餐桌椅，寬大的窗戶帶給人清新明亮的視覺體驗(yàn)。

    當(dāng)時(shí)蘇正青設(shè)計(jì)這個(gè)的時(shí)候，晏飛荷也稍微提了下自己的建議。

    二樓是包間，共八個(gè)，按照春夏秋冬、梅蘭竹菊來命名。簡(jiǎn)單好記，也符合一些文人的喜好。

    按照晏飛荷提議，三人先請(qǐng)員工吃了一頓火鍋，讓員工知道自己店內(nèi)經(jīng)營的到底是什么產(chǎn)品，學(xué)習(xí)一下這火鍋到底該如何吃，要點(diǎn)在哪兒。到時(shí)給客戶推薦更能有的放矢。

    而且老板請(qǐng)吃飯，本身就是一種精神鼓勵(lì)。

    其次晏飛荷親自上場(chǎng)，示范該如何服務(wù)，讓店內(nèi)的服務(wù)人員親身體會(huì)一下這樣的服務(wù)和別家酒樓的區(qū)別到底在哪兒。有一個(gè)直觀的感受，學(xué)起來也容易。

    火鍋是第一次吃，這樣的服務(wù)之前也是沒有見過，一番折騰下來，大伙兒都跟打了雞血似的熱血澎湃。

    杜明聿更是坦言，來這兒吃飯，感覺自己是被