雖然此舉讓計(jì)費(fèi)方式變得復(fù)雜，提高了運(yùn)營成本，卻能夠最大程度上滿足不同消費(fèi)水平的食客需求。從長遠(yuǎn)看，更有利于小飯桌的發(fā)展。

    聽了這話，不少正排隊(duì)退費(fèi)的家長眼神一亮，以后顧不上燒飯的時(shí)候，可以讓孩子來小飯桌吃，倒是多了一處讓人省心的好去處。

    送走了最后一位家長，解決了小飯桌的心腹大患，白樺和華氏夫婦都是長舒了一口氣。

    白樺一整日提心吊膽，生怕行差做錯(cuò)，誤了小飯桌的前程。一日下來，累得夠嗆，如今早沒了精心做菜的心力，見廚房中還有些茄子、豆角和青椒，便決定一鍋燉了，做道東北菜地三鮮吃。

    白樺先將土豆洗凈削皮，滾刀切塊，放入油鍋中雙面煎至金黃后，撈出備用。

    聞著香噴噴的炸土豆，白樺回想起了學(xué)生時(shí)代的記憶。

    每當(dāng)放學(xué)時(shí)間，校門口總是會(huì)有一些推著小推車的商販，他們賣著形狀各異的油炸小土豆，或切成片，或切成塊，既袖珍可愛，又十里飄香。

    白樺那個(gè)時(shí)候經(jīng)濟(jì)不獨(dú)立，零花錢也有限，總是要攢很久，才能鼓起勇氣在小攤前停留，狠心買上一碗品嘗。這來之不易的炸土豆，吃起來土豆口感軟糯，依據(jù)個(gè)人口味抹上豐厚的醬料，撒上油鹽辣子，每一口炸土豆都吸飽了湯汁，沾滿了味道，吃起來風(fēng)味十足。

    因?yàn)獒u料和手法的差異，每一家烤土豆的口感都有細(xì)小的不同，貪心的白樺總是吃過一家便換另一家品嘗，直到找到自己的土豆“天菜”【注2】，才徹底定下來。

    當(dāng)然，大多數(shù)時(shí)候，白樺都是加快腳步快速離開，避免被勾了魂去，夜里夢(mèng)中都是那碗炸土豆的銷魂滋味。

    而現(xiàn)如今，白樺看著碗中滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)恼ㄍ炼?，不由得輕笑出聲。既螺螄粉之后，白樺又在胤朝實(shí)現(xiàn)了炸土豆自由。

    白樺用筷子夾起幾塊油炸土豆來品嘗，沒吃兩口便覺得有些膩，失了繼續(xù)品嘗的興致。

    或許也只有在無憂無慮的年紀(jì)，才不會(huì)考慮健康與長胖，可以隨心所欲地大快朵頤吧。養(yǎng)生人白樺最終還是放下了罪惡的手，繼續(xù)做東北地三鮮。

    白樺開始處理東北地三鮮的另一個(gè)主角——茄子。

    在圓茄子和長茄子【注3】中，白樺特意選擇了質(zhì)地綿軟、水分足的長茄子用于炒菜。白樺將一根長茄子洗凈切塊，不去皮，保留茄子的原汁原味。

    下鍋前，在茄子上撒入適量淀粉，避免茄子過于吸油。將茄子下入鍋中翻炒幾下，炸至微黃時(shí)即可撈出備用。

    最后，白樺將備好的茄子和土豆再次下入鍋中，與青椒共同翻炒入味。

    白樺選用的青椒是青線椒，本身自帶辣味，白樺又向鍋中加入預(yù)先備好的調(diào)料汁，出鍋前撒上一層蒜末，讓這道地三鮮的口感豐富到極致。

    白樺和華氏夫婦勞累了一天，吃這道油潤咸香的東北地三鮮來下飯最為合適不過。

    光吃油的可不行，除了這道東北地三鮮以外，白樺還煮了一鍋玉米碴子粥【注4】來解膩。

    這粥的名字雖然聽得粗俗，卻是當(dāng)年康熙皇帝意外發(fā)現(xiàn)的民間美味，康熙皇帝甚至吩咐御膳房將這道玉米粥寫進(jìn)了御膳房的食譜。

    玉米碴子粥的做法也很簡單，所用之物不過是玉米面和玉米碴子兩樣。

    白樺將玉米碴子清洗干凈，放入沸水中，煮至八成熟。

    在等待的時(shí)間里，另取一小碗，加入適量玉米面與水混合，攪拌成玉米面糊狀。今日大家過度勞累，白樺便有意多加了些玉米面為大家補(bǔ)充營養(yǎng)，讓面糊更加濃稠。

    等到玉米碴子在鍋內(nèi)煮至八成熟，便將備好的玉米面糊倒入鍋中，共同煮至開鍋。待開鍋時(shí)，滿屋都是來自于谷物的糧食香氣，以及玉米自帶的香甜味道。

    下飯的東北地三鮮，搭配一碗清淡的玉米碴子粥，便是再多添幾碗飯，也是不夠吃的。

    華氏夫婦哪好意思只讓白樺一人勞碌，在白樺做飯的功夫里，早已收拾好了前堂的衛(wèi)生。白樺和華氏夫婦在整潔的環(huán)境中用餐，吃著美味的家常菜肴，心情舒緩了不少。

    “真不容易，這事終于解決了。”華嬸嘆氣道：“前幾天為了這些不義之財(cái)，我整宿整宿地睡不好覺，生怕哪天衙門突然來人，把我們?nèi)甲チ巳?。?/br>
    華叔雖然沒吭聲，但眼睛下方濃重的淤青卻昭示著答案。淳樸的老兩口，怕是為了送禮這事，日夜cao碎了心。

    白樺不知道如何安慰，開口只道：“先吃飯吧?！?/br>
    華叔和華嬸一邊吃飯，一邊有一搭沒一搭地聊著天。

    華嬸由衷地夸獎(jiǎng)道：“白姑娘，你這做飯手藝可真不孬，我遇見過的廚子里面，沒一個(gè)做得比你好?！?/br>
    華嬸看了一眼東北地三鮮里放的幾樣食材，土豆、茄子和青椒，哪一樣不是尋常食材，白樺將這三者排列組合一番，便做出了他們沒吃過的新鮮味道。不是那種不顧食客死活的盲目創(chuàng)新，而是物盡其用的美味傳奇。

    華叔沒接華嬸的話茬，而是問了一個(gè)不相關(guān)的問題：“白姑娘，這么久了，怎么不見你回家里去看看呢？”