“想占老娘便宜？”周明艷白了我一眼，不過說這話的同時，她跟我靠的更近了，想不到她小巧精致的上圍這么有料。

    “干嘛？有便宜不占是王八蛋嘛。”我笑著說。

    “哼，想辦法把俏杭州的生意拓展開了，說不定我會給你個機會追求我哦?！?/br>
    周明艷笑咪咪的走進電梯，又對我說：“跟你開個玩笑的，俏杭州的生意你真的要上上心了，畢竟家族里的生意也不是我一個人說了算，好些老人都盯著呢，我等你的好消息。好啦，你不用送我啦，趕緊回去吧，把你喊出來，你女朋友該著急了吧？”

    我沒有回答她的話，告別了周明艷，我叫來了張家瑞，張偉開會。

    “大家都說說，如果只有三十萬，怎么打開銷路？”我雖然這樣說，實際上還是準(zhǔn)備了一百萬的營銷費用。

    張家瑞現(xiàn)在正在讀mba，一年多沒見，他好像變了個樣子，以前黑瘦黑瘦的，現(xiàn)在脫下了他最愛的運動服，換上了西服。

    他扶了扶眼鏡，說：“我覺得依靠網(wǎng)絡(luò)打開銷路比較靠譜?！?/br>
    “網(wǎng)絡(luò)？我之前想過這個問題，但是沒什么實際運營的思路，你說說看。”我鼓勵著張家瑞。

    張家瑞看了看我，鼓足勇氣說道：“現(xiàn)在這個社會是互聯(lián)網(wǎng)的社會，我們這帶人，成天離不開手機，互聯(lián)網(wǎng)，我覺得，我們的餐飲業(yè)，一定要依靠互聯(lián)網(wǎng)?！?/br>
    張偉問道：“你的意思是在美團這些商家上提供點餐么？”

    張家瑞點了點頭：“這是一個方面，但更主要還是運營的思路要變?！?/br>
    我的眼睛一亮，說：“說說你的計劃?！?/br>
    “現(xiàn)在餐飲業(yè)競爭激烈，以前所謂酒好不怕巷子深的想法是不對的，我覺得第一就是要更改菜式，傳統(tǒng)的菜式在生活節(jié)奏快速的今天是有些落后的?！?/br>
    “比如呢？”

    “你好比面點，很多面點講究造型，講究色香味俱全，但是要耗費大量的時間，現(xiàn)在人的生活很忙，哪里又時間等你?！?/br>
    我點點頭：“恩，確實，而且我這邊還要高薪聘請面點師傅?！?/br>
    張偉問：“那位什么俏杭州在京都的總店這些菜單沒有問題呢？”

    張家瑞笑了笑：“這是因為京都的消費水平很高，說的直白點，他們有一部分的閑人，而這些閑人又剛好有錢，江洲也有閑人，可這些閑人往往都是窮人，他們也不適應(yīng)我們店里的高消費?！?/br>
    “那這部分改成什么呢？”

    “我覺得可以改成西式點心，類似廣州茶餐廳的那種方式?！?/br>
    我考慮了一下，張家瑞的方法是可行的，我又問：“這跟互聯(lián)網(wǎng)又有什么關(guān)系呢？”

    “如果要適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)點餐的話，那制餐時間一定要快?！?/br>
    “可如果這樣的話，是不是要把主餐的很多菜式改成小炒，速食？”張偉問。

    張家瑞點點頭。

    “可是這樣的話，不就把俏杭州弄成了中低端的飲食了么？”我問。

    “確實如此，但我的想法是兩手一起抓，這部分中低端的可以包給有能力的人去運營，我相信俏杭州的牌子是他們很多人夢寐以求的，其實有大量的餐飲業(yè)者有實力做的很好，就是沒這個平臺?！?/br>
    這個張家瑞，想法確實不一般，我點了點頭：“你的意思是，把俏杭州的中低端業(yè)務(wù)，做成一個平臺，”

    這確實是個很妙的主意，一方面，這些社會引進的餐飲業(yè)者，可以幫我們拓展中低端市場，另一方面，我們還可以通過互聯(lián)網(wǎng)提升知名度，一舉兩得。

    “不過你想過沒有？這樣做的話，你又如何控制這些從業(yè)者能夠保證俏杭州的品牌質(zhì)量呢，萬一他們做的菜有問題，不是會砸了我們的牌子？你要知道，飲食業(yè)一旦出了什么安全問題，被媒體一曝光的話，那可就是毀滅性的打擊。”

    我想起周明艷那張宜嗔宜喜的臉，打了個寒顫，如果要被這個兇婆娘知道對她的品牌有什么不利的話，估計她不會放過我吧？

    張家瑞臉紅了，他說：“對不起，周總，我沒有想到這一層?！?/br>
    “其實這個問題我有解決的辦法，就是嚴(yán)格控制進貨渠道，加盟費我們可以少收甚至不收，但是這個食材的采購，包括裝修，服務(wù)員的招聘，做菜的工藝，都必須嚴(yán)格按照總店的培訓(xùn)來，而且這些從業(yè)者也必須要通過招標(biāo)才能取得資格?！?/br>
    張家瑞心悅誠服的點了點頭。

    “你這些天在學(xué)校里學(xué)習(xí)的知識，能夠用到經(jīng)營上，這很好，但是很多事情還是要考慮周全，你知道你剛最大的問題在哪里嗎？”

    張家瑞搖了搖頭。

    “就是你的出發(fā)點事有問題的，我問你，作為一個商人，商是什么意思？”

    張偉插嘴到：“這還不明白么？就是賺錢唄”

    張家瑞則沒有說話，這孩子，現(xiàn)在真是沉穩(wěn)了許多，不再是以前那個冒冒失失的學(xué)生會主席了。

    “賺錢是最主要的目的，這話固然沒錯，可是出發(fā)點不對，不能為了錢而賺錢?！?/br>
    張偉撓了撓頭：“老大，你這話我就不明白了，不為了錢為了什么？”

    “所謂商業(yè)，就是等價交換，你提供顧客想要的東西，顧客給你錢，你的出發(fā)點應(yīng)該是如何給他想要的東西而不是他手上的錢?！?/br>
    “之所以你只考慮到開拓了中低端市場，然后包給別人做而沒有想要要控制食材，工藝，就是因為你的目光只放在利潤上。”

    我看了看張偉，又說：“我們身在商戰(zhàn)中，爾虞我詐固然重要，但我認(rèn)為，最重要的，還是要看清我們的路。商之根本，還是要在顧客，永遠(yuǎn)記得，顧客是上帝，而我們這些拼的死去活來的商人，只是一些爭寵的凡人，懂嗎？”

    張偉認(rèn)真的點了點頭。

    “那高端市場呢？”

    “高端市場我沒有什么思路，而且我認(rèn)為，現(xiàn)在的高端市場受到一些政策的影響，我不是很看好?！睆埣胰饟u了搖頭。