地看了何云舟一眼，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    而已經(jīng)返回廚房把所有注意力都集中在烹飪上的何云舟，自然也沒(méi)有意識(shí)到霍錚那一刻的遲疑。

    不過(guò)也不能說(shuō)何云舟太過(guò)遲鈍，畢竟今天他為了道歉而做的這道菜，無(wú)論從那個(gè)方面來(lái)說(shuō)都能用“大餐”形容。

    編輯部那位編輯建議何云舟把那條灘羊羊腿做成手抓羊rou，但何云舟卻并不打算這么做。

    手抓羊rou總的來(lái)說(shuō)，要用剛剛宰殺后的溫體羊rou才是最好，rou的部位也最好選擇肥瘦相間的羊排等部位，吃起來(lái)才有那種鮮美可口，入口即化的美味。

    而寄送到何云舟手上的這條羊腿，本身只是一條小小的前腿，rou質(zhì)偏瘦又經(jīng)過(guò)了冷凍，做成手抓羊rou并不能達(dá)到最好的口感。

    但若是把這條羊腿直接去骨，稍加腌制后，再在里頭塞上rou丸，胡蔥，大蒜，蘋果，核桃等填料，再用棉繩捆好放入烤箱，刷上蜂蜜和香料大火烤到金黃，反倒是個(gè)合適的烹飪方式。

    這其中，胡蔥與大蒜可以最大程度提升灘羊羊rou的鮮美和香氣。

    酸甜可口的蘋果有解膩和軟化rou質(zhì)的功效不說(shuō)，高溫燜煮后軟化的蘋果更能給羊rou加上一絲恰到好處的鮮甜。同樣重要的，還有塞在羊腿里的rou丸——三分瘦，七分肥的豬五花剁碎后制成的rou丸，空口吃總會(huì)讓人覺(jué)得有些油膩，但塞在羊腿rou里一同進(jìn)行烤制，豬rou那醇厚的rou香和油香，恰好能給精瘦的羊腿rou填上一份油潤(rùn)之香。

    而剔下來(lái)的羊骨也完全不用浪費(fèi)，用刀背把骨頭敲碎后直接放入鍋內(nèi)，小火把羊骨頭里的骨髓和羊油都煎出來(lái)，再撒上西紅柿西芹等材料炒香，最后倒入高湯進(jìn)行燜煮。

    最后只需要用濾網(wǎng)將殘?jiān)^(guò)濾，很容易便能得到一道酸香濃郁可口的羊骨濃湯。

    至于晚上用來(lái)充當(dāng)主食的，是一顆一顆的帶皮小土豆。

    用清水把表皮刷干凈之后瀝干水分，與切成大塊的胡蘿卜還有玉米段一起墊在烤盤的最下方，稍稍撒上些許巖鹽和香草。

    烤盤的上方則是烤架，羊腿正是放在烤架之上。這種設(shè)置是為了讓高溫烘烤后從羊腿中滲出羊油與rou汁，能夠滴落在底部的土豆和其余配菜之上。

    那rou汁鮮香且濃郁，可以說(shuō)凝聚了一只羊腿中最鮮美最油潤(rùn)的精華，而這種吸滿了rou汁的土豆與玉米，配上香軟鮮美的羊rou一起吃，最是適宜。除此之外，為了這一只烤羊腿，何云舟還特意去菜市場(chǎng)，買了一兜鮮嫩的苦菊回來(lái)。

    羊rou這種食材，最適合搭配的蔬菜，便是微微帶著苦味，口感又很爽脆的蔬菜。

    用鹽水清洗干凈的苦菊放入冰水中冰鎮(zhèn)浸泡片刻，再撈起來(lái)瀝干水分撕成小段。一指長(zhǎng)的紅色小尖椒切成碎末，一頭紅皮大蒜拍碎淋上麻油，配上些許砂糖，兩勺檸檬汁和等量的生抽，便是再簡(jiǎn)單不過(guò)的涼拌苦菊的料汁。這種微酸，微辣，微甜，滋味豐富香氣清新的料汁，與清爽可口，自帶微微苦味的苦菊相當(dāng)和諧。

    更不要說(shuō)，在吱吱作響，金黃燦爛的羊腿旁邊擺上這樣一盤嫩綠清新的涼拌蔬菜，從視覺(jué)上來(lái)說(shuō)便已足夠令人食指大動(dòng)了。

    作者有話要說(shuō)：霍先生今天也在獨(dú)自一人談戀愛。

    何先生在專心做菜。

    涼拌苦苣的菜譜是可以實(shí)際cāo作的，不過(guò)料汁的重點(diǎn)其實(shí)是白糖和米醋，正文里沒(méi)有寫。

    小尖椒，檸檬，大蒜，白糖，米醋，蒸魚豉油。

    就這幾項(xiàng)（麻油可加可不加）

    第二十六章 第二十六聲喵

    那一整只羊腿被端上桌的時(shí)候，酥脆的表皮依然在余溫的作用下不斷地輕響著。而濃烈的香氣與迷人的色澤，更是在第一時(shí)間就能勾起一個(gè)人的饞蟲——哪怕是心事重重，滿腹糾結(jié)情思的霍錚也不例外。

    “開飯了?！?/br>
    聽到何云舟的招呼后，他自然而然地就來(lái)到了餐桌旁邊，拉開了座位坐了下來(lái)——他并沒(méi)有意識(shí)到，光是這個(gè)習(xí)慣xing的行為，都會(huì)讓他躁動(dòng)不安的情緒變得沉靜而安靜。

    “今天的菜，看上去……好隆重?！?/br>
    看到桌上那豐盛到稍顯有些夸張的菜色，