說是吃中飯，其實是烤糍粑。

    過年的時候，北方喜歡包餃子、做餑餑、蒸豆包，渝省這邊就喜歡做糍粑。

    “二十八，打粑粑”，糯米上鍋蒸熟，放進石臼里拿木鈀錘反復錘打，直到糯米飯都被錘成了泥糊一樣才行。

    這可是個力氣活，糯米有粘性，越打就越粘，木鈀錘開頭還能輕輕松松舉起，等到后來被粑粑黏住，就要費老大的力氣才能扯得開。

    不過這打粑粑的力氣可不能省，越打得好，糍粑就越細膩，一般這都是壯年男子或者年輕后生的活兒，不少女方在年前相親的時候，就是看男方打粑粑時有沒有力氣。

    木鈀錘沒舞兩下就沒勁兒了的，八成身體就不行，很有可能直接就被女方給否掉了。

    不過粑粑打好，從石臼里移到抹了油的大案板上以后，那一般就是女方的活計了。

    女人會洗干凈手，手上抹點蜂蠟、清油或者沾上涼水，一手抓著米糊團一握一擠，一只糯米圓團子就從拳眼里擠出來了。

    另一只手一揪，把糯米圓團子放到抹了油的大木匾上一個個排列好，滿一匾了用另一塊木匾平平一按，上面再擱上幾塊大石頭壓著，在外面放上一天，原來的糯米團子就壓成了一個個玉圓光滑的糍粑。

    如果里面沒包豆子餡料，這樣的糍粑泡在勤換的清水缸里可以存放個大半年都不壞。

    農(nóng)忙趕不及做飯的時候，撈幾個糍粑出來，不管是烤、煮還是煎，都是又香又抵餓的。

    誰家的糍粑做得又圓又勻稱，那就證明這家的女人是個干活利落的。

    田家的糍粑打得細，捏得好，一個個圓膩得跟中秋的月亮似的。

    安立東把四五個糍粑一字兒擱上竹片架子，自己先咽了咽口水“好久都沒吃過這個了?！?/br>
    坐一邊編簸箕的田老全忍不住笑“說得好像要吃山珍海味一樣，回頭下山了讓你連吃幾天，看你還饞不饞。”

    連吃幾天都未必解得了這饞。

    加點芝麻碎的油潑辣椒末兒，里面再放點老抽，烤好糍粑了撕一塊下來蘸著吃，又辣又燙又香，好吃得能讓人把舌頭吞進去。

    或者鍋里刷一層油，把糍粑放下去慢火煎，一邊煎一邊拿鍋鏟把糍粑給塌平點，最后可以煎出來一張黃澄澄、香噴噴的大的糯米餅。

    外殼全部都酥油焦香的，按自己的喜好撒鹽撒花椒辣椒粉，或者是撒糖也行，咬進嘴里咔嚓一聲，香得人想哭。

    喜歡吃香點就把糍粑塌平一點，喜歡帶點糯就不用塌太扁，咬開的時候，里面的軟糯的瓤兒還可以扯得老長。

    好這一口的，更多的是煮糍粑。簡單幾刀切塊，水開了就把糍粑塊給扔鍋里，煮得軟糯成團了，再把洗好的白菜苔下進去稍微煮一下，撒點鹽就可以出鍋。

    糍粑團溶溶玉白，白菜苔青翠喜人，光看著就讓人很有食欲……

    不能再想了！安立東把架在竹片上的幾只糍粑挨個翻了一面“等過幾天搬上來住了，我就先背一背簍糍粑連吃幾天再說?！?/br>
    這時候火候正好，糍粑上沾的水汽繚繞烤干以后，很快就傳來了糯米的焦香味兒。

    烤過的那一面，焦黃的外皮因為里面的膨脹微微裂開。

    一只糍粑被火烤得脹出了一個白白糯糯的鼓包，鼓包被熱空氣撐得太鼓，很快就“噗”的一聲破了，傳出來一股清香的米味。

    安立東也不怕燙，從那只糍粑上剝下一片烤得焦黃的外殼塞進了嘴里咔嚓咔嚓咬著，滿足地喟嘆了一聲“真香啊?！?/br>
    手工舂出來、炭火烤出來的糍粑，就是比機器成批做出來、在烤箱里烤出來的那些年糕要香。

    要是這時候還能有一小碗加了醬油的油潑辣椒蘸著，安立東估計自己一個人就能把這幾只糍粑全部干掉。

    油潑辣椒不好帶，田老全帶上山的只有一包切好的榨菜絲兒，烤好的糍粑扯開把榨菜絲一裹一卷，安立東一個糙男人心里都忍不住滾過了一句詩一樣的話

    終于又吃到了年的味道！

    糍粑是糯米食，老瓦匠上了點年紀，怕吃多了積食不消化，吃了兩個就不吃了，坐在一邊休息。

    瞧著擱在灶邊的燒水壺嘴又噗嗤噗嗤開始冒煙了，徒弟很有眼色地揩了揩手“師父，水開了，我?guī)湍闩莶??！?/br>
    搪瓷杯什么的又重又怕磕碰壞，田老全早就截好了幾節(jié)毛竹筒，清洗干凈了正好當水杯。

    徒弟從帶來的一只小布袋里抓了一撮茶葉放進竹筒，提著燒水壺慢慢注了大半筒水。

    隨著竹筒里水面上浮起一層小氣泡，一股清淡的味道也慢慢傳了出來，卻不像是茶香。

    安立東抽了抽鼻子，覺得這味道自己應該是在哪里聞過，一邊給瓦匠師徒打煙一邊問了一句“師傅，你這沖的是什么？怎么不像是綠茶？”

    瓦匠接過煙呵呵笑了笑“也是茶，不過不是綠茶，是絞股藍茶，可能你們年輕人不愛喝這些。

    這東西山上長得多，平常沒事的時候上山摘一背簍回來自己炒一炒，也不要花什么錢，以前我們村里有個老草醫(yī)，說常喝這個對身體好處多。

    那個草醫(yī)就是愛喝這個，后來活到102歲才過世，我們村的人現(xiàn)在都喜歡喝這個絞股藍。小安，你要不也沖一杯嘗嘗？”

    絞股藍，安立東知道，還有個名字叫做七葉參，曾經(jīng)在網(wǎng)上被吹成什么“南方小人參”、“不老長壽草”，功效應該還是不錯的，因為后來這東西被衛(wèi)生部列入了保健品名單里。

    而且上輩子他在打拼中認識的一個好兄弟，回到老家后就是辦了個專門生產(chǎn)絞股藍茶的小廠子，還給他寄了兩罐過來。

    安立東當時沒來得及喝，就被還是他妻子的于莉莉拿去送人了，不過罐身上有些介紹他倒是一直記的。

    說是什么秦巴山區(qū)是最適合絞股藍生長的得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，是全球絞股藍的黃金產(chǎn)區(qū)，被譽為“世界絞谷”，這里生長的皂甙含量非常高，而且富硒，1985年就出口r本了等等。

    吹不吹牛b先不說，這秦巴山區(qū)不就是秦嶺山脈和大巴山脈嗎？

    他們這里，正好就屬于大巴山脈啊，也是“世界絞谷”的區(qū)域內(nèi)喲！