而跟在劉元山旁邊的兩個小伙計，眼看著那些蛋清被劉師傅滴入幾滴白醋，然后放到打蛋機的攪拌棒下。

    腳下一踩，那攪拌棒便飛速旋轉起來，蛋清很快起來白泡，兩個小伙計都是激動不已。

    以后，他們也能學這一門手藝了啊，他們也能做出那種香甜綿軟的蛋糕……

    被眾人緊緊盯著的劉元山卻平靜下來，做了這么多年的蛋糕，他手上又穩(wěn)又有準頭，很快就在解說中調好了蛋糕糊。

    “烤箱需要提前預熱”，劉元山這才轉身，讓開放在地上的半人高烤箱，“這個烤箱剛才已經(jīng)讓人放了紅炭到底部，我先試試爐溫，有些燙手，這個溫度就正好，把蛋糕糊到進模子里，放進去烤半個時辰就可以了?！?/br>
    “這就可以了？”

    陳掌柜等人卻還覺得沒滲透其中秘密，便問道：“有些燙手是個什么程度，中間怎么一直保持這個爐溫？”

    “我們家做的這個烤爐有一根試溫條，正好的爐溫時，試溫條是微紅色的”，花鑲笑瞇瞇地代替劉元山作答，“新手不能確定溫度，可以買我家的試溫條，一個只需十文錢。”

    原來啊，原來在這兒等著呢。

    眾人恍然大悟，花家是不要蛋糕生意了，只怕把目光放在了蛋糕爐、試溫條、打蛋機這些東西上。

    蛋糕爐簡單，他們看一眼就會做了，可以不用，但是試溫條，人家就賣十文錢，他們還好意思自己再去研究？

    打蛋機那卻是他們一時參不透的，只要想快點做起蛋糕生意，他們是必須買啊。

    試溫條可簡單了，其實就是花鑲那個靈泉花園中的一種會因為溫度而變色的樹，折一根樹枝削規(guī)整，就成了。

    花鑲也是偶然發(fā)現(xiàn)的，不過此種樹可以耐受的最高溫度在三百度左右，且長時間使用的話，也會從插在爐子那一段焦枯。

    所以，這是個消耗品啊。

    花鑲就說了，然后陳掌柜幾人看著她的那目光中都是：小狐貍啊，花家這小子就是個小狐貍。

    一旁，蘇栩忍不住笑起來，平和的鑲弟這幅樣子，倒是別樣可愛。

    片刻后，眾人都說：“只十文錢，應該的，應該的?！?/br>
    跟著，陳掌柜問道：“花小少爺，剛才你家這糕點師傅用到了一種淀粉，這淀粉是怎么做的？”

    此時的人還不知道面團水洗后可以出筋從而得到淀粉的做法，花鑲絲毫不藏私，把做法詳詳細細地說了。

    聽得這些人又是恍然又是點頭。

    本來蛋糕中用玉米淀粉效果是最好的，但是這里連玉米都沒有，便只好用小麥淀粉替代。

    “加了淀粉，可以使做出來的蛋糕更加綿軟”，花鑲說道，想了想，對那站在最后面，一手執(zhí)筆一手托紙快速記的周掌柜道，“周掌柜，我還知道可以用這洗面水做的一種涼食，你可以記下來，讓你這兒的大師傅試做一下?！?/br>
    不知何時，這些人又都排成排站到她跟前，一手筆一手紙，跟學堂里的小學生一般，恨不得把她說出來的每個字都記下來。

    花鑲這話一落，唰，陳掌柜等人幾乎是整齊劃一地回頭，看向周掌柜。

    周掌柜心里是又顫悠又期待的，忙在這些大掌柜讓出的空位前站定，笑呵呵道：“花小少爺，您說，我記著，馬上讓老徐去做，以后您來我這兒吃東西，都不要錢。”

    “那倒不必，你家能做得好吃就行了”，花鑲笑說道，跟著分一二三四步，把涼皮的做法說了，只是可惜，大夏朝還沒有辣椒，“涼皮做好以后，可以調些美味的醬醋汁，再配上胡瓜絲、蒸好的面筋拌一拌，就是夏日最好吃的一款小食?！?/br>
    她從不拿涼皮當正餐，所以說是小食，其實家里羅嬸每年夏天都會做涼皮，只是太麻煩了，做一回得大半天時間，還圍著灶臺滿頭大汗的。

    以后三合樓這邊有了涼皮，想吃的時候，讓一秋過來買些就是了。

    周掌柜顯然還沒看出來花小少爺教他做涼皮的真正目的，感謝了又感謝，轉身就吩咐過來學做蛋糕的一個廚師，“老徐，你快回去廚房，把面和上?！?/br>
    老徐哎一聲，轉過身跑著就去了后廚。

    陳掌柜等人：不知道該不該開口？

    他們的酒樓有米皮、面皮，且各具風味，但卻沒有涼皮，雖然可能味道都差不多吧，可誰又會嫌自家酒樓的菜點多呢？

    只是幾人你看看我我看看你，誰都不好意思開口。

    還是最被他們嫉妒的紛雨樓李掌柜被這幾人合力推了出來，李掌柜看看跟花小少爺坐在一張桌子上的東家，再看看就坐在花小少爺旁邊的少東家，道：“小少爺，咱們酒樓，能不能也做您說的這個涼皮?！?/br>