二人沒(méi)料到這新東家看著只是個(gè)未出閣的女兒家，但這巍然不動(dòng)的姿態(tài)，顯然是個(gè)見(jiàn)過(guò)大風(fēng)大浪的。

    氣勢(shì)不由得弱了一截，規(guī)規(guī)矩矩行了禮：“見(jiàn)過(guò)東家?！?/br>
    姜言意端起桌上的茶盞淺飲一口，慢條斯理道：“這禮，行得還是不夠規(guī)矩。”

    兩個(gè)伙計(jì)面上有了憤色，可一抬頭，瞧見(jiàn)楊岫邴紹虎目正瞪著他們，面坊里和面的伙計(jì)哪能跟這些上過(guò)沙場(chǎng)砍過(guò)人頭的人比，瞬間就被那個(gè)眼神給嚇了回去，重新恭恭敬敬行禮：“見(jiàn)過(guò)東家。”

    姜言意這才瞥了他們一眼，問(wèn)：“你二人姓甚名誰(shuí)，原先是做什么活計(jì)的？”

    尖嘴猴腮相貌的伙計(jì)先開(kāi)口：“小人叫馬有，原先是負(fù)責(zé)將須面上桿的。”

    所謂上桿，就是把發(fā)酵好的須面從發(fā)酵槽中取出，放置到高架上晾曬，這一步隨便找個(gè)人都能做，根本沒(méi)什么技術(shù)含量。

    姜言意找出他的賣(mài)身契看了看：“你是外買(mǎi)來(lái)的？”

    尖嘴猴腮的伙計(jì)點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    姜言意又問(wèn)他：“在面坊干了幾年了？”

    “三年。”

    干了三年都還只是個(gè)上桿的，可見(jiàn)平日里就是渾水摸魚(yú)偷閑度日的。

    姜言意了解了個(gè)大概，便讓他先退下了。她這高深莫測(cè)的態(tài)度，反而讓面坊所有伙計(jì)一顆心都懸了起來(lái)。

    另一個(gè)伙計(jì)答話時(shí)，態(tài)度明顯恭敬了很多，他跟那尖嘴猴腮的伙計(jì)差不多，都是前東家從人牙子手上買(mǎi)來(lái)的，做了幾年，也只負(fù)責(zé)上桿。

    兩個(gè)刺頭都被姜言意滅了氣焰，接下來(lái)基本上姜言意叫出一個(gè)人，問(wèn)什么，對(duì)方就恭恭敬敬答什么。

    幾個(gè)負(fù)責(zé)盤(pán)條和繞條的老師傅姜言意問(wèn)的問(wèn)題比較多，從他們自身的手藝到基本家庭狀況，都有了個(gè)大概的了解。

    問(wèn)制面工藝是為了弄清他們到底有幾斤幾兩，到時(shí)候能不能擔(dān)大任，了解家庭情況則是考慮這人的可用性和穩(wěn)定性。

    面坊原先有四十余人，倒閉后，做短工長(zhǎng)工的全都另謀高就了，手里有余錢(qián)的，也贖回了自己的賣(mài)身契，不愿再待下去。

    現(xiàn)在剩下的這十幾個(gè)人里，一類(lèi)是沒(méi)錢(qián)給自己贖賣(mài)身契走不了的，一類(lèi)則是由面坊老東家一手帶起來(lái)的，對(duì)這面坊有了情誼，舍不得走。

    其中一位姓洪的老師傅，是面坊里的老人了，制面手藝精湛，一直都有其他面坊的人試圖挖他，但老東家臨終前托付他好生照料著面坊，老師傅這才一直沒(méi)肯走，據(jù)說(shuō)聽(tīng)聞少東家賣(mài)了面坊，他還哭了一場(chǎng)。

    姜言意把面坊伙計(jì)的情況基本了解完了，留下那幾個(gè)偷懶?；幕镉?jì)道：“我初涉面坊生意，也不知這面坊生意能做多久，看你幾人都是大好年紀(jì)，又有一門(mén)手藝，不如去別處謀生?！?/br>
    面坊的低迷情況這些日子他們都看在眼里，要不是沒(méi)錢(qián)贖身，早走了。

    幾人都沒(méi)有留在這里繼續(xù)做事的心思，眼下姜言意這么說(shuō)，他們又才被姜言意敲打過(guò)，確實(shí)沒(méi)留在面坊做事的心思。

    姜言意便讓邴紹去找了人牙子過(guò)來(lái)。

    人牙子來(lái)領(lǐng)人時(shí)，見(jiàn)是這家面坊的伙計(jì)，神色有些怪異，給錢(qián)時(shí)，只愿給一錢(qián)一人的價(jià)。

    一百文買(mǎi)一個(gè)下人，這是做夢(mèng)呢！

    姜言意都險(xiǎn)些氣笑了，人牙子這是把價(jià)錢(qián)壓低了十倍不止，她跟人牙子理論，人牙子似乎有什么難言之隱，只撂下一句：“這家面坊的下人若要賣(mài)，只能開(kāi)這么個(gè)價(jià)錢(qián)，您問(wèn)哪個(gè)牙行都是一樣，姜掌柜愿意賣(mài)就賣(mài)?！?/br>
    姜言意想起自己說(shuō)要買(mǎi)面坊伙計(jì)時(shí)，面坊少東家直接折了一半的價(jià)錢(qián)，前提是要她把面坊的伙計(jì)全部買(mǎi)下，她當(dāng)時(shí)還以為是面坊少東家缺錢(qián)，如今看牙行似乎有意打壓這家面坊，姜言意覺(jué)出點(diǎn)不同尋常來(lái)。

    但這幾人留在面坊里，絕對(duì)也是不安生的，姜言意可不愿他們到時(shí)候給自己捅婁子，權(quán)當(dāng)是賠錢(qián)買(mǎi)個(gè)安心，索性就以一錢(qián)一人的價(jià)讓人牙子把幾個(gè)伙計(jì)領(lǐng)走了。

    她折回院子里，剛接手面坊就發(fā)買(mǎi)了幾個(gè)伙計(jì)，剩下的人明顯都有些惶然。

    姜言意讓楊岫拿出從店里帶過(guò)來(lái)的方便面，給他們每人發(fā)了三塊面餅，一小罐調(diào)料醬。方便面如今在西州火熱得很，面坊伙計(jì)們自然也認(rèn)得這東西。

    姜言意道：“這是給大家準(zhǔn)備的一點(diǎn)見(jiàn)面禮，今后咱們面坊就開(kāi)始做這樣的面餅?！?/br>
    底下的人得了好處，心下不免歡喜，一聽(tīng)姜言意說(shuō)要做這樣的面餅，又議論紛紛。

    姜言意等他們sao動(dòng)了片刻，才繼續(xù)道：“你們的月錢(qián)，我也不定死，在原有月錢(qián)的基礎(chǔ)上，若你們做出的面餅每月超出規(guī)定數(shù)量后，多出來(lái)的部分，就以五塊面餅一文錢(qián)往上漲?！?/br>
    這算是保底薪資加計(jì)件薪資的薪酬模式，為的是激勵(lì)面坊伙計(jì)，做得多就得到的月錢(qián)就多，不至于一群人渾水摸魚(yú)。

    姜言意在西州大營(yíng)時(shí)就得知，火頭軍一個(gè)月的月錢(qián)也才六百文出頭，面坊普通伙計(jì)一個(gè)月的月錢(qián)差不多只有五百文。

    這個(gè)時(shí)代一碗普通素面賣(mài)四文錢(qián)一碗，姜言意的面餅賣(mài)兩文錢(qián)一塊面餅。

    畢竟是實(shí)打?qū)嵱妹娣圩龀鰜?lái)的，人力物力都費(fèi)了不少，沒(méi)法做到后世那樣工業(yè)生產(chǎn)的低廉價(jià)格。

    但因?yàn)楸绕胀ㄋ孛姹阋肆艘话耄奖銛y帶，味道卻還勝過(guò)普通素面些許，市場(chǎng)需求依然很大。

    面坊伙計(jì)們聽(tīng)了姜言意的話，珠算能力差些的，一頭霧水聽(tīng)不懂，珠算能力好的，在心中一合計(jì)，頓時(shí)面露喜色，只要手腳麻溜些，一天多做五十塊面餅，一天就多掙了十文錢(qián)，一個(gè)月下來(lái)就是三百文，這都超過(guò)一半的月錢(qián)。面坊伙計(jì)們一番交頭接耳，聽(tīng)懂了這個(gè)算法，都喜不自禁。

    這個(gè)效果是姜言意愿意看到的，她道：“大家好好干，等面坊生意有起色了，大家的月錢(qián)我也會(huì)酌情往上漲?！?/br>
    聽(tīng)得這話，之前的低迷全都不見(jiàn)了，伙計(jì)們個(gè)個(gè)摩拳擦掌，有人喊道：“東家待咱們好，咱們也不會(huì)叫東家失望的?！?/br>
    這話音剛落，又有人問(wèn)：“東家，咱們什么時(shí)候開(kāi)始做這樣的面餅子？”

    姜言意道：“等新打的灶爐干了，面坊就開(kāi)工?！?/br>
    今日該敲打也敲打了，該動(dòng)員也動(dòng)員了，面坊伙計(jì)們散了之后，姜言意單獨(dú)跟面坊的洪師傅聊了幾句。

    她本以為以這位老師傅對(duì)面坊老東家的忠心程度，他該對(duì)自己沒(méi)什么好臉色才是，但洪師傅進(jìn)屋便跪下給姜言意行了個(gè)大禮：“老奴謝過(guò)新東家?！?/br>
    姜言意嚇了一跳，連忙上前扶起洪師傅：“您這是作甚？”

    洪師傅老淚縱橫：“田記面坊是老爺一輩子的的心血，若不是東家您買(mǎi)下了面坊，怕是少爺走投無(wú)路，只能把面坊抵給賭坊，這可不就是被徐記面坊給吞并了？”

    徐記面坊是如今西州最大的面坊，姜言意自然也有所耳聞。

    她聽(tīng)洪師傅絮絮叨叨把自家面坊跟徐記的恩怨說(shuō)了一遍。

    早些年田記面坊才是西州最有名的面坊，后來(lái)徐記一開(kāi)張，就挖走了田記好幾個(gè)老師傅和大多數(shù)伙計(jì)，田記從此一直走下坡路。

    面坊老東家怕自家面坊的人再被挖墻腳，這才一直用有賣(mài)身契的伙計(jì)，但田記始終是大勢(shì)已去。老東家過(guò)世后，徐記一度想吞沒(méi)田記，可到底瘦死的駱駝比馬大，徐記一時(shí)半會(huì)搞不垮田記，但田記少東家是個(gè)爛賭鬼，徐記便聯(lián)手賭坊牙行，一度將田記面坊逼至絕境。

    田記少東家想賣(mài)房子賣(mài)家仆，可惜牙行跟徐記關(guān)系匪淺，只愿以壓低十倍的價(jià)格買(mǎi)，田記少東家自然不愿，愁得天天買(mǎi)醉，正巧碰上姜言意想盤(pán)下面坊，這才尋到了出路。

    在洪師傅看來(lái)，面坊就算落入旁人手中，也比被徐記面坊吞并強(qiáng)。

    聽(tīng)完這段糾葛，姜言意也有些唏噓。

    回去時(shí)，她同邴紹道：“我現(xiàn)在能用的人不多，等面坊這邊一開(kāi)工，你就到這邊當(dāng)一段時(shí)間的管事，幫我看著些。”

    外聘一個(gè)管事，姜言意信不過(guò)。

    雖然方便面的制造工藝早晚是瞞不住的，但前期還是能瞞一會(huì)兒是一會(huì)兒，邴紹做事踏實(shí)，又會(huì)武功，有他在面坊那邊鎮(zhèn)著，面坊出不了亂子。

    楊岫更機(jī)靈些，在店里能幫她辦更多的事。

    邴紹一貫是個(gè)面癱，得了姜言意的話，悶了一會(huì)兒，才問(wèn)：“東家，那一日三餐我還能來(lái)店里吃嗎？”

    姜言意哭笑不得，道：“自是可以的?！?/br>
    邴紹一聽(tīng)，便爽快道：“那我去那邊當(dāng)管事。”

    楊岫給了兄弟一個(gè)白眼，邴紹故意落下半步，一腳踩掉了楊岫的鞋。

    姜言意走在前面，對(duì)二人的暗中斗法一概不知。

    她路過(guò)馬屠戶的鋪?zhàn)訒r(shí)，馬屠戶立馬吆喝上了：“姜掌柜，店里有新鮮鴨脖，您要嗎？”

    姜言意她沒(méi)料到自己只買(mǎi)過(guò)一次，馬屠戶這里就把鴨脖備上了，她道：“過(guò)稱(chēng)吧。”

    正好上次的鴨脖店里的人都沒(méi)吃過(guò)癮。

    馬屠戶就喜歡更這樣爽快的客人做生意，趕緊把鴨脖過(guò)稱(chēng)，“三十三文錢(qián)，零頭給您抹了，給三十文就成?！?/br>
    姜言意給了錢(qián)，馬屠戶道：“您若是還想買(mǎi)什么，知會(huì)一聲，我保管給您備著?！?/br>
    姜言意想了想道：“雞爪吧?！?/br>
    這個(gè)時(shí)代的雞鴨似乎都是整只賣(mài)，她自己想單買(mǎi)雞爪rou鋪里都不太方便。

    但泡椒雞爪、虎皮雞爪實(shí)在是香??！

    馬屠戶只覺(jué)這位姜掌柜喜歡買(mǎi)的rou類(lèi)都奇奇怪怪的，鴨脖、雞爪，都是沒(méi)什么rou的部位，想不通怎么有人好這口。

    他十分糾結(jié)地應(yīng)下了：“若是有人不愿要雞爪，我便砍下來(lái)留給您吧?！?/br>
    姜言意道了謝，這才帶著楊岫邴紹二人回店里。

    她在火塘子旁烤火，凳子都還沒(méi)坐熱，官府的人就找來(lái)了。

    “姜掌柜，勞煩您跟我們走一趟?！睘槭椎墓俨畎逯樀?。

    姜言意一頭霧水：“不知是因何事要帶我去衙門(mén)？”

    官差道：“興順賭坊東家的兒子死了，興順賭坊東家認(rèn)定是田記少東家欠債不還殺的人，我們?cè)谔镉浬贃|家身上搜出了大把銀票，田記少東家說(shuō)那銀子是把面坊盤(pán)給你的錢(qián)，勞煩姜掌柜去公堂上做個(gè)證?！?/br>
    姜言意沒(méi)料到自己盤(pán)個(gè)面坊竟然牽連上了人命官司，店里快到中午了，生意正好，姜言意便讓邴紹留下幫忙，只帶了楊岫一人前去衙門(mén)。

    到了衙門(mén)，她作為人證，先在公堂外等了一陣子。

    田記少東家和賭坊老板都跪在公堂上，田記少東家約莫是被人狠揍過(guò)一頓，臉上青一塊紫一塊的，賭坊老板則跪在一旁哭天嗆地。

    圍觀的百姓你一句我一句說(shuō)得熱火朝天，姜言意從她們只言片語(yǔ)中把事情經(jīng)過(guò)聽(tīng)出了個(gè)大概，今早有人在煙花巷子里發(fā)現(xiàn)了賭坊老板兒子的尸體，正好昨晚田記少東家有了錢(qián)，又去狎妓，為了個(gè)花娘跟賭坊老板的兒子大打出手，結(jié)果賭坊那邊人多勢(shì)眾，他被揍成了個(gè)豬頭。

    坐在公堂上的那位大人姜言意不認(rèn)得，但瞧著頗具威嚴(yán)，有行伍之氣。

    底下的人稟報(bào)證人帶到后，他朝外看了一眼，“宣?！?/br>
    姜言意這才得以進(jìn)公堂。

    宋錄事問(wèn)姜言意：“堂下便是姜記古董羹的東家？”

    姜言意不卑不亢道：“正是民女?！?/br>
    同在封朔手底下做事，宋錄事知道姜言意是楚昌平外甥女，如今又過(guò)繼在楚昌平名下，并未為難，只公事公辦問(wèn)：“昨日你何時(shí)同田升交接面坊的？”

    “民女昨日辰時(shí)一刻去的田記面坊，談妥價(jià)錢(qián)后，又一道來(lái)了府衙過(guò)戶地契文書(shū)，回去時(shí)已是午時(shí)?！苯砸獯鸬馈?/br>
    田記少東家連忙叩頭如搗蒜：“大人，小人當(dāng)真是冤枉的，那筆銀子，是小人轉(zhuǎn)賣(mài)面坊家仆所得，絕不是從趙舀身上得來(lái)的?！?/br>
    宋錄事一拍驚堂木，喝問(wèn)：“你昨晚同趙舀大打出手后，去了何處？”

    田記少東家頂著一臉傷痕道：“小人買(mǎi)醉去了?！?/br>
    宋錄事接著問(wèn)：“何人可作證？”

    田記少東家如喪考妣：“小人買(mǎi)了一壺酒，一路走一路喝，都不知何時(shí)醉倒在人家屋檐下的。”

    賭坊老板紅著眼道：“還狡辯作甚，準(zhǔn)是你氣不過(guò)，回頭趁我兒落單，殺了我兒！”

    田記少東家百口莫辯：“我沒(méi)有！”

    眼見(jiàn)二人就要撕斗做一團(tuán)，宋錄事一拍驚堂木，讓官差分開(kāi)了他們，他正要說(shuō)話，一名官差卻匆匆跑來(lái)，附耳給他說(shuō)了什么。

    宋錄事臉色變了變，沉喝：“退堂，隔日再審。”