“三哥，你把這饅頭拿到太陽底下通風(fēng)的地方曬著，曬的越干越好?！绷鴪A圓把兩個(gè)饅頭扒了皮遞給蔣三哥。

    蔣三哥依著柳圓圓的吩咐把饅頭曬了，回來小聲的在柳圓圓耳邊說，“這饅頭曬干了哪還能吃，圓圓你不要胡鬧?！绷鴪A圓吐了下舌頭，“你放心，自然有用?！?/br>
    柳圓圓取了一半的鮮蝦，每只都去了殼，依次用菜刀的背面拍兩下，拍扁了再切上幾刀，保持顆粒感，但又切的起膠。切好的蝦仁里柳圓圓加了鹽和胡椒粉，淀粉一起攪拌了均勻。又把手洗干凈了，抓著成團(tuán)的蝦膠在案板上反復(fù)的摔打。

    一旁的管家不明白這是什么意圖，拉著柳圓圓問，“你這是什么做菜的法子，從來沒見過，摔摔打打的能有什么用。”

    柳圓圓一邊摔打一邊說，“多摔打摔打，是幫助蝦rou上勁兒，吃起來會(huì)更加緊實(shí)彈潤?！惫芗胰粲兴嫉狞c(diǎn)點(diǎn)頭，“還是頭一次聽這種說法?！?/br>
    蔣三哥在柳圓圓的授意下，把一塊豆腐整齊均勻的分成九等份，每份都是一個(gè)小方塊。又用勺子在每個(gè)小豆腐塊的中間挖一個(gè)不透底的洞。

    柳圓圓把摔打出粘性的蝦膠分成九等份，放進(jìn)小豆腐塊的洞里，整齊的碼在盤子里。等鍋里的水燒開之后把裝好豆腐塊的盤子放到蒸鍋里。等著蒸豆腐的時(shí)間里，又取了香蔥切成細(xì)圈，枸杞清洗干凈用熱水泡開。

    在心里掐了大約七八分鐘的時(shí)間，柳圓圓掀開鍋蓋，蝦rou經(jīng)過加熱變成了淡淡的粉色，豆腐本身含水，鍋里的水蒸氣在盤子上凝結(jié)，在盤底積了淺淺一層水。柳圓圓微微傾斜盤子，把盤子里的積水小心的倒干凈。

    拿了另外一直碗，在碗里倒了些許醬油，胡椒粉，麻油，一點(diǎn)點(diǎn)的湯和一些雞湯。攪拌均勻成了一碗醬色的料汁。管家板著臉，“王爺不喜歡吃甜菜，你再重新調(diào)一碗?！?/br>
    柳圓圓笑了笑說，“一看管家您就不常做飯?！惫芗夷樕显尞愔?，“你怎么能看出來我不善廚藝。”

    “這一點(diǎn)點(diǎn)的糖，不是為了增加甜味，只是為了提鮮?！绷鴪A圓說著就把調(diào)好的料汁均勻的灑在豆腐上，又在每個(gè)蝦球的上點(diǎn)了一顆紅色的枸杞，剛切好的香蔥圈也輕輕捻在豆腐上。白色的豆腐上粉嫩的蝦球，又有星星點(diǎn)點(diǎn)的紅綠點(diǎn)綴，一道色香味美的百花蒸豆腐就做好了。

    “您嘗嘗，看看味道可還行？”柳圓圓笑吟吟的把百花蒸豆腐擺在管家面前。管家拿起筷子將信將疑的夾起一塊放進(jìn)嘴里。豆腐的細(xì)嫩和蝦rou的緊實(shí)彈牙一起在口腔里迸發(fā)出奇妙的口感，麻油和醬油豐富了豆腐和蝦仁的味道，鮮咸交融，一口吃下去管家的表情立刻從懷疑轉(zhuǎn)為驚喜。連著又吃了兩個(gè)才罷休。

    “這道百合蒸豆腐倒是不錯(cuò)，你剛才取的那兩個(gè)饅頭和土豆又是做什么的。”管家擦了擦嘴，指著被蔣三哥放在院子里石桌上的饅頭。

    “三哥，你去把門外的饅頭拿進(jìn)來，搓成末?！绷鴪A圓囑咐完蔣三哥，自己打開剛才蒸土豆的鍋，用筷子把還冒著熱氣的土豆扎著拿了出來。

    趁熱把土豆的外皮都剝了，柳圓圓把脫了皮的土豆切成小塊，拿了瓷碗，用勺子把土豆塊壓成順滑的土豆泥，再在土豆泥里加上胡椒粉，鹽，攪拌均勻。

    剛才剩下的半盆蝦，柳圓圓去了蝦頭和身上的蝦殼，只留下一條蝦rou和蝦尾巴。所有的蝦都處理好之后，拿一團(tuán)土豆泥，在掌心里團(tuán)成橢圓形，再用筷子在土豆泥的中間壓出梳著的一道壓痕，取一只蝦放在壓痕里。用手指慢慢的把兩邊的土豆泥推上來包住整個(gè)蝦身。

    所有的蝦都這樣處理完之后，蔣三哥那邊的饅頭渣也搓好了。柳圓圓把包好土豆泥的蝦在饅頭渣里滾了一圈，讓土豆泥表面均勻的裹上一層饅頭渣。燒熱了鍋里的油，把蝦順著鍋沿滑了下去。

    蝦在鍋里發(fā)出滋滋啦啦的油炸的聲音，等到外殼變成金黃色時(shí)，柳圓圓用筷子把蝦從鍋里撈出來在盤子上圍城一圈，看起來就像是一朵盛開的金黃色花朵。

    其實(shí)這本來是日式土豆餅的做法，原本應(yīng)該是在外層裹上一層面包糠，不過柳圓圓現(xiàn)在也找不到面包糠，只能用饅頭渣來代替，一樣起到酥脆口感的作用。

    柳圓圓一直覺的土豆是種神奇的食材，和其他哪種食材都能做到一起，不管怎么做都不難吃。難怪有句話叫做人應(yīng)該做一個(gè)土豆一樣的人，適應(yīng)環(huán)境，在哪還都能做的不錯(cuò)。

    經(jīng)過油炸之后的饅頭渣酥酥脆脆，土豆醇厚，蝦rou鮮美，管家拿起一只嚼了幾口，越嚼越香，忍不住連著吃了四只蝦。

    “看不出來你還有兩把刷子，你收拾收拾，晚上就來王府住下吧。這個(gè)男的沒什么用，就別來了?！惫芗覄偛乓恢币苍谟^察蔣三哥，發(fā)現(xiàn)蔣三哥無非就是給柳圓圓打打下手，并不是一塊做菜的材料。

    “那不行，我不放心我meimei一個(gè)人在這兒?！笔Y三哥自然不能答應(yīng)讓柳圓圓獨(dú)自在寧王府這個(gè)危險(xiǎn)的地方。

    管家雙手插在袖口里，皺著眉頭看蔣三哥，“你meimei這么大的人了，你還怕丟了不成，我們王府只是找個(gè)廚子，又不是吃人，你怕個(gè)什么勁兒?！?/br>
    柳圓圓連忙打圓場，“我們從小父母雙亡，一直是兄妹二人相依為命，從來沒有分開過，我若是在這里做事兒，麻煩管家也給我哥哥謀個(gè)差事。”管家心想府里這么大，多一個(gè)人也不多，眼前這個(gè)丑丫頭確實(shí)有獨(dú)到的地方，不如就做個(gè)順?biāo)饲?，收了這個(gè)年輕人吧。

    “行吧行吧，那你們兩個(gè)可給我好好干著，要是惹出什么事端，我可決不輕饒你們。”管家又囑咐了幾句就放二人回家收拾東西了。