聽到最后一句話，許光南嘴角扯了一下，他看向年輕英俊的侍酒師——專家？

    國內的餐廳都這樣，隨隨便便學一點葡萄酒的知識，在餐廳混個一兩年，就敢自稱專家了。也就糊弄糊弄那些錢多人傻的土豪吧。他不屑地想。

    “你們這位’專家’的意見剛才已經表達過了，什么蜜思妮園的酒瓶醒就可以了，否則香氣很容易被揮發(fā)，是吧？” 他把酒往兩個侍者的方向推了推，“你們要不要自己嘗一下？香氣整個被包住，又澀又難入口，讓人怎么喝？”

    安托萬正要說點什么，Jerry對他使了一個眼神，然后轉頭對許光南道：“既然這樣，那我們馬上幫您醒酒，您看可以嗎？”

    沒想到他這一讓步，反而讓許光南更加火大：“都開瓶那么久了才來醒酒，這還怎么喝？你們到底懂不懂酒？”

    碰到這種不專業(yè)的服務人員真是敗興，不懂酒就算了，“神之水滴”那么出名的漫畫難道也沒看過嗎？（注）好好的一頓午餐都被他們毀了。

    這也不行、那也不行，難道要幫他重新開一瓶？這樣的話，這瓶酒的費用，可就要記在安托萬的賬上了。Jerry為難地看了安托萬一眼，他雖然是餐廳的領班，可也做不了侍酒師的主。

    安托萬的神色倒是沒有任何變化，仿佛這些爭執(zhí)跟他都沒有什么關系。他只是禮貌地問許光南：“您介意我試一試您的酒嗎？”

    他的中文口音帶著輕微的外國腔，加上他俊美的長相，與食客打交道的時候一向頗為吃香，尤其是女食客，幾乎是安托萬建議什么酒，她們就點什么酒。不過同樣的特質有時候是優(yōu)勢，有時候則會變成劣勢，比如現(xiàn)在。

    許光南在新西蘭住了七八年，回國之后，對那些連中文都說不好的混血兒真是各種看不慣，很多混血兒在國外混得不怎樣，到了國內卻被捧上天，好像連他們那帶著外國口音的中文都變得高級起來了一樣。

    帶著某些說不清楚的敵意，他幾乎是本能地就把眼前這位長得實在太出挑的侍酒師列入虛有其表的花瓶行列。

    既然對方要死撐到底，他也不介意陪他玩玩，總要讓人心服口服不是？想到此處，許光南很干脆地做了一個“請”的手勢，動作倒是頗有風度，但他毫不掩飾眼里nongnong的輕視之意。

    得到客人首肯，立刻有同事為安托萬取來一個干凈的勃艮第杯。

    安托萬對客人的輕蔑態(tài)度并不以為意，他道了謝接過，先聞了聞杯子確認沒有異味，然后把杯子輕輕放在桌上。

    他拿起酒瓶，細細一道石榴紅的酒液緩緩注入杯中，然后輕輕一轉利落收起，斷口干凈，既沒有半點殘留在瓶口，也沒有一滴濺到潔白的桌布上。

    接著他拿起杯子，很輕卻很熟練地搖了搖，把杯口放在口鼻下，輕輕吸了一口氣。

    這個聞香的動作其實很容易顯得非常傻氣，哪怕是專業(yè)人士做起來也是如此：有些人為了能夠排除視覺干擾，會不自覺地閉上眼睛；也有一些人的眼神會不受控制地四處飄，似乎要做出一副深思的樣子來，再好看的人到了這時候也會難免顯出幾分猥瑣來；還有的人為了能最大限度地獲取香氣，吸氣的幅度太大或者頻頻吸氣，在不懂行的外人眼里看起來又難免怪異。

    但是安托萬既沒有閉眼也沒有做思考狀，他只輕輕地吸了一下鼻子，似乎就已經了然于胸，接著他舉起杯子嘗了一口，微微嘬唇讓酒液在舌頭轉了一圈，甚至沒有發(fā)出一點聲音，就放下了杯子。

    他沒有什么多余的姿態(tài)和表情，但或許是因為他的長相身型，加上他的整個動作太過流暢純熟，熟練得仿佛——那就是他生命的一部分，于是，就顯出一種說不出來的優(yōu)雅來。

    簡直賞心悅目。

    連許光南看到他的動作，都不由收起了幾分蔑視的表情。

    “許先生，我想我還是堅持剛才的意見，瓶醒是最合適這支酒的醒酒方式。目前這支酒呈現(xiàn)的初香是明顯的乙醚和紫羅蘭，接著蘑菇、玫瑰、橡木的香氣逐漸浮現(xiàn)。淡淡的紅莓香說明這支酒所用的葡萄來自于樹齡較年輕的葡萄樹；入口微甜，是夜丘地區(qū)黑皮諾的共性；酸度清爽平衡，說明它至少還有35年的陳年空間；單寧細膩優(yōu)雅卻不疲軟，酒體豐盈不厚重，說明它雖然使用年輕葡萄樹的果實，卻是來自于蜜思妮園最好的一級園之一?！?/br>
    從安托萬開始說第一句品酒詞，許光南的表情就細微地變了。他每說出一句，許光南的表情就更變一分，等他說完，許光南的眉頭已經完全皺起來了——為什么他說的和自己剛才喝到的，完全不一樣？可如果他是亂編的，又怎么可能編得這么完美？

    一個優(yōu)秀又訓練有素的品酒師，必然有足夠敏銳的舌頭，能夠正確地分辨葡萄酒的各種香氣成分和味覺特點、所使用的葡萄品種，單單這些就需要足夠的天分和長期不間斷的訓練，許光南在這行業(yè)三四年，都未必能夠有把握能夠做到完美；

    而如果能從一支酒的品質特征分析出這支酒的風土乃至釀造方式，這就不僅需要敏銳的感官和豐富的品酒經驗，而且必須對釀酒的各個環(huán)節(jié)都有相當?shù)牧私?，這聽起來簡單，然后稍微懂行一點的人就知道這有多么難，別的不說，全世界有那么多葡萄酒產區(qū)，要把這些產區(qū)的主要特征熟記于胸并舉一反三，考驗的何止是記憶力，尤其是勃艮第金丘區(qū)，一級田就有562塊，擁有一級田的酒莊則有數(shù)十家，往細了說，每家酒莊的釀酒方式都不盡相同，而面前這個年輕的侍酒師不過只嘗了一口，就能判斷出這支酒使用年輕葡萄樹和酒本身的陳年空間……