兩個人先把一斤以上的魚挑出來，拿去剖了。

    再把里面的鯽魚、白條、胡子魚等雜魚也挑出來，放在一只桶里。

    剩下的是一斤以下的草魚、鰱魚、大頭魚和鯉魚什么的，這些魚如果太小，就不怎么好吃了，特別是刺多。

    黃一閃干脆把它們倒在一只桶里，提到后院倒進水臺旁邊的一個大缸里。

    那個大缸是以前沒自來水的時候買的，當(dāng)時家里人多，買了一個特別巨大的缸，現(xiàn)在用來蓄雨水，用來澆菜，里面還有養(yǎng)著睡蓮，也有幾只小魚。

    倒有幾分古樸。

    商洛宇那個噴泉后來也用這種水缸，估計是從這里得到啟發(fā)。

    跟屁蟲四萬和劉凌雁跟在他后面，來到水缸邊，兩個小孩子還沒有半個缸高，急得一直叫，黃一閃輪流抄起他們兩個人。

    魚倒進清澈的水后，悠閑地游來游去，兩個小孩子看得津津有味。

    “別看了，我們回去烤魚吃?！边^了一會兒，黃一閃把他們放下來，別看孩子小，其實還挺沉的。

    四萬和劉凌雁也沒鬧，一人一邊乖乖地牽著他的手，一起回到前院。

    黃一鳴和黃一曦知道哪里有賣石蛙，速度很快，不一會兒就買了五十八只放在廚房，未進廚房時黃一曦還特意叫三叔幫忙殺石蛙。

    也是黃一曦運氣好，剛好有一戶人家進山抓了幾天，想拿去市場上賣，這下便宜了黃一曦。

    殺石蛙并不復(fù)雜，先用刀在石蛙的尾部輕輕劃一刀，將其皮剝除后再把內(nèi)臟去掉，去五尖也就是頭和爪子，放在清水下沖洗干凈，接著把石蛙放在熱開水中浸泡幾分鐘，撈起瀝干水分后烹制即可。

    步驟簡單，但是女人們大多怕這種動物，黃一閃也不會，只能請大廚師黃海田下手。

    黃海田卷起袖子，動作利落得很，不一會兒，就把石蛙殺完了，他干活時麻利，不只殺好石蛙，還把沾血的籃子沖洗干凈。

    “三叔，一會兒還得你辛苦點，免得糟蹋這些好東西”黃一曦趕緊拍馬屁。

    那行，“你把它們裝進籃子里，提到前院去，我在眾人面前露一手，免得以后你們遇到這種好東西不會煮浪費了?！?/br>
    當(dāng)廚師的，最喜歡是食客捧場，平常時，都是村民稱贊，偶爾還有差評。

    畢竟沒經(jīng)過正式的廚師培訓(xùn)，和大酒店的不能相比，可這兩天，黃一曦的朋友都吃得津津有味，黃海田整個人從里到外都煥發(fā)出光彩。

    這點看他和李玉珍不愧是夫妻，都喜歡別人吹捧。

    黃一閃也喜歡，不過他手松，不象這對夫妻小氣。

    黃一電其實也很好強，不過他性子和黃一閃是兩個極端，他清高，一般人很少放在眼里。

    院子里就有土灶，單是石蛙，黃海田就準(zhǔn)備做兩道菜。

    一道是清煮石蛙湯，這道湯很簡單，剛才他殺石蛙就另行準(zhǔn)備在旁邊了，去掉石蛙的頭、內(nèi)臟，將皮保留，切成小塊。把牛蛙塊放在油鍋中炒一下，倒入麻油，再在鍋中加適量的清水燉30分鐘左右，起鍋前加適量鹽即可。

    這道湯不多，主要是想給黃向西、四萬和劉凌雁這三個小孩子。

    白水州民間有種說法，這種石蛙小孩子剛要學(xué)走路的時候吃最好，因為石蛙rou中富含豐富的高蛋白、葡萄糖、氨基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素，肌rou中必需氨基酸之間的比值是更符合人體需要，也更容易被人體所吸收。

    其實石蛙不只小孩子吃了有好處，大人老人也一樣，據(jù)史料記載，被興譽為“藥用化瘡，食之長壽”的石蛙，是古代皇宮御筵中的名貴山珍，也是士大夫階層餐桌上的彌珍野味和饋贈佳品。

    尋常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰顯主人的闊氣，賓客也以此為榮幸，被贊為“難得一嘗石蛙宴”。

    黃一曦看到黃海田另放的那一堆帶皮的石蛙rou不多，就過來討嫌，石蛙少見，還是多放幾只下去，所有的小孩子都能吃，劉藍(lán)黃向梅幾個雖然說大一點，但以前也很少吃過。

    不是有一句話說寧可虧待大人也不能虧待孩子嗎。

    黃海田一聽在理，主要是他孫子孫女多，都吃的話他家不吃虧。聽完黃一曦的話他依言又從剝皮的那一堆里拿了近一半過來。

    黃一曦抽了抽嘴角，剛才黃一鳴還說不要買那么多，她還好堅持已見，買了58只石蛙有11斤多，花了2849元。

    燉湯的石蛙放好水后，黃海田沒急著炒石蛙，而是吩咐老婆到廚房里用高壓鍋煨一只土雞備用，然后找了只破了個洞的舊鐵鍋，放在地上，拿了一些柴禾，放進鍋里，然后一把火點著。

    干透的木柴很容易燃燒，等到柴禾燒得通紅了，他拿來一袋碳，捧了一兜丟進去。

    沒一會柴禾燃盡，鐵鍋里是紅紅的碳火，黃一閃把殺好的魚拿出來，幾個大人都洗干凈手在旁邊用竹簽穿好，準(zhǔn)備燒烤。

    蜂蜜、胡椒粉、細(xì)鹽、辣椒醬等調(diào)料已經(jīng)準(zhǔn)備好，工具也齊，都在身邊，黃一閃準(zhǔn)備給大家示范烤魚的技巧。

    想菜做得好吃，最講究的是用對調(diào)料，家有兩個大廚子，調(diào)料就是多，市場上很多難得一見的調(diào)料這邊都有，很多是農(nóng)村難得一見的東西。

    黃一曦只識其中幾種，桂皮香葉八角之類的，她連香枝都不認(rèn)識。

    李玉珍找來石臼，將那些亂七八糟的調(diào)料放進石臼搗碎，也不稱重，黃一曦都有點怕這配料是否有毒，不過腌制這些魚rou的時候，味道非常香濃。

    先刷上一層蜂蜜，再灑點細(xì)鹽，等魚皮起皺了，再加上辣椒醬和胡椒粉。

    調(diào)料一樣樣加上去，魚的表面開始烤得泛黃，香味也出來了。

    “好香?！辟N在黃一曦身上的四萬抽了抽鼻子，叫道。

    “馬上就好了?！币娝祓捔耍S一曦安慰了一句，又叫道“大哥三哥，你們?nèi)グ炎雷犹С鰜恚倌脦字槐P子出來，一會放烤好的魚。”

    黃向西見狀，也跟著奶聲奶氣地喊，“黃一鳴黃一電，你們?nèi)グ炎雷犹С鰜恚倌脦字槐P子出來，一會兒放烤好的魚?！?/br>
    他這個年紀(jì)，正是開始喜歡喊長輩名字的時候，他一叫，他奶奶李玉珍就喜孜孜地笑，“我這孫子多聰明呀，還知道大伯三叔的名字?！?/br>
    隔輩就是這樣，孫子放個屁都是香的。

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