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才把話題又扯了回來(lái):葫蘆巴味苦,確是良藥。 眼神欣賞的看著許俏,小小年紀(jì),性子倒是沉穩(wěn)的很。他接觸的孩子,多半都是像周燕生這么吊兒郎當(dāng),或者像寶貝孫女那么不著調(diào)的。 像許俏這樣超過(guò)年齡沉穩(wěn)的孩子還真少,越看越覺(jué)得喜歡。 再看看坐在一邊拿著個(gè)手機(jī)笑的抽風(fēng)的周燕生,突然有了撮合兩人的意思。 越看越般配! 又一起合作做生意,這是近水樓臺(tái)啊。 想著笑瞇瞇的看著許俏:小俏啊,有男朋友沒(méi)有? 許俏搖搖頭:還沒(méi)有呢。 周顯華點(diǎn)點(diǎn)頭:年輕人談對(duì)象,一定要看好了,不要著急啊。 許俏也沒(méi)多想,只當(dāng)是老人家純粹的關(guān)心。 只是沒(méi)想到她下樓去楊莊的功夫,周顯華擰著周燕生的耳朵交待:天天就知道傻乎乎的瞎樂(lè),看看那是個(gè)多好的媳婦,可不能跑了啊。我已經(jīng)幫你問(wèn)清楚了,許俏還沒(méi)有男朋友呢。 周燕生: 沒(méi)有男朋友,不代表沒(méi)有喜歡的人啊!而且那個(gè)墻角是銅墻鐵壁,他根本撬不動(dòng)、 周顯華笑瞇瞇的開始給周燕生傳授追女朋友訣竅:小姑娘都喜歡花,回頭你沒(méi)事給許俏買束花。而且你們又天天在一起,你多表現(xiàn)著點(diǎn),日久生情啊。實(shí)在不行生米煮成熟飯? 周燕生震驚的看著周顯華,總算知道麥依依不著調(diào)的基因從哪兒來(lái)了。 懶得跟周顯華解釋,任由他在一邊嘮嘮叨叨。 接下來(lái)幾天,開始招聘廚師。 當(dāng)時(shí)在獨(dú)一處大門上貼了招聘,周燕生在京城晚報(bào)上登了個(gè)招聘啟事。 主廚的工資給的高,所以來(lái)面試的人很多。 周燕生從遞上來(lái)的簡(jiǎn)歷直接淘汰了一批人,沒(méi)有大店工作經(jīng)驗(yàn),沒(méi)有拿手特長(zhǎng)菜都淘汰。 到最后只有二十人被通知復(fù)試。 復(fù)試在裝修好的獨(dú)一處后廚進(jìn)行,新鍋新灶,所有廚具都是新的。 這就給廚師添加了很多難度,店里的炒鍋都是鑄鐵鍋,沒(méi)有經(jīng)過(guò)反復(fù)高油高熱的淬煉,做不好就容易出現(xiàn)一股鐵腥味。 二十個(gè)廚師一進(jìn)后廚就傻眼了,這太影響他們的發(fā)揮了。 周燕生找了幾個(gè)幫忙的做監(jiān)工,他跟許俏和周顯華在包間做評(píng)委。 想到剛才看見(jiàn)廚師們傻眼的表情,周燕生笑著沖許俏豎起大拇指:沒(méi)想到你竟然用這么陰損的招啊,用新鍋明顯影響他們的水平啊。 許俏倒是不覺(jué)得:我只是想看看他們隨機(jī)應(yīng)變的能力。 周顯華笑呵呵的看著熱鬧:小俏說(shuō)的對(duì),如果連這點(diǎn)兒應(yīng)變能力都沒(méi)有,怎么還當(dāng)主廚? 周燕生看周顯華夸著許俏,還不停的沖他眨眼,有些無(wú)奈,只能裝作視而不見(jiàn)。 許俏被夸的不好意思,她之所以想出這個(gè)辦法,也是看了這些人的簡(jiǎn)歷,簡(jiǎn)歷都非常的優(yōu)秀。 甚至可以說(shuō)把自己的優(yōu)點(diǎn)放大了十幾倍甚至幾十倍。 如果讓這些人正常發(fā)揮,可能會(huì)不分伯仲。 可是飯店往往會(huì)有很多突發(fā)狀況發(fā)生,這時(shí)候就是考驗(yàn)一個(gè)廚師的應(yīng)變水平了。 廚師們很快做好了第一道菜,有人陸續(xù)端進(jìn)來(lái)。 第一道菜是指定菜紅燒茄子。 這道菜用油教多,也算是給廚師們放水了。 周顯華看了一眼過(guò)去,立馬淘汰幾個(gè)顏色過(guò)于濃重的:這個(gè),這個(gè)可以端下去了。一看就沒(méi)有食欲,味道再好有什么用。 剩下都是色澤紅亮,茄皮顏色還是鮮紫色。 許俏每道菜都嘗了一口,立見(jiàn)高下。 周顯華嘗過(guò),立馬嫌棄的指了幾道菜:這個(gè)這個(gè)不行,油生帶腥。緊張了? 許俏看了看,她跟周顯華意見(jiàn)一樣。 周燕生完全沒(méi)有意見(jiàn),跟著嘗完附和著周顯華的意見(jiàn)。 讓三人有爭(zhēng)議的是最后一道自由發(fā)揮的菜。 有人做了魯菜系的九轉(zhuǎn)大腸,有人做了川菜系的宮保雞丁,也有粵菜系的豆?jié){魚片。 周顯華覺(jué)得宮保雞丁中雞丁處理的不好,味道有些柴。 許俏覺(jué)得九轉(zhuǎn)大腸做的有些油膩,不夠爽口,后味還有點(diǎn)兒臭味。 周燕生覺(jué)得豆?jié){魚片的魚片不夠滑嫩。 三人覺(jué)得不好的菜,在對(duì)方眼里偏偏是覺(jué)得挺好。 意見(jiàn)一直僵持不下,許俏想了想:這可能就是眾口難調(diào),我覺(jué)得好吃的,你們覺(jué)得不好吃。你們覺(jué)得好吃的,我覺(jué)得火候不到位。、 周顯華也贊同:要我看,最后這幾個(gè)都可以留下,各司其職。又不沖突。不過(guò)等正式開業(yè)前,還是要培訓(xùn)一下,多注意點(diǎn)兒總是沒(méi)有壞處。 最后定了三位主廚,不夠再隨時(shí)補(bǔ)充。 而周顯華任獨(dú)一處店的名譽(yù)總廚。 招聘結(jié)束已經(jīng)到了五月中,天氣漸漸熱了很多。 服務(wù)員和廚師,幫廚都已經(jīng)到位,開始開業(yè)前的培訓(xùn)。 周燕生忙著開店一些繁雜的小事,而許俏跟周顯華開始討論店里菜單的制定。 一旦定下來(lái),許俏就想著要做成特色,不再輕易改變。 周顯華建議了幾樣菜,許俏又去跟廚師們溝通了下,等找一個(gè)合適的時(shí)間把這些預(yù)選菜都試一遍,選最合適的留下來(lái)。