福叔招呼伙計(jì)把熊抬到后院空地上，開始親自處理食材。這只熊太大了，是一只成年的黑熊。在野外很不方便剝皮。所以陸新沒有馬上處理，而是帶到了這里。讓更專業(yè)的人來。

    “這只熊死了多長(zhǎng)時(shí)間了？還好現(xiàn)在是冬天，要不然這么好的東西就糟蹋了，熊死了之后最好立馬處理。這家伙可全身都是寶。”

    食材處理得好不好，不是從廚房開始看起，而是從獵場(chǎng)里開始看起。熊身上有厚厚的毛皮，如果獵殺后不及時(shí)將其除去，熊rou的品質(zhì)很容易被破壞。

    福叔在幾個(gè)伙計(jì)的幫助下把熊吊起來。將皮剝?nèi)ヒ院?，把熊整個(gè)切開懸掛好，還要把脂肪也拿掉。熊的脂肪一般也很厚，附在熊皮下面讓你根本就看不到熊rou，福叔將這些脂肪盡可能多地除去，因?yàn)樗幌衽ou和豬rou那樣可以增加瘦rou的風(fēng)味，而是會(huì)破壞掉rou的整體品質(zhì)。不過熊的脂肪也是好東西。熊的脂肪熬成油之后，可以祛疤，還可以治風(fēng)濕功效很多。而熊膽什么的就更不用提了。

    “今天我就跟你們做一道掌上明珠。我也不占你們的便宜。有了山珍等下我自己準(zhǔn)備材料再做一道海味。哈哈哈哈?！备Ｊ屣@得特別高興，雖然每年有很多熊被獵殺，但是西方人大多都只會(huì)曝譴天物。福叔也很少做熊掌了。

    其實(shí)有很多地方有一些養(yǎng)殖場(chǎng)，專門飼養(yǎng)黑熊等一些珍貴的動(dòng)物，他們?cè)谛苣懮辖右桓F管，向養(yǎng)奶牛一樣養(yǎng)熊，每天擠兩次膽汁，在野外熊可以活30歲，而養(yǎng)殖場(chǎng)的熊只能活幾年，那些熊死了之后，他們的rou，熊掌，熊膽。脂肪，熊皮被加工成各種商品。也很容易買到，不過福叔平時(shí)并不喜歡用那樣的食材。

    掌上明珠是古傳八珍之一，是宮延流傳已久的珍品佳肴?！罢啤笔侵负谛苤?。以冬眠的熊為佳。而陸新捕獲的恰恰是一只正在冬眠的黑熊。熊冬眠時(shí)喜歡舔掌，掌中津液膠脂滲潤(rùn)于掌心，是熊掌營養(yǎng)豐富的原因之一，而其前右掌因?yàn)榻?jīng)常舔，故特別肥腴，有“左亞右玉”之稱。熊掌雖然是上美佳品，但如果加工方法不當(dāng)，會(huì)令人難以下咽。

    烹飪熊掌是一個(gè)很繁復(fù)的過程，熊掌含有很多的膠質(zhì)，可以美容養(yǎng)顏，但做不好的話甚至?xí)Р粍?dòng)而且腥膻氣很重，所以想把熊掌做的酥爛可口，是非?？简?yàn)廚師功底的。

    有一種說法是剛割下來的新鮮熊掌并不能馬上吃，必須干制，等第二年才能吃，其實(shí)也不盡然，還是要看怎么處理。

    福叔把熊的兩只前掌放到溫水。把毛和老繭刮掉。

    “前掌是極品，后掌比起是前掌腥膻氣更濃。我決定把后掌干制，明年再來我這里吃，好不好？”福叔問陸新。

    “都聽福叔的”

    陸新對(duì)烹飪熊掌一竅不通。也就不發(fā)表什么意見了。福叔是一個(gè)很實(shí)在的人。為了做熊掌今天連店都不開。本來就是麻煩人家，福叔還自己又要準(zhǔn)備一道珍貴的菜肴。

    福叔邊做熊掌邊對(duì)陸新說。

    “其實(shí)熊掌雖然說營養(yǎng)價(jià)值高，但能高到哪兒去？說白了如果做不好的話甚至可以說是難以下咽。但人們就是趨之若鶩的想要吃?！?/br>
    “這也不難理解，最有用的是空氣，而空氣一文不值；最無用的是寶石，而寶石價(jià)值連城。只是物以稀為貴罷了。”

    很多事情就是這樣，得不到的就是最好的，最稀有的就是最能體現(xiàn)身份的。

    “哈哈，想那么多干什么？我就是個(gè)俗人，看明白了又怎么樣？這一輩子開心就好。自己想干什么就干什么。一切順著本心來，不管吃的是熊掌還是白饅頭千金難買我開心。哈哈哈?！?/br>
    福叔就是這樣一個(gè)很豁達(dá)，很開朗的人。

    “是啊，順著本心就行了，只要不違反自己的底線，怎么開心怎么來哈哈哈。”

    小蘿莉聽著他們的話，攥了攥小拳頭，在心里默默地說。

    “等我報(bào)了仇，我就一直在你身邊……”

    小蘿莉平時(shí)雖然沒心沒肺的樣子，人前高冷，人后胡鬧。但是胡鬧只是對(duì)陸新一個(gè)人。小蘿莉?qū)λ畔铝艘磺袀窝b。陸碧瑤沒對(duì)陸新講過自己的身世，但是陸新也從來沒問過，小蘿莉想依靠自己的力量報(bào)仇，不想給陸新添麻煩。

    “新鮮的熊掌很難處理。我們先用高湯煨上幾個(gè)小時(shí)，我去準(zhǔn)備海味，哈哈哈?！?/br>
    鮑、翅、肚、參是中國四大海味。今天福叔準(zhǔn)備的海味是海參。

    海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

    “哈哈，這是我托國內(nèi)的老朋友給我?guī)н^來。絕對(duì)是正宗的南海產(chǎn)梅花參，被稱為海參之王??！”

    好的廚師見到頂級(jí)食材就好像陸新看到好槍一樣，非常的興奮。

    海參含膽固醇極低，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等。滋陰補(bǔ)腎，美容養(yǎng)顏，加快傷口愈合，功效很多。

    “你們走運(yùn)了，這些海參是我前天泡的，現(xiàn)在正好不耽誤吃?！?/br>
    福叔打算做的是海參小米粥。與掌上明珠比起來，做法很簡(jiǎn)單。但也不是誰都能做好的。

    海參是名貴的滋養(yǎng)上品。而小米是五谷雜糧之首，由小米熬成的粥有“代參湯”之美名非常養(yǎng)生的一道湯。

    平時(shí)后廚是禁地，為了防止別的餐館來偷手藝。不管在哪個(gè)行業(yè)同行都是天敵。不過福叔并不介意他們兩個(gè)進(jìn)來觀看他做菜的過程。如果讓福叔知道他們兩個(gè)以后打算開家餐館的話不知道福叔會(huì)怎么想。

    小蘿莉在一邊看的很認(rèn)真，如果不是知道陸碧瑤在黑暗料理方面的天賦，陸新都會(huì)以為小蘿莉有兩下子了。

    其實(shí)小蘿莉也努力的想學(xué)做飯，奈何沒有天賦，明明做的很認(rèn)真，做出來的菜卻像鬧著玩一樣。

    一直忙到下午，兩道主菜終于做完了。中國的大菜一般都是慢烹。仿佛只有時(shí)間才能給予菜品醇厚的口感。

    中國的酒，中國的菜，中國的人。酒越久味道越香醇。菜越久味道越好吃，人越久感情越深厚。

    （30號(hào)好像要推薦了，謝謝大家的支持，這幾章有種舌尖上的殺手的感覺，不過任務(wù)馬上就要來了，希望大家支持，國慶發(fā)紅包哦，每天都有。）