“夸張了吧？爆鱔面好歹排的上興志樓味道的前三了，比爆鱔面還好吃？”有人不信，覺(jué)得老張打哈哈。

    爆鱔面是興志樓多年的招牌菜，名氣可不小，面條嚼勁十足，鱔片黃脆焦香，湯汁鮮香可口，有著宜市第一面的美稱。

    “那老張還真沒(méi)有胡說(shuō)，現(xiàn)在興志樓主賣(mài)的荷香烤雞，不錯(cuò)吧？可人家秦記做的鐵板雞，那個(gè)滑嫩鮮香之感，雖然兩種風(fēng)味不盡相同，不好比較，但是說(shuō)實(shí)話，光調(diào)味上，就差上了一階?！闭f(shuō)話的同樣前天去吃了秦記的一個(gè)周老，也是個(gè)老饕，平日里對(duì)吃講究得很，“至于刀工，火候上確實(shí)還不能評(píng)判，不過(guò)不得不說(shuō)，那個(gè)小姑娘的手藝真得好，我那天啊，點(diǎn)的是飯，這蒸飯的門(mén)道，大家其實(shí)平日里不太會(huì)主意，可是吧，這秦記連蒸飯的質(zhì)感，都極為可口?！?/br>
    “你們?cè)谡f(shuō)秦記？”又一個(gè)人自覺(jué)圍了過(guò)來(lái)，“那你們知道昨天秦記做了迷你佛跳墻么？那香味，隔了一整條街都能聞到，我是真攙的不行，厚著臉皮問(wèn)小姑娘要了一個(gè)瑤柱，那味道絕了?！?/br>
    “佛跳墻？宜市有人會(huì)做佛跳墻？”

    “什么，佛跳墻？”

    還有食客聽(tīng)到佛跳墻又紛紛圍了過(guò)來(lái)一圈，好奇看向說(shuō)話的中年男子。

    中年男子穿著一身灰褂，袖口微微卷著，看起來(lái)滿是書(shū)卷味：“是的，那個(gè)小姑娘不僅會(huì)做佛跳墻，昨天賣(mài)得還是魚(yú)香rou絲和滑蛋牛rou。不過(guò)那小姑娘說(shuō)了，以后每日的菜不一定會(huì)一樣，所以我沒(méi)吃到三鮮面，只點(diǎn)了一個(gè)滑蛋牛rou，但是那味道，說(shuō)實(shí)話，也就興志樓的燒汁魚(yú)能比上一比，可這還是我比較愛(ài)吃魚(yú)的情況下?！?/br>
    “江南菜先不說(shuō)，現(xiàn)在有閩菜，粵菜，還有川菜，這小姑娘什么來(lái)頭?。磕膫€(gè)老師傅教的？據(jù)我了解橫跨那么多菜系的老師傅，還真沒(méi)幾個(gè)?！?/br>
    不少人也在思索，哪幾個(gè)大家精通那么多菜系，還讓徒弟去那里擺攤。

    老張感覺(jué)自己失去了主場(chǎng)，準(zhǔn)備掌握主動(dòng)權(quán)：“別小姑娘小姑娘，就她那廚藝，叫一聲秦師傅搓搓有余。就是鐵板這個(gè)制法，好像也不算什么主流菜系，那三鮮面里還放著絲瓜，像是隨著時(shí)節(jié)而變，我感覺(jué)這個(gè)秦師傅做菜是那種不拘小節(jié)的性子，很可能是那位的傳人。”

    “那位的傳人？有可能，那我真得趕緊要找時(shí)間去吃一吃?！?/br>
    “哦，是那位啊，那真得去瞧瞧?！?/br>
    “？？哪位？”

    “這你都不知道，就那位啊?！?/br>
    食客里，有些人可以說(shuō)一臉懵，看著別人好像都知道是哪位，那心里的好奇心直沖腦門(mén)。

    “好了，你們就別忽悠人了，這徐老先生避世多年，從未聽(tīng)說(shuō)有過(guò)傳人?！绷硪粋€(gè)平日里沉穩(wěn)的孫家老饕擺擺手，“散了吧，這樓家丫頭好不容易靠著接待外賓打出了名頭，你們還在人家店里埋汰?！?/br>
    “老孫，這怎么叫埋汰呢，咱們這是實(shí)話實(shí)說(shuō)，你是沒(méi)去吃過(guò)，你去吃過(guò)就知道，真得比樓家好多了?！崩蠌埌逯?，他平日里最看不得老孫這種一板一眼，做好人的派頭，“這樓家丫頭但凡把心思都花在做菜上，這興志樓還會(huì)愁和別家比？整天搞什么新創(chuàng)意，弄什么外賓名聲，把這做菜的本事都丟了，有什么用？”

    “你這話就不對(duì)了，樓家丫頭把興志樓短短幾年做到現(xiàn)在，你以為就容易？這好不容易生意越來(lái)越好，你還拿旮旯角的小館子來(lái)比？難道忘記當(dāng)年樓老對(duì)咱們的幫助了么？”食客里也有一直沒(méi)開(kāi)口，興志樓的簇?fù)碚撸?tīng)到老張這樣說(shuō)，也是不開(kāi)心。

    “咱們這誰(shuí)沒(méi)受過(guò)樓老的幫助？我現(xiàn)在站在這，難道還不夠？當(dāng)年幫咱們的是樓老，可不是樓家丫頭，現(xiàn)在樓老仙逝，樓家丫頭既然繼承這館子，難道就不應(yīng)該好好發(fā)揚(yáng)光大么？這外人的廚子，總歸是外人，你看現(xiàn)在樓老的大徒弟忘恩負(fù)義一走，興志樓只剩下幾個(gè)知恩的主廚，以后還撐得起？”越說(shuō)，老張是越氣，他確實(shí)恨鐵不成鋼。

    在那個(gè)年代，樓老救濟(jì)過(guò)他一家子，他心里是感恩，可這些恩，早在這些年磨去了不少，這興志樓保下來(lái)，就有他一份，可是這興志樓的吃食品質(zhì)，再也比不上以前。

    外人眼里富麗堂皇的興志樓，實(shí)則是空中樓閣。

    業(yè)內(nèi)不少人都知道，前段日子興志樓好不容易靠著宜江燒汁魚(yú)、荷香烤魚(yú)打出名頭，可這樓老的得意弟子，興志樓的大廚洪永長(zhǎng)直接被挖走了，還美曰其名繼承師恩，出去傳揚(yáng)美食，甚至還說(shuō)女人不能做菜，故意惡心樓欣欣。

    雖說(shuō)普通食客來(lái)興志樓，其實(shí)那些廚子都綽綽有余，可這代表著一家酒樓最頂級(jí)的師傅沒(méi)了，后果可想而知。

    “老張，過(guò)分了?！敝芾下?tīng)到這里，上前按住了激動(dòng)不已的老張，并用眼神遏制住還想繼續(xù)說(shuō)什么的老張，“欣欣畢竟那時(shí)候下放，根本沒(méi)有辦法學(xué)習(xí)廚藝，能把興志樓變成如今的模樣，已是不易，她也已經(jīng)很刻苦了，這不是現(xiàn)在和面上就已經(jīng)出師了么？而且好幾次我都看到她回家都是凌晨，我們要給她時(shí)間?！?/br>
    “是啊，老張，這廚藝本就不能一蹴而就，更何況欣欣天賦很好，你看這荷香系列，不就是她的創(chuàng)意么。”

    “對(duì)對(duì)對(duì)，人家秦師傅不管是不是徐老先生，肯定是有師傅教，欣欣同樣也年輕，卻只能跟著食譜練，不過(guò)啊，我相信以后肯定能追上。”有幾個(gè)知道內(nèi)部消息的食客，也紛紛幫樓欣欣說(shuō)上一些話。

    “是啊，興志樓其實(shí)普通的味道就真得不錯(cuò)，這宜市能比的已經(jīng)沒(méi)幾家了，老張就是要求太高。”還是有食客繼續(xù)幫挽回興志樓的名聲。

    “好嘛，是我太急了，我道歉，不過(guò)這秦記味道確實(shí)可以，不夸張的說(shuō)，好似都比得上樓老，不過(guò)也可能是樓老的味道太久太久沒(méi)吃，讓我有些遺忘了，但是比洪永長(zhǎng)那個(gè)叛徒絕對(duì)都好，光一個(gè)面條品質(zhì)上都能吊打，還說(shuō)什么女人不會(huì)做菜，真是不要臉?！崩蠌堖€是擺下了臉面道歉，他也知道，樓欣欣的不容易，除了學(xué)廚，還要管理，而且還是一個(gè)小姑娘，可是他同樣也是真心覺(jué)得秦瑜的吃食很好。

    “那行，我改天就去嘗嘗?！?/br>
    “那一起，這每天吃食都不一樣，感覺(jué)還挺有一起?！?/br>
    氣氛稍微緩和一些，話題很快就換了過(guò)去。

    …….

    只是誰(shuí)也沒(méi)發(fā)現(xiàn)，在木樓梯拐角處的樓欣欣聽(tīng)完了所有內(nèi)容。

    第31章 櫻桃醬   酸

    “媽，你嘗嘗咱家的櫻桃，是不是比去年好吃?！?/br>
    午飯后，秦瑜看到有幾顆櫻桃已經(jīng)掉落在地上，這才驚覺(jué)櫻桃的果期已經(jīng)到了。

    綠意滿滿的枝干上點(diǎn)綴了好些黃紅色，看起來(lái)極為俏皮，也為秦記帶來(lái)不少畫(huà)意。

    隨手將櫻桃塞進(jìn)秦媽嘴里，秦瑜自己也叼了一顆，果核有點(diǎn)大，rou汁還算飽滿，雖然偏酸了一點(diǎn)，又帶著一些屬于自然鮮澀感，可還是讓人忍不住又想吃一顆。

    “還真得好吃多了?！鼻貗対M眼驚奇，對(duì)這個(gè)味道也極為喜歡。

    “那下午咱們摘櫻桃，掛果看著不少，或許還可以做點(diǎn)果醬，我等下去叫天天一起來(lái)摘，最近天齊哥回來(lái)后，她已經(jīng)和我抱怨好幾次沒(méi)得玩了呢。”唐家這幾天連著來(lái)打包飯菜，天天只能趁著這個(gè)時(shí)間出來(lái)放風(fēng)，可把她憋壞了。

    “可晚上店里的準(zhǔn)備工作來(lái)得及么？”秦媽想到了晚上的食客，還是擔(dān)心，“昨天我已經(jīng)把招幫工和學(xué)徒的事情告訴小仙，她說(shuō)最近鎮(zhèn)上招人都有些難，可能要去下到村里去問(wèn)?！?/br>
    秦瑜又塞給秦媽一顆殷桃，指了指門(mén)口的黑板：店里不急，最近小滿，這天陰沉起來(lái)估計(jì)晚上人不會(huì)多，我準(zhǔn)備就送個(gè)祛濕湯，賣(mài)個(gè)醬菜，而且我等下就準(zhǔn)備在黑板上寫(xiě)個(gè)招人，看看有沒(méi)有人。

    “這個(gè)主意好，這下雨天，人家排隊(duì)吃飯潮氣太重，擺攤就是這點(diǎn)麻煩，那弄堂里我得再去加個(gè)油布，到時(shí)候可千萬(wàn)不能淋著客人?！鼻貗屝袆?dòng)力十足，秦瑜還想再投喂的機(jī)會(huì)都不給。

    -

    “瑜jiejie，我們摘了那么多，怎么去核后就那么一點(diǎn)點(diǎn)了。”天天印著滿嘴的櫻桃漬，衣服上也都是汁，頂著水靈靈的眼睛圍在秦瑜身邊，像是小蜜蜂一樣。

    灶臺(tái)的鍋里黃蜜汁的櫻桃醬，正在用小火熬制。剛剛一大筐的櫻桃，眾人摘了一個(gè)多小時(shí)，去核去柄后又少了一大半，這一煮，那就更少了。

    等腌制好后，時(shí)間都來(lái)到下午三點(diǎn)多了，不過(guò)秦瑜還繼續(xù)耐心控制火候，不急不緩攪拌：“這叫濃縮才是精華，今天你可不許再吃了，過(guò)猶不及，知道么？”

    “過(guò)油和我多吃點(diǎn)有什么關(guān)系？我不愛(ài)吃油?！碧焯焯蛄颂蜃齑?，眼珠子轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)自己的小心思被看穿了，趕忙換個(gè)重點(diǎn)。

    秦瑜不由地解釋：“你看你平日里寫(xiě)那么那么多的作業(yè)你開(kāi)心嗎？”

    “當(dāng)然不啊?！崩碇睔鈮?、振振有辭，天天原本甜甜的笑容不由寡淡了幾分。

    “一個(gè)道理，你吃得多了，你的肚子也不會(huì)開(kāi)心。”秦瑜把熬好的櫻桃醬一點(diǎn)點(diǎn)分到玻璃罐里，揉了揉天天的頭，“好了，你的放風(fēng)時(shí)間結(jié)束了，去把作業(yè)寫(xiě)完，瑜jiejie給你做薯?xiàng)l，保管你喜歡?！?/br>
    “就不能偷一點(diǎn)點(diǎn)懶么?！碧焯彀研∈持概e到她的鼻前，微微蹭著秦瑜的衣服試圖撒嬌，“反正我哥他們不知道嘛~”

    小奶音的尾巴，拖得又長(zhǎng)又可愛(ài)。

    “可以是可以，就是以后可能你都沒(méi)法來(lái)我家了?！鼻罔](méi)有直接拒絕，而是一臉遺憾捧著手里蜂蜜一般的櫻桃醬，“可惜了那么好吃的櫻桃醬，還有等下的薯?xiàng)l，唉。”

    “瑜jiejie！你怎么和我哥一樣！”話雖然很氣，但是天天小腿跑得可快了，之間奔向了客廳的桌子，嘴里嘟囔著，“我在做了，在做的，馬上就可以做好的。”

    如今的作業(yè)課程其實(shí)壓力沒(méi)有那么大，只不過(guò)唐天齊手里有些門(mén)道，把海市那邊學(xué)生的課本和作業(yè)都整了一套，那天天當(dāng)然感受到了未來(lái)相同人群的召喚。

    反正，今天她要準(zhǔn)備的東西不多，醬菜前陣子就做好了，剛好在這雨天可以賣(mài)，也不怕壞，等下做好薯?xiàng)l再熬一個(gè)薏仁冬瓜排骨湯送給客人，閑著很。

    當(dāng)然她自己也承認(rèn)饞，好久沒(méi)吃薯?xiàng)l了。

    秦瑜把土豆絲剛切好的時(shí)候，外面果然下起了雨，她也沒(méi)走出門(mén)，只是單純提高了音量對(duì)著門(mén)口喊：“媽，你讓朱叔叔他們歇歇吧，我等下送個(gè)小點(diǎn)心過(guò)去?！?/br>
    “好勒?！边h(yuǎn)遠(yuǎn)的，秦媽的聲音就傳回來(lái)了。

    “你好，請(qǐng)問(wèn)這里是秦記食鋪嗎？”一個(gè)音量偏脆意的女聲從門(mén)口傳來(lái)，秦瑜把土豆絲放入涼水后，才擦擦手，走向了廚房門(mén)口。

    一眼就望見(jiàn)了穿著灰色運(yùn)動(dòng)服的短發(fā)女孩，個(gè)子不高，就站在大門(mén)口之外，明明下著雨，還依舊筆直的站在那，不跨進(jìn)門(mén)欄避雨。

    “你好，這里是秦記，我們還沒(méi)開(kāi)業(yè)哦?！鼻罔び檬终诹艘幌骂~頭，冒著雨跑到了大門(mén)口，把女孩拉在屋檐下，“實(shí)在抱歉，我們秦記一般5點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，快進(jìn)屋坐會(huì)，等雨停了再走吧。”

    “我看門(mén)口黑板上寫(xiě)著招工，請(qǐng)問(wèn)有什么要求？可以學(xué)廚嗎？”女孩聲音有些期待也有些顫抖，雖然這天氣熱起來(lái)了，但是淋過(guò)雨依舊讓人會(huì)覺(jué)得寒冷。

    秦瑜打量了一番女孩，衣服材質(zhì)極佳，氣質(zhì)更是不差，齊耳短發(fā)露出的臉也是清爽干凈，一看就知道不是貧苦人家。

    可她剛剛拉住女孩手的時(shí)候，很容易就發(fā)現(xiàn)她手上熟悉的粗糙感。

    “不急，先進(jìn)來(lái)喝口水暖暖身，這淋了雨也不舒服?！鼻罔ぐ讶藥У搅藦N房，倒了一杯熱水，“怎么稱呼呀？”

    “我叫樓欣欣?！迸㈦p手放置大腿，坐姿比天天犯錯(cuò)討?zhàn)垥r(shí)還乖巧。

    “我是秦瑜，你怎么知道我們秦記的？是想來(lái)學(xué)廚？”秦瑜并沒(méi)有坐在旁邊，而是繼續(xù)她的薯?xiàng)l炸制，先瀝干土豆，“這女孩子學(xué)廚可不容易哦?！?/br>
    倒不是性別歧視，而是純天然的一些身體素質(zhì)劣勢(shì)，她是因?yàn)樽约焊脑爝^(guò)一些，力氣、體能絕對(duì)比一半男性強(qiáng)得多，可眼前這女孩，雖然稱不上瘦骨嶙峋，但也總有些弱不禁風(fēng)。

    樓欣欣有幾分糾結(jié)，她其實(shí)本來(lái)只是想來(lái)嘗一嘗，了解一下店里幾個(gè)客人夸贊至此的廚師，可她來(lái)得有點(diǎn)早，再加上看到門(mén)外黑板的內(nèi)容，就不自覺(jué)問(wèn)了出來(lái)。

    “我是興志樓的傳人，我想和你學(xué)廚，但不能拜你為師?！彪m然唐突又無(wú)恥，可樓欣欣還是相當(dāng)直白的問(wèn)，她并不會(huì)懷疑張爺爺他們的品位，而且若不是他們，她也不可能擁有住那樣的興志樓。

    她既不長(zhǎng)袖善舞，也沒(méi)有頂尖的廚藝，唯一的優(yōu)勢(shì)可能就是執(zhí)著，愿意琢磨一些吃食想法，才找到一些突破口。

    可興志樓到如今這樣的名頭，與她關(guān)系真得不大。

    她只不過(guò)借著爺爺?shù)谋邮a，拿著食客們的人脈，才能讓興志樓堪堪回來(lái)一些名頭。

    只是事實(shí)上，興志樓在名廚名店的圈子里，真得沒(méi)剩下什么，至于樓家菜，早就隨著爺爺去世的時(shí)候，便消失在宜氏美食界。

    而她只有一個(gè)師傅，那就是她的爺爺，即便她其實(shí)也就跟著一本菜譜在學(xué)習(xí)。

    廚師最忌諱的就是傳承，而她正在犯。

    秦瑜手微微一頓，繼而炸完第一遍，用網(wǎng)勺子撈起大約才六成熟的土豆后，才回：“我這也不興拜師，我們秦記目前首要招的是幫工，你要學(xué)廚可以跟著我學(xué)或問(wèn)，但主要工作還是幫忙做一些雜事?！?/br>
    “若是到時(shí)候幫工也找到了，你還想跟著學(xué)，可以做學(xué)徒工。”

    “不過(guò)學(xué)徒工工資不高，若是為了學(xué)一些基礎(chǔ)，浪費(fèi)的糧食需要你自己采購(gòu)和消耗?！?/br>
    “而且你要知道，我們小飯館和興志樓還是有區(qū)別的，這什么炒菜，打荷，砧板，水臺(tái)可沒(méi)分那么細(xì)。”

    秦瑜再次倒入復(fù)炸，金黃色的土豆，不僅將整個(gè)廚房散播淀粉的香味，那滋滋作響的聲音，與秦瑜的聲音還有些搭調(diào)，讓樓欣欣莫名感覺(jué)她提出這個(gè)不知恥的要求，其實(shí)是她想多了，這只是一份工作而已。

    也不等樓欣欣說(shuō)什么，秦瑜直接就高聲喊起來(lái)：“天天，放風(fēng)了?！?/br>
    未免…….也太接地氣了，場(chǎng)景變化有些快，樓欣欣表情都有些呆滯。

    這樣的行為，和心里認(rèn)知那種天賦異稟的青年廚師完全不一樣。

    “來(lái)了來(lái)了！我來(lái)了?！碧焯毂揪托《湟恢绷糁⒁饬o廚房，馬上就小跑過(guò)來(lái)，不帶一絲猶豫，“我馬上就要做好作業(yè)了，是不是超棒?！?/br>
    “對(duì)對(duì)對(duì)，咱們天天超棒，這可以沾著櫻桃醬，你和這個(gè)小jiejie先一起吃，我先去送一趟。”秦瑜很自來(lái)熟，把一盤(pán)薯?xiàng)l放在桌上，把櫻桃醬倒一部分放在小碟上，也招呼樓欣欣：“樓姑娘也一起吃點(diǎn)，我馬上就回來(lái)?！?/br>
    看著秦瑜頭都不回，捧著一大碗東西撐著傘走遠(yuǎn)，樓欣欣才把注意力轉(zhuǎn)移到桌子上的薯?xiàng)l。

    切土豆絲，是每一個(gè)廚師練習(xí)刀工的基本功，可這土豆未免……也太粗了點(diǎn)，她是不是找錯(cuò)人了？這真得是讓張爺爺他們贊不絕口的秦師傅？

    天天小碎步跑到水臺(tái)洗了手，回來(lái)后粉嫩嫩的小手這才開(kāi)動(dòng)：“jiejie你是誰(shuí)??？多大呀？”

    吃的時(shí)候，還不忘打探一番樓欣欣，她小腦海里想起之前mama半夜里偷偷和哥哥的對(duì)話。

    “啊？我叫樓欣欣，今年18歲?！彪m然不知道為什么要問(wèn)這個(gè)，但是面對(duì)這樣軟萌可愛(ài)的小姑娘，樓欣欣并不會(huì)拒絕這個(gè)問(wèn)題。

    天天掰著手指，口里叼著一根薯?xiàng)l：“19、20、21，jiejie你差我我哥哥3歲，那你可以當(dāng)我嫂子嗎？”

    說(shuō)著，小手又拿了一根挖了一大口櫻桃醬，送到樓欣欣嘴邊，帶著一些討好。

    “我哥哥說(shuō)喜歡短發(fā)的，喜歡小三歲的?！痹秸f(shuō)越興奮，天天忍不住鼓掌，“原來(lái)哥哥喜歡小jiejie你，你以后一定要幫我制住他?！?/br>