秦記并沒有幫忙做切分，把鴨rou片下來，所以桌上是一只黃紅油亮的全鴨，雖然已經(jīng)過了一些時(shí)間，可依舊散發(fā)出淡淡的清香，像是翹起的勾子，已經(jīng)勾起了內(nèi)心的一角，一點(diǎn)一點(diǎn)讓人淪陷。

    酥香又不油膩，關(guān)鍵是即便扯下來的鴨架，里面都好像被將泡過什么，鮮美異常。

    姚桃兒更是一點(diǎn)都不界外，啃完骨架后，還舔上了手指，繼續(xù)攻向下一只。

    飯桌上，桃兒媽本來有很多問題想和自個(gè)好久不見的兒子聊聊，但看到自己的兒女在吃上烤鴨后，基本就沒想抬頭的份，好笑地?fù)u搖頭，想著看來只能等晚上聊了，便夾了不少rou放進(jìn)王瑾兒的碗里：“嘗嘗，我們這里開的秦記做得菜，味道那叫一等一。”

    一戶戶人家，都開始慢慢團(tuán)聚，這樣的氛圍出現(xiàn)在宜前鎮(zhèn)的各個(gè)角落。

    第45章 栗香鴿   糯

    月到中秋分外明。

    等到農(nóng)歷八月十五這天，時(shí)間才來到五點(diǎn)多，可月亮就像一只銀色的超級(jí)玉盤，掛在了空中，同藍(lán)天白云與夕陽，繪制成一幅趣味的畫。

    與此同時(shí)，秦瑜正在廚房準(zhǔn)備今天中秋家宴的主菜，珍寶栗香鴿。

    一只乳鴿正在秦瑜的手中，被慢慢地脫胎剔骨。

    她手里的小剪子像是精準(zhǔn)無比的手術(shù)刀，在給薄皮弱小的鴿子在進(jìn)行一場超高的手術(shù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去還挺血淋淋，可近看就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這是一種享受，至少樓欣欣在肯定會(huì)尖叫地享受。

    秦瑜又一次展示了她精準(zhǔn)的刀工，憑借對鴿子身體架構(gòu)的熟悉，每一個(gè)動(dòng)作都落到骨骼處。

    沒過幾分鐘，很快就來到最后一步，去翅骨，如果這里廚師稍有不慎，就會(huì)把整只鴿完整的賣相給破壞。

    不過可在秦瑜這里，并不需要特別關(guān)注，她翻皮速度甚至還增加了一倍，然后抽出骨架，再將完整的乳鴿皮翻面，乳鴿的完整剔骨術(shù)就結(jié)束了。

    這些骨可不能浪費(fèi)，秦瑜直接將它放入砂鍋中，用來熬制這道菜最后要用的勾芡，在秦記，浪費(fèi)還是很可恥的。

    至于秦瑜接下來的工作，就要處理這秋日飯桌上，讓人戀戀不忘的尤物。

    板栗香而知天下秋，作為一種在華國至少栽培歷史超過二千多年的食材，它是少有的可以駐扎了南北各個(gè)山頭的食物，所以一到秋日，糖炒栗子，炭烤板栗，還有水煮板栗……

    至于香糯甜美的口感，只要單純的煮熟，就可以成為讓人念念不忘的美食。

    而事實(shí)上，作為諸多菜品的最佳輔助，板栗的存在，就能讓家常菜變得美味而高級(jí)，像是板栗燉雞、板栗燜飯燒鴨，板栗排骨，仿佛一加上板栗，這rou上菜后可能都不如板栗來得緊俏，更有吸引力。

    除了與rou搭配搭配，板栗是能和飯、粥、糯米粽子等等，發(fā)生奇妙的變化，在別的世界，秦瑜還做過板栗豬rou餃子呢。

    其實(shí)原本中秋晚宴的晚飯做法，還真會(huì)用板栗來蒸飯，只可惜還有另一個(gè)驚艷絕倫等著她選擇，只好等下次再做。

    除此之外，還有甜點(diǎn)，都少不了板栗的身影，所以今天飯后的甜點(diǎn)，就是桂花板栗酥，秦瑜覺得，肯定會(huì)比月餅更為誘人。

    這次板栗的來頭也很巧合，蕭貴叔說他們山頭板栗太多賣不出去，又怕浪費(fèi)，所以才來問問秦記要不要，那瞬間秦瑜的喜悅可想而知，甚至還立馬決定，這個(gè)月秦記食鋪就會(huì)主打板栗。

    回到今天的珍寶栗香鴿，釀好的素餡主食材就是板栗，當(dāng)然還會(huì)再加入一些滋補(bǔ)的食材，比如蓮子等，然后這些食材將同乳鴿蛋一起醸入鴿子里，讓它們慢慢吸收rou質(zhì)特有的油膩，以板栗和蓮子本身就獨(dú)特的質(zhì)感，就可以這個(gè)菜在口感上豐富許多。

    一勺又一勺填料，鴿子的小肚子終于慢慢鼓起，這才開始它特別的烹制過程。

    先用松針給乳鴿穿孔，再讓鴿子飛水，也就是用漏勺快速在沸水中掠過，而在此過程中，穿孔同樣也要反復(fù)，這一步就是為了保證鴿子的鮮嫩。

    這樣的烹制原因自然和鴿rou的鮮嫩有關(guān)，這樣柔嫩的食材一旦煮的時(shí)間過長就會(huì)變得柴老。

    秦瑜飛水好之后，直接用小火蒸上個(gè)一小時(shí)，才進(jìn)行最為關(guān)鍵的勾芡。

    鴿骨頭湯熬制的時(shí)間和蒸鴿子一樣，此時(shí)也剛剛出鍋，這樣原汁原味的湯本就鮮美至極，用來做勾芡最為合適。

    菜肴的色香味，夸張點(diǎn)說，有時(shí)候光一個(gè)勾芡便能同時(shí)滿足，這也是為什么它作為大多數(shù)華國菜系的烹飪技法。

    做完之后變起勺，將褐黃色芡汁，一勺又一勺澆灌在乳鴿上。

    滑嫩的光澤，讓盤子中間的鴿子，仿佛披上了一層珍貴的小羽衣，又誘人又別致。

    這個(gè)珍寶栗香鴿是秦瑜在一位粵菜大師身上學(xué)的，他的菜本就吸納東西南北各種菜肴的烹飪技藝，在廚藝上的造詣很高，這道菜就是融合了八寶釀全鴨和鴿吞燕兩種風(fēng)味技法，創(chuàng)新出來合適南北口味的佳肴，也是秦瑜看到板栗后第一個(gè)想吃的菜品。

    -

    晚霞下得很快，皎月照著銀白色大地，格外亮眼，氣溫也是剛剛好。

    秦家的庭院里，已經(jīng)擺著一個(gè)小圓桌，此時(shí)坐著了兩家人。

    憑著秦瑜的手藝，在趙蘭芳的再三邀請下，多年的鄰居唐家也參與了今天的賞月席。

    “瑜jiejie，這個(gè)飯?jiān)趺茨敲春贸裕叶疾幌氤圆肆?！”拿著勺子的天天，一大口一大口地往嘴里放，說話的時(shí)候，還有米粒出來，吃的好不歡快。

    她的小飯碗里，油光發(fā)黃的拌飯，已經(jīng)只剩下淺淺的底了。

    而其他大人的碗里，拌飯的顏色本就淺得很，畢竟即便是20只大肥蟹出來的膏和黃，也不夠兩家人分，秦瑜也沒猶豫，重點(diǎn)照顧了不愛吃飯只愛吃菜的天天。

    “這個(gè)呢，叫禿黃油拌飯，好吃是因?yàn)轶π沸迈r，這可是你哥哥千辛萬苦從宿州帶回來的哦。”看著天天吃的滿嘴黃漬，秦瑜拿起手帕幫著擦了下嘴，“所以不能浪費(fèi)?！?/br>
    聽到這個(gè)飯的名字，天天很是好奇：“這忒黃油，好奇怪的名字，為什么不叫螃蟹拌飯呀。”

    “因?yàn)檫@飯里只有蟹黃，沒有蟹rou呀，禿黃油。禿其實(shí)是禿頭的字，但是在宿州的方言里音近似忒。“黃油”呢，代表著黃色的油醬，在古時(shí)候，我們這一代就專指蟹膏蟹黃。你不覺得這樣的名字比螃蟹拌飯好吃嗎？”說著還夾起了一個(gè)蟹粉獅子頭放進(jìn)了天天的碗里：“這個(gè)獅子頭呢，也是蟹rou做的，你嘗嘗看，也好吃哦?！?/br>
    獅子頭秦瑜做過不少，作為宿州乃至金陵的特色傳統(tǒng)名菜，早就傳到了各家的飯桌上，不過今天做的是蟹粉獅子頭，秦瑜用蟹rou和用豬rou斬成細(xì)末做成的rou丸，味道會(huì)更佳鮮嫩而肥美，吃起來蟹rou鮮香，入口厚重，秦瑜制作得時(shí)候都感覺有些口舌生津，想要大快朵頤一番。

    不過在螃蟹取rou和蟹黃上，花了秦瑜不少時(shí)間，味道當(dāng)然是有所值，畢竟也算是秋日宴里的主角之一。

    今天做得菜都是新菜，自然少不了秦瑜的講解，重點(diǎn)還推薦了珍寶栗香鴿，她用小刀把鴿子的肚子緩緩劃開，黃色板栗和白色的蓮子，與乳鴿蛋一同滑下來，分外的誘人：“我準(zhǔn)備過段時(shí)間讓蕭貴叔叔看看能不能多收些鴿子，估計(jì)能賣得比烤鴨還多?！?/br>
    烤鴨秦記現(xiàn)在一天能賣出五十多只，所需貨量不低，蕭貴已經(jīng)不止靠自己的養(yǎng)殖地供貨，并且還作為中間商在他們青山村收獲再專門給秦記。

    合作下來幾個(gè)月，雙方磨合很好。

    趙蘭芳早就迫不及待，在秦瑜的指導(dǎo)下，沾著芡汁入口，讓本就原汁原味的鴿rou勻上一股滑嫩鮮香的滋味。

    素陷中的rou味，與甜軟沙棉融合的口感互相彌補(bǔ)，不由感嘆絕世珍饈，趙蘭芳以及其他人的口中吃的時(shí)候僅剩下一句：“好吃！”

    “那多吃點(diǎn)，這個(gè)菜肴趁熱吃。”秦瑜直接用勺子舀了一勺，她更喜歡里面的素餡。

    “這個(gè)小鴿子里面的小寶寶好好吃啊?！眳s是沒想到還有一個(gè)語出驚人的小天天，甚至已經(jīng)開始思考后續(xù)：“我吃了以后會(huì)不會(huì)也有小寶寶？”

    文姨幾個(gè)人是笑意連連，不過秦瑜好歹有有教育意識(shí)，對孩子的性教育，真不能一笑而過。

    “等下去小瑜姐的房間，偷偷告訴你小寶寶怎么出來的?！鼻罔ひ矝]破壞氣氛，只是小聲在天天耳邊說，“這是關(guān)于我們兩個(gè)的秘密哦?！?/br>
    “你們說什么悄悄話呢?！蔽囊炭吹脚畠汉颓罔蓚€(gè)人咬耳朵，很開心的樣子，也是笑著打趣。

    秦瑜小小地轉(zhuǎn)移了話題，反而看向埋頭的唐天齊：“我們再討論明天去哪里玩，天天想去放風(fēng)箏，天齊哥你有什么地方推薦么？要空曠平坦點(diǎn)的地方，最好附近還有小溪，方便咱們到時(shí)候可以去野炊?！?/br>
    這次出去，秦瑜也邀請了不少人，不過長輩他們都各自有各自的走訪，最后決定由唐天齊開著大貨車帶著大伙去秋游。

    應(yīng)該別有趣味。

    “對，放風(fēng)箏，我就可以快快長大了！”說起放風(fēng)箏，天天又有新想法，“我們班最近好多女生長得都好快，就我還是矮矮的，聽說多跑跑可以長高?！?/br>
    “那你是平日里飯吃得少，還好意思說。”文姨假意嗔怪。

    “那你和小瑜jiejie一樣天天做這個(gè)禿黃油，我天天可以天天吃很多的！”天天這個(gè)詞有點(diǎn)多，一看就知道，天天是故意的。

    因著天天在場，整個(gè)庭院，不時(shí)傳出各種童言趣語，倒是讓整個(gè)飯桌熱鬧不少，中間還伴著不少秦瑜對后續(xù)秦記的新菜計(jì)劃，畢竟今天的賞月席可是讓她下了不少心思，除了幾個(gè)主菜，涼菜做了撈汁素拼和泡椒鳳爪，熱菜除了螃蟹做的蟹粉獅子頭外，也清蒸了六只，剩下就是一些像是桂花蒸魚，糖醋藕丁，宮保蝦球，山藥排骨湯等珍饈美味，也絕不讓人失望。

    總之，外加禿黃油拌飯，都讓兩家人吃了個(gè)干干凈凈。

    等到吃完，唐家拎著月餅和栗子餅散去，秦家三口便一起坐在亭子里看月亮，雖然晚飯吃的很飽，但是看著十分誘人的桂花板栗酥，秦瑜還是嘗了兩個(gè)，伴著清茶，加上獨(dú)獨(dú)樽滿清澈的月色，渡過了這個(gè)時(shí)空第一個(gè)中秋佳節(jié)，很平淡，卻也很舒適。

    腦海里回憶起每一個(gè)世界的家人們，沒有哀傷，只有想念。

    第46章 醉泥螺   詭

    秦家這里過了一個(gè)溫馨簡單的中秋，而遠(yuǎn)在青山村的蕭家，卻是差點(diǎn)雞飛狗跳。

    蕭小蘭白天帶著大包小包沒有先回家，而是給秦珍珍家送去秦瑜特地準(zhǔn)備的月餅等禮物后才回到自己家。

    這村里自然不少人看到了。

    “蕭家的離婚女竟然真的去鎮(zhèn)上工作了，看著樣子發(fā)財(cái)了??？”八婆一號(hào)站在村口，看望走向她們的蕭小蘭，對著她身邊的人絮叨。

    另一個(gè)大嘴八婆用力點(diǎn)頭：“可不是嘛，聽說是蕭貴攀上村長家，做上了飯店的生意買賣，這摩托車都開上了，肯定賺不少?！?/br>
    “你說那個(gè)店家是不是看上蕭小蘭了，你看看她現(xiàn)在，那么艷的衣服都穿上了，人都變妖氣了。”

    如今的蕭小蘭和三個(gè)月前變化真得太大了。

    原先灰暗又消瘦的面容，如今變得飽滿而有光澤，再加上有些艷麗的黃色毛衣，整個(gè)人看起來又時(shí)髦又有朝氣，確實(shí)像是找到了新的幸福一般。

    而且不僅身體，更多的還有氣質(zhì)精神上的改變。

    那時(shí)候，剛到秦記的蕭小蘭，吃面條的時(shí)候都是小心翼翼，生怕吃多了遭秦記嫌棄，又因?yàn)樽陨淼脑?，話幾乎少得可憐。

    不過，秦記是一個(gè)溫暖又沒有約束的地方，沒過多久，她就完全融入了。

    在這里，秦老板會(huì)對她說：“小蘭姐，快來嘗嘗這個(gè)醉泥螺，味道真得不錯(cuò)啊，不明白怎么我媽他們那么嫌棄?！?/br>
    秦老板手藝非常好，平日里最為沉穩(wěn)，但是對做飯，或者說探索菜品，卻格外活潑。

    總是會(huì)歹著機(jī)會(huì)嘗試各種有趣的食材，挑戰(zhàn)風(fēng)味的每一種極限，雖然在她眼里都非常好吃，可是也會(huì)有不受別人歡迎的時(shí)候。

    那醉泥螺就是其中風(fēng)味極為獨(dú)特的。

    而秦瑜呈現(xiàn)出來的那種滿足與欣喜的來源，其實(shí)僅僅只是因?yàn)橐粋€(gè)菜的出鍋。

    就很感染人。

    還有一有空就教她縫制技巧的趙姨，這種在別人那藏著掖著的手藝，在這卻變成另一種感激：“我家女兒是沒這心思學(xué)了，那么好的手藝可不能在我這里斷掉，真是太感謝小蘭了?！?/br>
    她現(xiàn)在身上的毛衣還是趙姨給織的，秦瑜她們也都有一件，說是中秋禮物。

    至于樓欣欣夏瑩瑩她們，就算出身不凡，卻像jiejie一樣看待她，還愿意教她算數(shù)識(shí)字，和她聊各種生活小事，一直很親近。

    所以，如今的蕭小蘭，自然狀態(tài)不一樣，雖然還不算完全放下苦悶，但是面上的表情已經(jīng)變得柔和自信多了。

    “你還別說，看起來真像被滋潤過的，你說她離婚是不是被抓到了把柄，故意潑臟水給張家？”大嘴八婆她家的鴨從來沒被收過，心里早就不滿，自然不忘詆毀一句，“幸好離了，這種不安分的女人，還下不了蛋，也不知道羞恥。”

    “還真有這個(gè)可能，不行，我要和張家大姐說一說，聽說他們離婚弄得可難看了?！卑似乓惶?hào)和張家關(guān)系還是不錯(cuò)，聽到這個(gè)說法更是狠狠拍了大腿，興沖沖跑向張家。

    等張家嬸子帶著一家子人氣沖沖趕到蕭家的時(shí)候，蕭小蘭一家和蕭貴一家正在準(zhǔn)備做團(tuán)圓飯。

    “你們來干嘛？”蕭貴上灶臺(tái)自是幫不上忙，也就找了一個(gè)活計(jì)，正在外面褪鴨毛，看到張家一伙人氣勢洶洶地到來，也是一點(diǎn)都不虛：“怎么，想找事？”

    三個(gè)多月，除了改變了蕭小蘭，同樣還有蕭貴。

    與蕭小蘭不同的是，蕭貴如今作為秦記的供貨商之一，也開拓了其他渠道，不僅為人老辣許多，手里甚至還有些幫忙的伙計(jì)，作為老板，自然氣勢不一樣了。

    “呵，找事？我們這是來討公道，你們蕭家出了那么個(gè)貨色，還敢坑我們張家的錢，把嫁妝錢還回來，不然我就親自去揭發(fā)你侄女，是個(gè)下不了蛋的貨色。”張氏帶頭的婦女，四方臉，眼睛深深凹進(jìn)了，看起來又黃又消瘦，若不是還能中氣十足的說話，可能以為是什么蠟人。

    “放你的句屁，什么叫貨色？還討回公道，你們家張乒娶不起人家城里姑娘，現(xiàn)在來前妻這要錢，臉是吃米長得么？”蕭小蘭的母親聽到來人，同樣興沖沖跑出廚房，嘴里罵人的詞多得很。