然后帶著愧疚而走向生命的末尾。

    秦瑜感受老人身上的淡淡的熏香，輕輕地安慰：“等蒲菜上市的時候，我給您做，一碗用師傅的得意發(fā)明，一碗用高湯熬制，還可以比一比呢。”

    除了人，還有能什么比美食更能撫慰人心。

    “好，好?！毙旒卧掳l(fā)誓，這會是她最后一次留下這沒用的眼淚。

    可能場面過于沉重，生活還是希望所有人都變得輕松一些。

    一個稚嫩張揚(yáng)的聲音朝著這邊喊道。

    “奶奶！你看，我摸到泥鰍了！”

    顧柏臉上都是泥，卷著褲腳，在池塘最邊上只到他腳踝的水潭里站著，雙手捧著黑漆漆的一坨泥，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去還是很狼狽，但是很有活力。

    “你小爸爸我都摸到十二條了！你倒是先邀功了?！鳖櫺臋C(jī)云霖，極為幼稚開口，用余光偷偷瞄著秦瑜，試圖讓她發(fā)現(xiàn)自己的實力。

    想著什么，他看了看自己已經(jīng)慘不忍睹的西裝，又暗自懊惱剛剛太投入了，這樣會不會影響他老師的形象？

    不對，他是老師啊，怎么能和小孩子比？萬一秦瑜覺得他幼稚怎么辦？

    不過要是她喜歡這樣親和力的人呢？

    開始自我腦補(bǔ)一場戲的顧云霖可能還沒發(fā)現(xiàn)，秦瑜連他叫什么都不知道……

    第60章 東坡rou   肥

    顧家是晚上吃完晚飯離開的，離開的時候，徐嘉月向秦瑜問清楚徐嘉延的位置，說等她們拜祭完再來找秦瑜。

    這段時間里，秦瑜也通過邵老的口述中，了解到了徐老爺子的過往。

    不過因為和邵老熟悉的人不少，秦瑜干脆找了一天一同聊一聊。

    大概半個月后，秦記食鋪難得在工作日的傍晚也開出了宴席。

    巧的是，秦瑜原先是和邵老爺子他們約了個晚飯，只是恰好徐嘉月帶著顧柏顧嘉延下午也抵達(dá)秦記，還特地帶來一只處理過的黑豬。

    雖然對客人來說，即便是帶食材也是需要提前三天，不過這顧家如今也算特殊，所以秦瑜也說什么。只是看著這碩大的豬，再看看顧家三個偏瘦弱的身體，這對于他們來說，未免多了一些，“是想做什么吃嗎？今天邵老他們會過來吃飯，大家一起吃熱鬧熱鬧？”

    “邵老是對師父的事情很熟悉的人，正好他今天也約了餐，到時候可以一起聊一聊師傅的事情。”

    自從上次秋日宴后，邵家的行動極強(qiáng)，不到半個月時間，已經(jīng)入駐宜前鎮(zhèn)，這邵老爺子和邵逸隔三差五就會來秦記吃飯，也經(jīng)常帶食材來預(yù)約，所以秦瑜現(xiàn)在和他們關(guān)系不錯。

    也已經(jīng)從邵老爺子口中了解過徐師傅的故事，只是她并沒有經(jīng)歷過怕描述得不當(dāng)，想著既然徐奶奶都在，那一起聊反而更好。

    徐嘉月面對秦瑜的時候，笑容可不少，聽到剛好今天還能知道她哥哥曾經(jīng)的過往，自然不介意：“當(dāng)然可以，我不挑，就是年級大了牙口不是非常好?！?/br>
    說著她又看了眼顧柏，摸了摸他軟軟的頭：“小柏想吃什么，快和秦jiejie說?！?/br>
    顧柏本來就很期待來秦記，嘴巴也饞著很，他一個一個掰著手指，像是在回憶什么：“東坡rou，烤豬蹄，排骨燉湯，九轉(zhuǎn)…….小爸爸九轉(zhuǎn)什么來著？”

    暴露了……

    顧云霖尷尬地挪了挪位置，試圖掩蓋自己教了一路顧柏報菜名。正因為擔(dān)心自己要求太多，怕被秦瑜嫌棄，他才特意讓小顧柏來發(fā)揮，可誰曾想過這小子那么不靠譜。

    “九轉(zhuǎn)大腸，風(fēng)味十足的九轉(zhuǎn)大腸，要記好了?！彼Ψ€(wěn)住心態(tài)，假意叮囑了一番，只是秦瑜幾個人還是疑惑地看向自己，顧云霖也知道逃不掉了：“我剛剛還在和小柏討論這豬身上哪里最好吃。秦老板，你看著做就可以?！?/br>
    這黑豬是顧云霖知道要來秦記，特意找人訂得，他可是想吃好久，最后還是沒憋住，所以又補(bǔ)充了一句：“其實還想要嘗一嘗蜜汁豬頸rou，香辣豬尾巴，我怕要求太多所以……”

    秦瑜好像有點明白過來為什么顧云霖很尷尬的樣子，很認(rèn)真地解釋：“沒事，以后想吃什么直接說好了，沒關(guān)系，秦記本來就有點菜的制度，不過分。”

    這一解釋，顧云霖已經(jīng)恨不得鉆洞里去了，他怎么就那么蠢，為了保持自己的形象還拐彎抹角要求：“明白，下次我一定直接說?！?/br>
    其實這次來之前還曾想過一件事，不過眼下他還在糾結(jié)中……

    “不過幸好才2點，你們再遲一點可能就有點難了。”秦瑜看了看時間，也不多做寒暄，“那我先進(jìn)廚房工作了，徐奶奶到時候邵老爺子來了，我再來給你介紹?！?/br>
    徐嘉月沒好氣撇了一眼兒子，這才點頭：“好呀，下午我們也正好逛一逛這里，我們晚上見。”

    -

    入夜，依舊是秦記涼亭。

    邵家顧家還有邀約而來的幾位老爺子已經(jīng)入座。

    聽說徐嘉月是徐師傅的meimei，幾個老人自然不會遮掩什么，現(xiàn)場有些七嘴八舌，幾乎將徐老爺子小半輩子的故事都分享了出來。

    老張自然是其中的主力輸出。

    “要說在咱們南方的美食界，這一輩幾乎都認(rèn)識徐老，無他，實在是太厲害了?！?/br>
    “他剛剛來我們江南的時候，當(dāng)時其實還是嘴最厲害，幾乎得罪了不少江南菜系的傳人，常常去各大酒樓挑刺，咱們宜市這邊的興志樓就是首當(dāng)其中?！?/br>
    “那時候老樓手藝雖然稱不上宜市頂尖，可那也是名列前茅，卻被批了好多問題出來?！崩蠌垘е鴰追謶涯?，還順帶解釋了一句，“哦對，我給你介紹一下，這個老樓就是興志樓的傳人，現(xiàn)在跟著秦老板學(xué)習(xí)的就是他的孫女。”

    “當(dāng)時老樓心高氣傲著，硬是拉著他比賽，本來說來個三局二勝，先自個做一個專長，然后抽簽選最后一個菜品，可誰知道，老樓的鱔爆面壓根就比不過徐老用魯菜改良的版本，而且徐老當(dāng)時還特別調(diào)皮，第二個菜還是選了老樓最擅長的魚，然后依舊用魯菜的做法改良?！?/br>
    老周也接上話茬：“最讓人尷尬的是，你們可別忘了，老樓還年長好幾歲?！?/br>
    “對對對，我記得那時候兩個人其實都挺三四十歲的樣子，后來才知道老樓比他大好幾歲?！?/br>
    “說來，我們這群人里，和徐老關(guān)系最好的還是老樓，所以咱們才能蹭到不少好吃的，只可惜……”老張有些懷念那時候，有徐老美味的日子。

    “好了，咱們說徐老呢，大妹子你是不知道，你哥哥當(dāng)年有多厲害，從咱們這里出發(fā)到港城，他是一步一步和各家酒樓比過去了，而且一次都沒有輸過，原先我還想著徐老平日里其實并不高調(diào)，怎么要那么大張旗鼓比過來，現(xiàn)在想來，可能也是想找你?！崩蠈O也加入了話題，把徐老的戰(zhàn)績告訴她，“所以現(xiàn)在好些酒樓都很忌諱提徐老，年輕時候的徐老可以說張揚(yáng)得很，他最喜歡利用別人廚師的拿手好菜，然后用魯菜的技法打敗他們?！?/br>
    徐嘉月聽到老孫的話，不由點頭，她早該想到：“我小時候特別向往南方，和哥哥說過想去南方看看。”

    “我記得連現(xiàn)在聚泓樓的藺老都輸給過他。”老周也回憶起來那幾年的故事，“當(dāng)時徐老第一個轉(zhuǎn)折點我就是因為藺老?！?/br>
    “我也記得，藺老年輕的時候非?？炭啵覍ψ约阂蠛芨?，輸了比賽后，當(dāng)場就崩潰哭了起來，最要命的還是藺老的師傅，一氣之下給中風(fēng)了?！?/br>
    “對對對，也是從那以后徐老就開始鉆研各大菜系?！?/br>
    因為有徐老的故事，場子一點也不冷場。

    他們一同講了徐老年輕時候的攪動的廚藝界風(fēng)云，還樂意把徐老的一些轉(zhuǎn)變經(jīng)歷告訴徐嘉月。

    徐嘉月邊聽，也主動給極為老者倒茶，不時地提出自己的疑問：“這，也不能怪我哥哥吧？那他后來轉(zhuǎn)變成什么了？”

    “當(dāng)時不少人覺得徐老不尊老，一點面子也不給，要知道藺老的師傅地位不低啊?！鄙劾蠣斪幼鳛樽詈蟮目偨Y(jié)者出現(xiàn)，“導(dǎo)致很多酒樓直接貼上了徐嘉延不配做廚師，再加上藺老師傅的病，徐老后來才把目標(biāo)從國內(nèi)的廚師轉(zhuǎn)向了國外。”

    老張聽到這里繼續(xù)解釋，“當(dāng)時其實也就廚師的圈子里格外排斥，咱們這些食客眼中，徐老的手藝，那肯定都是最拔尖的。而且后來有人傳出，但凡和徐老比試過的廚子，徐老都沒有吝嗇他的技巧，幾乎全部分享出來，這才慢慢接受徐老，也是那時候，徐老不僅僅做魯菜，也吸納了百家精華，幾乎各大菜系的佳肴都是易如反掌?！?/br>
    “不過所有廚師完全接受他，還是因為徐老成為了外交館那邊的首廚。”

    “最早幾年，蘇國和咱們關(guān)系不太好，當(dāng)時有個外交官的妻子因為厭食找了不少廚子，很多有名氣的廚子都去了最后都是失敗，一度傳出華國作為飲食之邦都是虛名，然后就是靠徐老接手，直接征服了兩夫妻的胃，而且促成了兩國的一個合作?！?/br>
    接下來的故事其實簡單多了，徐老的好手藝傳得越廣，反而變成有人想來挑釁他，尤其是一些外國廚師來找他比，但是徐老贏了之后依舊不吝嗇，把一些方法告訴他們，甚至還交了朋友，這也成為他后來被迫害的主要原因。

    “運(yùn)動開始的時候，不少廚師其實平常都會給外國人做菜，關(guān)系也不錯，最后是徐老一個人承擔(dān)下來所有責(zé)任。”

    “唉，可惜當(dāng)年我們誰也護(hù)不住?！?/br>
    等說到徐老受傷的原因，眾人不由沉默許多。

    那時候的他們，都是看客，只有最憤慨的老張，奮筆疾書，可也招來了一些壓迫，若不是老樓的關(guān)系，可能也沒了。

    “沒關(guān)系，我哥哥肯定無怨無悔，而且他運(yùn)氣也不錯，你看這不就遇到了小瑜？”最后反而是徐嘉月安慰眾人，“你們說，小瑜做得東西不也能青出于藍(lán)而勝于藍(lán)?！?/br>
    雖然她的記憶里，還是徐嘉延早期做得魯菜，可秦瑜也是同樣年紀(jì)，甚至更年輕。

    “對，我要是有這樣的徒弟，我也無怨無悔。”一直比較安靜的□□這才開口，“我江記的酒，年輕一輩里，到現(xiàn)在也沒人能釀得有品質(zhì)，我是真的愁。”

    “哈哈，我是沒徒弟，不過我有接班人，我日報大樓有個作者，曾經(jīng)寫過一篇秦記的雜文，那文筆，相當(dāng)不錯?！崩蠌埖靡獾溃昂臀乙粯訍鄢?，文筆也好，雖說文字間年輕了些，但是基礎(chǔ)很好，假以時日肯定變得出彩?！?/br>
    話題因為徒弟，慢慢變得輕松起來，而今天的全豬宴，也正式開啟。

    “爺爺們，我來上菜了~”樓欣欣、蕭小蘭、趙蘭芳都大托盤過來，每個人都拿著三蠱小碟子：“東坡rou來了~~一人一份哦。”

    第61章 豬頸rou   勁

    “怎么還分碗，這秦老板是怕我們搶rou打起來嗎？”老張看到碟里一塊方方正正瑪瑙一樣的rou：“香是香，可是也太小了，都不夠我塞牙縫?！?/br>
    “因為今天是殺豬宴，都是大rou，師傅怕大家吃得太過，況且這東坡rou又扎實，所以每個人只有一塊?！睒切佬酪灿幸粋€位置，剛剛秦瑜讓她好好嘗一嘗每一份做法，包括調(diào)料，到時候還要她猜分別表述什么部位為什么這樣做，以此來了解豬rou的每一部分做法的重點要素。

    火紅光亮的rou塊極嫩，樓欣欣用筷子挑起的時候，上面亮紅的油皮像是果凍一般在彈動，讓她都不敢太過于用力。

    “酥軟香糯，這樣的東坡rou，已經(jīng)很久沒有吃到了?！崩现茏顬槠炔患按且簧喜司桶颜麄€吃掉了，都不帶猶豫，“江老頭，我記得你不太愛吃油rou，我?guī)湍憬鉀Q吧？”

    說著，筷子直接伸向了江宏文的碟子。

    “啪?！苯晡氖且稽c都不帶猶豫，直接用筷子打掉，“我不愛吃油rou，是因為一般人做太過于油膩?！?/br>
    老周就這樣眼睜睜看著江宏文把一塊東坡rou，先是是湊近鼻子嗅一嗅，然后斯文地一口一口分成好幾次吃完，中間還重新沾了一次碟子上淺淺的醬汁。

    最后吃完還淺析一番：“彈而不膩，這油皮處理的剛剛好，再加上厚重的醬汁入味程度，香潤可口，最重要的還是這個氣味濃香醇滿，用的酒年份肯定不低，只是好像不是我的花雕，不過應(yīng)該也是糯米釀制?！?/br>
    基本上江南都知道，他江氏酒坊的酒，不僅好喝，做菜也是必備。

    “這看著江老頭吃，我這感覺剛剛吃了什么都給忘記了，就記得一個好吃……”老周暗自懊悔，“欣欣，真沒有多的么？”

    樓欣欣也剛剛品嘗完，微微瞇著眼睛享受口里的余味：“江爺爺，你也有猜錯的時候啊，師父用得酒是她自己制作的，才幾個月呢?！?/br>
    解釋完酒，這才安慰老周：“周爺爺，這宴席才剛剛開始，到時候吃完肯定讓你滿嘴油?！?/br>
    “自己釀？”江宏文眼睛都睜大了不少，可是碟子里的醬汁又早就被他沾完，連嗅的機(jī)會都沒有，“秦老板還會釀酒？？”

    “這是什么酒？為何可以如此香醇？都比得上我好幾年的花雕?！?/br>
    “誰還沒吃？我想再聞聞。”

    一說到酒，向來安靜的江宏文開始喋喋不休，甚至不惜站起來，掃視了桌上一圈人，只可惜都是極為干凈的白碟子。

    “這我知道，秦老板當(dāng)然會釀酒，之前夏天的時候，我還喝過她的糯米酒，清涼透明，口感醇甜，就是度數(shù)低了點?！崩蠌堈f到這里可惜地?fù)u了搖頭，順便又一次幫秦瑜吹噓一番，“秦記后面那么大的兩個食鋪，你不記得了？若不是秦老板會得東西多，怎么會取這個名字么？樓丫頭，你說對吧？”

    樓欣欣望著廚房的位置，她的饞蟲也被勾起了，即便她在秦記這幾個月待下來吃食從不少，可秦瑜的手藝證明，美食這件事，期待值可以永遠(yuǎn)拉滿。

    “對，我?guī)煾缚蓞柡α?，說這個酒叫香雪酒，不過具體是怎么樣的我也不太清楚，只知道特別香，而且很甜，所以師父做東坡rou會用這個當(dāng)做料酒，除腥上色，而且還能增加食欲，等下吃完江爺爺你可以問一問師父?！?/br>
    香雪酒……江宏文默默把這個名字記在了心里。

    “師父，我來我來?！睒切佬酪谎劬涂吹角罔ね兄粋€大鐵盤過來，急忙站起來想要幫忙。

    “沒事，坐著吧，今天你也是客人?！贝箬F盤放在桌子上的時候，還有幾分顫動，烤豬蹄的香味不加掩飾地散發(fā)出來，豬蹄表皮都烤得有些微焦，秦瑜拿起大鐵盤上的刀，開始切割，尖銳的刀刃一點點劃開，不知道是不是因為已經(jīng)烤的焦脆，豬皮像是紙一般，切割極為簡單。

    “咔嚓?！?/br>
    秦瑜繼續(xù)切割，除了皮，還有些許豬蹄rou，一點點沿著豬蹄骨分割，順便點了點蕭小蘭一同送來的配菜：“用洗凈的生菜，包裹切好的豬皮和少許豬蹄rou，到時候沾上這個五香姜母醬，就不會那么油膩?！?/br>