麥芽想了想也是，大頭這兩個字確實簡單的多，不像豹字筆劃多，“弟弟寫不好，你可以多教教他嘛，寫多了也就會了?！?/br>
    大頭沉默了半晌才喃喃道：“沒有紙?！?/br>
    麥芽停下鐵鍬，看著大頭孤瘦的背影，有些心疼。古代的紙自然是很貴的，鄉(xiāng)下人家的小孩，絕沒有錢買紙回來練字。紙沾上墨跡，可就涂不掉了，但是沒紙有沒紙的練法，“大頭，等挖好了洋蔥，我?guī)闳ヅ┥匙踊貋恚綍r找你二叔釘個木盒子，把沙子擱木盒里，你可以拿著木棍，教弟弟在沙子上寫字，寫的不對擦掉就成，你說這法子好不好？”

    “沙子嗎？”大頭抬起頭，眼睛亮閃閃的看著她，臉上總算有了同齡小娃才有的笑容。

    “嗯，對啊，就像你在灰地上寫字是一樣的，好了，咱們快些把活干完，晚上還有糯米藕吃，還有菱角，還有好些好吃的菜呢！”

    傍晚的時候，在后面水塘干活的幾人，總算是回來了，原來他們不光是挖蓮藕，還順帶著把水塘整理了下，有沒有種蓮藕的地方，就把淤泥清了，一旦水深了，蓮藕就是想長上來，也存活不了。

    他們幾人回來時，都把鞋子拎在手里，半個身子都像剛從泥巴里撈上來的。

    李氏跟林氏趕緊去廚房給他們舀了熱水，可是問題又來了，沒地方洗啊，總不能全都在廚房洗，也不能在屋里洗，那還不得鬧水災。還是林德壽點子多，就說拿兩床大席子，在院子靠墻的一邊圍個洗澡間出來，他們又不用坐盆里洗，回頭拿水瓢淋著洗就好了。

    聽著他們幾個大老爺洗澡的聲音，林氏表情古怪的很，忍了半天，憋了半天，愣是沒忍住，笑噴了。黃氏莫明其妙的瞪著她，“有啥可笑的，瞧你傻笑的勁，還不快去把飯菜弄上。”

    可林氏哪停得下來，捂著嘴到廚房偷著樂去了。

    麥芽正在廚房，準備把瓦鍋端到外面去的。

    林氏伸手過來，“我端我端，你去拿碗筷吧！”

    麥芽微笑著道：“你這樣端去也沒地方擱，等下我把炭爐子拎去?！边@炭爐子個頭小，下面鋪上厚抹布，擱在大桌上，可以當酒精爐使。

    熱騰騰，辣香撲鼻的干鍋兔rou一上桌，再被熱氣一熏，整個院子都能聞到辣香味，叫人直流口水。

    看幾個小娃眼饞嘴饞，李氏便用小碗一人夾了一塊，先叫他們嘗嘗，結果一個個被辣的直叫喚。只有大頭勉強吃了一塊，可也給辣的不行，伸著舌頭連漱了好幾口冷水。

    林德壽洗完澡，換了干凈衣服出來，看見幾個小娃都在抹眼淚，哈哈大笑，“等再過個十五年，我們這些老家伙就得看著你們吃東西，你們看著我們辣的直掉眼淚嘍！”山水輪流轉，再過個幾十年，他們就成了白發(fā)蒼蒼的老翁。而當年圍在他們身邊轉悠，或抱或拉的小娃們，都將長成大人，成家立業(yè)，繼續(xù)他們此時正在做的事。人哪！一年一歲，來的快，去的也快，當你煩惱著為啥總是長不大時，眨眼間，可能就在回憶青春了。

    李氏見黃年跟冬生也洗好了，便催他們趕緊過來吃飯，那酒也早都擺到桌子上了。一斤的白干酒，配上辣香撲鼻的兔子吃，實在不失為人間極品。

    這鍋子燒的不是一般的辣，林德壽本來還以為小娃們虛驚，咋會有那樣辣呢！可他沒想到，麥芽一直將紅辣椒爆炒出來，整整擱了一小碗的干紅椒，不辣才怪。

    晚霞映在天邊，傍晚的榆樹村美的像一幅畫。本就是深秋的天氣，他們幾個還是坐在院里吃的飯，可都被辣的汗流滿面。林德壽一邊擦汗，一邊夾兔子rou吃，雖是辣，可也香的很。

    那豆腐也好吃，就是太燙了，黃年太心急，夾了塊豆腐，只吹了幾下就放進嘴里，結果給燙的嗷嗷叫。

    大寶跟小寶坐在小凳子上，看著他們老爹，被辣的那樣，樂的咯咯笑，可把他倆笑壞了。牛牛雖然不知他倆在笑啥，可也跟著傻笑，三個小娃就在那坐著，對著面前坐在大桌上的大人們，一通狂笑，越笑越開心，到后來止都止不住。

    林氏本來想喝止的，可才說了一句，“你們再笑可就要笑傻了，”話說還沒落音，林德壽大概是吃到辣椒了，呼呼的跑到井邊舀涼水漱口，還拿手扇著風，特像孫猴子偷酒喝的模樣。于是，她也跟著笑的前俯后仰。

    黃氏無奈的搖搖頭，這幾人還真能鬧騰，有啥可笑的。

    ☆、第183章 大雜燴

    李氏面帶微笑的看著他們笑作一團，她家的小院，很久沒這么熱鬧過了。

    他們在外面笑的人仰馬翻的時候，麥芽卻在廚房忙著做糯米藕，還得燒晚飯，家里既然有藕，那便用青椒炒些藕做菜吃，還有韭菜，可以用千張炒了。另外再給幾個小娃們做個雞蛋羹，反正林德壽他們幾個都吃飽了，除了兔子rou，還熱了些饅頭。不用燒他們的飯，只管燒她們幾個吃的就成。

    糯米藕做起來倒也不復雜，但是說起來不復雜的東西，要想做的好吃，就得按著步驟，一步一步來，否則做出來了，也會失了原有的味道。

    李氏知道她要做糯米藕，早挑了好幾節(jié)大個的蓮藕，兩頭都沒破損的，洗干凈了，給她拿廚房來，“除了這些，還有啥別的東西不？”

    麥芽想了想，“冰糖有了，待會把冰糖搗碎，再用小火熬一下，嗯……要是有蜂蜜跟桂花就好了，今年桂花開的時候，我沒在家，不然現在就有桂花蜜吃了。”

    “有，誰說沒有啊，”李氏一拍大腿，“我聽你說過一回，說是縣城里的糕點都加了蜂蜜泡的桂花，我就試著做了些，反正那么桂花謝了也是謝了，我就在地上鋪了塊草席，使勁搖那桂花樹，收集起來之后，又細細挑撿，洗干凈，再用蜂蜜泡著，都裝在小罐子里，那天我揭開聞聞，撲鼻的香。”

    “那太好了，這糯米藕就得配上桂花蜜才好吃呢，娘，真看不出，你連桂花蜜都會釀了，”麥芽高興壞了，這糯米藕的味道，她只在前世嘗過，也好久都沒聞到正宗的桂花蜜了。

    李氏道：“我這就給你拿去，你先忙你的，我等會就來?！?/br>
    有了桂花蜜，這道糯米藕才算完整無缺。麥芽抓緊時間，把蓮藕的一端用刀切開，因為選的都是完整的蓮藕，所以里面的孔洞，不會有淤泥滲進去。她將泡好的糯米用筷子往藕孔里塞，得壓實壓緊，把全部的孔都塞滿后，再把剛才切下來的藕頭蓋上，邊上用竹簽子插好，防止蓋子掉下來，糯米溢到外邊。

    她才剛把一半的蓮藕裝好，李氏便抱著個小罐子進來了，她把蓋子揭開，拿些麥芽聞聞，獻寶似的道：“香吧？”

    麥芽湊上去聞，即使過了季，但依舊能聞到桂花濃郁的香甜，加上純正無添加的蜂蜜，真是甜到一塊去了，“香，太香了，娘，等會這罐子可千萬別讓小娃們看見，他們要是瞧見了，指定連罐子都得吃了，待會他們要問這糖從哪來的，咱就說是白糖加的蜂蜜，絕不能說你釀了桂花蜜，一個字也說不得?！?/br>
    李氏笑著點頭，“噯，知道了，回頭我就把它擱在菜柜子里，你用完了，把蓋子蓋好，那香味也就不會跑出來了，等他們吃過晚飯走了，我再放回去。”

    看著時間不早了，李氏也幫著她一塊裝糯米，看著裝的差不多了，麥芽便讓她幫著把小鍋里的火升起來，這藕就放在小鍋里加水烀著，不過得烀的很爛很熟，要是藕rou咬進嘴里還yingying的，那便失了糯米藕的味道了，真正的糯米藕，它吃起來一定是糯糯的，軟軟的，吃藕像吃糯米一樣。

    灶火越燒越旺，隨著小鍋里的水沸騰，廚房上空彌漫的熱蒸氣也漸漸聚攏。沒過多久，藕香就飄了出來。只不過藕身密封著，所以還聞不到糯米的香氣。

    看著鍋里的藕差不多了，麥芽便用大鍋鏟將藕撈出來，那烀藕的湯水還得留著，另有用處。再把藕擱在另一邊的大鍋里慢蒸，大鍋下面煮了米飯，中間放個鍋筏，就能蒸藕了，這樣才能將藕完全燒軟乎。

    乘著米飯還沒熟，麥芽抓緊著時間把菜炒了，蔬菜炒完，又用油煎了個咸魚，總算是忙完，才有時間調蜜汁。

    把小鍋刷干凈，將烀藕的湯水倒進去，擱入冰糖和桂花蜜，熬至濃稠呈蜜汁狀，將切成厚片的藕在盤子里擺好，用勺子舀起熬好的蜜汁澆在上面，這道糯米藕便做好了。

    李氏一直就在廚房，也是第一個聞見香味的，“哎喲喲，這香味叫我聞了，也止不住要流口水呢，要是端到外面去，肯定要被他們搶了?！?/br>
    麥芽笑道：“沒事，今晚做的多，足夠他們吃的了?！彼亚泻玫倪f給李氏端出去，又去切下一盤，想著鄭玉跟她娘都沒過來吃飯，等會哥哥回去時，得帶給她，便留了一節(jié)藕沒切。剩下的全切了，整整裝了好幾盤呢！

    糯米藕一端出去，便吸引了小娃們的目光。李氏一手端著盤子，挨個發(fā)，每人拿一個先嘗嘗，“別急別急，牛牛他娘還在廚房里切呢，都有的吃?！?/br>
    林氏跟黃氏站起來笑道：“叫他們搶吧，我們去吃飯了?！彼齻z進廚房端菜，看見麥芽又切好兩節(jié)藕，原本是沒好意思吃的，可實在是擋不住甜香氣的誘惑，她倆各拿了筷子，平了一塊就在廚房里吃起來。

    入口的甜膩，簡直能把人甜化了。林氏驚嘆道：“麥芽啊，你這甜點做的，比城里那些賣糕點的，還要好吃呢！我看以后你還能在縣城開個糕點鋪子，肯定能賣火啊！”

    黃氏也贊不絕口，“我這輩子就沒吃過這么甜的東西，人家都說比蜜甜比蜜甜，可咱也沒嘗過真正的比蜜甜是個人啥滋味，今天終于曉得了，真是比蜜還甜呢！”

    林氏叫她別打岔，她想問這藕是怎么做的。麥芽也不瞞她，又不是真打算靠這個掙錢，沒啥好瞞的，不過她自動繞過桂花藕這段，那是好東西，她得留著給牛牛跟大頭幾個小娃吃，不能叫別人再看見，否則一人一口，一眨眼的功夫就吃完了。等明年多收集桂花再說吧！

    林德壽他們雖然吃飽了，可對她們幾個吃的藕也稀奇，可叫林氏攔下了，說是回去再做給他吃，今兒做的沒他們的份。

    一行人吃過飯，把東西分分，都各自帶著小娃回家了。李元木拉著不愿離開的大頭小豹，硬是把他們帶回家了。總在這邊，也不是個事，都吃一天了。李氏看著兩個孫子，有些舍不得，想著麥芽晚上有李元青照看著，她便拿了衣服跟他們爺三個一塊回去了，李元木帶娃睡覺不行，兩個娃晚上還得洗澡，他根本弄不好。

    秋夜里，只要太陽一落山，寒氣便上來了。廚房里剩下的活，都交給李元青了，因為牛牛困了，麥芽得弄些水給他洗洗小屁屁，雖然不用洗澡，可這基本的衛(wèi)生還是要講，小屁屁每晚必洗不可，小腳丫子也泡一泡，要是出了汗，后背也得用濕毛巾擦擦，洗好了，睡覺才舒服。

    連著幾天降溫，天氣又冷了許多，非得穿小棉襖了?？粗鞖夂线m，李氏便張羅著先把家里喂的鴨子殺了，過幾天林氏他們就得殺鵝了，不能都趕到一塊，還得上山采板栗，當初跟孔老板他們說好的，也就是這幾日，他們要過來收板栗，到時又該是一番忙碌的景像。

    清理鴨子是很麻煩的一件事，耐心不夠，定力不夠可真是干不過來。去年這個時候，麥芽忙著帶牛牛，宰殺鴨子這種活，都沒有叫她干，她只管負責帶牛牛就好了?？山衲甓悴涣耍锸细值聣鄱疾辉诩?，鄭玉弄個小娃，更脫不開手，因為她娘家也得準備著過年的事，所以鄭玉娘回家去了，是冬生駕馬車送的。

    也不知鄭玉娘從哪掏出來的包裹，整整扛了三大包，也不用人家?guī)兔?，非得自己動手往馬車里搬。見著麥芽跟李氏都站在門口看，她遮遮掩掩的笑著辯解，都是在縣城里買的，想帶回去當年貨的。

    麥芽心知肚明，也不點破，只對她道：“嬸子，人活一世，太節(jié)省也會很累，還是得想開些，該吃吃，該喝喝，才不罔過這一輩子嘛！”

    鄭玉抱著娃也站在門口，小田園被包的跟粽子似的，連眼睛都沒露出來。鄭玉聽到麥芽的話，深有感觸，可是她老娘節(jié)省了一輩子，現在讓她過的大方些，似乎太晚了，她哪改的過來啊。

    鄭玉娘對麥芽講的話呲之以鼻，她坐在馬車上，撩起車簾，不冷不熱的道：“丫頭，你是沒吃過苦啊，要是讓你多過幾年吃不上飯，連喝口玉米糊糊都奢侈的日子，你保證不會這樣講了，你們這一輩子人真是享盡了福，不像我們那會，所以你才敢這樣講啊！”

    李氏不同意她的話了，“她嬸子，你這樣講也不對，他們這輩子享福，那是靠他們自己雙手掙來的，咱們這些老家伙沒本事，沒給他們掙來好日子，現在他們自己掙來了，要往好了過，那也是應該的，咱們思想都過時了，跟不上了，不過我也想通了，有的吃就吃，有的喝就喝，省著摳著是一輩子，好吃好喝的也是一輩子，干嘛要跟自己過不去呢！說句不好聽的，咱們還能活幾年啊？要是不過好了，都對不起自己。”

    鄭玉娘也不跟她爭辯，心想：你現在日子是過好了，兩個兒子都成家了，小兒子還在縣城開客棧，賺老大錢了?？晌夷?，家里還有個小子沒成親呢！我累的日子還在后頭呢！

    冬生甩起馬鞭子，駕著馬車慢慢遠去了。

    麥芽嘆了口氣，轉回頭掀開田園的小被子，看見他睜著黑豆似的眼睛，也正看著她。見著鄭玉把他捂這樣狠，她是真看不下去，“嫂子，田園眼睛早能看東西了，你這樣捂著，他該急壞了，這會是中午，天氣又暖和，你不如把他的小被子往下拉拉，把他的小腦袋露出來，也好讓他瞧瞧咱們家的風景嘛！”

    李氏也道：“小娃別捂那么多，要是把身子捂弱，可就不好帶了?！?/br>
    鄭玉把小抱被豎起來抱著，又把上面蓋的那部分掀開，“不是我不想去掉，我娘在的時候，只要看見田園的被子露出一點小縫，就得嘮叨半天，說什么我小時候就是這樣捂過來，我弟弟也是，要是不聽她的，就該生氣了，所以我哪敢去?。　?/br>
    麥芽明白她說的意思，之前麥芽在縣城里服侍田氏做月子時，她也這樣講。倒也怪不得他們，或許那個時候，小娃是這樣帶的?？梢郧安淮憩F在。再說每個人有每個人帶娃的方法，有人帶小娃的方法精細，不給冷著，不給凍著，吃飯喂著，睡覺哄著，恨不得當老佛爺似的伺候著?？梢灿械娜?，家里忙，沒空管小娃，還不會走路的小娃，也就隨手扔在一邊玩，什么屎啊尿啊的，弄的滿身滿地，褲子濕了也沒空換，就那樣自己捂干?？伤惨粯娱L大，還比精細看管的小娃長的更結實。

    家里殺的鴨子還沒打理，看著天氣還好，麥芽便讓鄭玉把大門鎖上，一塊到隔壁去，也好去曬曬太陽，再說坐在院里曬太陽不比窩在屋里強嘛！

    鄭玉這些日子的確在家里悶久了，急的要死。當下，便回屋拿了幾個厚尿布，鎖上大門，跟他們一塊去李家院子了。

    牛牛睡午覺去了，小田園在院子里被暖暖的太陽一曬，也昏昏欲睡。鄭玉便把他抱屋里，在牛牛的被子旁邊，又另鋪了床被子，底下再鋪上厚厚的兩層棉尿布，防止他睡著時，再把被子尿濕了。

    安頓好了牛牛，她也坐到院子里，幫著麥芽他們一起拔鴨毛。

    鴨子宰殺了，用開水燙一遍，這水溫以及燙鴨子的時間得掌握好，燙輕了，鴨毛不容易拔掉，燙狠了，會把鴨皮燙壞，影響成品的美觀，也不好看了。這技術活還得李氏親手cao刀，她在廚房大鍋里燒了一鍋開水，一只一只燙過的，然后才拿到院子里，慢慢拔毛。

    要是擱在現代，鴨毛可是好東西，價格只比鵝毛低些。

    麥芽想著把這鴨絨留下來，回頭給李氏跟田氏一人做一件鴨絨背心，用鴨絨鵝絨做出來的棉衣，輕薄透氣，又很保暖，可是在現代買來的羽絨服，有幾件是真的，大都是把鴨子外層的大毛打碎，用來做填充物。牛牛就不用做了，小娃還是穿棉花的好，否則鴨絨從衣服里面飛出來，會很容易讓小娃嗆到。

    這鴨絨李氏往年也沒留過，也不會收拾，聽麥芽說可以用來做衣服，便去找了個布袋子，由她把個外邊一層粗毛拔掉，留下里面的鴨絨，給她們倆個慢慢拔。那鴨肚子上的絨毛是最柔軟，也是最干凈的。拔出來后，要是怕有味道，可以用礬水泡一下，再最晾曬透干，就成了。

    鄭玉摸著軟軟的絨毛，道：“往年我也覺著這鴨毛扔了怪可惜的，但又不曉得怎么收拾，也是想過可以拿來做衣服，可看著這東西這樣輕，遠沒有棉花厚實，做出的衣服怕也是不保暖，便作罷了?！?/br>
    麥芽低頭拔鴨毛，笑道：“你想想啊，那鴨子冬天再冷，也能下水游，要不是這毛很保暖，它還不得凍死了，鵝絨比鴨絨還好，因為絨毛朵大，跟朵花一樣，塞在衣服里，可比鴨絨的還保暖，今年殺鵝的時候，就得把鵝絨留下，回頭咱們試著做幾件，多做幾回就能摸到門道了?！?/br>
    鄭玉一想也是這么個理，鴨子可比人經凍，“那成，你先做，等做好了，再看看合不合穿，若是合穿的話，咱給家里人都做件背心，都說護身先護心，暖身先暖心，背心的用處可比棉襖還重要呢！”

    鴨子絨毛底下的那一層小毛，是最難拔的。翅膀上有很多藏在里面的粗毛管子，得用指甲掐著，才能一個一個拔出來。鴨屁股上的，也物難弄干凈。但這些還不算什么，最難搞定的，是鴨脖子上的小毛毛，耐心不夠的人，恨不得把它脖子剁了完事。

    李氏道：“今年這鴨毛還好拔些，你看這里面一層絨毛都長出來了，等你們弄差不多，我讓元青在院里架上柴，把鴨子在火上燎一遍，剩下的那些鴨毛，也就給燒干凈了?！痹座Z時，也得這樣做，否則清不干凈。其實這樣的法子雖然麻煩些，可總比前世那些用瀝青剝出來的要安全。

    光是清理這十幾只鴨子，她們幾個就干了一上午。李元青粗枝大手的，干不了這細致活，頂多負責燒火打水，拿個東西啥的。

    鴨子去了毛，還得從下方剖開肚子掏出內臟，把內臟剝洗干凈，這一忙，就忙到了天黑。最后一步，就是腌了，卻不是簡簡單單的撒上鹽就了事，而是得搓，把鹽撒在鴨皮上，反復揉搓，這樣能讓鹽粒充分吸附在鴨皮表面上。

    鴨肚子里面也同樣得搓均勻了，至于擱多少鹽，全憑著經驗跟手感。

    鄭玉一直忙到小田園睡醒，才洗手不干，這剩下的活，便都是麥芽跟李氏的。要說牛牛真不是一般的乖，他如果鬧騰點，或是纏人點，麥芽也不能一直坐在那干活，都不用去管他。

    下午的時候，李元木帶著大頭跟小豹過來，他知道今兒家里要殺鴨子，所以想著過來看看有什么需要幫忙的。他見著李氏在剖洗內臟，二話不說卷了袖子幫她一塊掏內臟，李氏想攔他，這些活，都是女人們干的，他一個大老爺們，哪會干這個。

    但她卻沒想到，李元木干起來竟然十分的順手，一看就是經常干這活的人，一點都不像生手。

    麥芽看李元木伸手進鴨肚子里面幾番鼓搗，就把腸子肝什么的，一股腦的全掏了出來。這活可不容易干，那鴨子內臟也不是隨隨便便就能扯下來的，畢竟是長在肚子里，而且扯的時候，還得順帶把食囊扯下來，這食囊可不能扯破了，否則會把里面沒有消化的食物殘渣撒在鴨肚子里，這可不是弄點水就能洗掉的，那股子酸味，怎么去也去不掉。

    麥芽看著李元木麻利的干活，話卻是對李元青說的，“你瞧瞧大哥多能干，可比你強多了。”

    李元青也看見了，他只是笑笑，大哥比自己強，他能說啥？

    李元木苦笑道：“這有啥可說的，以前家里殺雞殺鴨，都是我打理，干的多了，自然就會了?！?/br>
    李氏聽的心疼，以往李元木跟何秀過日子，總是關著大門，誰會曉得他在家里過的是這樣的日子?？衫钍嫌窒氲饺缃窆鹿聠螁蔚膬鹤?，縱使何秀有百般的不是，做為老娘，她也不能勸分，退一萬步說，還有兩個小娃呢！何秀老不回來，也不是個事。

    李氏道：“兒啊，找個時間，去把何秀接回來吧，你要是磨不開面子，要不娘替你去跑一趟，總不能這樣不明不白的就分開吧？好歹去問問看，我覺著不見得是何秀不想回來，或許是她那個老娘在中間攪合的也說不定呢，該弄明白的，還是得弄明白?！?/br>
    大頭原本帶著牛牛在一邊玩，聽見李氏講的話，忽然抬起頭來看著他們這邊。麥芽捕捉到他的眼神，瞧見他眼里的期望，他肯定很想他娘，小娃不能沒有娘??！

    所以麥芽也勸解道：“大哥，你還是去一趟吧，就算為了兩個孩子，他倆這樣小，哪能離開娘呢！”

    李元木低著頭干活，半天也沒吱聲，想來他心里也是放不下的，但又拉不下臉去何家。心口不一，這句話，說的正是他此時此刻最真實的狀態(tài)。

    晚飯是李元青燒的，他把大米淘洗入鍋，可這晚上吃的菜，他卻燒不好。只得去把麥芽換下來，讓她去燒菜，他幫著李氏把剩下的活干完。

    麥芽想著晚上叫哥哥他們一起過來吃飯，也省得他們倆在家吃了。菜，自然是有的，現殺的鴨子不能燒，可鴨雜卻可以拿來燒了。

    李氏正在石板上，搓洗鴨腸子，她把分出來的鴨肝鴨心，都拿給她，“這些不燒了，也該壞了，晚上燒成個鍋子，足夠咱們吃的了?！币慌桫嗠s也不少呢，加上先前用開水燙熟的鴨血旺，能煮上小半鍋，再弄些湯菜，就夠晚上的菜了。燒鵝雜鍋子也是這樣的燒法，就是換成鴨雜了。

    麥芽到井邊把盆里的鴨雜又淘洗了一遍，廚房里有洗干凈的芫荽和小白菜，豆腐也有，她又去里面泡了竹筍干，算是大雜燴吧！

    因為燒的是鴨雜，所以得用咸豬油，在菜油里滾煉一番，能很好的把鴨雜里的腥味去掉。等豬油渣煉化了，擱入生姜，然后把鴨雜倒進去，細細翻炒，直到rou色泛白，才能加調料，不過在加調料之前，麥芽又切了些干紅椒。想著還有大頭他們也要吃，便沒擱太多，只要有個辣味就成。鴨肝不能煮太久，免得真爛成渣了。看著味道入的差不多，她才繞下去，把灶洞里剩下的炭，夾到炭爐子里。再把鍋里的菜盛起來，裝進砂鍋里。那鍋也大，燙菜另放一邊，隨吃隨燙也就是了。