公眾一時(shí)熱議起來，御門席的老顧客們都對(duì)此感到與有榮焉，卻也并非沒有不同意見的聲音。

    有覺得讓邵衍去掌廚會(huì)議晚宴太不公平的，小老百姓們連御門席的門檻都沒摸到，領(lǐng)導(dǎo)們就想吃就吃，實(shí)在是太特權(quán)了一點(diǎn)。

    也有覺得邵衍的資歷不足以撐起這樣隆重的一場(chǎng)會(huì)議的。御門席發(fā)展到現(xiàn)在歷史終究還是短了點(diǎn)，邵衍又那么年輕，還是以c國菜成名的，帶著一群年紀(jì)不比他大多少的徒弟們負(fù)責(zé)這幾場(chǎng)貴賓都是千里迢迢而來口味各不相同的重量級(jí)宴會(huì)，真的沒問題？

    這可不是能拿來開玩笑的，一個(gè)不小心，丟的可不僅僅是御門席的臉面。

    一時(shí)間這場(chǎng)即將召開的大會(huì)讓許多不關(guān)心政治的民眾都矚目起來，國內(nèi)安保森嚴(yán)，卻擋不住八卦的聲音，消息無國界無距離，瞬間傳開老遠(yuǎn)。

    a市市領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)快要樂死了，近些日子連他和a省的領(lǐng)導(dǎo)露面都多了些，這種沒什么存在感的城市，若不是雞窩里飛出一個(gè)御門席，恐怕再怎么發(fā)展都無法逃脫被忽視的命運(yùn)。先前一段時(shí)間他去b市開會(huì)，說了自己的職位后還被幾個(gè)大領(lǐng)導(dǎo)逮住調(diào)侃了幾句，說a市人杰地靈，出來御門席這么一家大放異彩的品牌，難得有這樣勢(shì)頭猛健且不浮夸的新興企業(yè)，應(yīng)該在多方面都多加扶持一些。

    說者無心，聽者有意，這種話聽在市領(lǐng)導(dǎo)們的耳朵里自然便多了深意。御門席是在a市發(fā)達(dá)的，要給什么優(yōu)惠政策自然也是讓a市這邊坐決定，回來之后一群去開過會(huì)的人就緊急商討起來，最后一致認(rèn)定，御門席現(xiàn)在已經(jīng)今時(shí)不同往日了，必須小心對(duì)待。

    承辦這屆會(huì)議的消息傳回a市，領(lǐng)導(dǎo)們出乎預(yù)料后，又覺得這事兒確實(shí)挺在情理之中。

    這種晚宴雖然社交意義大用餐意義，但c國這樣一個(gè)美食大國，怎么可能會(huì)容許出現(xiàn)在餐盤中的餐點(diǎn)味道只是平平？偏偏國內(nèi)美食眾多，打出名聲的品牌的卻不多，去除了幾個(gè)口味辛辣無法被大部分外國人接受的菜系，剩下的更加寥寥無幾。

    御門席是個(gè)年輕的產(chǎn)業(yè)，但勝在有實(shí)力，現(xiàn)在又風(fēng)頭正勁。再加上邵衍身上古梅三星的頭銜，讓他負(fù)責(zé)這場(chǎng)宴會(huì)的餐飲，無疑也是對(duì)來訪貴賓的一種尊重。

    a省領(lǐng)導(dǎo)緊急下去通知：慶賀！必須要慶賀一番。

    邵文清盯著a省電視臺(tái)字幕下已經(jīng)滾動(dòng)播放了好久的對(duì)御門席獲得這場(chǎng)會(huì)議餐飲負(fù)責(zé)資格的慶賀，正是播放新聞節(jié)目的時(shí)間，鏡頭切換過后，屏幕上主持人清新漂亮的臉蛋又變?yōu)榱伺臄z御門席門口慶賀花籃的照片，說是那些花籃都是與有榮焉的老顧客們自發(fā)送的。

    田方笠顯然已經(jīng)習(xí)慣了這類場(chǎng)合，對(duì)著鏡頭的發(fā)言穩(wěn)重圓滑，并不因?yàn)椴蛷d做大就變得作風(fēng)浮夸，低調(diào)謙遜的態(tài)度很能引人好感。短暫的訪問結(jié)束后主持人更是毫不吝嗇溢美之詞地贊美了御門席一番，邵文清看得發(fā)愣，忽然聽到耳邊傳來的一陣拐杖跺到地面的聲音，渾身一個(gè)激靈，立刻換臺(tái)。

    他轉(zhuǎn)頭一看，父親正面無表情地倚著拐杖站在不遠(yuǎn)處。

    “換回去?！鄙塾癫_口，話說的有些大舌頭。上一次腦溢血住院還是給他留下了一點(diǎn)后遺癥，雖然沒有整個(gè)身體偏癱，但右腿的使用卻不如從前那么靈便了，講話也開始變得不清晰，有時(shí)候經(jīng)常會(huì)讓人不知道他在說什么。

    醫(yī)生特別叮囑過邵玉帛和廖和英不能再讓他受刺激，為這個(gè)家里人連公司都不讓他去了，平常看新聞的時(shí)候也都小心翼翼的，早上還要檢查報(bào)紙，有御門席的消息，必須抽出來之后才能把報(bào)紙給他看。

    邵文清知道父親對(duì)大伯一家的敵視和執(zhí)念，遲疑了一下，邵玉帛就主動(dòng)上來搶遙控器了。

    邵文清哪里敢和他搶，眼看著頻道轉(zhuǎn)回去，新聞臺(tái)底部還在播報(bào)對(duì)御門席的各種慶賀，他嘆了一聲，有些后悔今天在家里看電視了。

    邵玉帛盯著那行字看著，一個(gè)詞一個(gè)詞組列起來分析，在嘴里咀嚼，咽下去，再吐出來反芻，什么意思呢？

    他搞不懂這個(gè)世界，一切究竟是如何發(fā)展的？自己的前景明明更加美好，可機(jī)關(guān)算盡，只落得現(xiàn)在這個(gè)下場(chǎng)。邵干戈離開家的時(shí)候，除了幾家店和不動(dòng)產(chǎn)以及自己積蓄的資金外，什么都沒得到，可為什么偏偏這樣短的時(shí)間，處境卻天翻地覆至此？

    菜譜嗎？真的是菜譜嗎？

    邵玉帛握不住一個(gè)執(zhí)念，從虛空扎入心口，落地生根，抽枝發(fā)芽。

    一定是菜譜吧？一定是菜譜吧。

    ****

    負(fù)責(zé)會(huì)議后方各項(xiàng)事務(wù)的人們都被隔絕開，暫時(shí)禁止與外界交流，尤其是邵衍這種負(fù)責(zé)入口餐飲的，安保范圍更加重中之重，近些天索性連家都不讓回了。

    這也恰好保證他不受外界烏煙瘴氣的各種聲浪嘈擾。徒弟們第一次登上大場(chǎng)面，情緒都有些激動(dòng)，排演流程那一天整晚睡不好覺，田小田深夜還抱著枕頭想來和邵衍談心，正在跟邵衍煲電話粥的嚴(yán)岱川聽說之后差點(diǎn)氣死。

    制作宴會(huì)菜品的場(chǎng)地很大，除了制作重頭戲晚宴的廚師之外，整場(chǎng)會(huì)議參與餐點(diǎn)工作的廚師少說有一百多將近兩百。熟悉了場(chǎng)地餐具種種種種，負(fù)責(zé)方還要求御門席將最后決定制作的菜品從原料到輔料都列出清晰的單子讓他們核查。

    一共六道菜，五道交給邵衍負(fù)責(zé)，其他的糕點(diǎn)和甜點(diǎn)茶點(diǎn)另有專人制作。邵衍配合當(dāng)天晚宴的特色菜定的菜單最終沒再查出問題，成品接受了一整輪色香味的考評(píng)，這才被最終敲定下來。

    領(lǐng)導(dǎo)人們到達(dá)b市的動(dòng)靜相當(dāng)隆重，提前幾個(gè)月就開始森嚴(yán)的安保篩查這時(shí)候再出不了簍子，各國來參與宴會(huì)的首腦從下機(jī)開始，便要迎戰(zhàn)c國乃至國際各大媒體長槍短炮的攻擊。

    不論是接待方還是受邀方，代表的都不僅僅是自己，在這樣的責(zé)任束縛下，所有人都嚴(yán)陣以待著，不敢出現(xiàn)任何疏忽。

    c國難得有負(fù)責(zé)這類重大議會(huì)的資格，在一堆等著抓小辮子的目光的注視下，表面都表現(xiàn)的沉穩(wěn)冷靜，實(shí)際上暗地里為了保證接待工作的順利，不知道投入了多少人力精力物力。

    跟拍的各臺(tái)記者好容易有機(jī)會(huì)休歇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著游離招待國之外的一些外媒采訪隊(duì)，心里都不太舒服：“這都是有病吧?！?/br>
    沒人敢在這種場(chǎng)合指名道姓，附和的人也只能含糊地罵：“人家精明著呢，就等著抓咱們小辮子?！?/br>
    “笑死了，可惜沒拍到。你沒看到剛才那幾個(gè)人的臉色，太好看了?！?/br>
    “這是咱們自己國內(nèi)管的嚴(yán)，你信不信要是在外頭，機(jī)場(chǎng)里就能拍到不和諧的?！?/br>
    “后頭一連串的活動(dòng)，肯定哪里要出點(diǎn)簍子，到時(shí)候黑料一挖，估計(jì)到時(shí)候沒幾個(gè)電視臺(tái)播的是正經(jīng)會(huì)議?！?/br>
    不論水底多么的暗流涌動(dòng)，表面上，友好的不友好的代表人都是一副相聚一堂的友好架勢(shì)。任憑記者們議論紛紛，從落地到入鏡頭，他們的笑容都半點(diǎn)不曾松懈。

    會(huì)議的開幕式獲得一致好評(píng)，各派保持著皆大歡喜的氛圍被迎入國宴場(chǎng)地之前，邵衍他們就已經(jīng)開始忙碌了起來。

    后場(chǎng)早就已經(jīng)忙成一團(tuán)，煙火氣兒十足，前頭看各種表演能給廚師們爭取四十多分鐘的準(zhǔn)備時(shí)間，但這樣龐大的用餐人數(shù)，四十多分鐘顯然是不夠的。

    不同廚房不同分工，專業(yè)切水果擺盤的幾個(gè)年輕人忙完自己的工作后便聚到了邵衍的廚房外。大家多少有些怪癖，奇怪的是相處一段時(shí)間后都挺能和邵衍合得來的，平常其實(shí)也不太講話，但相互請(qǐng)教是有的，邵衍和他們學(xué)習(xí)擺盤的藝術(shù)，有空的時(shí)候，他們也會(huì)來跟邵衍蹭點(diǎn)東西吃。

    做主菜的大廚房很忙碌，扒在大門的圓窗上盯著正在指揮徒弟們擺放餐盤的邵衍看了一會(huì)兒，年輕人們竊竊私語道：“他都不緊張的嗎？”

    邵衍確實(shí)不太緊張，但這次宴會(huì)差不多是他近期來負(fù)責(zé)的最認(rèn)真的一個(gè)了。特質(zhì)的餐盤映照著廚房的燈光，色澤如同流水般舒暢。

    五道菜的冷盤，他做的醋芹雞絲配熏魚，雞絲選用雞腿rou炒制，醬味濃郁但不會(huì)干柴，和酸爽可口的招牌醋芹拌在一起，哪怕不加辣椒都是十分開胃的美味。熏魚用的是大部分人都能接受的三文魚，也是為不愛吃酸的貴賓們準(zhǔn)備的，分量不大，用處主要在擺盤美觀上。

    首餐的特色菜是烤鴨，他自然就不會(huì)選擇鴨rou來做食材，五道菜里除了冷盤外分別是兩道海鮮和一道rou菜，最后是主食，選用的是御門席如今很受歡迎的鵝肝蒸飯。

    鵝肝濃郁的香氣和碧粳米融合起來，已經(jīng)飄的滿廚房都是。這味道從門縫中滲出來，嗅的門口一干人滿口生津。

    宴會(huì)廳上表演已經(jīng)漸入佳境，上來的果盤大受歡迎，賓客們倒是好說，唯獨(dú)媒體們特別難打發(fā)，一點(diǎn)點(diǎn)小小的不足都會(huì)放大到了不得的地步。水果的擺盤令人滿意了，也挑不出口味的差錯(cuò)，終于到了要上正餐的時(shí)間，宴會(huì)廳內(nèi)招待的笑盈盈的服務(wù)們心都被提了起來。

    保溫車被小心翼翼拉進(jìn)來，在保證不打擾到貴賓們觀賞表演的前提下迅速地上菜。

    醋芹的酸有些重，和雞絲的油甜結(jié)合起來，氣味讓很多沒有接觸過此類菜色的貴賓們都有些好奇。詢問過原材料后許多原本不太感興趣的貴賓們還是拿著叉子預(yù)備品嘗一下c國菜的口味，爽脆鮮酸的醋芹和醬香濃郁的雞絲一入嘴，許多吃過果盤已經(jīng)有了飽腹感人立刻接收到了大腦皮層傳送回意識(shí)的饑餓感。

    這酸味真是一下子就讓人開胃起來。

    周圍頓時(shí)出現(xiàn)了局部范圍的，關(guān)于開場(chǎng)冷盤的小小的討論聲。

    c國菜的用油問題在國際上總是飽受詬病，很多人也一廂情愿地認(rèn)為c國食物的美味總和不健康如影隨形。其實(shí)問題的關(guān)鍵就在于，許多能被人廣泛接受的帶有酸甜口的菜色確實(shí)需要用旺火和猛油才能烹調(diào)出精髓，于是許多居心叵測(cè)的聲音，便刻意用這些少數(shù)的弊端，來掩蓋掉c國菜絕大多數(shù)的優(yōu)點(diǎn)。

    這一次宴會(huì)的菜單看上去都是清淡菜色，在自助餐上吃過味道極好的“不健康菜色”的外賓們?cè)诹私膺^食材原料和口味后就對(duì)這走過場(chǎng)的宴會(huì)除招牌烤鴨外不報(bào)什么期待了。哪曉得第一道冷盤就吃上了從未見聞過的美味，一番討論之后才得知負(fù)責(zé)這次晚宴的居然是古梅評(píng)審這一屆新評(píng)選出的三星級(jí)餐廳。

    果然是三星級(jí)餐廳。

    大佬們紛紛點(diǎn)頭贊嘆——名不虛傳。名不虛傳。

    作者有話要說：看到大大們的意見了。

    最近到年底了，三次元很忙碌，有大大說圓子浮躁了，其實(shí)真的沒有。但圓子每天的新章都是照著大綱敲出來的，靈感確實(shí)枯竭了一些，這一點(diǎn)我自己也發(fā)現(xiàn)了。

    大綱肯定是修改過的，有一些情節(jié)被告知不能寫，后期修改了一些，但總體來說變化不大。

    圓子的口味很不現(xiàn)實(shí)，寫的文也是這樣，向往的太輕松，所以想不出太辛苦的情節(jié)，總的來說確實(shí)就是一篇爽文，大家能包容支持到現(xiàn)在，圓子已經(jīng)特別感激了。

    對(duì)餐館這一行真的是不太清楚，現(xiàn)實(shí)中也沒有特別好的對(duì)照，圓子每天寫文去翻食材清單和滿漢全席菜譜，看的口水汪汪，反復(fù)修改，到底也寫不出那種了如指掌的底氣，這一點(diǎn)真的很抱歉。圓子構(gòu)架世界的能力不太好，第一次嘗試反穿題材，為了與現(xiàn)實(shí)貼近又能區(qū)分出架空的感覺，真的相當(dāng)盡力了，結(jié)果看起來似乎并不那么好，我只能保證下一篇文努力減少bug。

    御門席的發(fā)展本來是沒有那么快的，剛開始情節(jié)很多，我本來打算把文寫的長一些，但后來因?yàn)橛行┣楣?jié)不能寫，只能草草帶過，過場(chǎng)太多，又有灌水嫌疑，只能盡量拉快速度，時(shí)間卻沒法配合上情節(jié)的步調(diào)，這是我協(xié)調(diào)不好，還是應(yīng)該道個(gè)歉。

    現(xiàn)在在單位，說的也語無倫次的，其實(shí)這篇文也不剩多少了，大綱已經(jīng)走完了三分之二，接下去的都是收尾，bug滿地的世界也要走完，總不能斷更爛尾不是？

    還是感謝支持到現(xiàn)在的大大們，以及接下去一路支持我的大大們。圓子不是文科生，一開始甚至連標(biāo)點(diǎn)都用不對(duì)，從零開始寫文，缺點(diǎn)肯定很多，能堅(jiān)持到現(xiàn)在，全靠大家的包容和鼓勵(lì)。

    我會(huì)繼續(xù)努力的，也希望有朝一日我能寫出讓自己感到滿意的文。雖然這個(gè)夢(mèng)想看起來有點(diǎn)遙遠(yuǎn)，但一本一本接連不斷，勤能補(bǔ)拙，也許還是有可能實(shí)現(xiàn)的吧。

    么么噠

    真的非常愛你們

    ☆、第六十九章

    御門席這個(gè)名字，說實(shí)話在國門之外已經(jīng)小有名氣了，在場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)人除非來自于特別偏遠(yuǎn)的地區(qū)或是平常根本不關(guān)注國內(nèi)國外除了政治之外的八卦，基本上早在到達(dá)c國之前就對(duì)這個(gè)名字有所印象。

    不少人千里迢迢趕來c國品嘗過一頓御門席的美食，回到自己的國家后都毫不吝嗇對(duì)這間餐廳的夸贊。海外的c國餐廳兩極分化嚴(yán)重,大多走的是中檔路線,口味差別巨大，還有很多老板甚至都不是c國人，好不容易接觸到一次口味純正的c國菜,對(duì)c國文化只是一知半解的人無疑就將御門席當(dāng)做了標(biāo)桿，從c國回國之后紛紛確定并宣揚(yáng)自己平時(shí)吃的那些c餐外賣全都是shi！

    政要們也是會(huì)關(guān)注民生的,但他們留在c國開會(huì)的時(shí)間也就短短幾天,因?yàn)樯瓏?yán)的守備未必有機(jī)會(huì)抽空去御門席光顧一趟,沒想到在短暫的會(huì)議的歡迎晚宴上能嘗到各個(gè)食客們口中不可思議美食，他們拿回剛才聽到解釋還覺得很無趣的菜單,頓時(shí)專心致志地研究起來。

    撤下去的那些空盤子無疑是貴賓們對(duì)食物滿意的證明,某些海外記者們即便再不想拍，鏡頭也不得不從餐盤的位置晃過一下。晚宴的氣氛頓時(shí)便融洽了起來，以至于連隔著桌子請(qǐng)人來往帶話和c國領(lǐng)導(dǎo)人聊天的政要都多了不少。

    冷盤過后，上熱菜的時(shí)間是爭分奪秒來算的。

    尤其主菜還是海鮮，從鍋里出來的時(shí)候熱氣蒸騰，不論口感還是滋味都在那瞬間達(dá)到上上等。倘若從廚房到餐桌耽擱的時(shí)間太多，食物冷卻后的腥涼便會(huì)讓這份美味大打折扣，于是晚宴的熱菜連送上飯桌的時(shí)間都是有要求的。開著保溫車的服務(wù)生專注地盯著前頭的路面，剛才在廚房時(shí)嗅到的香味還縈繞在他的腦海里，如果不是胸口一直有尖叫著專心工作的聲音，他現(xiàn)在恐怕會(huì)停下來打開保溫柜的門偷吃上一口。

    層層密封的保溫車打開的瞬間，里頭積塞許久的香氣便不甘寂寞地涌了出來，宴會(huì)廳很大，香味不至于飄的到處都是，但臨近邊緣的位置，已經(jīng)有人在將目光似有若無地瞟過來了。

    晶瑩的鮑汁被熬到稠厚，上面找不到任何漂浮著的油花，小段的牛筋和花膠靜靜地躺在湯盅底，海味的鮮美早已經(jīng)被長時(shí)間的熬煮激發(fā)到了極致。

    鮑汁是用rou熬的，為了撇干凈湯頭的油，還要特地入凍取走漂浮在湯頂?shù)挠突ā？沼锌诟腥狈ψ涛兜幕z和牛筋一起在另一道高湯中加竹蓀、火腿和乳鴿燉到軟爛，浸透了湯味之后，又被單獨(dú)撈出來沉入鮑汁當(dāng)中。

    湯盅的蓋子剛一掀開，撲鼻的香氣便叫吃過冷菜胃口大開的賓客們耐受不住了。輕輕舀起一勺，湯汁已經(jīng)收到相當(dāng)濃稠，rou湯熬的太久，微燙，rou湯復(fù)雜綿密的滋味層層疊疊，比起純粹用海鮮燉出來的高湯，滋味要豐滿許多?；z被切成大塊，因?yàn)樘姓承裕蒙鬃虞p易無法斬?cái)?，必須整塊舀起來用牙齒分離?；z本是沒有味道的，這塊與眾不同的花膠卻似乎比rou湯更加入味，咀嚼時(shí)很清楚就能感受到軟糯具有嚼勁的rou中一點(diǎn)一點(diǎn)滲透出的火腿香。完全不吃任何豬rou的幾個(gè)貴賓喝的便是另一鍋不放火腿最后用海鮮汁盛裝的湯，花膠和海鮮汁的配合比起和鮑汁的少了些恰到好處的默契，但海鮮汁更加重一些的咸鮮，卻剛好能契合他們常年吃腥膻導(dǎo)致的重口味。

    熱騰騰的湯水一下肚，胃里頓時(shí)便暖洋洋起來。精致的湯和精致的湯盅配合起來無疑是相當(dāng)漂亮的，連素來以熱衷藝術(shù)聞名的f國某些政客都相當(dāng)大方地贊嘆了好半天。他們對(duì)御門席乃至邵衍的印象都是很深刻的，美食大賽的開幕式過去之后里昂回國接受了不少采訪，因?yàn)檫@一年失去了開幕嘉賓的資格，f國國內(nèi)的不少美食愛好者都以為他的心情會(huì)很低落。

    但事實(shí)卻并非如此，里昂雖然輸了，卻仍舊顯得興致高昂，說起那場(chǎng)比賽的時(shí)候，眼睛里都在冒著光。

    誰都知道他交了一個(gè)把c國菜做到登峰造極的c國廚師，里昂甚至能用字正腔圓的c國話喊出對(duì)方的名字，邵衍和御門席早被他在f國炒起來了，向來自認(rèn)矜貴不太看得上別國菜系的f餐愛好者們也是難得對(duì)其他國家的美食那么好奇。

    咀嚼著富含膠質(zhì)的口感出眾的小塊牛筋，盡情享受甜蜜的湯汁在舌尖化開的感覺，f國領(lǐng)導(dǎo)人左右看看，先是一臉浪漫地對(duì)著不遠(yuǎn)處正在拍攝的媒體鏡頭露出微笑，隨后便轉(zhuǎn)過頭，和作勢(shì)欣賞表演的c國領(lǐng)導(dǎo)人交談起來。

    簡直是沒有半刻的冷場(chǎng)，c國領(lǐng)導(dǎo)都沒好好吃幾口飯，盡忙著和四周找來說話的貴賓們周旋了。他們當(dāng)然巴不得場(chǎng)面能熱鬧一些，歡迎晚宴最重大的意義也就是用美食打通溝通的橋梁。情況居然比他們?cè)瓉眍A(yù)想中的還要好，以至于到后來位置偏遠(yuǎn)的客人們都派來翻譯對(duì)這頓宴請(qǐng)表達(dá)滿意和感謝。

    融洽的場(chǎng)面令人如釋重負(fù)，哪怕最后涼透的湯汁和冷卻后開始發(fā)硬的花膠吃起來并沒有熱乎時(shí)那么美味了，負(fù)責(zé)招待的領(lǐng)導(dǎo)人們也還是笑容可掬，沒生出一點(diǎn)抱怨的念頭。

    頭湯過后，就是rou菜。

    原本預(yù)備菜單時(shí)，負(fù)責(zé)會(huì)議協(xié)辦的領(lǐng)導(dǎo)們都提議讓邵衍定下幾道口味偏重西式風(fēng)格的菜色，例如煎牛排焗龍蝦什么的，目的在于讓遠(yuǎn)道而來的客人們感到賓至如歸。邵衍卻沒聽說過這個(gè)道理，從前也并非沒有海外鄰邦來朝進(jìn)賀的，國宴也都是御膳房負(fù)責(zé)，皇帝從來都是擺出東道主的架勢(shì)讓來做客的使臣們品嘗最地道的本幫菜的。到現(xiàn)代之后他雖然學(xué)的多，海外不少國家的菜色都了解也會(huì)做了一點(diǎn)，但手藝比起人家正經(jīng)研究這味菜系的且做到登峰造極的廚師肯定有差距——這差距就像告訴他所有步驟后讓他做一道血鴨，邵衍即便再有天賦，最終的成果和專注這道菜十余年早已對(duì)所有步驟了如指掌的里昂的作品肯定還是有差距的。

    何苦用自己的短板去迎戰(zhàn)對(duì)方的長處呢？

    想明白這層道理的高層們被說服了，于是紅酒煎牛排變成了紅酒溜牛rou，奶酪焗龍蝦換做了蟹rou龍蝦丸。當(dāng)然菜名自然不會(huì)這么通俗易懂，至少蟹rou龍蝦丸的藝名雙寶丸就挺能唬人的。紅酒溜牛rou的原料必須選用上等的新鮮牛里脊，切厚條，比手指要粗，用香料腌制超過四個(gè)小時(shí)才能下鍋烹煮。前期所有步驟除了不放醬油外都和c國傳統(tǒng)燒法看不出區(qū)別，等到牛rou浸透了湯汁的濃香后，再撈走鍋里除了牛rou之外的所有雜質(zhì)，加入紅酒勾芡湯。rou在最后燜煮的時(shí)候表面覆蓋滿滋味濃厚的芡汁，紅酒只留下濃香，合著芡湯吃上一口，幽幽的紅酒味包裹著軟嫩新鮮的牛rou，咀嚼時(shí)原本燉煮過程里滲透進(jìn)rou里的湯汁便緩緩流淌出來，咸淡適宜，堪稱絕色。

    這道改良菜讓吃慣了正宗紅酒燉菜的海外客人們欲罷不能，國內(nèi)外的口味終究是有些不同的，就如同面包再好吃，流量海外的c國人終究想念自己國家最正宗的面條和米飯那樣。紅酒的清甜味道飄蕩在宴會(huì)廳上空，如果不是儀態(tài)必須，許多盤子端下去的時(shí)候恐怕連盤底的湯汁都不會(huì)剩下，平時(shí)吃不慣清淡的紅酒rou菜的c國食客們也被鎖在牛rou中的rou汁討好，濃郁的c國風(fēng)格在這道菜里終究是占主流的。

    與rou菜一并上來的是配餐的御門席花釀，因?yàn)榕R時(shí)抽調(diào)不出很大的量，哪怕是用于招待國賓，這酒也只有吃菜的時(shí)候才能分酌上一點(diǎn)。

    不同于紅白葡萄酒的c國風(fēng)味的酒液剛一上桌就引發(fā)了小小的sao動(dòng)。花釀清甜的酒香不像百香果酒那樣霸道，配餐再合適不過。酒味雖然不像傳統(tǒng)的c國燒酒那樣直白辣口，但含蓄內(nèi)斂，也別有一番風(fēng)味。關(guān)鍵是這酒看上去溫溫吞吞不動(dòng)聲色，入口的瞬間卻能讓人瞬間遺忘嘴里其余的味道，吃多了溜牛rou便淺淺嘗上一口，半點(diǎn)不膩味。等牛rou吃完，貴賓們就開始熱衷起朝遠(yuǎn)處視線遙遙相望的客人們敬酒，酒杯微晃，杯中透明淺綠色的酒水覆入口中，帶來的是一種無與倫比的滿足感。

    六月天的童蟹，蟹rou雖然不如秋季彈實(shí)，但勝在rou質(zhì)肥軟，膏黃清甜。晚宴上沒有對(duì)蟹rou過敏的貴賓，大部分西方人不吃蟹的原因也只是恐懼螃蟹恐怖兇惡的外表，剝掉殼之后誰管他到底是什么東西。蟹rou和龍蝦剁碎后拌上蟹黃，中間摻入一粒湯塊，用極薄的澄面包成丸子上鍋蒸，熟透之后的蝦蟹被蟹黃凝固在一起，便成了玉雪可人的蝦蟹丸子。

    這道菜是連蒸屜一塊上桌的，一桌兩屜，一屜三枚。丸子有土雞蛋大小，外皮的澄面晶瑩剔透，上下找不出褶子，渾然圓成一體。這道菜就要用勺子和筷子來吃，看起來素白寡淡沒什么味道，實(shí)際上口感新鮮彈脆，咬破澄皮之后，蝦蟹混合著蟹黃的鮮香立刻便肆無忌憚起來。

    丸子當(dāng)中的湯塊被熬化，因?yàn)槌纹さ淖钄r遲遲被鎖在丸子中，一旦找到缺口，便會(huì)潺潺涌冒出來。

    兩籠六個(gè)丸子，就連胃口不大的女賓都給吃了個(gè)干干凈凈，清甜的滋味尤其受人好評(píng)。龍蝦和蟹rou甜嫩到無需任何調(diào)味，蟹黃就是最好的提鮮輔料，湯塊綿密厚重層層疊疊的咸鮮和蝦蟹結(jié)合起來，又是另外一種全然不同的豐富感受。

    吃到這一道菜的時(shí)候已經(jīng)沒什么人有心思去看舞臺(tái)上的表演了，讓思想專注去感受味蕾品嘗熱騰騰的美味實(shí)在是一種享受，蝦蟹的鮮甜在咀嚼過后與丸子中的湯汁交融在一起，再淺淺喝上一口杯中的百花釀……

    這滋味，絕了！

    這是少見的將“光盤行動(dòng)”貫徹落實(shí)的大型宴會(huì)，盤子收下去的時(shí)候基本上除了湯底找不出東西了。偏偏吃完果盤就覺得自己已經(jīng)飽了的眾人吃過菜之后反倒意猶未盡起來，紛紛慶幸自己來前換上了寬松的c國樣式服裝，這時(shí)候才不至于被洋裝裙子折磨到只能看著美味留口水。

    但幾乎是在籠屜收下去的一瞬間就有人想了起來，菜單上那道雙寶丸子已經(jīng)是排在主菜最底端的菜色了，這之后只剩下主食米飯和特色菜烤鴨，隨后就是一連串的餐后甜點(diǎn)和冰點(diǎn)。