梅干菜最解暑熱，能消積食，生津開胃。其特有的香味重、微沖微甜，滲進(jìn)rou里油中，聞起來(lái)又有不同，像是帶著回甘的鹵rou。

    和淑郡主進(jìn)禁中陪公主，今日的暮食只有盛平一人吃，江滿梨不曉得他想用粥還是餅，就把稻米粥、荷葉炊餅都?做了，任由?他選去。

    糖醋里脊酸甜，甜略勝于酸，裹得極脆的酥，咬下去，外層滋味濃郁，里層rou嫩出汁。盛平默不作聲?地連吃好些，配稻米粥。

    吃完又拿荷葉炊餅夾梅干菜扣rou。

    炊餅上拿竹篾子扎出連排小孔，擬作荷葉的經(jīng)脈，很有趣味。盛平一餅夾二片rou，咬下去，餅軟rou更軟，肥而不膩，微微甜氣，自鼻腔逸散而出，暖而不燥，正好適宜。

    最后?用些冰鎮(zhèn)過(guò)?的烏梅飲子。徐管事見(jiàn)撤了碗碟，才引江滿梨去小茶室見(jiàn)盛平。

    江滿梨點(diǎn)頭?行禮：“盛大人?！?/br>
    盛平瞥見(jiàn)她手里拿了東西?，勾勾手指，示意她拿過(guò)?來(lái)，道：“江小娘子不必拘束?！?/br>
    江滿梨便把手里那條百索遞上去。

    依舊是赤黃綠藍(lán)橙五彩絲線，但絲與?絲中間?，迎著光微微轉(zhuǎn)動(dòng)?，便能看見(jiàn)一息一息的閃，是江滿梨纏如了金銀絲。布線勻凈，結(jié)也扎實(shí)漂亮，細(xì)細(xì)再看，又才能看出比抽彩用的那些，工藝更加繁雜，用的結(jié)也不一樣。

    還有墜兒。盛平目光落在那個(gè)墜子上。

    牛耳虎眼、鹿身馬蹄，石綠的絲線摻了銀，編作魚鱗，郁金色的絲線則摻了金，編成獅尾，四條腿上踩胭脂大紅火焰，七彩斑斕，著實(shí)精美?。

    “是麒麟？”盛平語(yǔ)氣里帶點(diǎn)喜悅，“跟許家三郎的好像不大一樣?！?/br>
    江滿梨點(diǎn)頭?，微笑道：“麒麟四靈之首，更襯盛大人氣宇不凡?！?/br>
    其實(shí)原是給盛平編了只喜鵲，早就編好了，只不過(guò)?做甜皮鴨太過(guò)?忙碌，盛平又一直未再去過(guò)?小攤，便遲遲未給。這只麒麟，是增稅事出之后?，江滿梨買線，熬夜趕出來(lái)的。

    盛平招手叫來(lái)女婢，幫他把百索掛在腰帶上，似是很滿意，道：“江小娘子辛苦了。我那日說(shuō)價(jià)錢你來(lái)定，說(shuō)給徐管事就好?！?/br>
    江滿梨笑笑，道：“大人不嫌棄，我自當(dāng)贈(zèng)送。但若大人允許，我確實(shí)有個(gè)別的請(qǐng)求。”

    盛平是個(gè)聰明人。江滿梨今日之所?以有空來(lái)國(guó)公府，既是因?yàn)楸┯?，也是因?yàn)樵龆惖母媸緩堎N后?，小販不滿，導(dǎo)致京城各處小市接連歇市，象福小市也在其中。

    而街道司是他都?水監(jiān)的所?轄，江滿梨想求甚么？顯而易見(jiàn)。

    “恐怕不行?！笔⑵綋u搖頭?，“江小娘子所?求涉及新政，我無(wú)能為力?！?/br>
    江滿梨本也沒(méi)指望他真能做些什么，只不過(guò)?不來(lái)試一試，總歸不甘心。得了回答，心里嘆口氣，不再多言，點(diǎn)頭?道了謝。

    哪知準(zhǔn)備跟著徐管事退下時(shí)，盛平卻又從后?頭?叫住她，道：“如果江小娘子實(shí)在為難，我可以想想辦法?，或能免去江小娘子一人的市稅?！?/br>
    他語(yǔ)氣平和，頓了頓，又道：“不知如此，江小娘子可能時(shí)常來(lái)府上做些暮食？”

    江滿梨笑笑，她生得一張喜人的面龐，笑起來(lái)尤其動(dòng)?人，惹得盛平幾乎要勾起嘴角來(lái)。卻見(jiàn)她搖了搖頭?，道：“謝過(guò)?盛大人好意。小攤兒收入尚可，市稅亦勉強(qiáng)能交，大人不必cao心了?！?/br>
    -從許國(guó)公府出來(lái)，江滿梨包了些剩下的糖醋里脊和梅菜扣rou，拿一舊食盒裝著，抱在懷中。

    馬車踏著一寸來(lái)高的積水啪塔啪塔走，到了常平坊，沒(méi)像往常一樣回江滿梨的小院兒，而是向東，去了竹娘周大山家。

    院里亮著燈，聽見(jiàn)馬車聲?，門前露出打著傘的半個(gè)人影。江滿梨眼尖，喊她：“云嬸！是我?！?/br>
    進(jìn)屋去，云嬸阿莊叔都?在，周大山渾身濕漉漉，顯然是在街道司門前罵了一日，此時(shí)嗓子腫了，說(shuō)不出話，只拿頭?打招呼。竹娘眼下也烏青，是沒(méi)睡好，瘦了些，更顯出小腹隆起來(lái)。

    周大山之所?以如此氣憤，便是因?yàn)橹衲飸蚜嗽?。二人鋪?zhàn)邮亲獾?，本想著夜市生意好，終于給小家攢些家底兒，哪知增稅新政一出，白?高興一場(chǎng)。再過(guò)?一日新政便要施行，恐怕只能就此放棄。

    云嬸家鋪?zhàn)邮亲詡€(gè)的，但也滿面愁容，嘆氣道：“阿梨啊，我和你阿莊叔算了算，這稅若真要這么個(gè)交法?，倒不如把鋪?zhàn)幼獬鋈ミ€合算些呢。”

    江滿梨把食盒放上桌，自顧自從灶房拿了筷箸小碟來(lái)，給幾人分吃食。

    幾人本沒(méi)甚食欲，但耐不住rou香，還是吃起來(lái)，吃上一口，又免不了要驚嘆。這你驚嘆一句、我驚嘆一句，方才的愁苦便消散了些。

    江滿梨累了一天了，不拘小節(jié)，直接上手，捏一根糖醋里脊吃著，道：“不瞞大家，我想了這兩日，終是想到個(gè)法?子，或能分?jǐn)傔@可惡的市稅。”

    幾人一怔，隨即異口同聲?：“什么法?子？”

    “合租?！苯瓭M梨笑著，抿去手指上的糖醋料汁，“大家可聽說(shuō)過(guò)?有種食肆，名?曰大排檔？”

    第27章 大排檔的誕生（兩章合一）

    新政下?放之初,提的是“增建市鋪、解除宵禁、緩增商稅”，著的是街道司并三司的戶部諸案統(tǒng)籌，又暗中宣了大理寺把關(guān)。

    “增建市鋪、解除宵禁”兩條倒是基本算得上?穩(wěn)步推進(jìn),可“緩增商稅”這條，怎么突然就裂了胯了？緩增的緩字在哪？

    大理寺衙門廨房亮著燈,案上?放著兩疊薄紙張，一為新政下?放的公牘,一為增收市稅的文移,鈐的三個(gè)大印同模同樣，批文亦是相同。林柳著深綠的公袍，未戴幞頭，坐得筆直，手肘撐在案上?，十指相對(duì),目光仍一行一行地掃。

    賀驥坐在案桌的另一側(cè),手中?也抓兩份，對(duì)比著看。抬起眼來(lái)瞄瞄林柳，身子往后一倒,有些喪氣問(wèn)道：“看出甚么錯(cuò)處了么？”

    林柳搖頭：“未看出。”

    “那就是沒(méi)錯(cuò)處?！辟R驥道，“此番突然增稅，能做到層層通過(guò)批復(fù)，且先前一點(diǎn)風(fēng)聲?不漏,定是計(jì)劃周密了的,絕不是一個(gè)街道司所能為。這其中?牽扯,你想得定比我多,若想從文函上?找出紕漏，恐怕難?！?/br>
    門?口簾動(dòng),林柳賀驥同時(shí)抬頭，見(jiàn)是孟寺卿進(jìn)來(lái)，雙雙起身行禮。

    孟寺卿今日在朝上?與支持增收市稅的幾位大臣唇槍舌劍一番，敗下?陣來(lái)，一想到貪墨案背后的大魚或許就在其中?，心中?郁悶，此時(shí)面?色也有些凝重。但見(jiàn)兩年輕人?深夜挑燈加班，安慰許多，語(yǔ)氣還是輕和了些，問(wèn)道：“可看出來(lái)什么？”

    賀驥率先搖頭，孟寺卿又看林柳。

    林柳道：“學(xué)生與賀驥的看法?相同。從公文上?找，只怕是找不出甚么關(guān)鍵了?！?/br>
    孟寺卿道：“那依你看，關(guān)鍵在何處？”

    “在小市的攤鋪本?身?！绷至檬持赴醋∽郎?一個(gè)原本?裝果子的小碟，“學(xué)生的猜測(cè)是，此番突然增稅的關(guān)鍵，在于幕后之人?想逼迫小市里的攤鋪——”他將小碟從原處滑了一段，停在另一處，道，“從一些人?手中?，流去另一些人?手中?。”

    -從大理寺出來(lái)，林柳讓馬車先去了象福小市。見(jiàn)往日燈火通明的小市今夜只剩大雨如注，又見(jiàn)那素日一抬眼便能看到動(dòng)人?笑意的地方此時(shí)空空如也，不免心情復(fù)雜，合了簾子，讓小廝繼續(xù)走。

    沒(méi)走兩步，忽而又想起什么似的，叫停了車。小廝便一臉莫名地看自?家少郎君拿把油紙傘，卻?不打，只下?了車，把傘撐開往一家鋪?zhàn)娱T?前、黃綠的燈兒上?面?一掛，上?車道：“現(xiàn)在可以走了?！?/br>
    進(jìn)了府，貼身伺候的小廝早已撐傘等著，說(shuō)阿娘王氏差人?來(lái)叫過(guò)三次，說(shuō)有事，讓他一回?府就過(guò)去。

    能有何事？

    不就是那日林柳從夜市回?來(lái)，便將方二娘的信物小盒拿給阿娘王氏，讓她代為轉(zhuǎn)交，并謝絕方小娘子的好意么。

    他阿娘當(dāng)時(shí)就急了，道：“子韌，不可使小性子！你與你阿兄不一樣，你阿兄沒(méi)福分?，你同毓娘是有緣的?！?/br>
    自?林、方兩家把姻親的心思打到二人?頭上?來(lái)，林柳還是頭一次直抒胸臆。

    從前總覺(jué)得男女之情消極、婚事消極，心中?不情不愿，卻?也不敢多想，只拿冷臉去對(duì)付，東拉西扯地抵擋，藏著個(gè)大不了就跟阿兄一樣上?戰(zhàn)場(chǎng)的念頭。

    可那日江滿梨點(diǎn)醒了他。

    方毓娘尚能表明心跡，他心中?有虧欠、有拒絕，為何不敢言明？難道真?要耽誤了人?家方小娘子才罷休么。

    嘗到了快意，便一股腦把話都挑明了，道：“兒子日后若真?與哪家小娘子有緣，自?然會(huì)告訴阿爹阿娘。在此之前，還是請(qǐng)二位莫要再擅做主張了?！?/br>
    阿爹林大學(xué)士本?就不愛(ài)摻和這些家長(zhǎng)里短的事，又思及自?己與王氏的姻親，甚覺(jué)失敗。

    故而雖覺(jué)著與方家的面?子上?不大好看，但終歸還沒(méi)去提過(guò)親，此時(shí)言明，也還說(shuō)得過(guò)去。總比日后強(qiáng)迫著結(jié)了親，再相看兩厭強(qiáng)。

    便與王氏道：“子韌如此說(shuō)了，你就去如此辦罷?！毖韵?之意提親的事也免了。

    到頭來(lái)生氣的只有王氏一個(gè)。

    小廝壓低聲?音：“郎君若是不想去，就去阿郎那里躲躲罷，阿郎今日讓老鄧點(diǎn)了郭東樓的外送來(lái)。大娘子那邊，小的去回??！?/br>
    老鄧正在給林舫波擺菜。

    深紅的食盒揭開來(lái)，取出一盤斬作齊整小塊的“江記花蜜鴨”，一圓盤旋炸酥脆、撒了椒鹽的小酥rou，和一大盤仍冒著溫?zé)釟獾亩缃肤~頭。

    見(jiàn)林柳來(lái)了，不慌不忙拿起摞在一旁的兩只釉彩駿馬小碗，一只擱到林舫波面?前，另一只擱在對(duì)面?，道：“阿郎一早就猜到郎君要來(lái)。”

    “阿爺不愧是阿爺?！绷至?，一邊看著老鄧給二人?盛稻米飯，一邊賞味小碗上?的駿馬。

    林舫波聽林柳夸得敷衍，知他心情不佳，哼笑一聲?，道：“碗是今日新買得的，老夫很是喜愛(ài)，你若覺(jué)得好看，便送你一對(duì)。”

    老鄧趕忙小聲?補(bǔ)充：“阿郎在鋪?zhàn)永锔?zhèn)南候一通好搶。”

    林柳忍俊不禁，道：“阿爺喜愛(ài)，留著罷?！?/br>
    二人?便低頭吃菜。

    小酥rourou如其名，外酥里嫩。殼子炸得好，送過(guò)來(lái)一路竟也沒(méi)有受潮回?軟，咔嚓咬下?去，里頭用的是五花，切斜方條，吃起來(lái)便肥瘦相間，潤(rùn)而不膩，韌而不柴。殼子上?撒些椒鹽，微微的麻，咸淡相宜。

    魚頭則是霸道鋪滿紅彤彤的辣，蔥花翠綠點(diǎn)點(diǎn)剁椒間，一筷箸連rou帶料地從魚骨上?那么夾起來(lái)，又鮮又辣的湯汁滴滴答答落下?去，配白飯同吃，爽到令人?魂銷。

    林柳吃得出奇地安靜，倒不是為旁的，而是總覺(jué)得這道小酥rou并著這剁椒魚頭，怎么有些似曾相識(shí)。細(xì)思慢想，忽然憶起方才小廝說(shuō)是從郭東樓點(diǎn)來(lái)的。

    那就難怪了，原是與那干炸丸子、金湯肥牛同宗。

    林柳那邊意外嘗出四道“江氏菜肴”，老爺子這邊不知，看在眼中?，就以為林柳仍在煩悶方二娘那事。

    爺孫二人?鮮少有這般沉默的時(shí)候，故而孫兒不高興，林舫波就別扭，好生生的魚頭也吃不香。

    “莫須聽你阿娘的?！崩蠣斪映砸话?，扔了筷箸，與林柳道，“當(dāng)年阿爺我就不該管你爹娘的婚事，落得他二人?一輩子不痛快。你想自?個(gè)做主，甚好。”

    “與方家的小娘子無(wú)緣，咱們就看別家的去?！崩蠣斪酉霃挠洃浝锩鞒鰝€(gè)例子，卻?一時(shí)想不起來(lái)京中?還有哪家孫女與林柳年歲相當(dāng)。

    忽而想到林柳今日晚歸是因?為增稅、各處小市歇業(yè)，又想到已經(jīng)兩日沒(méi)有吃到江記小攤的朝食了。

    心思一動(dòng)，添道：“即便你娶個(gè)擺攤的庖廚小娘子回?來(lái)，阿爺也絕不攔著?！?/br>
    -江滿梨自?是不曉得已經(jīng)被當(dāng)作“即便”“也不”的例子，放進(jìn)了林少卿婚事的可能性里，還在竹娘家繪聲?繪色地給眾人?解釋何為大排檔。

    大排檔這種叫法?，起源說(shuō)法?有二。一說(shuō)是地區(qū)年代原因?，導(dǎo)致街邊小攤需懸掛醒目的招牌才能合法?營(yíng)業(yè)，大排檔，即“大招牌”的“檔口”。

    二說(shuō)“排當(dāng)”一詞，乃是宦官排隊(duì)當(dāng)值請(qǐng)官家、朝臣用飯，漸成?風(fēng)氣引入民間，便將擺了大量桌凳的地方稱作“排擋”。1然無(wú)論哪一種，江滿梨提及大排檔一詞，要取的都是只其“多檔合為一家”的經(jīng)營(yíng)模式。

    “我那間鋪?zhàn)永镉腥墼?，”江滿梨道，“若想要寬敞些，便只讓竹娘二人?來(lái)同用。竹娘忙時(shí)，我便多讓出一眼來(lái)，我忙時(shí)，竹娘又讓讓我。若不怕擠，只管再加一人?就是。”

    “云嬸家也有兩眼灶罷？若用著正好，便不用往外讓，若能勻出一個(gè)，咱們便還能再加人?進(jìn)來(lái)?！?/br>
    又道：“我與云嬸的鋪?zhàn)诱檬菍?duì)過(guò)。桌凳便往中?央放，兩家都能兼顧，不夠再添?！?/br>
    “尤其是，”江滿梨愈說(shuō)愈發(fā)興沖沖，“如此一來(lái)，不僅咱們能把市稅均攤，還能每家分?管一隅，有人?管售飲子、有人?管售湯餅，客人?只要來(lái)咱們一家鋪?zhàn)?，就能吃到三家口味，不是妙哉？?/br>
    云嬸、竹娘兩家聽得一愣一愣，江滿梨有煽動(dòng)力，認(rèn)真?說(shuō)起話來(lái)眼中?亮晶晶，引得人?跟著她忽上?忽下?。

    講到合用灶房，幾人?便跟著幻想三五人?在后廚你推我擠、熱鬧有趣。講到兩家鋪?zhàn)又?間放桌椅，又跟著想到食客滿街坐、忙不迭上?菜。

    直至江滿梨幾乎講完了，句子慢下?來(lái)，幾人?才想起，好些個(gè)疑惑還沒(méi)問(wèn)。

    周大山率先發(fā)言：“阿梨啊，你再說(shuō)說(shuō)那市稅是怎么分?攤的？”

    眾人?點(diǎn)頭。

    江滿梨道：“便是按著人?數(shù)來(lái)?？丛蹅兪侨?、還是兩家合用一鋪？不計(jì)旁的，就將鋪?zhàn)拥氖卸惥鶆蚍?到各家便是?！?/br>
    江滿梨和云嬸的鋪?zhàn)佣际琴I下?的，本?就無(wú)需額外交租?！笆卸愅?，半月一交”，如此一分?，若是兩家，倒正好相當(dāng)于每家各交一次。若是三家分?攤，還要合算許多。

    眾人?再次點(diǎn)頭。