賀驥又道?：“不是都?硬了么？”

    宋釗：“唔?！?/br>
    林柳啞然，搖搖頭，繼續(xù)辦公?。待宋釗終于把那方糕吃完了，林柳朝賀驥使個(gè)眼色，賀驥便撩簾出去，不一會(huì)，帶著龔昱龔司直進(jìn)來(lái)了。

    龔昱一臉的喜慶，撫掌，道?：“快來(lái)了快來(lái)了?！?/br>
    宋釗怎會(huì)不知這幾人慣常的惡劣作風(fēng)，此時(shí)心底升起一絲不祥預(yù)感，道?：“什么快送來(lái)了？”

    話音剛落，孟寺卿在門簾外咳嗽一聲，旋即人便出現(xiàn)在廨房里，點(diǎn)著龔昱：“象福小市，江記門前，龔司直的官袍很是顯眼啊?！?/br>
    得！翹班買外賣，還被上?司撞見了。龔昱叉手彎腰：“下官慚愧！”恨不得地上?有個(gè)縫可?以鉆進(jìn)去。

    哪知孟寺卿卻?哼笑一聲，道?：“我讓張尤也點(diǎn)了些吃食，賬一齊算在你們幾個(gè)頭上?了，就算是今日的懲罰。等下那鴨血粉絲湯送來(lái)，別忘了送至我廨房中。”

    -新鮮的鴨血棕里帶紅，略腥、易碎，入口細(xì)膩嫩滑，處理得好，便是人間?絕味。

    江滿梨把做“江記花蜜鴨”的活計(jì)交給郭東樓，現(xiàn)下每日只?需要接了郭東樓送來(lái)的現(xiàn)成鴨兒來(lái)，斬一斬，便可?裝盤上?菜，方便至極。

    而郭東樓那邊，每日幾百只?鴨，余出來(lái)的鴨血、鴨下水是一桶又一桶。

    這朝酒樓也賣些下水，但以豬下水為?主。豬心腰子，豬大?腸，有個(gè)別酒樓庖廚擅做的，譬如?長(zhǎng)喜樓，還能做成招牌菜。偶有偏些好這口的貴人，確實(shí)舍得花價(jià)錢點(diǎn)來(lái)吃。

    但若論及雞鴨下水，就不是什么上?得大?臺(tái)面的東西了，在酒樓這種?邀朋宴客的場(chǎng)合，更不受達(dá)官貴人喜愛。

    這不就便宜江滿梨了么？

    幾桶鴨血鴨下水，郭東樓哪會(huì)收她錢。還拿白酒和鹽幫她把鴨血點(diǎn)好了，就著送花蜜鴨的馬車一齊送過(guò)來(lái)。

    鴨胗、鴨心、鴨腸要先鹵入味。鴨血切小丁，焯水濾干，下鍋中以蔥、姜、蒜三?末爆炒，少許花椒粒和黃酒去腥，再下鹵好切成薄片的鴨下水，醬油鹽糖，熗鍋調(diào)味。

    最后用鴨架子熬湯，煮入鴨血下水和泡軟的綠豆粉絲，胡椒調(diào)味，再撒一把青綠的新鮮芫荽，滾油一小匙澆上?去，香味頓時(shí)激出來(lái)。

    賀驥龔昱兩人也顧不得天熱湯燙了，挑起一筷箸粉絲就往嘴里嗦，呼出一大?口帶著芫荽胡椒味的熱風(fēng)，火辣辣刮進(jìn)宋釗鼻孔里。

    宋釗快哭了：“二位大?人，我就嘗一口，真的就一口?！?/br>
    龔昱聽得耳朵要起繭子了，與賀驥道?：“給他罷給他罷，別作弄他了，叫得怪瘆人的。”

    賀驥這才笑嘻嘻又拿進(jìn)來(lái)一個(gè)竹筒，連著筷箸擱在宋釗面前：“宋寺正?這點(diǎn)出息，嘖，早給你也買好了?！?/br>
    說(shuō)罷又往廨房的簾子外頭望一眼，龔昱見了，不抬頭地問(wèn)道?：“子韌怎回事？給孟寺卿送份粉絲湯這么久？”

    賀驥意味深長(zhǎng)地笑笑：“人家有要事耽擱，我們吃我們的?！?/br>
    江滿梨因著出來(lái)送外送，頭上?慣常戴的淺碧色小巾便摘去了，露出額前鬢角幾縷碎劉海，被細(xì)風(fēng)吹得有些晃蕩。

    一縷不大?聽話的，掛在了睫毛上?，江滿梨渾不在意，拿食指輕輕勾下來(lái)，接著方才的話尾又道?：“依林少卿看，這么個(gè)合用鋪?zhàn)拥淖龇?，?會(huì)留下什么律法上?過(guò)不去的短處？”

    大?理寺門前的石獅子雄壯，江滿梨站在其旁側(cè)，不如?它半個(gè)大?。林柳略略一沉思，道?：“有。”

    “請(qǐng)少卿明示?！苯瓭M梨抬眸。

    杏眼似水，清亮又含著期待在里頭，林柳接不住，兀地避開了，負(fù)手垂眸，假意思索著道?：“其一，你們幾人沒?有親緣關(guān)系，其二，你們幾人沒?有租約關(guān)系，其三?，你們幾人沒?有雇傭關(guān)系?！?/br>
    “街道?司只?要查過(guò)去，便可?以擾亂市紀(jì)、故意逃避市稅的由頭，關(guān)你們?nèi)肜巍！?/br>
    此話說(shuō)得直接，“關(guān)入牢”三?字，更是林柳自個(gè)聽著都?覺得太重了些，心中后悔，覺得不應(yīng)當(dāng)如?此嚇?biāo)?。眉目間?閃過(guò)一絲擔(dān)憂，趕忙不動(dòng)聲色去看她的反應(yīng)。

    哪知江滿佚?第1章 梨神色并無(wú)?異常，反倒歪了歪頭，似是思索起來(lái)。須臾，又抬眸與他道?：“那林少卿的意思是，只?要我與他們之間?的關(guān)系，有以上?三?種?之一，便名正?言順？”

    林柳怎能想到她是這么個(gè)思路，怔了一瞬，隨即笑了，道?：“江小娘子確實(shí)可?以這么說(shuō)?！?/br>
    “好！”江滿梨擊掌，笑著道?，“有林少卿這句話，我就放心多了?！?/br>
    親緣關(guān)系，怕是難了。租約關(guān)系，江滿梨未曾聽過(guò)這朝有商鋪合租之前例，恐怕也不穩(wěn)妥?？?雇傭關(guān)系，還不簡(jiǎn)單么？

    江滿梨眼目光在林柳撫在石獅上?的手，掌形舒展，手指修長(zhǎng)，指骨分明，幾乎要生出跟這位京城高法副院長(zhǎng)握手道?謝之心。

    末了，收了色膽，還是裝出副正?經(jīng)模樣道?：“今日多謝少卿大?人了。少卿快回去吃鴨血粉絲湯罷，否則怕要是涼了?！?/br>
    第29章 郎君來(lái)吃串串（二更）

    得了林柳的律法指導(dǎo),江滿梨回去與眾人說(shuō)明，第?二日?一早，便與合用她鋪?zhàn)拥逆履?、竹娘二口子設(shè)了雇傭契,于坊正處鈐印。云嬸二口與邵康亦照辦。

    自然?不是真的雇傭，只?是為了抵擋街道司的一個(gè)手段。如此,若是街道司來(lái)查，江滿梨是鋪主,其他人是幫廚仆從,既沒有單另營(yíng)業(yè)之嫌疑，只?交一鋪之市稅，也就合情合理、皆大歡喜。

    街道司自然?也不傻，很快便發(fā)現(xiàn)了江滿梨這邊兩家鋪?zhàn)訜狒[得蹊蹺，派人來(lái)查過(guò)?一回，卻見無(wú)甚錯(cuò)處可抓,悻悻而?歸。

    不僅沒震懾住這兩?家出頭鳥,還弄得其他留下來(lái)的小販見街道司奈何不了，也躍躍欲試起來(lái)。

    街道司這邊螳螂捕蟬，大理寺也如黃雀在后。

    孟寺卿果斷,趁著市稅大增掀起的各處攤鋪換血，著人暗查暗訪，盯了幾日?，果然?查得條線索。

    京城這幾日?,經(jīng)由街道司重新租售出去的小?市攤鋪,全數(shù)到了一個(gè)姓竇的富商手中,此人游歷各國(guó)經(jīng)商,在京城停留不過(guò)?十日?，仿佛是早有打算,專為?這些市鋪而?來(lái)。

    而?更為?蹊蹺的是，這些攤鋪到了竇姓鴻商手中并未閑置，而?是又由他雇傭人力來(lái)經(jīng)營(yíng)。市稅如山，自家經(jīng)營(yíng)且有虧損的風(fēng)險(xiǎn)，雇傭人力花銷更甚，也就是說(shuō)，此種做法幾乎是不可能盈利的。

    那這竇姓商人，為?何要做這樁虧錢的買賣？

    孟寺卿懷疑其中有貓膩，著林柳暗去跟蹤。跟了幾日?回來(lái)復(fù)命，告知?此人離了京城，下站去的，是陶、紹兩?州。

    “又是此二州？”孟寺卿眼皮子一跳，沉吟片刻，問(wèn)林柳道，“你可知?朝中有二人，故鄉(xiāng)正是陶、紹兩?州？”

    林柳點(diǎn)頭。

    “據(jù)學(xué)?生所知?，當(dāng)朝左相?梁丘羨，就來(lái)自紹州。”頓了頓，“而?陶州……恐怕就是中書侍郎，副相?陸沛元的家鄉(xiāng)?！?/br>
    -許三郎得知?林柳從回京城，第?一時(shí)間便邀他去江記小?鋪吃缽缽雞。

    “何為?缽缽雞？”林柳問(wèn)。

    許三郎覺得此表兄實(shí)在落伍，不予解釋，道：“你去看了便知?道了?！?/br>
    象福小?市已經(jīng)從月初的市稅風(fēng)波里緩過(guò)?來(lái)了，看得出舊商販們心情好了許多，新來(lái)的也是兢兢業(yè)業(yè)地忙活。食客們倒是不計(jì)攤鋪位置換沒換、老板臉色憂愁不憂愁，只?要東西?好吃，便一如既往地光顧。

    畢竟人就是這般，災(zāi)禍不落到自己頭上?，誰(shuí)又會(huì)當(dāng)真在意他人好壞？汝之泰山，彼之鴻毛罷了。

    江滿梨上?輩子就懂得了這個(gè)道理，所以這輩子不去多想，得過(guò)?且過(guò)?地把?自己日?子過(guò)?高興、過(guò)?好了，比什么都強(qiáng)。

    市稅分?jǐn)偝晒?，就是此?zhàn)告捷了。趕緊進(jìn)入下一階段，搗鼓新吃食，把?鋪?zhàn)拥拿暣虺鋈ァ?/br>
    紅油缽缽雞這種東西?，名雞非雞，與這朝的名簽非簽的“簽菜”、名老婆非老婆的“老婆餅”，頗有異曲同工的風(fēng)趣。

    以至于江滿梨甫一提出要做缽缽雞，藤丫就趕緊叫rou販子送幾只?好胖雞來(lái)，弄得江滿梨哭笑不得。

    好在雞這種食物不難消耗，連著鹵雞子一齊，做出幾只?油花花、香噴噴的鹵雞，一晚上?便也賣光了。第?二日?又才得以重新訂菜rou。

    碧脆透亮的萵苣筍，快要落潮的山筍尖，黃白?黃白?的嫩菘菜，或白?或棕的鮮山菇與木耳，綠油油的鳳尾菜。

    豆腐、豆皮和香豆干從作坊買現(xiàn)成的，再把?豆腐煮熟、包裹嚴(yán)實(shí)了，就著竹娘家做冷飲子要用的冰塊凍上?一晚上?，就又多出些凍豆腐來(lái)。

    鴨血鴨腸要多少有多少，這朝沒見過(guò)?吃鴨舌的，便少備一點(diǎn)先試試看。毛肚、腰片、千層肚先鹵后切，雞翅、鳳爪和鵪子卵也備上?。

    最后以豬rou剁碎塞進(jìn)腸衣里，制些小?rou腸，片魚刮泥，和淀粉制些白?胖的魚丸子，并著一桶新鮮河蝦，全數(shù)拿竹篾子串起來(lái)，自助菜式就足夠了。

    江滿梨心里有些可惜，這朝沒有貢菜，京城遠(yuǎn)海，又沒人來(lái)販海帶，便少了兩?種脆口的缽缽雞靈魂食材。

    而?藤丫和阿霍卻是愣住了，這這，一案桌的菜rou，到底哪一樣是缽缽，哪一樣是雞？

    頭次來(lái)的食客郎君也有同樣的問(wèn)題，面對(duì)鋪?zhàn)永镄绿碇玫?、放滿了盛著各式菜蔬、rou類的木架子，一臉懵，道：“小?娘子，我要的是缽缽雞，不是生菜rou呀？”

    江滿梨便笑呵呵地從木架子旁給他取大陶碗一個(gè)，指著架子上?或放在墊了紗帕的小?竹篾筐中，或放在鋪了碎冰的木盆中的食材。

    道：“這缽缽雞呀，并不是指雞，而?是把?郎君所見的這些菜rou成串以紅油料汁煮制浸泡，吃時(shí)是冷湯，爽辣入味，清涼不膩。也可稱作冷鍋串串，最適宜消暑來(lái)吃?！?/br>
    “郎君自個(gè)從這架上?選，看著哪只?簽子有眼緣，只?管抽出來(lái)往陶碗里放。素菜均是一文一簽，河蝦四文一簽，其余葷菜均是三文一簽，郎君拿好了，到柜臺(tái)結(jié)算即可。”

    那郎君眼睛亮了亮，喜歡道：“一文一簽？”

    江滿梨點(diǎn)頭，心中暗笑，此招果然?好使。

    勿論古代現(xiàn)代，顧客總是會(huì)被低廉的單價(jià)吸引，而?全然?忽略其總價(jià)。且不說(shuō)江滿梨那簽子串得精致秀氣，只?是樣子好看，其實(shí)并算不得實(shí)在，小?娘子都能吃上?三十來(lái)簽，若是葷菜再取得多些，郎君們至少要五十文才能盡興。

    媛娘自廚下出來(lái)給客人上?蒸菜和糍團(tuán)，聽見這番對(duì)話，與江滿梨對(duì)視一眼，二人心照不宣猥瑣一笑。

    這江小?娘子！

    煮制入味的缽缽雞簽串浸泡在盛滿紅油冷湯的大陶碗中，色澤鮮亮，雖是紅油，卻并不厚膩，稍稍一攪和便可見底的清亮。炒香的熟白?芝麻密密漂浮一層，簽兒拎起來(lái)，便裹上?一身芝麻粒兒。

    再聞其湯底醇麻鮮香，微微辣氣，卻不是撲面地熏來(lái)，而?是隨著涼風(fēng)悠哉恣意，飄飄然?地催人生津，著實(shí)誘人。

    那郎君先挑了一簽鳳爪去吃。煮過(guò)?又浸涼的鳳爪脆爽彈牙，已經(jīng)熟透，一咬便脫骨，掌中寶糯而?微韌，筋骨具軟，滋味滲入得又密又滿，嚼在口中，湯汁充盈，又麻又香。

    爽得不得了，嘆道：“這錢花得不虛！此番好味，可是酒樓都吃不到的！”

    因著江滿梨制缽缽雞的湯底時(shí)，加入了自家熬制的藤椒油，所以吃起來(lái)，麻勝于辣。那郎君連吃幾簽，麻得口舌酥軟，趕緊招呼點(diǎn)冰飲子，江滿梨便趕緊將竹娘家的菜牌遞上?去，連帶著飲子賣出去好幾盞。

    不止竹娘家，媛娘的甜食和蒸菜、云嬸檔口的冷湯羊rou索餅、邵康的炸馉饳兒，也都成了近日?，江記食客們點(diǎn)來(lái)配缽缽雞的好選擇。

    許三郎這種?？?，自然?是已經(jīng)吃得輕車熟路，只?不過(guò)?今日?來(lái)得有些晚，發(fā)現(xiàn)竟然?要排號(hào)等?桌了，氣得捶胸，與林柳道：“都怪表兄磨磨唧唧，非要換身月白?袍，我看明明穿公袍來(lái)也很好?！?/br>
    林柳是生怕碰見孟寺卿，畢竟那日?說(shuō)龔司直官袍顯眼言猶在耳，老師又似乎很愛吃江記……

    “喲，子韌也來(lái)啦？”孟寺卿著便衣，帶著一老友，手里抱盆茂盛的綠蘿，與林柳笑著道。

    “……老師也來(lái)了?！绷至媸?。

    “還沒排到號(hào)？”孟寺卿笑瞇瞇的，又看看許三郎，道，“許指使近日?可好？”

    許三郎笑回：“阿爹好得很。”

    江滿梨便笑著從鋪?zhàn)永锍鰜?lái)了，在廚下忙得面色有些粉紅，頭巾下的耳后也溜出兩?縷不聽話的青絲，連同及腰長(zhǎng)的發(fā)辮垂在肩上?。

    見了孟寺卿，趕緊道：“孟大人來(lái)啦？快請(qǐng)快請(qǐng)，給二位預(yù)留了好坐處！”

    孟寺卿便笑著把?帶給江滿梨作小?禮的綠蘿給她，而?后抬腳邁步，有些得意。走時(shí)回頭與許三郎道：“替某向許指使問(wèn)好。”

    又笑點(diǎn)林柳，道：“下次記得讓江小?娘子預(yù)留坐處。”

    待到林柳和許三郎吃上?缽缽雞，已是半個(gè)多時(shí)辰后的事情了。許三郎餓極，五個(gè)檔口的吃食一樣來(lái)些，點(diǎn)了一大桌。

    林柳倒是也很喜愛這道名雞非雞的新品，尤愛清爽脆口的萵苣筍，吃了好幾簽，不夠，又加了許多。

    江滿梨過(guò)?來(lái)給他們上?新加的簽，看出林柳有些欲言又止，便主動(dòng)道：“陸小?娘子昨日?也來(lái)過(guò)?了呢。”

    “哦？陸小?娘子近日?可好？”

    許三郎有些日?子沒見著陸嫣了。自打他表兄拒了方家的婚事，方小?娘子便也不再來(lái)此處偶遇林柳，陸嫣來(lái)得也就少了許多，大都著女婢來(lái)點(diǎn)幾樣，帶回府上?吃。

    江滿梨點(diǎn)頭：“好著?！庇值溃瓣懶?娘子與我說(shuō)，方小?娘子近日?也很好，讓我莫要擔(dān)心。還說(shuō)去歲的狀元郎調(diào)任方尚書手下，方尚書很是看重，有心栽培，還想將方小?娘子許配與他。二人近日?便要見面了?！?/br>