江滿梨道?了謝接過(guò)?，見(jiàn)食盒里?頭放著一盅藥、一盅放了姜絲rou末的稻米粥，一碟油燜筍，還有一勾金的白瓷小盞。

    姜絲驅(qū)寒暖胃，聞起來(lái)陣陣辛香，油燜筍做得也清爽。江滿梨風(fēng)寒口苦，不想吃重口的，看見(jiàn)這清粥小菜，倒是生出些胃口。

    目光最后落在那小盞上，問(wèn)：“這盞是什么？”

    弘九神秘兮兮：“江小娘子看看不就?知?道?了。”

    江滿梨便開(kāi)了那小盞，見(jiàn)里?頭放著一朵連細(xì)枝剪下的小白梨花，笑了，道?：“這時(shí)節(jié)還有剛開(kāi)花的梨樹(shù)？”

    弘九道?：“有，郎君說(shuō)沿河的道?上還有一棵?！?/br>
    第37章 英雄所見(jiàn)略同（一更）

    七月底,大暑一過(guò)，便進(jìn)了三伏天的最后一伏，京城的天氣熱到了頂峰。

    阿霍的精神頭也隨著氣溫日漸轉(zhuǎn)好起來(lái)。

    能?吃飯能?自?理,臉上的青腫消退得差不多，除了一只手臂還用布帶吊在?脖子上,其余一胳膊兩腿已經(jīng)?忙不迭地要往院子外頭跑。每日扒在吳大娘子家的院門(mén)口，等江滿梨和藤丫關(guān)鋪回來(lái)。

    聽(tīng)見(jiàn)路上腳步響動(dòng),小牛犢一樣就沖出來(lái)了。

    “阿梨姐,藤丫姐，媛嬸子！”

    “叫媛娘姐！”媛娘假意兇巴巴地。

    阿霍笑咧開(kāi)?嘴：“媛娘姐。”

    江滿梨看著這倆一大一?。骸懊咳斩紒?lái)一遍，你倆可是真不無(wú)聊?！?/br>
    媛娘笑道：“你沒(méi)看出來(lái)么，阿霍這小子是真心想管我叫嬸子，我必須得給?他掰回來(lái)。邵康家的瑩娘還知道叫我阿姐呢?！?/br>
    藤丫見(jiàn)阿霍頭上發(fā)髻不整，定又是在?院子里跟吳家兩個(gè)小兒?鬧了一日了,道：“還沒(méi)好全呢就四處跑,萬(wàn)一再摔一下怎辦？”

    “我好了藤丫姐，”阿霍把?吊在?脖子上那只胳膊舉了舉，“不疼了,真的。摔不了?！?/br>
    “行了別鬧，快放下來(lái)?！碧傺沮s忙給?他托住。想到那日那胳膊血rou淋漓的模樣，牙根一酸，深怕再聽(tīng)見(jiàn)咔嚓一聲。

    阿霍只好眼巴巴地看江滿梨。

    “想去送外送？”江滿梨看穿他那點(diǎn)小心思。

    阿霍點(diǎn)頭如搗蒜,恨不得身子也甩成個(gè)不倒翁。

    “小娘子！”藤丫擔(dān)憂,“還讓阿霍送么……”

    江滿梨攬住阿霍肩膀。半大小孩兒?長(zhǎng)得快,自?跟著她與?藤丫,已經(jīng)?竄高了小半拃，這半月雖受傷養(yǎng)病,瘦削了，但也能?看出骨骼比原先結(jié)識(shí)不少?。

    “再出去送外送，會(huì)害怕么？”她看著阿霍。

    阿霍搖頭：“上次是被偷襲了，往后我?guī)б桓髯臃郎?。況且恩公一定能?抓住他們?！?/br>
    “好！”江滿梨抿嘴笑道，“那我給?你尋一根實(shí)心的好棍子，能?打得歹人?屁滾尿流的那種。再遇見(jiàn)惡霸，只管照著面門(mén)打?！?/br>
    媛娘噗嗤一聲笑出來(lái)，藤丫不知該哭還是該笑，急了：“小娘子！你怎么還教他?！?/br>
    “阿霍是用來(lái)防身，又不是施暴?！苯瓭M梨道，“莫名其妙挨了打，自?然要打回去，絕不認(rèn)慫。”

    江滿梨其實(shí)有個(gè)事情一直沒(méi)問(wèn)。不止江滿梨，知情的幾人?都心照不宣地把?懷疑壓下去。便是霍書(shū)他阿兄，也是在?街頭被人?打死一事。

    霍書(shū)自?己沒(méi)提，旁人?就怕說(shuō)?出來(lái)平白?惹他傷心。

    不論其中是否有關(guān)聯(lián)，至少?在?林柳把?罪魁禍?zhǔn)鬃阶≈?前，還是小心為上。外送可以送，但只送小市附近四坊，超出的，尤是天黑之?后，就不讓阿霍送了。讓各家的腳夫仆從自?個(gè)來(lái)取。

    想仔細(xì)了，講與?霍書(shū)聽(tīng)，道：“明日便跟著去鋪?zhàn)永锪T，活動(dòng)活動(dòng)筋骨，也省得再讓云嬸來(lái)回照顧。”

    -鹵鴨貨的生?意算是步入了正?軌。這東西，在?前世的現(xiàn)代有多熱銷(xiāo)，在?如今的古代就有多搶手。

    以至于江滿梨也不得不承認(rèn)，古今口味，絕對(duì)是一脈相承。

    古時(shí)候沒(méi)有，只是囿于食材、技術(shù)有限，并非是古人?不愛(ài)吃。若真能?把?現(xiàn)代的零食小吃帶到這朝來(lái)銷(xiāo)，估摸著也能?看見(jiàn)“騎馬的郎君手握吸吸凍，繡花的娘子嘴啃臟臟包”的奇景。

    鴨脖鴨掌已經(jīng)?不能?滿足京城的鹵味愛(ài)好者們了，阿霍回來(lái)幫著外送，江滿梨和藤丫就又把?鴨腸鴨胗等下水恢復(fù)做上。

    于是乎阿念午時(shí)末刻趕著馬車(chē)來(lái)送鴨下水時(shí)，江記的廚房里正?在?做豆花魚(yú)午食，多吃一餐，給?霍書(shū)補(bǔ)身體。

    豆花是朝食賣(mài)剩下的，魚(yú)是晚上要售缽缽雞，制魚(yú)丸剩下的。主打一個(gè)絲毫不浪費(fèi)。

    藤丫擅烹魚(yú)，魚(yú)處理得不錯(cuò)。去過(guò)內(nèi)臟的大草魚(yú)，魚(yú)尾魚(yú)頭咔咔兩刀斬去，刀刃順著脊骨一走，就抹下來(lái)兩片整rou。再將魚(yú)骨魚(yú)鰭斬好備用，魚(yú)rou斜刀改片。

    “嗬呀，阿梨你這個(gè)小丫頭，比我徒弟強(qiáng)?。俊?/br>
    江滿梨恰在?剁刀口辣椒，聽(tīng)見(jiàn)身后傳來(lái)熟悉的河?xùn)|口音，趕忙轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，就看見(jiàn)曹慶笑呵呵的四方大臉。

    “師傅你說(shuō)?什么呢?！卑⒛钍艿奖炒?，表情有點(diǎn)痛心。

    “曹鐺頭大駕光臨？”江滿梨驚喜道，趕緊放了菜刀，拿濕帕子凈了手，喚竹娘點(diǎn)一壺冰鎮(zhèn)涼茶來(lái)，倒給?曹慶喝。

    因著郭東樓后廚忙，曹慶這是頭一回來(lái)江滿梨鋪?zhàn)永铩？纯唇瓭M梨灶頭的大油鍋，又看看已經(jīng)?開(kāi)?始給?魚(yú)片上漿的藤丫，道：“挺熟練?！?/br>
    “怎么，曹鐺頭想跟我換換？”江滿梨笑看阿念。

    “嘿嘿，”曹慶笑笑，擺手，“算了算了，湊合著吧?！?/br>
    “師傅！”阿念頂著江滿梨和藤丫似嘲非嘲的促狹表情，“什么叫湊合……”

    魚(yú)片用胡椒、鹽、蔥姜水抓勻，加淀粉和蛋清上漿。魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)骨下鍋，豬油煎湯。

    豆花魚(yú)屬川菜，吃的是重麻辣。吊魚(yú)湯可以使之?麻辣而不失鮮甜，底味更濃稠，汆出來(lái)的魚(yú)片也更入味。

    魚(yú)湯烹好倒出備用，以寬油爆香姜蒜泡椒、刀口辣椒，炒出嗆鼻的辣氣，下豆醬、豆豉，翻炒至色澤鮮紅滾亮，澆入濃白?的魚(yú)湯。

    灶膛火燒得極旺，干柴爆響，襯得鍋中亮紅的滾湯愈發(fā)火辣。

    曹慶這樣的庖廚，光聞著味兒?都受不了了，實(shí)在?是想學(xué)?？山瓭M梨已不是郭東樓的幫廚，又開(kāi)?著自?己的鋪?zhàn)?，他既不好意思看、也不?去問(wèn)，坐在?堂里聞著廚下飄出來(lái)的香氣，砸吧砸吧嘴。

    行啊，不會(huì)做，能?吃上也算是口福。如此想想，甚覺(jué)今日來(lái)對(duì)了。

    以淀粉蛋清鎖了水分的魚(yú)片嫩滑，如紅湯之?上的小亭，若隱若現(xiàn)冒個(gè)尖兒?，點(diǎn)在?滿滿的辣椒與?花椒之?間。而豆花愈發(fā)嬌軟，藏在?魚(yú)片中，一不小心拿筷箸夾到，便哧溜一下，縮回湯底里去。

    阿念始終夾那豆花不著。藤丫看不下去了，拎起湯勺，連豆花帶魚(yú)舀起，呼啦倒他碗中。

    曹慶豆花紅湯拌米飯，再來(lái)塊魚(yú)，麻辣鮮爽，別提多入味了，嗖嗖把?米飯往嘴里掃，吃得那叫一個(gè)香。

    江滿梨道：“曹鐺頭今日是專(zhuān)程來(lái)找我么？”

    “對(duì)！”曹慶抹一把?嘴，依依不舍地放下碗筷，先說(shuō)?正?事，“專(zhuān)程來(lái)找阿梨你的。呂掌柜許了我半日的時(shí)間，正?好同阿念來(lái)送鴨下水?！?/br>
    江滿梨等著他說(shuō)?下去。曹慶繼續(xù)道：“阿梨，上次你與?呂掌柜說(shuō)?的，關(guān)于鹵鴨貨代工的事兒??！?/br>
    他拍拍胸脯：“我有興趣?！?/br>
    這真是巧了！江滿梨眼睛亮了亮。聽(tīng)見(jiàn)阿念的馬車(chē)聲之?前，她正?想著要盡快給?鹵鴨貨找個(gè)“出路”呢。

    光憑她和藤丫兩人?，能?做的量實(shí)在?是太有限。吃食這行，滋味好是一方面，可要想真正?源源不斷賺錢(qián)，還是要靠量產(chǎn)。

    所以前世才會(huì)有那么多的加盟商、預(yù)制菜，都是為了在?保留口味的前提下，擴(kuò)大銷(xiāo)量。

    此時(shí)聽(tīng)聞曹慶所言，放下筷箸，急問(wèn)道：“曹鐺頭有興趣替我做鹵鴨貨？那呂掌柜那邊怎說(shuō)?？”

    “呂掌柜也有興趣?！辈荑K頭哈哈笑兩聲，道，“阿梨，呂掌柜同我商議過(guò)，若是你愿意的話，我們兩人?想合力出些銀子，在?郭東樓之?外，專(zhuān)設(shè)一個(gè)做江記花蜜鴨和鹵鴨貨的作坊?！?/br>
    郭東樓人?力有限，但若是另設(shè)一處，專(zhuān)門(mén)招攬庖廚來(lái)做，就不同了。不僅能?做，還做得多。

    自?那日呂掌柜無(wú)奈拒了江滿梨，就一直琢磨此事，沒(méi)想出甚么法子來(lái)。還是曹鐺頭率先想出這作坊的主意。

    “到時(shí)盈利，你占大頭，呂掌柜與?我占小。”

    “人?手方面，你不必?fù)?dān)心，呂掌柜親自?選些靠譜的人?，我這頭也有兩個(gè)相識(shí)多年的庖廚可以舉薦于你，再就是阿念能?夠直接去照管一二。你看如何？”

    江滿梨面上綻出喜色。

    說(shuō)?實(shí)話，作坊的法子她早想過(guò)千八百次，可奈何手頭緊。

    七月以來(lái)，朝食夜宵，加上花蜜鴨的分成，每日凈賺約莫十二三兩。聽(tīng)著不少?，然阿霍受傷花去不少?藥錢(qián)，再加上市稅，攏共算下來(lái)，欠下的買(mǎi)鋪錢(qián)，也就剛攢出半數(shù)。

    開(kāi)?作坊，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則灶頭、人?力均要多，銀錢(qián)上的投入比這小鋪只逾不少?。若要靠她一人?出資，少?說(shuō)?還得再攢半年，那恐怕就抓不住這吃鴨的季節(jié)了。

    眼下有機(jī)會(huì)，怎會(huì)不合意！

    打趣道：“曹鐺頭這只鐵公雞，居然舍得為了鹵鴨貨拔毛？”

    曹鐺頭節(jié)省，在?郭東樓那是出了名的。有些不好意思地笑笑，道：“做庖廚幾十年，確實(shí)攢下點(diǎn)家當(dāng)?。從前沒(méi)處花，不舍得揮霍，可如今這不是有好用處么？”

    作坊一事英雄所見(jiàn)略同，二人?邊吃豆花魚(yú)邊聊，一股腦把?大處都說(shuō)?好了。吃完午食，曹慶帶著阿念先回郭東樓。

    又過(guò)三四日，呂掌柜親自?抽空前來(lái)小鋪里吃宵夜，三人?又詳談一次，這才敲定下細(xì)節(jié)。定下來(lái)三人?合股，江滿梨稍添一點(diǎn)本金，并著兩種吃食方子，占大股六成。呂掌柜出資多，占約莫三成，曹慶出資少?，便占一成多些。

    定好了契，接下來(lái)便是要忙著找作坊，添人?手。

    江滿梨一連幾日乘著郭東樓的馬車(chē)來(lái)回跑，顛得腰酸腿軟，臉上卻是春風(fēng)滿面，神采飛揚(yáng)。

    下了馬車(chē)，恰好在?小市的牌坊下遇見(jiàn)林柳穿了便衣，與?賀驥幾人?同行。

    對(duì)上林柳的目光，活潑莞爾：“秋老虎燥熱，宜清補(bǔ)、不宜生?涼，夜宵有新燉的老鴨冬瓜煲與?桂花江米藕，幾位大人?可要嘗一嘗？”

    第38章 立秋要貼秋膘（二更）

    二歲的老鴨,冬瓜選裹滿了白霜，熟透多水分?的，加陳皮和紅棗、姜片,少許麥冬和薏仁，用砂鍋來(lái)煲。

    砂鍋是江滿梨為了秋日新品專(zhuān)門(mén)添的,粗陶不貴，外?側(cè)勾些彩條紋,樸實(shí)?又好看。團(tuán)圓的一個(gè),正好?煮下一人份。

    愛(ài)吃粥或稻米飯的，可單另點(diǎn)上一碗來(lái)搭配。想搭索餅，也可以加錢(qián)現(xiàn)搟，還多送一勺湯，可以將索餅泡進(jìn)去作湯餅吃。每人還贈(zèng)一碟開(kāi)胃的蘿卜小泡菜。

    大部?分食客郎君們對(duì)此很是喜愛(ài)，主要是份量足,吃得飽。

    但是小娘子?們,還有些個(gè)?注重身材的郎君，就有些憂慮了。宵夜吃這?么一鍋下肚，明日?睡醒不長(zhǎng)三兩rou才怪?？墒遣怀粤T,聞著看著又實(shí)?在是香。

    這?江記著實(shí)?把京城的鴨子?做出花來(lái)了。

    不吃都跟不上潮流。

    而江滿梨之后要推出的煲類(lèi)還不止這?一個(gè)?，當(dāng)然要打斷他?們怕胖的念頭：“馬上立秋了，立秋就要貼秋膘呀。美人要豐腴，俊郎要健碩。”

    八月初七立秋,初六日?售完朝食,江滿梨便給自己放了半天假,帶著藤丫、阿霍兩人去逛靈鷲寺,買(mǎi)秋冬衣。

    這?靈鷲寺雖是座寺廟，可每月有五日?特殊,對(duì)?百姓開(kāi)放。及至開(kāi)放日?，便成了一座大市場(chǎng)，既有金錢(qián)交易，也能以物易物，從尋常用具到飛禽家畜無(wú)不有之，甚至能買(mǎi)到隼、梟、朱鹮這?樣的奇珍異鳥(niǎo)。

    藤丫、阿霍突然不用干活，很是不適應(yīng)，心里有些惴惴不安的，仿佛擔(dān)心下一秒就要失業(yè)一般，一直與江滿梨道：“不累，真不累，要不還是回去開(kāi)鋪?zhàn)?罷，阿梨姐賺錢(qián)要緊?！?/br>