目前定下來的是大肘子，紅燒雞。

    就這兩樣?xùn)|西，肘子就是豬的小腿。

    分為前肘跟后肘，兩個(gè)肘子的側(cè)重點(diǎn)是不一樣的。

    他們要做的水晶肘子，選用的多是前肘，因?yàn)榍爸馄ず駥?shí)，里面有少量瘦rou，后肘其實(shí)也行，就是皮比較薄，彈性也差了一些。

    目前豬小腿都比較難搶，所以在這個(gè)上面也就沒有那么多的講究了。

    直接就都選用，有什么用什么。

    她先把煮肘子的汁水給調(diào)制出來，靜置放到一旁。

    然后開始點(diǎn)火，把豬肘上的豬毛給褪的干干凈凈的。

    爐子開始煮水，等到開了，再把肘子放進(jìn)去，里面倒上酒，去腥。

    院子里弄著火，她也閑了下來，坐在椅子上休息一下。

    邱冬梅在隔壁剛剛從外面回來，看到許歡言這又是做好吃的，幸好孩子都去上學(xué)了，自己就過來了。

    “你這是弄的肘子啊，怎么想起來做這個(gè)了?！?/br>
    許歡言推了另外一個(gè)板凳。

    “坐下說?！?/br>
    邱冬梅坐了下來，想起來剛剛聽說的事情。

    “哎呀，我是憋不住了，我一定要把剛剛聽說的事情跟你說，她們看你不去廠子那邊了，又開始編排你了，說你的工作辦砸了，以后都沒啥機(jī)會(huì)什么的了。”

    許歡言忙都忙死了，哪里有閑工夫可以聽到自己的謠言，他們還是太閑了。

    “所以你沒事吧，我看她們傳的可真了。”

    許歡言指了指自己。

    “你看我最近忙的，覺得像嗎？這個(gè)肘子就是活，還有一會(huì)得做個(gè)紅燒雞，等到孩子們放學(xué)了，記得讓他們過來吃飯啊。”

    邱冬梅還是第一次聽到許歡言說自己的工作，倒是好奇起來了。

    “這是啥工作啊？”

    許歡言拍拍她的肩膀。

    “等著吧，馬上你就知道了。”

    鍋里的水開了。

    把剛剛褪完毛的肘子放到鍋里開始煮，大概兩分鐘就給拿了出來。

    接下來就開始做水晶肘子了。

    邱冬梅也挪不動(dòng)腳了。

    就在旁邊看著。

    許歡言先把鍋底給熱好，油下鍋，接著是化冰糖，把冰糖化到焦紅色，然后把肘子放進(jìn)去，迅速翻炒，讓肘子均勻的沾上焦糖色，算是給肘子上好了顏色。

    下面把一些大料放進(jìn)去。

    填上熱水，開始放一開始弄好的湯汁，全部的倒進(jìn)去。

    蓋上蓋子就等著燉煮熟透就可以了。

    院子里一直都飄著香氣。

    譚秀英背著一捆柴火回來，還沒進(jìn)院子就聞到了味道。

    把柴火放下來，站在墻頭邊上。

    “許師傅，你這又是做什么好吃的啊，聞到太饞人了。”

    許歡言正巧要多人過來試菜呢。

    “等會(huì)周兵放學(xué)了，讓直接過來吃飯吧，我這還有一只雞呢?！?/br>
    都是從食堂里拿的，吳征給的，本來就是讓自己做試菜用的，也不需要給錢或者給票，但是她是回來試菜不假，菜也讓自家人吃了，所以多少她還是給了錢的。

    譚秀英雖然有些不好意思，但是這聞著確實(shí)好，想起來婆婆給她寄的特產(chǎn)。

    “許師傅，我家還有些酸梅干，我老家婆婆自己做的，你要嗎？”

    許歡言還是很了解她的，直接答應(yīng)。

    “要的，我正說這幾天嘴里沒味呢?！?/br>
    譚秀英還是挺開心的，轉(zhuǎn)身就進(jìn)屋子里去拿酸梅干了。

    許歡言開始繼續(xù)倒騰燒雞，做法其實(shí)跟肘子都是差不多的，但調(diào)的配料不一樣。

    而且燒雞跟肘子目前做的都是普通版，正?？谖叮瑫簳r(shí)沒有加辣的。

    燉了一個(gè)多小時(shí)，鍋里本來滿滿的湯汁，熬的也差不多了，好吃的湯汁全部都留在肘子里。

    把肘子盛出來，香氣就徹底的遮不住了。

    外面的皮呈現(xiàn)的是焦糖色，看起來光滑有彈性，很是誘人。

    用勺子輕輕一碰，上面的rou就立刻分開了，燉的很爛。

    正巧，家里的孩子都放學(xué)了，一溜煙的跑了進(jìn)來。

    看到院子里放著的大肘子。

    眼睛都瞪大了。

    劉倉深平時(shí)表現(xiàn)的都不是很明顯的人，都站在爐子面前不動(dòng)了。

    許歡言看看時(shí)間，那只雞估計(jì)就得下午才能做了。

    又看到跟著進(jìn)來的沒有周兵。

    “小深，去叫一下周兵，今個(gè)都過來吃rou。”

    劉倉深哎了一聲，院子都沒出，直接站在墻頭那邊叫的。

    “周兵，歡姨叫你過來吃rou?！?/br>
    這幾天他們之間的友誼也是增漲的很快，現(xiàn)在已經(jīng)是熟了起來了。

    周兵把自己的書包一放下來，就跑了出來。

    許歡言看著這個(gè)大肘子，又到菜園子里弄了一些上海青，算是炒個(gè)素的。

    湯就是米湯。

    做好之后，陳述跟趙晉中也回來了。

    許歡言抬頭看向他們。

    “正好吃飯，這才端上桌?！?/br>
    陳述去洗手，趙晉中已經(jīng)夸張的先跑到桌子旁邊。

    “嫂子，幸好啊，我今個(gè)厚著臉皮過來了，不然我就真的錯(cuò)過了?！?/br>
    說完趕緊過去洗手。

    許歡言又拿出來兩個(gè)碗，盛出來湯，端到桌子上。

    “這個(gè)大肘子是食堂拿回來，做試菜的，正好，你們都在，一會(huì)給我提提意見?！?/br>
    一個(gè)大長(zhǎng)桌子又圍滿了。

    許歡言拿筷子，從中間把肘子從中間扒拉開。

    彈性的豬皮帶著rou就直接分開了。

    看起來都覺得好吃。

    “可以了，吃吧?！?/br>
    都開始動(dòng)筷子。

    特別是幾個(gè)孩子吃的，一個(gè)個(gè)的都跟小牛一樣，可帶勁了。

    許歡言就嘗了一筷子，她倒騰一上午，聞的油煙氣比較多，也不是很餓。

    她覺得這個(gè)味道還行，很正常。

    許歡言又看向他們。

    “咋樣，給個(gè)評(píng)價(jià)？”

    陳述吃的還是挺認(rèn)真的。

    “我覺得還不錯(cuò)，丟入味了，口感也很好?！?/br>
    趙晉中把嘴里的吃完，才有空說話。

    “嫂子，相信我，真的很好吃，比我在帝都吃過的任何一家做肘子的都好吃?！?/br>
    他是一點(diǎn)都不夸張，吃完一塊又去弄下一塊。

    劉倉遠(yuǎn)別看年紀(jì)小，那筷子是下的快準(zhǔn)狠。

    趙晉中都沒搶過他。

    “哎，我說你這個(gè)小孩子，很厲害嘛，我都沒搶過你?！?/br>
    劉倉遠(yuǎn)養(yǎng)著一個(gè)沾滿油小臉，一本正經(jīng)的看著趙晉中。

    “趙叔叔，你是大人了，要懂得謙讓小孩子?！?/br>
    說完就開始吃了起來。

    趙晉中無奈的苦笑一聲。

    “哎呦，你才上學(xué)幾天啊，都學(xué)會(huì)說我了，真是長(zhǎng)出息了啊。”

    劉倉遠(yuǎn)看看桌子上的盤子里。

    “趙叔叔，盤子里不是還有嗎？你就非常想吃完我碗里的嗎？”

    趙晉中看著他的小眼睛。