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筆趣閣 - 歷史小說 - [綜漫]論廚師拯救世界的可行性在線閱讀 - 第25頁

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    因此青槐從小就練就了一手庖丁解牛的功力,無論是再多的刺魚、再硬的骨頭,他都能輕松剖解。

    赤豚的結(jié)構(gòu)很像豬類,青槐熟練地運(yùn)用刀工,分解剔骨,最后把生rou按部位放入系統(tǒng)特供的冷藏箱里。這種冷藏箱應(yīng)該也是什么高維度世界里的科技產(chǎn)品,可以把所有的東西無限期進(jìn)行保鮮,拿出來的后,就像過了不到一個(gè)小時(shí)那么新鮮。

    青槐準(zhǔn)備的特色料理原是以豬rou為材料,現(xiàn)在換做赤豚應(yīng)該也可以,不過他的把握不大,還是得先試一試。

    首先得用豬筒骨切半,加上蔥姜蒜一起,放入大燉鍋中注水熬湯。切半筒骨是為了讓富含油脂的骨髓化入湯中,增加天然的油香。燉煮過程中還要分批加入干貝和昆布增咸增鮮。

    在燉好湯底之后,青槐選出三線rou,也就是五花rou的部分,用刀把脂肪和瘦rou分離,再把脂肪切成骰子大小的丁,燒熱鍋后把脂肪放進(jìn)去,在煉油的同時(shí),炸成一朵朵金色的小花。

    “這是什么?”太宰治在一旁觀摩。

    “豬油渣。”青槐忽然笑了,他想起童年經(jīng)常踩著凳子趴灶臺(tái)上看師父炸油渣,那時(shí)他也問過同樣的問題,“在我小時(shí)候,每次生病好了,師父就會(huì)給我做油渣拌飯?!?/br>
    “那好吃嗎?”

    “很好吃?!?/br>
    他生病后一個(gè)星期的胃口都會(huì)很糟糕,但師父會(huì)用油渣裹上一圈甘梅粉給他做零食,又酸又香,很是開胃。

    青槐一邊回憶,一邊把鍋中炸好的油渣撈了出來,在一旁備好的盤子里放涼。

    接下來他把剛才剩下的瘦rou和少許里脊rou快刀剁成rou泥,加入少許的淀粉混合攪勻,乘在盆里,放入冰箱冷藏室。

    “怎么不做了?”太宰治從盤子里捏了一塊油渣放進(jìn)嘴里,瞬間抬眼,目光灼灼地盯著青槐。

    青槐道:“得先等湯燉好……味道怎么樣?”他走過去嘗了嘗。

    赤豚的脂肪雖然多,但因?yàn)橐詽{果和香木為食,所以油渣完全沒有豬rou做成的那種腥味,油脂也沒那么膩,反而因?yàn)楸徽ㄟ^一次,外殼香酥,咬下去的那一瞬間是爆漿的口感,讓人驚嘆。

    果然料理40%的味道來源于食材,青槐沒想到選用赤豚竟然能夠做到這么好的效果,不由得對(duì)于成品更加期待起來。

    趁著燉湯的時(shí)間,青槐處理好了月露,他嘗了一個(gè),月露的質(zhì)感比較像紅蘿卜,但比紅蘿卜更加脆而多汁,味道以果酸味為主,隱約帶著一點(diǎn)清爽的甜味。

    這不就是做泡菜的好材料嗎!

    作為一名川廚,青槐兩眼放光,按照最最原始做泡菜蘿卜的方法腌制好月露。他做的是跳水泡菜,按照月露的酸度來說,放到晚飯時(shí)間就可以開封了。

    除了泡菜,他還想到前幾天太宰治對(duì)居酒屋竟然沒有自釀酒的不滿,釀酒的時(shí)間過長(zhǎng),不好cao作,但是用月露來泡酒的話,效果應(yīng)該會(huì)很不錯(cuò)。

    把這些東西做好之后,已經(jīng)晚上七點(diǎn),豬筒骨燉的高湯也差不多好了。

    高湯呈現(xiàn)奶白色,鮮味撲面而來,只吃了素拉面湊合午飯的兩人肚子咕咕叫。

    青槐把rou泥取出來,盛出一小鍋豬骨湯放在火上慢煮,湯汁沸騰后,他用勺子把rou泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)適口的小丸子放進(jìn)湯中。等rou丸熟透,他拿出小底菜盤把rou丸瀝干湯水放了進(jìn)去,再起鍋放一勺豬骨湯,加入水淀粉勾芡,湯汁逐漸變得濃稠。

    最后把濃稠的湯汁淋在剛才的rou丸上面,再加上一小勺油渣,菜品順利出爐。

    太宰治第一個(gè)品嘗,軟糯Q彈的rou丸中間竟然煮出了汁水,在高湯的浸潤(rùn)下味道鮮甜誘人,高湯在干貝和昆布的燉煮下格外濃香,最上面的豬油渣因?yàn)槭亲詈蠹尤?,皮酥而脆。這完全可以入選他心目中的top3料理了!

    “……美味?。?!”男人又咽了一口,開心得仿佛臉頰上綻放出了兩朵粉色小花。

    叮鈴鈴——

    門口的風(fēng)鈴忽然響了。

    青槐放下筷子,疑惑地走出廚房,掀開隔斷的簾子。

    也不知道這個(gè)時(shí)候誰會(huì)來……

    門口進(jìn)來了一對(duì)情侶——但似乎是立馬就要分手說再見的那種情侶。

    兩位客人應(yīng)該是高中生,都穿著同一所中學(xué)的校服,青槐能夠看出兩個(gè)人是情侶是因?yàn)榕⒌氖种心弥欢淇菸拿倒?,而男孩正一臉歉意地向她道歉,女孩臉色很不好看……這也是為什么也能看出這似乎是立馬就要分手說再見的那種情侶關(guān)系。

    青槐還沒開口,女生忽然拔高了聲音——

    “明明是你說你已經(jīng)訂了月見山餐廳的,我化了這么漂亮的妝容難道就是為了跟你在寒風(fēng)中等上整整兩個(gè)小時(shí),好不容易排上隊(duì)了,你卻說你打游戲忘記交訂金位置全部作廢的嗎!”

    青槐:……

    剛剛掀簾子出來的太宰治:……

    作者有話要說:  感謝在20210310 19:51:30~20210311 20:48:11期間為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使哦~

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    非常感謝大家對(duì)我的支持,我會(huì)繼續(xù)努力的!

    第23章 貳拾叁

    太宰治慢吞吞地嚼完嘴里的丸子,感嘆:“女孩子發(fā)起火都非常元?dú)鉂M滿??!”

    “這個(gè)故事告訴我們一個(gè)道理——”青槐道,“如果一個(gè)姑娘打扮精致跟你出門約會(huì)的話,這說明她很重視這次約會(huì),一定不能像這樣敷衍她?!?/br>