秋收結(jié)束，秋播也結(jié)束之后，農(nóng)家地里就沒(méi)有什么活兒干了，但因?yàn)橛惺卟舜笈?，所以臨大安他們還是很忙碌，而臨青溪只能暗地里給他們一些相關(guān)方面的指導(dǎo)。

    大山洞那邊，臨小玉全權(quán)負(fù)責(zé)，另外她又找來(lái)了臨翠花，還有兩個(gè)平時(shí)關(guān)系不錯(cuò)的村里女娃，一個(gè)是住在村西頭臨瘸腿家的臨小草，一個(gè)是住在村南頭跟著阿爺阿奶生活的孤女臨英子。

    臨學(xué)全的舅舅就是臨忠國(guó)認(rèn)識(shí)的祁家村的祁石匠，他依照臨學(xué)全的請(qǐng)求，給他做了一個(gè)小石磨，臨二虎和臨學(xué)全兩個(gè)人就能搬到石洞那里。

    東西都準(zhǔn)備好之后，臨小玉、臨青溪、臨小桃、臨翠花和臨小草、臨英子這六個(gè)女孩子就聚在了一起，開(kāi)始商量著怎么做豆腐。

    柴火是臨二虎幾人去鏢局那天給她們撿好之后堆放在相鄰的山洞里的，也不知臨二虎怎么說(shuō)動(dòng)了郝阿爺和孫氏，反正去鏢局那天，除了最小的臨小波，他們五個(gè)全都去了。

    而且，福安鎮(zhèn)虎威鏢局的總鏢頭也看在臨仁義這個(gè)族長(zhǎng)的面子上，把臨二虎、臨永杰、臨大軍、臨青禾和臨學(xué)全這五個(gè)少年全收下了。

    －－－－－－題外話－－－－－－

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    ☆、第六十三章 各想妙招

    農(nóng)家女孩子大多心靈手巧，更別說(shuō)臨小玉、臨翠花這幾個(gè)自小就干活兒的女孩子，做豆腐的流程只熟悉了一遍，她們做起來(lái)就有模有樣，但是豆腐是做好了，可沒(méi)什么特別之處，也只是更香更純一些而已。

    “溪meimei，要不咱們把豆腐切成塊炸一炸？不過(guò)，這樣做出來(lái)的豆腐，要是賣得貴，恐怕沒(méi)人買。曹家村現(xiàn)在賣的豆腐就是因?yàn)楸阋?，所以很多人才去買的，買的人才不管好不好吃，只要便宜就行！”臨小玉有些氣惱地說(shuō)道。

    “小玉姐，無(wú)論豆腐的價(jià)錢是高還是低，咱們都不能砸了自己的招牌。要是咱們賣的便宜又不好，那過(guò)一段時(shí)間就沒(méi)人來(lái)買咱們的豆腐了。沒(méi)關(guān)系，好東西都經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)，酒香不怕巷子深，像曹家村那樣的賣法，遲早沒(méi)人去買他們的豆腐?！鄙虉?chǎng)上的惡意競(jìng)爭(zhēng)，臨青溪看的多了，但她做生意一直都有一個(gè)原則，那就是保證質(zhì)量，只有質(zhì)量保證，商品的信譽(yù)才能保證，生意才能長(zhǎng)長(zhǎng)久久地做下去。

    臨小玉幾人都覺(jué)得臨青溪說(shuō)的很對(duì)，人做事要講良心，要是沒(méi)了良心，人不收他，自還有老天收他。

    “青溪姐，你說(shuō)要是等冬天的時(shí)候把豆腐放在外邊會(huì)不會(huì)凍壞？我看我爹冬天把魚放在水缸里，等到冰化了之后，魚吃著還是新鮮的，根本不會(huì)壞！”臨小草的爹是個(gè)瘸腿，村里人都叫他臨瘸腿，連他本來(lái)的名字都忘了，就是他自己也已經(jīng)快忘了自己的本名是什么。

    他因?yàn)橥饶_不方便，農(nóng)活也干不了多少，家里也沒(méi)個(gè)兄弟姐妹幫襯，平時(shí)也都是左鄰右舍幫忙。于是，他就自己摸索著養(yǎng)魚，還在自家房子不遠(yuǎn)處挖了一個(gè)小魚塘，勉強(qiáng)夠糊口。

    大旱三年，小魚塘里的魚都旱死了，魚塘里也沒(méi)有了水，他就每天天不亮翻山越嶺去碧湖那里捉魚來(lái)賣，大冬天也是如此，而為了給魚保鮮，他就時(shí)常把魚放在水缸里凍著。

    “小草，你說(shuō)的這個(gè)方法很好，那這豆腐不就是凍豆腐了，也不壞又能吃，真是一個(gè)好辦法！小草，你真聰明！”臨青溪對(duì)著臨小草夸獎(jiǎng)道。

    臨小草被臨青溪夸得小臉微紅，從小到大還沒(méi)人這樣夸過(guò)她呢。

    有了臨小草的拋磚引玉，很快幾個(gè)女孩子就嘰嘰喳喳地出起了主意。

    “這豆腐是白色的，咱們可以想法子讓它變成黑色的，紅色的，藍(lán)色的，肯定好吃又好看！”臨小玉想到山上有一種果子，吃完之后，整個(gè)手上都有紅色的果汁，要是豆腐也變成紅色的，那不是很好看嗎！

    “現(xiàn)在咱們村賣的豆腐輕輕一碰就容易碎了，要是再硬一點(diǎn)不就更好了，咱們?cè)囋嚳茨懿荒茏龀鰜?lái)！”臨翠花說(shuō)道。

    “豆腐里可以加糖，或者加鹽，還可以放醋，哈哈，到時(shí)候豆腐就不是一種味道了！”臨小桃笑嘻嘻地說(shuō)道。

    “呵呵，你們說(shuō)得咱們都可以試試，不過(guò)凍豆腐要等天冷一些能結(jié)冰的時(shí)候，我覺(jué)得小玉姐的主意很好，咱們可以在做豆腐的時(shí)候，往里面添加一些有顏色的果汁或者對(duì)人無(wú)害的草汁，這樣咱們村里的豆腐就和別人的不一樣了。”看著眼前這些活潑能干的農(nóng)家女娃，臨青溪心里也很高興，和她們?cè)谝黄?，時(shí)常會(huì)讓她忘記自己曾有過(guò)兩世的經(jīng)歷。

    “嗯，可惜現(xiàn)在山上的果子都沒(méi)有了，要等到明年夏天的時(shí)候才能吃。”對(duì)于自己的主意被臨青溪認(rèn)可，臨小玉十分開(kāi)心，可轉(zhuǎn)頭一想，這都冬天了，山上都是光禿禿的，哪還有什么果子，就是綠草也不多了，更別說(shuō)要找到無(wú)毒和帶顏色的。

    “那咱們?cè)趺崔k呀？”臨英子性格有些內(nèi)向，也只有在臨小玉幾人面前，她才敢大著膽子說(shuō)幾句話。

    幾個(gè)剛還感到前面一片光明希望的女孩子，這會(huì)兒又像霜打的茄子似得，全都蔫了。

    臨青溪未免她們剛剛?cè)计鸬臒崆楸粷矞?，趕緊說(shuō)道：“小玉姐，我以前看我爹娘和哥哥嫂嫂做豆腐的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)熱豆?jié){上面會(huì)有一層薄薄的油皮，既然豆腐可以吃，豆?jié){可以喝，就連豆渣都可以做成餅子，那么這層豆皮是不是也可以做出來(lái)吃呢？”

    “溪meimei，一定可以吃的！還有，前幾天我娘泡黃豆的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)黃豆長(zhǎng)了芽，也不知道這種豆芽可不可以吃？”臨小玉經(jīng)臨青溪的提醒，突然想起來(lái)前幾天孫氏泡黃豆的時(shí)候，有一些黃豆不知道怎么發(fā)了芽。

    孫氏還以為這些黃豆都?jí)牧?，不能吃了，全都扔掉了，既然黃豆煮熟了就能吃，還能磨豆腐，那么這豆芽是不是也能吃呢？

    臨青溪沒(méi)想到臨小玉會(huì)想到豆芽菜，趕緊點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“小玉姐，我想也是能吃的，不如你仔細(xì)想想黃豆是怎么長(zhǎng)出豆芽的，咱們都試試！”

    “行，我好好想想，一定能想起來(lái)。溪meimei，咱們先試試你說(shuō)的那種豆皮！”說(shuō)干就干，臨小玉連一點(diǎn)兒時(shí)間都不想浪費(fèi)。

    于是，臨青溪和臨小草把那些顆粒飽滿的黃豆一顆顆地挑選出來(lái)，并篩掉了雜質(zhì)和灰塵，這個(gè)時(shí)候還沒(méi)有脫皮機(jī)，臨青溪就省略掉這一步，然后把挑選出來(lái)的黃豆用一定比例的清水浸泡，大概四個(gè)時(shí)辰之后，泡好的黃豆各個(gè)都鼓漲發(fā)硬，她才滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。

    當(dāng)然，她在做這些的時(shí)候，只說(shuō)是跟葉氏、穆氏學(xué)習(xí)的。之后，臨翠花和臨英子就開(kāi)始用小石磨磨黃豆，直到磨成漿汁，豆渣再也磨不出來(lái)為止。

    接下來(lái)就是甩漿、煮漿、濾漿三個(gè)步驟，主要是臨小玉和臨小桃負(fù)責(zé)，而在提取腐竹的時(shí)候，臨青溪親自來(lái)做。

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    ☆、第六十四章 腐竹豆芽

    臨小玉她們就見(jiàn)經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的熟漿流到鍋里之后，大概一刻鐘之后，鍋里就起了一層油皮，而臨青溪用臨青木為她特制的小刀將這層油皮從中間輕輕地劃開(kāi)，然后分割成兩半，提取的時(shí)候，一個(gè)是直接取出來(lái)放在平整的小竹被上晾曬，另一個(gè)則是被她旋轉(zhuǎn)成了柱形，然后掛在了竹竿上晾曬。

    經(jīng)過(guò)三個(gè)時(shí)辰左右的晾曬，被臨青溪取名為腐竹的眾人眼中的豆皮就成功了，而且腐竹的顏色呈現(xiàn)明亮清透的黃白色，煞是好看。

    當(dāng)然，這個(gè)過(guò)程不是一次成功的，如果太快成功，臨青溪怕臨小玉幾人起疑，于是在提取腐竹的時(shí)候，她總會(huì)適當(dāng)?shù)靥狳c(diǎn)一下，而經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的改進(jìn)，最終腐竹第一次在楚國(guó)出現(xiàn)了。

    東西是制作出來(lái)了，可“怎么吃”又成了一個(gè)問(wèn)題，還是臨青溪說(shuō)，就把腐竹當(dāng)成蔬菜，炒著吃，煮著吃，蒸著吃，都可以嘗試一些。

    山洞里有鍋，臨小玉又從家里拿來(lái)了油鹽之物，直接就在山洞里炒起了菜。吃著自己做出來(lái)的腐竹，幾個(gè)女孩臉上都是喜悅至極的笑容。

    “小玉姐，青溪姐，咱們要把這做腐竹的方法告訴村里嗎？”臨小桃沒(méi)想到腐竹做出來(lái)的菜會(huì)這么好吃，細(xì)細(xì)品，她還以為自己在吃rou呢。

    “先別急，咱們多想幾個(gè)出來(lái)，然后一起去找族長(zhǎng)阿爺，我聽(tīng)我阿爺說(shuō)，族長(zhǎng)阿爺為了族里豆腐的事情，已經(jīng)著急地生病了。今年冬天咱們村種糧食的很少，都種了黃豆，要是來(lái)年豆腐生意不好做，村里人的日子也不好過(guò)！”臨小玉在家的時(shí)候，總是聽(tīng)自家阿爺哀嘆當(dāng)初沒(méi)有聽(tīng)遠(yuǎn)山阿爺?shù)脑?，還說(shuō)，不應(yīng)該那么多的地里都種上黃豆，以后村里的豆腐生意就是再好，也一定要留足田地種糧食。

    “小桃，小玉姐說(shuō)得對(duì)，待會(huì)兒我回家拿來(lái)紙筆，咱們就把這些天想出來(lái)的有關(guān)豆腐的其他豆制品的想法和做法都記在紙上，這也算是秘方，如果你們都同意，咱們就把自己琢磨出來(lái)的秘方告訴族里?！苯?jīng)歷過(guò)曹家村偷豆腐秘方的事情之后，臨青溪現(xiàn)在做起事情來(lái)也越來(lái)越小心。

    “我同意！”其他五個(gè)女孩子都表示愿意把想出來(lái)的法子告訴族里。

    “那行，咱們?cè)傧胂胗枚垢€能做出其他什么東西！”臨青溪知道的比較多，但她更愿意給臨小玉幾個(gè)人機(jī)會(huì)，讓她們自己想出來(lái)。

    第二天，天還沒(méi)亮，臨小玉就來(lái)敲老臨家的門，然后從床上拉起臨青溪就想往山洞那邊跑。

    “小玉，你別急，你青溪meimei還沒(méi)穿小襖呢，別凍著她！”穆氏無(wú)奈地看著滿臉急色的臨小玉一笑，心中直嘆臨小玉這性子和她娘孫氏一樣。

    “溪meimei，快點(diǎn)穿，快點(diǎn)穿！”說(shuō)著臨小玉就幫著臨青溪穿起了衣服和鞋子。

    原本睡眼惺忪的臨青溪此時(shí)也被徹底弄醒了，不解地看著臨小玉問(wèn)道：“小玉姐，發(fā)生什么事情了？”

    “我在家里偷偷泡的黃豆發(fā)芽了，剛才我已經(jīng)讓翠花和小桃先拿到山洞那里去了！”臨小玉湊到臨青溪耳邊悄聲說(shuō)道。

    “是嗎？那咱們趕快去看看，昨天晚上我也想了一個(gè)好主意，還不知道能不能成功呢！”臨青溪也學(xué)著臨小玉的樣子，湊到她的耳邊興奮地說(shuō)道。

    “太好了，那咱們快點(diǎn)去！”等臨青溪穿戴好之后，臨小玉拉著她就風(fēng)一樣地往門外跑去，連穆氏在后邊喊她們都沒(méi)聽(tīng)到。

    到了山洞之后，臨翠花、臨小桃和臨小草、臨英子都已經(jīng)到了，常在大山里走，雖然天微微亮，但她們既不感到害怕，也不感到冷。

    “小玉姐，這就是你泡出來(lái)的豆芽？這真的能吃嗎？”臨小草很新奇地看著那長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)細(xì)的黃豆芽問(wèn)道。

    “我也不知道能不能吃，反正在家里我試了很多次，最后才成功的，原來(lái)讓黃豆長(zhǎng)出芽苗也不是特別簡(jiǎn)單的事情，要像種地那樣，不斷地給它澆水，還不能太冷，所以我把撿出來(lái)的好黃豆放進(jìn)罐子里，倒上水，外邊還圍上了厚厚的稻草。”臨小玉很是自豪地說(shuō)道。

    “小玉姐，你真是聰明！咱們就把它當(dāng)成菜，炒炒看好不好吃？”臨青溪在現(xiàn)代的時(shí)候就常常感嘆古人的智慧，她也相信無(wú)論是誰(shuí)，只要肯動(dòng)腦，就一定會(huì)想出很多新東西出來(lái)。

    六個(gè)女孩子之中，廚藝最好的屬臨青溪，于是她當(dāng)仁不讓地開(kāi)始炒豆芽菜，因?yàn)樯蕉蠢餂](méi)有其他配菜，她就單炒了一個(gè)醋溜豆芽菜。

    炒熟之后的豆芽，吃起來(lái)脆生生，甜絲絲的，再加上醋的酸味，真是令人胃口大開(kāi)。

    “青溪姐，這豆芽不會(huì)有毒吧？”臨小桃一邊吃，一邊問(wèn)。

    “擔(dān)心有毒，你還吃這么香！饞貓！”臨小玉輕輕地指了一下臨小桃的額頭。

    “誰(shuí)讓青溪姐做的菜這么好吃，就是有毒我也愿意吃，嘿嘿！”臨小桃笑著撇嘴看了一下臨小玉，順便也拍起了臨青溪的馬屁。

    “我想菜煮熟了應(yīng)該是沒(méi)毒的吧，不過(guò)，這豆芽不能生吃。”臨青溪說(shuō)道。

    “青溪姐說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，黃豆都是煮熟了才能吃的，豆芽也要煮熟、炒熟了吃。”臨小草附和道。

    吃完豆芽菜，幾人把山洞里的東西藏好，都回家吃早飯。等到吃完早飯，相約好的幾人又聚在了大山洞里，臨青溪還特意帶來(lái)了筆墨紙硯。

    “溪meimei，你早上說(shuō)自己有個(gè)好主意，是什么？”等到臨青溪把她們幾個(gè)這段日子想出來(lái)的好東西都記在紙上之后，臨小玉輕輕地抓著她的手臂問(wèn)道。

    臨青溪看了一下紙張上記著凍豆腐、多彩豆腐、腐竹和豆芽的發(fā)現(xiàn)過(guò)程，以及制作方法，這才滿意地放下紙筆說(shuō)道：“小玉姐，你別著急，我先給你們念念咱們寫的東西！”

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    ☆、第六十五章 素雞問(wèn)世

    “行，那你念吧！”臨小玉原先不識(shí)字，這些天臨青溪總會(huì)趁著空閑的時(shí)間，教她和臨小桃?guī)兹俗x書習(xí)字。

    村里人都知道老臨家讀書識(shí)字的人是最多的，所以臨青溪會(huì)寫字并不稀奇，難得的是她肯教她們，幾個(gè)人也都學(xué)得很認(rèn)真。

    臨青溪大概念了一下自己寫得內(nèi)容，她把六個(gè)人的功勞都記在了里面，雖然言辭稍微幼稚和啰嗦一些，但正好凸顯她孩童的個(gè)性。

    念完之后，幾個(gè)女孩子都大睜著雙眼，等著臨青溪說(shuō)她的好主意。

    “昨天晚上，我想了很久，咱們不是做出來(lái)豆皮和腐竹了嗎？我想，要是把做出來(lái)的豆皮都疊在一起卷緊，然后再用繩子捆緊，在清水里煮一段時(shí)間，你們說(shuō)會(huì)是什么樣子呢？”臨青溪故意帶點(diǎn)疑惑地問(wèn)道。

    “這還不簡(jiǎn)單，咱們就試試你說(shuō)的方法，反正豆皮咱們六個(gè)都會(huì)做了，上次你不是說(shuō)腐竹泡軟了也能變平整嗎？正好，咱們上次做得腐竹還有，試一試？”臨小玉說(shuō)完就開(kāi)始去拿上次已經(jīng)晾曬好的腐竹，而臨小草也趕緊從臨學(xué)全送來(lái)的小瓷缸里舀出了一小盆清水。

    過(guò)了一段時(shí)間，臨翠花和臨小桃準(zhǔn)備好了小竹被，將泡好的腐竹平整地一層一層地鋪疊在一起，而臨青溪和臨英子準(zhǔn)備好了細(xì)線，把疊加好的豆皮緊緊地捆成一個(gè)圓圈，臨青溪還在外邊裹上了一層干凈的細(xì)麻布，又纏上了一條細(xì)繩。

    燒上火，鍋里加滿清水，將捆好成卷的豆皮放進(jìn)清水里加熱煮熟。半個(gè)時(shí)辰之后，臨小玉和臨英子把它們從鍋里撈出來(lái)，然后放在另一個(gè)小竹被上把水瀝凈。

    等到不太熱，臨青溪和臨翠花把繩子解開(kāi)，把細(xì)麻布和里面的繩子去掉。這時(shí)，臨小草拿來(lái)了刀，開(kāi)始按照臨青溪說(shuō)的，把它切成了一個(gè)個(gè)圓片。

    “有一種豆皮的香味，可又和腐竹不同，溪meimei，你給它取個(gè)名字吧！”她們想出來(lái)的這些東西，都是臨青溪給取得名字，這次是臨青溪自己想出來(lái)的好主意，也應(yīng)該她取。

    臨青溪吃了一小片，說(shuō)道：“這種捆緊煮熟的豆皮吃起來(lái)好像雞rou，可是它又不是真得雞rou，和尚也能吃，不如就叫素雞！”

    臨小玉、臨小桃、臨翠花、臨小草和臨英子也都學(xué)著臨青溪的樣子，捏起一片嘗了嘗，頻頻點(diǎn)頭說(shuō)：“雖然什么味道都沒(méi)有，但吃起來(lái)的確和rou很像，那就叫素雞?！?/br>
    這里的女孩子，有幾個(gè)是從小連雞rou是什么味道也不知道的，不過(guò)印象中自己也吃過(guò)那么幾次rou，想著這素雞和rou的味道有點(diǎn)像，而臨青溪的兩個(gè)哥哥都在酒樓呆過(guò)，想著她定是吃過(guò)雞rou，所以才說(shuō)像雞rou，那就叫素雞。

    “翠花姐，你待會(huì)兒用點(diǎn)鹽和蔥調(diào)一下素雞，咱們?cè)賴L嘗味道?！迸R青溪有些嘴饞地說(shuō)道。

    “好，我來(lái)做！”臨翠花拿來(lái)小盆就開(kāi)始把切好的素雞放進(jìn)去，又在洞外找了一棵小野蔥，放點(diǎn)粗鹽進(jìn)去調(diào)了調(diào)。

    這次幾人吃起來(lái)滋味更足了，而且吃起來(lái)更像雞rou的感覺(jué)。

    “真是太好吃了，青溪姐，你真聰明！以后我弟弟就再也不會(huì)吵著要rou吃了！”臨小草高興地說(shuō)道。

    “以后沒(méi)有rou也能吃上rou了，哈哈！”臨翠花欣喜地說(shuō)道。

    臨青溪和臨小玉也笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，于是臨青溪又把素雞的制作方法記在了紙上，之后幾人就商量如何把這些方法告訴族里。

    此時(shí)，老臨家里也聚起了臨家村的一些女人，她們有的是看著孩子來(lái)找穆氏嘮家常的，比如孫氏、趙氏、馬氏和梅氏，有的是來(lái)找秦氏和吳氏學(xué)繡花的，比如文氏、李氏、祁氏，女人們分坐兩屋，一個(gè)屋子靜悄悄地學(xué)刺繡，另一個(gè)屋子歡聲笑語(yǔ)地聊著天。

    “蕙蘭嫂子，你知道這幾個(gè)丫頭最近在搗鼓什么嗎？”臨小桃整天往外跑，有時(shí)候吃飯都找不到她，趙氏就知道她和臨小玉、臨青溪在一起玩，但不知道她們具體玩什么，以及在哪里玩。

    “我還真不知道，溪丫頭這孩子最近也總是見(jiàn)不到人影，前段時(shí)間整天呆在地里，孩子他爹擔(dān)心累壞孩子，就讓她出去玩，可也不知道她玩什么，一大早就出去，大晚上才回來(lái)，好在有六郎看著她?！蹦率弦彩菗u頭一笑。