究其原因……朱文軒覺得可能還是習(xí)慣問題。

    早些年，村里許多人家都不富裕，殺年豬算是一年伙食最好的時候了，比接下來的辭舊迎新團(tuán)圓夜還好。

    那時候買得起冰箱的人家不多，殺年豬在臘月，鮮rou怎么都不可能放置到過年，壇壇rou又家家戶戶都有的。所以，為了過年有新鮮菜品招待客人，人們就想了個辦法，趁著殺年豬有rou多炸一些酥rou放著，等過年的時候，蒸一盤子端上桌也算是道菜了。

    酥rou還可以和白菜和豌豆尖一起煮湯，多少要比單純的蔬菜湯高那么一咪咪檔次。

    這也是為什么村里人炸酥rou，跟外地的有很大差別。

    朱文軒在廣州深圳等地都吃過酥rou，那邊的人都是切一長條鮮rou，裹上混了蛋液的豆粉，炸出來的酥rou偏長條形，外層酥脆，內(nèi)里是嫩嫩的rou條，可謂是“很實在”的吃食了。

    而漢源人民炸酥rou，則是將鮮rou切成手指頭蛋的大小，裝一盆子面粉，敲幾個雞蛋進(jìn)去，加水，放料拌勻，將rou塊撒在面糊上，用筷子撥過一小塊，裹進(jìn)厚厚的面糊里，滾圓了放進(jìn)油鍋炸。

    炸出來的酥rou圓圓的，比湯團(tuán)大一點，外表金黃，面層松軟，就是rou塊藏得比較深，也很小=_=

    但朱文軒還是很愛吃漢源的酥rou，原因無他，因為小，才彌足珍貴。

    他兒時的記憶太深刻了，吃一個酥rou，總是一點點把面層吃掉，rou要留到最后吃。

    當(dāng)然，也有可能在裹面糊的時候，沒把rou塊裹進(jìn)去，吃完一個酥rou都沒發(fā)現(xiàn)rou在哪里。

    這樣一來，再吃到rou的時候，就會有種“哇，這個有rou唉”的驚喜感_||

    好吧，以上都是他的猜測，他想可能還和當(dāng)?shù)厝讼矚g吃面食有關(guān)吧，尤其是炸面食——炸麻花、炸土豆餅、炸南瓜花、炸花椒葉、炸苦麻菜、炸茴香……

    朱家今年炸了兩筲箕的酥rou，不算太多，但也不少。

    不過，郭建軍和王棟邊炸就邊吃，到吃中飯的時間，兩人不約而同說不吃了。

    朱文軒也不勉強(qiáng)他們，進(jìn)廚房煮了一大鍋酸菜面。

    奶奶和大伯、大伯母都在院子里，他干脆就挨個端出去。

    郭建軍鼻子動了動問：“吃的酸菜面？”

    朱文軒應(yīng)道：“是啊，不是說晚上你們想吃鐵板燒嗎？所以中午就不做飯了，簡單吃點面條?！?/br>
    郭建軍立馬站起來道：“那我也要吃?！?/br>
    王棟緊隨其后，“還有我?！?/br>
    朱文軒冷笑看著他兩道：“要吃自己煮，我問過你們說不吃的，所以沒準(zhǔn)備你們的份兒?！?/br>
    郭建軍走上前悄悄說好話：“媳婦兒，你給我煮唄?！?/br>
    王棟豎著耳朵聽見了，鄙視看了他一眼，也湊上前道：“小徒弟，你敢餓著你師傅？”

    朱文軒重重哼了一聲，扭頭回廚房了。

    兩人跟上去，在看到案幾上放著的大碗面條后，都不約而同地笑了。

    郭建軍等王棟端著面條出去后，一把抱住小老板道：“媳婦兒你太好了。”

    朱文軒斜眼問：“你是媳婦兒還是我是媳婦兒?！?/br>
    郭建軍很是上道，埋在他脖子里啃了一口道：“我是媳婦兒，我是你大壯媳婦兒。”

    “噗……”朱文軒樂了，用手拐了他一下說：“一會兒讓文霞早點關(guān)門吧，將蔣小花她們幾個也接過來吃鐵板燒，那個要人多才熱鬧?！?/br>
    郭建軍走過去，端了自己的大碗面，喝了一口湯，舒服得直嘆氣，“我七點鐘去接她們，讓她們來幫你洗菜?！?/br>
    鐵板燒的菜，朱文軒準(zhǔn)備了二十來樣。

    首先就是大肥豬出品了，剛殺豬，鮮rou有了，排骨有了，肥腸有了，豬肝有了；

    接下來就是朱家自己種的蔬菜了，白蘿卜、紅蘿卜、萵筍尖、花芽菜、菠菜和土豆；

    再來就是買的菜，鮮牛rou、鮮雞翅、豆腐、臭豆腐、茄子、黃瓜、洋蔥、蘑菇、金針菇還有對門的美好火腿腸。

    朱文軒沒等蔣小花幾個幫忙洗菜，酥rou炸完后，就先把菜全洗了，切在碗里放好；rou類該腌制腌制，該抹料抹料，等弄完后，朱文霞和幾個小姑娘也來了，一起來的還有張華和郭建軍工地上的幾個管事。

    朱文軒一看這情況，立馬又切了三斤瘦rou兩斤五花rou，以備不夠之需。

    鐵板燒就在院子里弄。

    六十厘米的圓鐵板鍋，放在鐵皮桶爐子上，底下燒著干木材。

    朱文軒將買來的罩衣，一人發(fā)了一件，不夠的就找臟衣服給他們穿上。

    一群人，人手一個碗一雙快，調(diào)味料全擺在洗衣石臺上，自己動手配制。菜品也放在上面，想吃什么拿什么。

    朱文軒知道郭建軍愛吃五花rou，首先就給他烙了十來片，片片金黃，油滴滋滋冒著響。

    郭建軍張著嘴讓他喂。

    看大伙兒都忙著吃，沒人注意，朱文軒趕緊夾了一片，隨便吹了幾下就塞進(jìn)他嘴里。

    郭建軍幾口下肚，雖然燙，但心里美，“好吃！”

    朱文軒將碗遞給他，“你自己吃吧，我去對門兒抬一箱啤酒，再拿幾瓶飲料?！?/br>
    郭建軍本來想自己去的，可晃眼瞥見一處，就點頭拿出錢包遞給他。

    朱文軒拿了一百塊，揣著就出去了。

    他一走，郭建軍立馬不動聲色地靠近蔣小花。