林可頌忽然有些后悔，她應(yīng)該更加謹(jǐn)慎地對(duì)待自己的食材，做到最完美。因?yàn)樗稽c(diǎn)都不想被伊麗絲看扁！

    參賽選手們的菜品按照積分排名由低到高的順序被送到評(píng)審面前。幾乎每一道菜都被評(píng)審指出了缺點(diǎn)，甚至于被批到狗血淋頭、一無(wú)是處。

    整個(gè)情形就好似回到了當(dāng)初的海選。

    評(píng)審們的惡毒評(píng)語(yǔ)，直到遇上后藤信的汁燒豬扒才終于緩和了下來(lái)。

    后藤信的做法與林可頌最初設(shè)想的碳烤豬扒根本是兩個(gè)風(fēng)格。

    第57章 干草熏蛋

    當(dāng)顯示屏上的美食評(píng)審用餐刀切開(kāi)豬扒時(shí)，即便根本嘗不到味道的林可頌也能看出豬扒被燒的很鮮嫩入味，外表呈現(xiàn)紅褐色，湯汁粘稠，有一種讓人食欲大振的光澤。

    溫斯頓主編吃了一口之后，露出十分享受的表情說(shuō)：“我的舌尖總算被拯救了！在品嘗了那么多缺陷和瑕疵難以忽視的菜之后，總算吃到了好吃的東西！豬扒的烹制火候可以用完美來(lái)形容，醬汁滲入豬扒的紋理，甜味和咸味相得益彰！也許這位選手是因?yàn)榈玫搅素S富的食材，但能夠做出這樣美味的豬扒，至少說(shuō)明他所擁有的實(shí)力！”

    其他的評(píng)審們也對(duì)這道汁燒豬扒贊賞有加。

    后藤信在這一輪比賽中得到了8.8分，一躍而至榜首。

    林可頌抿了抿嘴唇，有點(diǎn)饞了。她真的很想知道后藤的豬扒到底是怎樣的滋味。

    而下一道被評(píng)委們品嘗的，就是林可頌的菜。

    林可頌咽下口水，握緊了拳頭，看著屏幕上餐盤被送到了評(píng)審們的面前。

    溫斯頓抬起了刀叉，卻皺起了眉頭。

    這讓林可頌的忐忑不斷上升。她的裝盤是有什么問(wèn)題嗎？

    還是說(shuō)用蛋殼來(lái)盛食物是一件很奇怪的事？

    她明明看到江千帆的餐廳里也做過(guò)相似的擺盤，顯得精致又富有田園氣息。

    是不是她沒(méi)有美學(xué)細(xì)胞，所以畫(huà)虎不成反類犬了？

    此刻，溫斯頓放下了刀叉，手指覆在了盤子的邊緣，看向攝像機(jī)，很認(rèn)真地說(shuō)：“請(qǐng)攝像師仔細(xì)拍一下這道菜，我希望選手們和觀眾們能看一下這道菜的擺盤，大家覺(jué)得看著這樣的擺盤還有吃東西的心情嗎？”

    屏幕上的餐盤被放大，幾乎占據(jù)了整個(gè)屏幕。

    觀眾們紛紛伸長(zhǎng)了脖子望了過(guò)去。

    林可頌低下頭來(lái)，看來(lái)這次她是完蛋了，要被溫斯頓樹(shù)立為負(fù)面典型了。

    “喔……真漂亮啊……”

    距離林可頌不遠(yuǎn)處的布魯發(fā)出一聲感嘆。

    漂亮？有人覺(jué)得漂亮？

    林可頌抬起頭來(lái)望向布魯?shù)姆较颉?/br>
    而珊莎也撐著桌面傾向前方，似乎是為了能看得更清楚：“好像放在貝殼里的琉璃寶石哦！”

    真的？珊莎也覺(jué)得她的擺盤很漂亮，而不是留在蛋殼里一堆黏黏的東西？

    “真的很可惜，我雜志的攝影記者沒(méi)有跟來(lái)，否則我會(huì)讓他將這道菜的照片拍攝下來(lái)，登在《美食家》上！先不論這道菜的味道如何，我希望在場(chǎng)的選手們能夠好好地體會(huì)一下。”

    這道菜的盤底鋪著干草，干草上堆著新鮮的覆盆子果實(shí)，黃色與紅色的對(duì)比，很有亮點(diǎn)。而覆盆子之上，是沿著三十度左右的角度切開(kāi)的蛋殼，看起來(lái)就像一個(gè)小小的搖籃。而這個(gè)“搖籃”里盛著的則是漿果做成的果醬，果醬散發(fā)出某種特別的光澤。果醬之中隱隱能看到幾片潔白的蛋白。一支薄荷葉點(diǎn)插在果醬之中，葉子懶洋洋靠在蛋殼邊緣，成為擺盤的點(diǎn)睛之筆。

    “它很漂亮。讓人不忍心破壞。盡管如此，作為美食評(píng)審的我，仍舊不會(huì)輕易被它的外表所迷惑，最重要的仍舊是它的味道。這如果只是雞蛋白拌漿果的話，盡管我欣賞它的擺盤，但仍舊無(wú)法給它高分。”

    溫斯頓拾起了勺子，左手托著蛋殼的，右手舀起了一勺漿果醬，送進(jìn)了口中。

    林可頌的呼吸仿佛停止在胸腔之中，溫斯頓能嘗出這道看起來(lái)簡(jiǎn)單的菜中所花費(fèi)的心思嗎？

    這是她用僅有的材料以她所能發(fā)揮的想象維持的最為平衡的味覺(jué)。

    他們會(huì)認(rèn)可她嗎？

    溫斯頓將果醬含在口中，閉上眼睛，并沒(méi)有急著咽下，而是輕微攪動(dòng)著舌尖。

    接連幾秒的沉默，這讓在場(chǎng)所有人都充滿了好奇。

    它到底只是擺盤精美的果醬拌蛋白，還是一道有新意的前菜或者甜點(diǎn)呢？

    “……這味道很特別！雞蛋好像并不是單純被煮熟的，而是被熏烤過(guò)……淡淡的煙熏味道和漿果醬的酸甜混合在一起……讓我想起了小時(shí)候在祖母的家的庭院中，曬著暖暖的太陽(yáng)，草地上是一顆顆小巧的果實(shí)，隨手就能摘一顆塞進(jìn)嘴里的悠閑時(shí)光！……還有果醬！能有這樣滑順的口感……是加入了蛋黃液！”溫斯頓露出恍然大悟的表情。

    溫斯頓很仔細(xì)地將所有的果醬都吃了下去，這是他第一次在比賽中將某位選手的料理全部吃完。

    他一一分析了林可頌這道菜的每一個(gè)最微小的流程，對(duì)她的構(gòu)思以及對(duì)食材的把握贊不絕口，并且給出了9.5分。這讓林可頌難以置信地掐了掐自己的大腿。

    她不是在做夢(mèng)??！

    還好她看到干草的時(shí)候靈感大發(fā)，將干草墊在烤爐的架子上，用干草熏熟雞蛋！而且熏熟雞蛋需要很小心技巧，如果時(shí)間不夠蛋白就會(huì)太軟，如果熏烤時(shí)間太久，蛋黃就會(huì)凝固，就無(wú)法取來(lái)與果醬攪拌了。

    戴維也意猶未盡地表示實(shí)在太少了，還沒(méi)有吃過(guò)癮蛋殼就空了！

    美食家盧克就差沒(méi)有把蛋殼倒過(guò)來(lái)了。

    “這種淡淡的煙熏香味與果醬的味道結(jié)合在一起實(shí)在很贊！蛋液增加了果醬的柔滑度，與被干草熏烤后的蛋白完美地銜接在了一起！還有那一絲甘菊的清香和在舌尖跳動(dòng)的一點(diǎn)點(diǎn)辣味，就好像被撥動(dòng)的琴弦！我不知道該將它定義為前菜或者餐后甜點(diǎn)，但是剛吃完汁燒豬排之后，能吃到這樣一份干草熏蛋白配漿果醬，實(shí)在很贊！這是活用食材的典型！”

    加入辣味什么的，也是林可頌從江千帆的辣味巧克力中得到的靈感。有時(shí)候在甜味的東西里加入一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉，不需要太多，就能調(diào)動(dòng)起人的食欲，減弱甜膩感。

    加入辣椒粉的想法能夠得到評(píng)審們的認(rèn)同，林可頌也覺(jué)得開(kāi)心不已，因?yàn)樗X(jué)得這是她作為江千帆的學(xué)生被認(rèn)同了！

    林可頌在這一輪比賽之中獲得了9.2的積分，超過(guò)后藤信，高居榜首。

    當(dāng)她看著屏幕上顯示出的分?jǐn)?shù)和排名時(shí)，抬起手捂住了臉。她真的沒(méi)有想到自己這樣冒險(xiǎn)的食材搭配方式竟然能獲得成功！