見含釧來了，把賬本子一放，也沒合上，看小雙兒手上還拎著東西，輕聲怪道，“你怎么這么客氣！來便來了，拎東西作甚？非得要你來我往的？”

    含釧笑著，“上回來是給瞿老爺帶的人參，這回是為了你，不一樣?！?/br>
    院子里安安靜靜的，不像是前幾日見過血的樣子，更不像是當(dāng)家漢子被送回老家的模樣。

    嗯，也有可能正如瞿娘子所說，她將內(nèi)院治理得鐵桶似的，就算沒了那老黃瓜，對她對瞿家，都沒太大的影響。

    含釧不拐彎抹角，笑著說明了來意，“...您眼光好，挑的海味都是上品。我先頭瞧了瞧留仙居的菜譜子，好似沒有太多海上的東西？”

    瞿娘子笑著應(yīng)是，“...家里頭祖?zhèn)鞴俑?，上了譜兒的海味能做好幾盞，如那佛跳墻、生炊鮰魚、生炒鱘魚片...倒是能做，可也不是招牌?！宾哪镒友鄄ㄒ晦D(zhuǎn)，笑道，“您是覺得那幾頭溏心鮑尚能入口，想添加入菜嗎？”

    和聰明人說話，真省事。

    含釧笑著點(diǎn)頭，“‘時鮮’不比您留仙居是百年老字號，又有掛爐的烤鴨做招牌?！畷r鮮’推的菜里還沒有特別鎮(zhèn)場、可得源遠(yuǎn)傳長的。我料理海味倒有幾番心得，便想由此試一試?！编嵵氐丶恿艘痪?，“您若覺得不方便，便只當(dāng)沒聽過我說這番話便是，本就是不情之請，不能叫您為難。”

    說起菜式，瞿娘子倒是來了興致。

    “您想用溏心鮑的話，這個成本您計算過嗎？”瞿娘子沒去“時鮮”吃過飯，不明白‘時鮮’的經(jīng)營方式，單在心里算了算成本與賣價，勸含釧，“您若想珍藏幾頭好的海貨，我覺得可?？赡胂?，咱雖是營業(yè)高端食肆，可大規(guī)模進(jìn)這等價位的食材，咱們的成本、盈利與現(xiàn)存銀兩之間的平衡極易被打破，到時候食肆因一時的銀兩斷裂而造成經(jīng)營不善，事??；因不計成本進(jìn)貨而導(dǎo)致負(fù)債累累，則事大啊?！?/br>
    這倒當(dāng)真是肺腑之言了。

    含釧想起前日同徐慨說的那些話，不由笑道，“您有所不知，‘時鮮’是按照一人一餐一標(biāo)的規(guī)則定的價格，分為三檔，每一檔的上菜不同，每一個時節(jié)的上菜也不同，食客們不點(diǎn)菜，我根據(jù)當(dāng)日食材將菜品按人頭配好即可。若覺得那海味價格過高，導(dǎo)致成本與盈利不匹配，我完全可以將這種珍品設(shè)置在最高等，再添減其他菜式，以達(dá)到收支平衡?！?/br>
    瞿娘子這還是頭一次聽說這種營業(yè)模式。

    很新奇。

    也覺得很有道理。

    瞿娘子歪頭想了想，一針見血地指出這種模式的不足，“那您這樣，規(guī)模永遠(yuǎn)都做不大，永遠(yuǎn)都只能接待極少的桌數(shù)?！?/br>
    畢竟依據(jù)人rou來配菜，不接受食客自主點(diǎn)菜。

    單單這一點(diǎn)，就會擋掉許多不接受這種模式的食客。

    且配菜比做菜更費(fèi)心力，并且每日配菜的不同，直接決定了成本無法因大批量進(jìn)食材下降。

    含釧點(diǎn)點(diǎn)頭。

    這個弊病她知道。

    可她想這樣做。

    這樣做，更能讓她體悟食物的樂趣，永葆試菜的興趣。

    瞿娘子見含釧笑瞇瞇的，便明白她的意思了，也笑起來，“您是個很有意思的小姑娘呢。”說著便扶著腰起了身，打開案桌上的小木匣子，從里面掏了一個小小的拜帖，“...您拿著這張?zhí)?，去城東沈記商鋪問一問吧，我的溏心鮑、花膠、干參都是從沈老板處進(jìn)的，他那處貨是好貨，價格卻不便宜?！?/br>
    含釧雙手接過，有些驚喜。

    瞿娘子竟如此爽利！

    含釧想了想，輕聲提醒瞿娘子，“...您仍需警惕陳掌柜的破釜沉舟告上官衙，到時他雖十足丟臉，您卻面臨牢獄之災(zāi)?！?/br>
    瞿娘子眼里有笑意，淡淡點(diǎn)了點(diǎn)頭，“謝您牽掛?！?/br>
    含釧再同寒暄幾句后，起身告辭。

    眼見含釧快走出門了，瞿娘子垂頭想了想，到底出聲喚住了含釧。

    “您放心吧?！宾哪镒勇曇艉艹林八桓胰ジ嫖?。他的母親、他的弟弟、他的侄兒與上上下下一家人，全都仰仗瞿家生活。這么些年頭，他們早就做不慣辛勞的農(nóng)活了?？v是他想破釜沉舟、同歸于盡，他家里的人也不會愿意?！?/br>
    第二百零六章 什錦大麻花

    既瞿娘子心里有數(shù)，含釧便舒了口氣。

    夜幕將落，徐慨在吏部交了差來“時鮮”吃晚飯，順手遞給含釧一個大大的油紙包，“昨兒個忘了把這東西給你，今兒小肅收拾行李，這才想起來...天津衛(wèi)的特產(chǎn)，我見他們都買了，我也讓小肅買了二兩銀子的?！?/br>
    含釧有點(diǎn)興奮。

    這是...嗯...那天晚上之后...徐慨第一次送東西給她！

    是啥！

    天津衛(wèi)的特產(chǎn)？

    難道是泥人張彩塑？

    兩個泥娃娃，都長得像喜慶的圓臉福娃？

    還是楊柳青的年畫？

    迷夢錄里說了，“南桃北柳”，說的便是蘇州桃花塢年畫和楊柳青木年畫，顏色鮮艷、人物栩栩如生，一看就快過年了？

    含釧滿含期待地把油紙包撕開。

    徐慨怔愣了一下。

    這姑娘...靠兩只手...把這油紙包從中間撕開了？

    真的就這么撕開了？！

    徐慨低頭喝了口茶，掩飾住驚慌的內(nèi)心。

    待含釧看清楚油紙包里裝了啥時，也怔愣了半晌，木木呆呆地抬起頭，再木木呆呆地垂了垂頭，手上捻了一塊，沾了一手的油。

    “...這是...大麻花？”含釧腦子有點(diǎn)懵，眼見那麻花奇奇怪怪地被擰成兩股繩，焦黃酥脆，上面還點(diǎn)綴了些許熟芝麻，再抬頭看了看徐慨，“你給我買了一大捆天津大麻花？”

    夢里，徐慨常送她啥？

    噢。

    玉器、黃金、瑪瑙、翡翠，再不濟(jì)也是地契與銀票...

    含釧有點(diǎn)想笑，手里捻著一根麻花，“您說這麻花多少錢來著？二兩銀子？”

    徐慨又喝了一口茶，心里有點(diǎn)飄，想了想，小肅不至于連二兩銀子都吃，眼力見兒沒這么淺，再者說了，前頭小肅不也在“時鮮”買過十兩銀子一盒的綠豆糕嗎？如此來看，二兩銀子這么兩大捆麻花兒，許是有些貴，卻是不算太貴？

    如此想來，徐慨輕咳一聲，點(diǎn)點(diǎn)頭，再加了一句，“小肅和同行的官員一起去買的，都是這么收的銀子。”

    徐慨瞇了瞇眼，心里略有忐忑，想了想，又加了一句，“本來是預(yù)備給你買兩個狗不理包子，后來想了想，我拿回來，包子一早就涼了硬了，再過兩日許就壞了，便未曾去買?！鳖D了頓，神情嚴(yán)肅，“不過，我吃過兩回，味道還行，口感柔軟，咸香不膩，餡兒料里藏著骨頭高湯或是雞湯的味兒。之后問了官驛的伙計，說天津衛(wèi)除卻狗不理包子，便是這十八街麻花頂有名了...”

    徐慨說得一本正經(jīng)的，把買麻花的來龍去脈都說道得一清二楚。

    含釧有些哭笑不得。

    這傻子！

    有些地方...是專門敲外地人，或是一看便在家五谷不分、四體不勤的大老爺竹杠的！

    一群穿得人五人六的老大爺，又cao著一口京腔，頭發(fā)抿得油光锃亮，衣服上連點(diǎn)灰塵都沒有，這不是在腦門上寫著——“我有錢，宰我”五個大字兒嗎！

    含釧看看徐慨，再看看桌上孤獨(dú)的麻花，再看看徐慨。

    行吧。

    麻花就麻花。

    怎么著，也帶了個“花”。

    含釧順勢吃了口拿在手上的麻花。

    喲呵！

    好吃的！

    酥酥脆脆，帶了些許花生、果仁、芝麻、桂花的香氣，好吃好吃！

    含釧一邊吃一邊認(rèn)認(rèn)真真地看，這大麻花和平日里吃到的不太一樣，里面藏了餡兒，比起麻花，更像是炸得酥脆可口的撒子兒，咬在嘴里“咯嘣咯嘣”脆，越嚼越香，甜度適口，不像其他的那些個麻花，重油重甜，初嘗好吃，吃了一兩根便覺得膩味得慌。

    “放了兩天，還能這么脆...”含釧咽下麻花，細(xì)細(xì)琢磨起來。

    炸得透...無水分...放的時間會比想象中更久。

    如果“時甜”要做類似的花糕與點(diǎn)心，也可以參照這樣的思路，甚至可以賣出盒裝的糕點(diǎn)，兩三個月不會壞的那種...

    含釧思路很發(fā)散。

    徐慨輕輕咳了一聲，指節(jié)彎曲敲了敲桌板，喚回了含釧的注意力，“今兒個去了哪兒呀？晌午時候，我叫吏部的小侍中來買牛乳茶，他說老板娘不在食肆?！?/br>
    含釧笑了笑，“去轎子胡同了?！闭f起瞿娘子，笑瞇瞇地，“瞿娘子心里有數(shù)，那贅婿一家都貼著瞿家吃飯，便是那贅婿咽不下這口氣，他那一大家子人還想不想吃白飯了？瞿家捏著那一大家子人，最要緊的那個就不敢亂動，這就叫投鼠忌器?！?/br>
    徐慨笑了起來，一邊笑一邊點(diǎn)點(diǎn)頭。

    還知道投鼠忌器呢！

    有出息有出息。

    人漸漸來多了，含釧便回了灶屋，徐慨慢條斯理地吃完了飯，坐在窗下看書，待“時鮮”打了烊，徐慨又同含釧說了幾句話，見小姑娘忙里忙外的，便是同他說話時，眼睛也瞅著灶屋和回廊，小娘子滿頭是汗，圍在身上的兜子上全是水漬，這么冷的天，腳上踩著一雙單薄的棉布鞋，臉也紅彤彤的，一看就是在灶屋被水汽和熱汽熏了一整晚。

    徐慨伸手從懷里掏出一張絹帕遞給含釧，卻想起那些個貴家小姐素日十指不沾陽春水，冬不沾涼水，夏不出汗，出門上車馬，在家絲綢緞的日子...

    徐慨不由得抿了抿唇。

    一路踏著月色，靠在胡同墻根腳下回秦王府，徐慨背著手在前頭走，剛走到府門，側(cè)身吩咐小肅，“...去打聽留仙居瞿家的底細(xì)，特別是那位瞿家娘子的底細(xì)，要全要快?！?/br>
    若贅婿一家真仰仗瞿家過活，那應(yīng)當(dāng)支持贅婿狀告瞿娘子才是。

    只有這樣，把瞿娘子的名聲搞臭，再聯(lián)合瞿家其他的氏族耆老，奪得留仙居的大權(quán)。

    那個瞿娘子沒說真話。

    小肅埋頭領(lǐng)命而去。

    徐慨再揚(yáng)聲喚住他，“不要讓賀掌柜知道，做得隱蔽些?！?/br>
    小肅忍住笑。

    呵。

    是怕讓賀掌柜知道了，她要鬧吧！

    賀掌柜一鬧，苦的可是主子爺。

    賀掌柜脾性好，可再好脾性的人，也難得受得了他家主子爺這狗脾氣！

    高興了說話，不高興就不理人，一板一眼的，話也不會說...還千里迢迢給小姑娘帶麻花！

    我的主子爺誒！

    您可知道您那些個同僚買麻花回去是給誰吃的來著——是給自家兒女或?qū)O兒吃的！

    真是長了眼了，話本子都不帶這么寫的！