第二天，簡(jiǎn)初晴開(kāi)始做手搟面。

    這也是她第一次做手工面，以前雖然跟著mama在春節(jié)期間做過(guò)一種家鄉(xiāng)的小食，叫翻角子的，和面條的做法比較相似。

    其做法就是把面搟成薄片，直接在搟面杖上用刀劃開(kāi)，分成幾張，然后再切成小小的四方條，最后把一張四方條對(duì)疊，在對(duì)疊處用刀切開(kāi)五條小口。切的時(shí)候可千萬(wàn)要小心，不能切斷，只能切五條小口，然后再打開(kāi)，就可以看到四方條的中間有五條小縫，然后，拿著一頭從第三條縫中穿過(guò)，反翻拉開(kāi)，就變成了一個(gè)小巧的角子。因有有翻的這個(gè)動(dòng)作，所以叫翻角子。

    做好的翻角子，就要下油鍋炸了。炸好的翻角子，可以保存很久，又酥又脆十分好吃。翻角子可以加鹽和芝麻做成咸口的，也可以加糖做成甜口。翻角子和麻花有異曲同工之妙，吃起來(lái)味道也挺相似的。但是，做麻花的面要發(fā)酵，而翻角子不用。

    簡(jiǎn)初晴的家鄉(xiāng)屬于南方，是以大米為主食的，雖然當(dāng)?shù)匾卜N小麥，但是小麥大多數(shù)是賣掉的，只會(huì)換點(diǎn)面條回來(lái)當(dāng)早餐吃，然后，春節(jié)時(shí)會(huì)換些面粉回來(lái)做翻角子。

    她記得小時(shí)候，他們那里的農(nóng)家人都不會(huì)做饅頭包子，甚至也不會(huì)包餃子。而且大家的主食以大米為主，早餐吃咸菜就粥，只是偶爾煮個(gè)面條換換口味，中餐和晚餐則是雷打不動(dòng)的大米飯和各種炒菜。

    饅頭包子油條這些面食，都得去鎮(zhèn)上買，大家伙自己都不會(huì)做。但翻角子家家戶戶都會(huì)做。

    春節(jié)前，家家戶戶做年貨，比如小麥芽糖和翻角子，更有手巧的還會(huì)做雪棗和九連環(huán)，這兩樣都是糯米做的。

    在炸翻角子時(shí)還會(huì)炸一些紅薯片。紅薯片，是紅薯蒸熟搗成糊，再加上熟的糯米粉揉勻，刮成薄片，曬干，切成合適大小，再用油炸熟，和翻角子一樣可以保存很久。

    那時(shí)候，農(nóng)村孩子的零食也就是春節(jié)期間做的炒米，麥芽糖，花生黃豆糖，炒米糖，翻角子和紅薯片，雪棗和九連環(huán)這幾樣了。

    家家戶戶做的都大同小異，不外乎有的人家做的多幾樣，又或者更精細(xì)一些。但是炒米，小麥芽糖，翻角子，是家家戶戶都要做的。要不然，就是炒些花生，碗豆等等。

    總之，都是自己家地里產(chǎn)的，再經(jīng)過(guò)主婦們靈巧的雙手，就成了一道道的美食。也成了孩子們一年到頭的希望。

    不然，今冬明春，人家家里孩子都有零食兒吃，你家孩子沒(méi)有可怎么辦？最重要的是，農(nóng)家的孩子們，也就在這個(gè)時(shí)候得閑，能吃得上一點(diǎn)零食了。平時(shí)大家伙都挺忙的，沒(méi)空也沒(méi)閑情，更沒(méi)有食材來(lái)做這些零食。

    特別是農(nóng)忙的時(shí)候，農(nóng)家的孩子，個(gè)個(gè)都有活要干的。

    比如女孩子在家洗衣煮飯，打豬草，照顧弟妹們，男孩子放牛，給在田間勞作的家長(zhǎng)們送飯。再比如更大點(diǎn)的孩子還要下去栽秧，割麥呢。小點(diǎn)的孩子，干不了精細(xì)些需要力氣大些的活，就下地去摘棉花，摘花生等等。

    總之，除了三四歲的孩子之外，人人都要干活。

    一邊揉面，一邊回想著以前的種種，簡(jiǎn)初晴又是難過(guò)又是懷念，忍不住想哭。

    “怎么啦？”大紅驚訝極了，不知道她為什么好好的一下子，情緒這么低落了。

    看到他滿臉的關(guān)切，簡(jiǎn)初晴連忙收斂了情緒，說(shuō)：“就是想起了小時(shí)候，和mama一起做這些事情?！?/br>
    這還是大紅第一次聽(tīng)到她這么清楚的提起mama，因?yàn)樗?，?jiǎn)初晴的全部親人朋友都不在了。甚至有可能他倆開(kāi)后，大部分的人類都不在了。這是個(gè)沉重的話題，兩人都不愿意提起。所以平時(shí)，他倆都不會(huì)談?wù)撨@方面的話題。

    可就在這一刻，簡(jiǎn)初晴有股說(shuō)說(shuō)的沖動(dòng)，她東一句西一句的給大紅講小時(shí)候的事情，大部分是做年貨的情景。這些留下在記憶中的溫馨往事，會(huì)陪伴她一輩子，也只有在特定的時(shí)間，她才會(huì)想說(shuō)出來(lái)。

    “每次開(kāi)油鍋，家里會(huì)炸很多吃食的。比如炸豆腐丸子，炸蘿卜丸子，炸魚(yú)塊，炸糍粑等等?！?/br>
    “哇，這么多好吃的啊?！贝蠹t小心的措詞，故意表現(xiàn)出羨慕實(shí)足，當(dāng)然了他本身也是個(gè)吃貨。同時(shí)，他也會(huì)說(shuō)一些自己曾經(jīng)的搞好的經(jīng)歷來(lái)活躍氣氛，讓簡(jiǎn)初晴快點(diǎn)從難過(guò)中走出來(lái)。他可不愿意看著老婆難過(guò)。

    “是啊，那時(shí)候，我們會(huì)做很多吃的，小孩子們最喜歡過(guò)年了，又有吃的，又不用干活，還能穿新衣服?！焙?jiǎn)初晴的心情也又慢慢活躍起來(lái)。

    說(shuō)起那些幸福的往事，人也跟著快樂(lè)起來(lái)。過(guò)去的，不好的，已經(jīng)失去的，就當(dāng)它已經(jīng)隨風(fēng)而去了吧。人啊，總是要往前走，往前看的。

    兩人說(shuō)著往事，說(shuō)到高興處忍不住相視而笑，簡(jiǎn)初晴的情緒也慢慢從過(guò)往中走了出來(lái)，她開(kāi)始專心的揉面。揉面其實(shí)也算是個(gè)技巧活兒，不會(huì)揉的人，永遠(yuǎn)也無(wú)法把面揉成光滑的一團(tuán)。大紅也要叫嚷著要揉，簡(jiǎn)初晴就分了一團(tuán)給他。

    簡(jiǎn)初晴揉大團(tuán)，大紅揉小團(tuán)，大團(tuán)的面在簡(jiǎn)初晴手中翻滾，搓動(dòng)，就像粘在她手上一樣，大紅卻揉來(lái)揉去，也揉不成團(tuán)。

    漸漸的，簡(jiǎn)初晴手中的面團(tuán)變得光滑的一個(gè)大圓團(tuán)。而大紅卻怎么也揉不成她這樣子，不由的喪氣道：“不行，你是怎么揉的?！?/br>
    簡(jiǎn)初晴本來(lái)就是一邊揉一邊教他的，這會(huì)兒干脆接過(guò)他手中的面團(tuán)來(lái)自己沒(méi)費(fèi)什么事就揉好了。

    “還是你厲害，我拿這個(gè)面團(tuán)沒(méi)辦法?！贝蠹t不得不認(rèn)輸。

    “這個(gè)活，其實(shí)要多做幾次就會(huì)了?！焙?jiǎn)初晴笑道。

    面揉好了，簡(jiǎn)初晴把這們切成一團(tuán)一團(tuán)的小面團(tuán)，開(kāi)始搟面。

    大紅還是第一次見(jiàn)到搟面，看到一個(gè)面團(tuán)在她手中變成一張薄薄的面皮，又是驚訝又是好奇，并且躍躍欲試，“讓我試試?！?/br>
    “行啊?！焙?jiǎn)初晴開(kāi)始切面，把搟面杖給他，讓他去學(xué)著搟面。

    其實(shí)搟面相對(duì)于揉面來(lái)說(shuō)，更輕松，也更不需要技巧一些。搟好的面，只要切成細(xì)絲就可以，簡(jiǎn)初晴切菜的功夫很不錯(cuò)，切出來(lái)的面條粗細(xì)均勻，很快就切好了這一張面皮。

    而大紅還在和手中的搟面杖做斗爭(zhēng)，怎么也搟不出來(lái)簡(jiǎn)初晴需要的大小和薄厚。

    簡(jiǎn)初晴看的直笑，說(shuō)：“還是我來(lái)吧，你不如去切面條?！?/br>
    “要我也切不了，你切的這么細(xì)和整齊啊?！贝蠹t搖頭，這個(gè)難度也不低。

    “那你就把我切好的面條拿去掛起來(lái)曬干?！焙?jiǎn)初晴給他指定了一項(xiàng)任務(wù)，這個(gè)最簡(jiǎn)單了，只需要手輕一點(diǎn)，不把面條弄斷就行了。

    幾個(gè)面團(tuán)搟完，最后一個(gè)面團(tuán)，簡(jiǎn)初晴把刀交給大紅，說(shuō)：“你來(lái)切，不用切很細(xì)，切粗大一些，也不怕不整齊，我們這一餐吃。”

    她打算做個(gè)油潑面，寬面更有味道呢。

    大紅切面，她去摘點(diǎn)蔬菜，再準(zhǔn)備一點(diǎn)調(diào)料。

    大紅切完面，鍋里的水也開(kāi)了，面條下鍋，很快就翻滾起來(lái)，加鹽等熟了就可以撈起來(lái)，端在碗里，等著拌味道了。

    簡(jiǎn)初晴又燙了兩把青菜，燒了一點(diǎn)熱油，淋在

    把青菜辣椒粉和鹽放在面條上面，燒了一點(diǎn)熱油，直接淋上去，滋啦幾聲響，香辣味兒炸開(kāi)，兩人都不由自主的吞了一下口水。

    “好香啊?！贝蠹t吸溜著口水歡呼起來(lái)。

    “是很香，再拌點(diǎn)魚(yú)露和酸汁，就可以開(kāi)吃了?！焙?jiǎn)初晴拿起筷子開(kāi)始拌面，香味兒越發(fā)濃郁起來(lái)了。

    大紅都不用再調(diào)味就開(kāi)始大吃起來(lái)了。

    一筷子面條下肚，簡(jiǎn)初晴滿足的瞇起了眼睛，“真好吃，我都不記得自己多久沒(méi)吃過(guò)面條了？” 手工搟的面條，十分勁道，而且純正的麥香味兒也濃，再配上清爽脆嫩的蔬菜，油亮的辣椒面，味道真是說(shuō)不出的好。

    唯一的不好之處，就是這面粉是純手工的，帶著麥麩皮，會(huì)有一點(diǎn)兒粗糙，沒(méi)有現(xiàn)代精面的細(xì)膩，但對(duì)于他倆來(lái)說(shuō)，早就吃慣了粗糧，也不在意這一點(diǎn)點(diǎn)兒了。

    恩，其實(shí)這才是純正的有機(jī)粗麥面條，更加營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體更好。

    大紅埋頭苦吃，連說(shuō)話的空都沒(méi)有，只是一個(gè)勁的點(diǎn)頭附和她的贊嘆。

    一大碗油潑面，幾大口就下肚了，再吃上兩碗nongnong的蓮藕咸鴨子湯，兩人很快就搞飽了肚子。

    “好吃，真是太好吃了。明天做葷面吧?！贝蠹t放下碗，還意猶未盡。

    今天的面條，完全是素的，但口感卻十分勁道，香辣又可口。他覺(jué)得要是做成葷的，會(huì)更加美味。

    “行啊?！焙?jiǎn)初晴笑道。其實(shí)她無(wú)所謂吃葷面和素面，在這個(gè)地方，能時(shí)不時(shí)的吃一頓純正的面條，已經(jīng)是享受了。

    這也越發(fā)讓她堅(jiān)定了明年一定要種小麥的心思，只有自己種出來(lái)了，才能隨時(shí)都有的吃啊。就和紅薯一樣，想怎么吃就怎么吃。

    當(dāng)然了，要是明年再能找到水稻，那就更完美了。