“茶葉蛋，好吃的茶葉蛋，七毛錢一個。”女人尖利的嗓音在寒風中響起，像是敲破鑼一般詭異聲音把兩個想要靠近的顧客都給嚇跑了。

    “成事不足敗事有足?！贝┲厦抟\的高大男人直接一個巴掌朝女人扇過去，女人臉上的口罩掉了下來。露出一張飽經(jīng)滄桑的面容，兩頰深深凹陷，眼窩很重，雙眼中滿是對生活的不甘的抱怨，這副模樣活像一個女鬼似的。

    “柏志明！你這個死鬼，竟然敢打我？！”盡管生活水準大幅下降，王佩這副怎么也不吃虧的性子卻沒有收斂過，立馬跟柏志明廝打起來。

    原來這對戴著口罩賣茶葉蛋的夫妻正是柏志明跟王佩，兩人被法院收回所有的財產(chǎn)，更加雪上加霜的是柏升犯了事，在一次打架斗毆中把同學的頭給打破了。私立學校里上學的學生家中非富即貴，對方一定要讓柏升在少管所里受點教訓。柏志明跟王佩為了把兒子贖出來，加上賠償一大筆錢，整個家底和存款都被掏光了。

    柏志明跟王佩想要失去了富貴生活，想回到原有的工作崗位，結果人家根本就不收他們。兩人在香州市的名聲完全壞了，幾乎沒有人愿意錄用他們。他們想過離開香州市，可是柏升還被關在少管所里，他們不放心，只能在靠近少管所的紡織城南門這邊賣賣茶葉蛋，賺點微薄的小錢。

    柏志明跟王佩過上了一兩年的富貴生活，骨頭都養(yǎng)軟了，現(xiàn)在卻住在老舊的出租房里，吃著廉價的從菜市場撿來的菜葉子。為了生活瑣碎，為了柴米油鹽，為了偷藏的一點點私房錢，夫妻兩人經(jīng)常大打出手……從云端跌入地獄，云泥之別的生活，不過如此。

    旁邊立馬有人認識了柏志明跟王佩，朝兩人指指點點道，“看，他們不就是那對惡毒的叔叔嬸嬸嗎？他們臉皮真厚，還敢出來丟人現(xiàn)眼??？！”

    王佩也顧不得捂臉了，立馬雙手叉腰跟旁人對罵起來。柏志明則是用口罩緊緊地捂著臉，神色倉皇，恨不得丟下王佩和攤子就溜之大吉……曾經(jīng)他柏志明也是香州市赫赫有名的人物??！怎么能被這些人隨便指指點點呢？！

    柏志明跟王佩的狼狽模樣，完全落入了謝珺眼中，謝珺勾勾唇，笑了，問道，“柏晉，吃茶葉蛋嗎？”

    柏晉想起那日夢中所夢到的經(jīng)歷，對柏志明夫妻的厭惡已經(jīng)達到了最高點，他點點頭，沉聲道，“七毛，也不貴，來兩個吧。”

    謝珺跟柏晉朝茶葉蛋的攤販走過去，王佩一見仇人分外眼紅，恨不得手撕了兩人。可是柏志明死死地拽住了她的手，仍憑她亂喊都不放開。

    柏志明再見到柏晉時候臉上明顯的尷尬，他混沌的雙眼略帶哀求地看向了柏晉，“柏晉，我錯了，你原諒我吧?！?/br>
    柏晉嘴角勾起一抹諷刺的弧度，“沒什么原諒不原諒之說，除了都姓柏，我們好像沒什么關系……給我來兩個茶葉蛋吧?！?/br>
    柏志明一時沒有反應過來，見柏晉不似說笑，立馬殷勤地給柏晉裝了兩個茶葉蛋，局促地擺擺手道，“不用給錢，算叔叔送給你吃的?！?/br>
    “我沒有叔叔?！卑貢x將茶葉蛋遞給一旁的謝珺，掏出兩個一塊錢硬幣往放錢的罐子里一扔，“不用找了?！?/br>
    他話音剛落，立馬被眼疾手快地謝珺拉倒一邊，然后一盆guntang的茶葉蛋湯汁潑了一地，王佩破口大罵道，“怎么不燙死你個小兔崽子！我們今天輪到這一步都是誰害的？你這個小人！讓你得瑟讓你得瑟！”

    “你閉嘴！”柏志明又是一個巴掌甩了過去，直接把王佩的嘴角都給打出血來，他再轉頭看柏晉，兩人的背影已經(jīng)走遠了……現(xiàn)在柏志明心里只有滿滿的悔恨，悔不當初啊！

    謝珺只撥開茶葉蛋的蛋殼，輕輕咬了一口蛋白，便將兩個茶葉蛋扔進了路旁的垃圾桶。她淡淡道，“茶葉蛋的口感茶香濃郁，鮮香可口，雞蛋跟茶包的選擇是做好茶葉蛋的關鍵。他們賣的這個茶葉蛋用下了濃重赤醬跟大料，完全遮蓋了味道不談，根本沒有放茶包，還企圖來遮掩快發(fā)臭的雞蛋味道……實在是惡心?！?/br>
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    忙了一段時間后，分店的裝修也在等著最后的收尾工作了，經(jīng)過謝珺提前的散味處理，現(xiàn)在走進店里幾乎不會聞見什么特別刺激的氣味了。

    謝珺對經(jīng)過裝潢后的展現(xiàn)出來的風格很滿意，這家分店整體呈現(xiàn)出明亮干凈而流暢的現(xiàn)代感。因為人群的定位問題，這家分店主要的消費群體就是面向了白領、公務員，周邊的居民、上班族等。謝珺倡導的理念是，快餐追求的是便捷方便，但不能因為追求這點而失去了應有的格調和品質。

    謝珺想證明中餐也能成為一種全新、快捷的飲食方式 。

    因為在此之前，華夏大中小型都市的快餐市場幾乎都被國外的著名快餐品牌占領壟斷。華夏中式快餐分布散，難以連成大片的點、面、線共同對抗這種趨勢。

    這次分店里取餐排隊區(qū)域跟用餐區(qū)域涇渭分明，餐區(qū)座位也做了更加細致的劃分，一人座位、雙人座位、家庭座位跟多人座位，適合各種人群前來用餐。

    玻璃櫥窗展柜頂上的燈具都是定做的，當柔和的燈光照射下來的時候，擺放在下面的菜品更加有色澤和光感度。大到桌凳，小到塑料托盤、杯筷碗碟都印上了百味的logo……這次里里外外幾乎出自謝珺之手，完全了結了當初開第一家店時候，因為時間倉促而留下的遺憾。

    同時，與第一家老店不同的是，謝珺還做了相當大的調整。除了供應中午和晚上的飯點外，分店還提供了早餐服務，還特別對外開放了一個供應早點的窗口。此外，百味鹵跟百味快餐完全脫離開來，成為一個全新的主體。謝珺已經(jīng)打算在年后盤下旁邊一間面積略小的商鋪，用作單獨售賣百味鹵。

    而每周特價菜、組合套餐菜、外送服務、會員充值卡這些點在這家分店都會一一地展開嘗試。

    ……

    可是，往往理想是豐滿的，現(xiàn)實是骨感的，現(xiàn)在擺在了謝珺面前最大的問題就是人手問題了。她那張招聘啟事都快貼在外面一個禮拜了，連個人影都沒看到，這是越接近年關越難招人了。謝珺把最近跟在她關門徒弟后學廚的小夏、許田都拉來捉壯丁。

    許田這個男生五官長得很英挺，人也特別精明能干，他家里父母都是做會計的，他個人算賬很有一手。就直接被謝珺派任到新店收營這個職位了。

    新店開業(yè)要顧著，老店同樣要兼顧，不能砸了招牌。謝珺讓廚藝最穩(wěn)定的周小玉跟大黃兩人照看老店，小夏跟張毛都被拉到新店后廚幫忙……就算這樣見縫插針地安排人手，服務員跟外送人員還是嚴重稀缺。

    謝珺帶著一群人將店里里里外外清掃了一遍，這期間仍沒有一個人進來應聘。謝珺透過后出窗口，看到那口巨大的黑色平底煎鍋，突然悲極生樂道，“你們忙了這么久，都餓了吧，我給你們煎一鍋鍋貼吃吧?！?/br>
    眾人都是了解謝珺的廚藝的，一聽她說要親自下廚，各個都樂得跟什么似的。

    鮮rou餡料的鍋貼都是謝珺提前包好，放在冷凍柜里的。此時她燒熱了平底鍋下的爐火，在刷子在鍋底略抹了一層油，將白白嫩嫩精致可愛的鍋貼整整齊齊地碼好，一個挨著一個，在鍋貼的縫隙處撒上些許的水，便立即蓋上木質的鍋蓋。

    兩三分鐘后，謝珺一邊用布轉動鍋延，一邊沿著鍋貼細縫加水，等聽到鍋里哧哧的響聲后，蓋上鍋蓋。如此反復兩三次，淋上少許油，蓋上鍋蓋再等上五分鐘即可出鍋。

    謝珺估摸著時間，離遠了些掀開鍋蓋，熱氣蒸騰蜿蜒直上，那醇香的rou香味、鍋貼皮經(jīng)過煎烙后的焦香味混合成一種極其美妙的味道，隨著熱氣蒸騰上升，愈加濃烈四溢，直接傳向了四周。

    幾人一個個地趴在窗口，咽口水，看著這一鍋鍋貼的眼睛都要掉下來了。

    謝珺用鐵鏟將鍋貼鏟起，五六個連在一起，謝珺給每人都盛了兩份，一共十個。

    “你們店開張了嗎？”一個長著蘋果臉、身材嬌小的年輕女人走了進來，她雙眼發(fā)光，只盯著離她最近的張毛手上端著的那兩盤鍋貼，生生地咽了幾把口水。那神情好像只要張毛點頭，她就會立即從張毛手上搶走似的。

    “還沒開張呢，我讓他們在試吃新品鍋貼。”謝珺解開圍裙，端著一大碟的鍋貼走了過來。

    “這樣啊?！币α崃⒓崔抢履X袋，一副無精打采的樣子，但是眼睛還是直直地盯著謝珺手上的看，可憐兮兮的道，“剛才我在馬路對面就聞到味道了……我已經(jīng)兩天沒有吃飯了?！?/br>
    謝珺將姚玲打量了一番，見她穿著一身不合尺寸的衣服，布料還有些單薄，一身風塵仆仆的模樣，嘴唇已經(jīng)干裂的起皮。雖然姚玲著裝上有些邋遢，但是謝珺一眼就看出了這個娃娃臉女生身上的良好教養(yǎng)。

    “你們店里燒什么好香啊~給我們都來一份?！痹谝α嶂?，又走進來三個面色青澀的男生，詢問鍋貼的事。

    謝珺算盤打得響響的，她將手上那一大盤還冒著熱氣的盤子往桌上一放，向四人做了一個請吃的動作，笑道，“小店新品，你們嘗嘗味道呢怎么樣？”

    姚玲真的跟兩天沒吃過飯似的，拿起筷子夾起兩只鍋貼就往嘴里送……結果燙的她伸著舌頭直哈氣。

    guntang的湯汁噴濺出來，那完全是鮮嫩rou汁最精華的部分，rou餡里應該放了皮凍，經(jīng)過高溫后完全融化在鮮rou餡中，只等著一咬破皮就飛濺而出。那湯汁又燙又鮮地在舌頭上跳舞，鮮香地舌頭都給融化了。

    鍋貼皮底部完全解除鐵鍋的那一面，已經(jīng)完全呈現(xiàn)金黃色，口感極其酥脆，周邊皮及以上的部分稍軟。純鮮rou餡，只經(jīng)過稍稍調味，經(jīng)過高溫便將全部的鮮美蒸發(fā)出來，這是最原汁原味的美味，易酥易爛，極致的鮮美溢口。

    姚玲已經(jīng)餓得顧不上什么禮節(jié)了，噴濺在手上的湯汁也舔的一干二凈，她連吃了半盤，等那沉甸甸的美味沉淀到了肚子里，她才感受到這幾日風餐露宿來的唯一一次的心滿意足，只覺得此生無憾了。

    姚玲又喝下了一杯溫開水，才有空開始環(huán)顧四周，見她所坐的這間快餐店是一家新開的還沒開始營業(yè)，但是最引起她注意的卻是周圍極其別致新穎的設計。姚玲的眼睛轉的滴溜溜的，對謝珺問道，“老板，這家店是你自己親自設計的嗎？”