客人這才恍然：“哦?！?/br>
    怪不得這么便宜，要是一瓦罐湯，那么大的一壇子才兩錢，怎么也說不過去的。

    隨后是什么魚香rou絲排骨鍋巴飯，看起來里面似乎什么都有啊，還有鍋巴飯是什么鬼？

    不要以為他們沒有吃過鍋巴啊。

    不過價(jià)格也不貴啊，也是兩錢，隨后一排排，都是正兒八經(jīng)的菜，里面也有幾樣名字不怎么熟悉的，不過看那名字，可以想象到是什么菜。

    “小二，給我老一份香菇排骨瓦罐湯，還有那是啥……”那客人小心的吸溜了口水。

    其實(shí)空余的座位不多了，一樓有十六張小四方桌，可現(xiàn)在都差不多坐滿了，拼桌子什么的，是挺正常的一件事，原本桌子一面是一人，后面都變成了兩人。大家彼此都不熟悉，可進(jìn)來了，都下意識的找位置坐，很抱歉的跟不熟的人說，拼個(gè)桌子，拼個(gè)桌子……

    可是厚足了臉皮了。

    這個(gè)客人來的時(shí)候，小四方桌已經(jīng)坐下了四人，他是擠到一旁，見到同桌的正有滋有味的，吃著色澤發(fā)亮，又叫不出名字的，一小蒸籠的玩意，因?yàn)榘さ慕?，聞起來格外的香，在看到對方大口的吃一塊rou，拼命的咽下一大口的口水。

    小二笑著解釋：“這是蒸rou粉，也是我家小老板做的，味道可好了，又香又酥軟，客人可是喜歡的很，來的，大部分都想嘗嘗。”

    客人再次咽下口水，拼命的點(diǎn)頭：“給，給我也來一份?！?/br>
    小二熱情的道：“好的，客觀你稍等?！?/br>
    很快，他點(diǎn)的香菇排骨瓦罐湯，配贈(zèng)的米飯，還有香氣騰騰的蒸rou粉就給端了上來。

    瓦罐湯，當(dāng)中是小小的一瓦罐，那么小的一只，揭開蓋子，排骨的香味就飄了出來，他聞了一下，沒有喝湯，反而先去吃那垂涎許久的蒸rou粉。

    第65章 吃火鍋

    小蒸籠還是新的，散發(fā)著竹子的清香，蒸rou米分很香，是炒米跟八角混合的香氣，他舀上一勺子，呼著氣，就迫不及待的往嘴里塞。

    滿滿的一口米分蒸rou，五花rou蒸出的油脂滲透出來，被蒸rou米分所吸收，一粒粒的十分飽滿，紅褐色的醬油包裹，每一粒都極為晶瑩剔透，入嘴軟綿，口感舒適，那種即是吃到了香軟的米飯，又吃到了肥的冒油的rou香令人胃口大開。

    他是第一次吃米分蒸rou，第一口下去，就被這奇特又滿足的味道所折服。

    這里吃吃油很節(jié)儉，不管是素油還是葷油，來源較為少，因此吃的油脂過多的非但沒有油膩的感覺，還格外的香。現(xiàn)代人覺得可能會有些膩，大部分選擇瘦rou，肥rou少，可在老一輩人的時(shí)候，就喜歡吃大塊rou，還是肥的冒油的那種。

    香！

    就這一個(gè)字，一蒸籠的米分蒸rou沒有多少，中途也就喝了幾口湯，就被他吃光了。

    吃完之后，蒸rou米分的那種香軟，rou塊的肥rou軟糯彈牙令他很是滿足。

    可惜的是，肚子已經(jīng)有幾分飽了，喝著瓦罐湯，吃幾口米飯，他的目光就看向同桌的魚香rou絲排骨鍋巴飯。在太和縣這邊，做飯都是用柴火，灶膛做的，所以都會有鍋巴，不為奇怪，可現(xiàn)在看著對方那黃澄澄的，一大整塊，還沒有糊掉的鍋巴他又有些眼熱了。

    再看到對方撥弄著筷子，夾著一塊金黃色的魚塊，色澤發(fā)亮，好吃且誘人的排骨時(shí)候，當(dāng)真是恨不得自己再多張個(gè)胃出來。

    而且對方的鍋巴飯里面，菜色看起來很是齊全啊。

    默默的吞下一口湯，啃了一口味道不錯(cuò)的排骨，等瓦罐湯喝的差不多了，發(fā)現(xiàn)米飯沒有吃多少，同時(shí)他又看到了另外的兩人，應(yīng)該是一起來的，點(diǎn)了叫水煮rou片的東西。那一大盆端來，紅紅的，油汪汪的，看起來很辛辣。里頭放了很多的作料，可對面兩人，你一筷子，我一筷子，彼此吃的嘴巴通紅，幾乎是狼吞虎咽的形式，嘴里還哈著氣，彼此爭奪的厲害，專挑里面的rou片來吃，至于里面的豆芽，千張，暫時(shí)沒有動(dòng)。

    這兩人都?xì)⒓t了眼似得，吃的很快，一桌子五個(gè)人，其他人也就看了一眼，各自悶著頭吃自己的，似乎不以為然，偏偏他看著發(fā)直。

    算了，還是不盯著人家看了，下次再來的時(shí)候，帶著一家人過來吃。

    他大體的看了下價(jià)格，跟尋常的菜館子稍微貴一點(diǎn)，比醉仙樓那邊的便宜許多，這味道，還有這些奇特的幾樣新鮮的吃食，可是比醉仙樓味道大了去了。

    而且，比別人家菜館子，酒樓好的是，有單人分量的，不用炒菜，也能吃到不錯(cuò)的。

    他心里還是挺滿意的，這燕小老板沒有說謊話，價(jià)格確實(shí)還行，畢竟這么大的鋪?zhàn)樱埲艘惨ㄥX的，上了大的酒樓知道去一次得花多少錢，他覺得這次來的值。

    其實(shí)不管是在哪里吃飯，但凡是花錢的，不但貴還是便宜，味道好，吃的滿意，每次吃完，還戀戀不舍，只要不是那種貴的非常離譜，大部分還是能夠接受的。

    默默的喝完最后一口湯，他徹底的飽了，肚子再也塞不下任何的東西，等他起身去結(jié)賬，就看到有幾個(gè)年輕的人從二樓往下走，為首的是一個(gè)衣著穿著華麗，皮膚白皙，神態(tài)倨傲的富家公子哥兒。他也瞧出來了，這幾人當(dāng)中，是以這神態(tài)倨傲的富家公子哥兒為首，他下意識的走慢了幾步，落后結(jié)賬。

    這些人是他不能惹的，所以他也就下意識的避開。

    就見那倨傲的公子哥付了錢之后，柜臺前是一位儒雅的書生，還有一個(gè)笑起來格外甜的小妹子，結(jié)了賬，付錢，找錢，那小姑娘轉(zhuǎn)身從身后貨架前拿來一小竹筒，那竹筒頂端包裹著紅布紅繩，纏的特別牢固。

    他就聽到那笑的格外甜，聲音有軟糯，聽的耳朵癢癢的，很舒服的小姑娘說：“因?yàn)槟阍诒镜昊ㄙM(fèi)超過了二十兩銀子，本店為了答謝顧客，特別贈(zèng)送了一點(diǎn)小小的禮物，還請你收下?！?/br>
    那公子哥兒挑眉，似乎不想接的樣子，準(zhǔn)備打發(fā)給身后的幾人。

    但聽那小姑娘繼續(xù)說：“這竹筒里面，是香辣味的豆瓣醬，很好吃的哦，可以拌飯，做菜，下面條，還可以當(dāng)下酒菜呢，你帶回去嘗嘗，你肯定會喜歡的?！?/br>
    那公子哥兒一聽，自己就拿了。視線落在小姑娘身后高高的貨架，在看到那有大小壇子，不由的追問道：“你身后那些都是贈(zèng)送的？”

    小姑娘甜甜的笑著介紹道：“是的呀，上面是客人達(dá)到了一定的銀兩，本店相應(yīng)的會贈(zèng)送一些，比如，這一罐子里面，是油紅竹筍金針枯，那上面的是香辣小魚，最上面的是辣子雞，這些都可以存放一個(gè)月，都是贈(zèng)送的。”

    其實(shí)那些小罐子，也就那瓦罐湯那么大，唯獨(dú)最后的辣子雞，看起來大些，不過越是往上面，估計(jì)價(jià)格越高。

    公子哥兒點(diǎn)點(diǎn)頭，似乎在想什么，隨后指著那第二次層的香辣小魚，問道：“那個(gè)怎么賣？”

    小姑娘很抱歉的說：“這些都是不賣的，只是贈(zèng)送品，非常不好意思?！?/br>
    公子哥兒有些呆了，別扭的扭臉，氣呼呼的走了，帶著身后的幾人。

    他趕緊的付了帳，很快身后又?jǐn)D著來了一人。

    出了這酒樓的門，他見外頭還有不少人居然在外面聊著天，在一聽，居然是等著位置吃飯，不由得驚愕。

    當(dāng)下后悔，為何不多買些，可以帶回去，給妻兒們嘗嘗啊。

    看來，明日早些來，把家人也帶過來。

    至于一直偷偷的注視這一切的燕白秋，尤為的滿意，因?yàn)榭腿硕际枪獗P的啊，除去贈(zèng)送的米飯，很多沒有吃完，其他的恨不得把盤子舔干凈，還有那些帶湯汁的，一一喝個(gè)干凈。

    喝完最后一口湯，排骨也啃完了，就見一小兒小跑過來，道：“二樓客人說要吃火鍋，要羊rou湯底的，還要炒幾個(gè)菜，那個(gè)蒸rou米分也要來幾份。”

    燕白秋趕緊把空碗放下，開始做羊rou湯了。

    “那客人的各種配菜，菌菇之類的東西都點(diǎn)了嗎？”燕白秋忙不迭的問。

    小二站在外頭，答道：“點(diǎn)了點(diǎn)，我都給記下來了?！闭f罷了，就給專門負(fù)責(zé)填寫菜單的人報(bào)數(shù)目。

    小二報(bào)完，幾個(gè)伙計(jì)就開始抓菜，燕白秋就過來指點(diǎn)一下，這火鍋每次一份多少多少，碟子都是小小的那種，看起來很少，小二見差不多就用案板托送上去，來回幾次，燕白秋的也炒了一個(gè)菜。

    羊rou湯要慢一點(diǎn)，燕白秋就讓小二讓客人稍微等等。羊rou這東西腥味足，sao氣滿滿，很多人都不喜歡這味道，可喜歡吃羊rou的人卻偏偏愛這個(gè)味，著實(shí)難以理解。

    燕白秋對羊rou一般般，就現(xiàn)代，羊rou貴，且不容易買到真的，吃的大部分是酒店里，或者菜館子，菜館子正宗不正宗不清楚，但是一般好一些的酒店里，那確實(shí)做的好，蓋住了羊rou的膻味，同時(shí)保留了羊rou的鮮美。

    這時(shí)候是冬天，羊rou滋補(bǔ)效果好，吃完渾身暖洋洋的，適合大部分人群吃。

    做羊rou也是很有講究的，不過既然是做火鍋，當(dāng)然是一個(gè)辣字開頭，不過燕白秋還是得問問那客人的意見。

    小二腿腳快，一下就問好了，說要辣的。

    燕白秋覺得好說，辣的好，更容易覆蓋住羊rou的膻味。

    取羊rou三斤斤左右，洗干凈，先在熱水中過一下，去掉多余的血，還有膻腥味，將其撈起來，再開始熱鍋，放油，等油鍋燒熱，放入辣椒，炸出紅油來，放入花椒，山椒，芝麻，各種香料，蔥姜蒜，麻油，最后放入羊rou，煸炒一會兒，在注入水，熬制水位減少一半，再放入適量的鹽，以及燕白秋自己特制的香辣醬。

    這三斤，取一半留一半，一個(gè)火鍋湯底還真的不用給那么多羊rou，留著給下一個(gè)包廂的人需要吃火鍋的。

    差不多二十多分鐘，一鍋?zhàn)友騬ou湯底也出來了，再加入原先準(zhǔn)備好的高湯，這樣就大功告成了，高湯里面已經(jīng)加入了鹽，舀入盆中，燕白秋示意小二端上去。

    “這壺里面是高湯，你要記得時(shí)不時(shí)給客人鍋里加一些，還有那上面記得添加煤塊，每次只需要一塊就行，只要是吃火鍋的，每一個(gè)廂房都要打開一個(gè)窗戶?？腿艘遣宦牐托牡慕o他們解釋知道嗎？”燕白秋一一的盯著，生怕客人因?yàn)槌曰疱?，吃的太長，燒煤塊中毒，那就完蛋了。

    小二老實(shí)點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “小老板我知道了，這事我清楚的?！倍疫@話你都說了好多遍了。

    燕白秋點(diǎn)點(diǎn)頭，又挽起袖子，炒其他的菜。

    第66章 九宮格

    跑堂的小二手腳靈活，干活也勤快，因?yàn)檫@里的老板也說了，要是客人多的話，每日的工錢會多給些，他干活自然也就賣力了。

    招聘的時(shí)候，還簽了一份文書，合約時(shí)間為一年，成為“九宮格”里面的正式人員，包吃不包住，每日的工錢為三百文，這比鎮(zhèn)子上好多酒樓的工錢高，即便是那醉仙樓，跑堂小廝也只有半兩銀子，可那些大部分是托著關(guān)系進(jìn)去的，一般人還真的進(jìn)不去，而且要的人體貌俊朗，個(gè)頭還必須小，口齒伶俐，能說回道，要求很多。而這里則不需要那么多要求，小老板說了，要態(tài)度好，保持微笑，腿腳勤快些就可以。而且還是一年的時(shí)間，期間只要沒有犯錯(cuò)，小老板不會無緣無故的解雇他，若是違反了，還會給他三個(gè)月的工資做補(bǔ)償。

    不過在這些巨大的利益前面，那文書上也說了，若是泄露“九宮格”里面菜肴的相關(guān)信息，會進(jìn)行巨額的賠款。他心里想著，反正他是不會泄露，也不會說出去的，能夠在鎮(zhèn)子上找到一份不錯(cuò)的，而且薪水算高的活兒他已經(jīng)心滿意足了。

    手里托著案板，上面擺放著大大小小的盤子，疊疊加加，得有十五六個(gè)，他先敲了敲門，就聽里頭的客人說進(jìn)來，他便推著門進(jìn)去。

    入內(nèi)是一個(gè)大的四方桌，桌子邊緣坐滿了人，這一群人大約有十二三個(gè)，大部分都是年輕人，在看到他端過來的配菜，目光都投了過來。

    “羊rou湯還沒有好嗎？”有人不耐煩的問道。

    “怎么這些菜只有這么點(diǎn)啊，那么丁點(diǎn)的一個(gè)小盤子，這怎么夠我們吃啊。”

    他臉上保持著微笑，小心翼翼的解釋道：“客官，這些菜每個(gè)，都是單人的分量，所以不是很多，那些價(jià)格都貼著，你也看到了那價(jià)格。”

    是的，為了避免客人不清楚到底有什么菜，有不知道種類有多少，燕白秋干脆在相對應(yīng)的能夠吃火鍋的包廂的墻壁上，用紅紙張貼，上面都明碼標(biāo)價(jià)，將吃火鍋的各種配菜，主食啊，rou類啊，菌菇類，甜點(diǎn)，以及水果都給寫的清楚。

    因?yàn)檫@些都是在廂房，那字也相對應(yīng)的較為小些，不過這些都不妨礙點(diǎn)菜，看價(jià)格表啊。

    “那羊rou湯是我家小老板現(xiàn)做的，所以要稍微等等。”

    眾人也只是問問，不過他們也是看到了那價(jià)格，當(dāng)初還心想，不是吧，這般便宜，他們來這里，那么多，光是點(diǎn)這些配菜，一兩銀子都沒有花到，也就羊rou湯鍋底花了幾兩銀子。他們一大群人來，可不是要把這店吃窮了，這店還賺個(gè)鬼哦。

    “這樣的話，我們就再點(diǎn)些菜，我就說嘛，怎么這些菜這么便宜，大家也別光坐著，點(diǎn)自己喜歡吃的?！?/br>
    “原本還以為點(diǎn)了二十多樣，還以為很多，現(xiàn)在看來，也就夠兩三個(gè)人吃的份啊。哈哈，這事千萬不要讓那幫孫子看到啊，否則，得笑話個(gè)半死?！?/br>
    “李兄，其實(shí)我早就想吃這家的那個(gè)小肥牛rou了，可惜，當(dāng)時(shí)看點(diǎn)的太多，不好意思再點(diǎn)。”

    “丸子看起來也不錯(cuò)啊，rou丸，魚丸，還有藕丸……”

    “菌菇類的看起來也不錯(cuò)，每樣點(diǎn)一份吧?！?/br>
    “甜點(diǎn)來一點(diǎn)綠豆糕，豌豆黃，花生糕，酥油餅，蔥花餅核桃酥，蛋卷酥，江米條，南瓜餅，炸湯圓，奶黃包，蛋撻，蒸蛋糕，油炸紅薯丸子……”一邊說著，客人光是看著菜單子口水嘩嘩的往下淌。

    “還有，還有冰糖雪梨，冰糖蓮子銀耳粥，銀耳百合羹，雞蛋香橙羹，茯苓糕，水果慕斯，這些感覺都還不錯(cuò)的樣子啊?！?/br>
    眾人興致勃勃的點(diǎn)了一樣又一樣，起先還真的有些顧忌點(diǎn)太多，吃不完，可后面，大家你一句，我一句，都是在說各種吃的，雖然有好多是沒有見過，也沒有聽過的，可光是看那名字，就感覺好像很好吃的樣子啊。

    他們其中幾個(gè)可是以前麻辣燙的忠實(shí)顧客，這次來帶了一幫的人，他們可是知曉，那簡單的麻辣燙到底有多美味，同時(shí)也買了鹵鴨，這人帶回去的，一干兄弟喝酒吃菜，頓時(shí)大為金嘆，又各種吹噓了一番，在得知這家小老板要開酒樓，一個(gè)個(gè)摩拳擦掌，提前攥夠了錢，準(zhǔn)備出去好好的吃上一頓。

    錢都是一起出的，吃起來也是各自分擔(dān)下，既然來了，索性就敞開肚皮吃個(gè)痛快。好在小二記性不錯(cuò)，來回在詢問下，都給記住了，沒一會兒廚房就把羊rou湯底給做好了，倒入特色九宮格當(dāng)中，又點(diǎn)燃煤塊，小二有給客人說了下吃法。

    “菜就直接放進(jìn)去，能熟透？”客人有些疑惑，以前吃火鍋，可都是煮熟了端上來的，這種一邊放菜進(jìn)去，一邊撈起來吃可真的是頭一回。

    小二道：“能熟透的，就稍微等等就好，而且各種菜，剛剛熟，撈起來吃沒有被煮爛掉，格外的香，各位客官慢慢品嘗，要是有什么需要的話，就喊一聲就行?！闭f完，他很自覺的出去，關(guān)上門。

    這是中午來，第一波的人來吃火鍋，畢竟現(xiàn)在天還不是很冷，吃火鍋的少，不過就剛剛那一會兒，那羊rou湯聞起來還真的挺香的，天氣越冷的話，來店里面的人也多了吧。

    九宮格一樓的客人都坐滿了，二樓的包廂，炒菜吃的雅間都給占了，剩余的兩間是火鍋，在最后也被包下了。

    大約在下午兩點(diǎn)，店里客人這才離去，而吃火鍋的，比較慢，酒樓的人員這才歇口氣，吃了下東西。