李鶴言兩指并攏如劍，點(diǎn)了點(diǎn)不遠(yuǎn)處的鐘表：“咱們不能耽誤學(xué)生們的時(shí)間。這樣，”他沉吟片刻，笑道，“整點(diǎn)之前，你給我一個(gè)理由，讓我認(rèn)可，你有資格參加這場(chǎng)面試?！?/br>
    莫迪看向鐘表，還有不到兩分鐘到整點(diǎn)，心中頓時(shí)一凜。

    一百一十秒。

    一百零九秒。

    一百零八……

    一百秒左右的時(shí)間，轉(zhuǎn)瞬即逝，說的難聽點(diǎn)，這點(diǎn)時(shí)間連上完衛(wèi)生間洗個(gè)手都不夠，要他展示，還得能夠通過大師嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，他能做些什么？

    莫迪迅速瞄了兩眼附近的食材，一樣沒拿，直接走向凱瑞占據(jù)的櫥柜，先研究這套先進(jìn)的廚具，發(fā)現(xiàn)自己只會(huì)用速熱電磁爐，而后，心思如電，快速思考著。

    博古斯學(xué)院的學(xué)生之所以廣受好評(píng)，或者說，任何廚師，之所以有潛力成為大師，有兩點(diǎn)是絕對(duì)必要的。

    扎實(shí)到隨心所欲的基本功。

    別出心裁引人贊嘆的創(chuàng)造力。

    對(duì)于基本功而言，莫迪自然是中餐的基本功最扎實(shí)。刀功，勺功，火功，勾芡……但問題是，如何在短短一百秒內(nèi)，既展示出驚人的基本功，又能做出快速卻有創(chuàng)造力的作品呢？

    一個(gè)好的創(chuàng)意，需要大量時(shí)間的打磨，推敲，試驗(yàn)，改正。在一百秒內(nèi)靈光一閃，得到一個(gè)空前絕后的點(diǎn)子，并非不可能，但那就像得到繆斯女神手指的點(diǎn)化，可遇而不可求。

    究竟如何，才是最好的？

    究竟哪一種才能打動(dòng)眼前這位看似和藹，實(shí)際眼神銳利如刀的大師？

    莫迪迅速地將可能用到的廚具擺出來，忽然看到了中央高臺(tái)上，博古斯學(xué)院的?；?。

    ——博古斯，一個(gè)時(shí)代的法國料理第一人，西餐泰斗，古典廚師，自然主義，傳奇故事……

    他忽然靈機(jī)一動(dòng)，看向了冷藏柜里一小包一小包，作為配菜的青豆。

    有主意了！

    然后……莫迪的眼神在食材區(qū)掃了一圈：新鮮蔬果，新鮮rou類，冰塊，各種冰鎮(zhèn)果汁和酒水……

    他迅速拿了一個(gè)小筐子，丟進(jìn)去一包青豆，一個(gè)底座格外寬闊的黃金南瓜，一盒冰塊，一瓶白蘭地，幾根鮮嫩欲滴的薄荷葉，還有一瓶冰鎮(zhèn)蘋果汁，快步回到櫥柜前。他不需要看表，高超的火功不僅需要對(duì)于火的控制，更重要的是對(duì)時(shí)間的掌握。

    莫迪迅速將青豆倒入電磁爐上已經(jīng)盛上水的鍋里，加入食鹽，橄欖油和黑胡椒粉，開最大功率開始煮。而后，刷地一刀將南瓜的底部削平，放在一個(gè)有邊沿的鋼化玻璃大盤子里，一手按在南瓜頂上，另一只手就像與刀子合一了一般，飛快地開始在南瓜上雕刻。

    一瞬間，學(xué)生們都下意識(shí)退了一步！

    莫迪那用刀的手太快了，眼花繚亂，應(yīng)接不暇，那簡直不像人類的手，甚至比機(jī)器還要迅速，如果非要形容，簡直像摧枯拉朽的颶風(fēng)，仿佛能摧毀一切！

    第9章 百秒決勝（下）

    那樣的力道，準(zhǔn)確度，速度，幾乎到了天花亂墜的程度，直接帶起一陣風(fēng)，讓學(xué)生們真的齊齊往后退了一步，生怕那飛出來的南瓜皮rou，會(huì)像刀子一樣，帶著驚人的力道，直接扎進(jìn)他們r(jià)ou里去！

    李鶴言睜大眼睛，目不轉(zhuǎn)睛，手微微用力，抓緊了高臺(tái)的邊沿。

    地球時(shí)代，曾經(jīng)有頂級(jí)的陜西面點(diǎn)師傅，一分鐘能切一百八十刀，切出的面根根相同，如同柳葉飄飛。

    星際時(shí)代，最快速的雕刻機(jī)器人，在堅(jiān)硬石料上，一分鐘能刻三百下，速度可達(dá)每秒一米以上，程序設(shè)定得到就絕不會(huì)出錯(cuò)，雕刻出來的作品，雖然往往不如大師作品有靈氣，卻時(shí)常比3d打印還要完美，并且具有一種獨(dú)特的審美風(fēng)格。

    而眼前這個(gè)年輕人，舉重若輕，時(shí)而單手切，砍，劈，剁，斬，削，片……時(shí)而甚至雙手一起，一手大刀塑造大型，一手小刀雕刻細(xì)節(jié)，手上無綱，心中有形，那一刀刀揮灑自如，卻又準(zhǔn)到分毫不差！

    學(xué)生們看莫迪的手藝，都開始腿軟，而即便在李鶴言這樣站在頂端的大師眼中，那樣的精準(zhǔn)度，力道和速度，也堪稱恐怖！

    李鶴言心如電轉(zhuǎn)，算道：這樣的話，他平均下來一秒鐘至少有七八刀，一分鐘，就能達(dá)到可怕的四百多刀！如果他始終是兩手cao刀，雖然無法跟機(jī)器人比雕刻材料的硬度，也不能比單位時(shí)間內(nèi)的雕刻距離，但要是只算每秒刀數(shù)的話，那會(huì)比最快的雕塑機(jī)器人，還要快上一倍！

    這個(gè)年代，由于有機(jī)器人的協(xié)助，大多數(shù)的廚師們的刀工，都已經(jīng)退化了。但這并不代表刀功已經(jīng)不重要。最頂級(jí)的大師，無論哪個(gè)菜系，拉出來玩刀子都是一把好手，畢竟自己刀功不好，連cao作機(jī)器人都不知道該怎么設(shè)定。

    但是技藝高超到這種程度……

    李鶴言這位將近一百歲的老爺子，竟然感覺到一股久違的熱血沸騰。

    ——真是后生可畏！

    四十五秒。

    南瓜削下的無數(shù)片皮rou，都落在了四邊的幾個(gè)垃圾桶里，而且數(shù)量平均，每個(gè)桶里都留下很大的空間，不至于一會(huì)烹飪的時(shí)候，學(xué)生想要扔垃圾，卻發(fā)現(xiàn)垃圾桶里已經(jīng)滿了。不僅如此，地上和別的學(xué)生的桌子上，一片沒落，完全不會(huì)妨害到任何人。

    行家都看得出來，這樣的控制力是驚人的！而還未入行的學(xué)生們，已經(jīng)震驚得合不攏嘴了。

    莫迪向后踏了一步，檢查了兩秒鐘，撈出已經(jīng)煮熟的青豆，綠汪汪的青豆冒著裊裊白氣，莫迪卻沒讓它們飄渺多久，一甩，埋進(jìn)了早已準(zhǔn)備好的冰塊中。

    一時(shí)間，綠瑩瑩的顏色透過冰塊的折射透出來，映照在完成的食雕上。

    那是一條蜿蜒騰空的五爪金龍，龍眼在光線下也不知道是做了什么處理，顯得金光四射，炯炯有神。昂揚(yáng)威嚴(yán)的龍角，飄揚(yáng)游轉(zhuǎn)的龍須……片片金鱗反射出璀璨光芒，五爪尖銳張狂，龍尾猛擺，生動(dòng)如真。

    然而，最妙的是，這座食雕不僅有細(xì)，更是有粗，不僅有收，更是豪放。就像一幅畫，要有松有緊，有放有收——龍頭最為精細(xì)，龍須龍背層層放松，兩支龍爪栩栩如生，另外三支揮灑自如，尤其是那擺尾，如同書法大家的粗放狂草，一氣呵成，酣暢淋漓！

    三百多刀不可能雕刻出這么大一個(gè)精細(xì)之至的雕塑，然而，過于精細(xì)，有時(shí)效果反而沒有那么好。如今這座騰龍的豪邁筆觸，更是有虛有實(shí)有對(duì)比的大師之作，藝術(shù)造詣之高，叫一個(gè)雕塑家來看也要稱贊。

    李鶴言再也按捺不住，當(dāng)即一拍桌子，雙眼放光，大聲道：“好！”

    至于凱瑞和女老師……他倆下巴驚得快掉到地底下去，心中跪了一萬次，膝蓋早已跪碎，整個(gè)人都被秒殺成渣，眼看著就要隨風(fēng)飄散。

    外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，凱瑞這時(shí)忽然覺得，他根本不能算內(nèi)行了，因?yàn)樗B看都沒看清楚。

    另一邊，莫迪聞言向李鶴言一笑，快速拿起一片早已留出來的大塊南瓜皮，修出一個(gè)巴掌大的玲瓏小碗兒，猛的將白蘭地的塞子彈開，對(duì)準(zhǔn)龍頭，嘩啦嘩啦澆了下去。一時(shí)間，如同龍口噴發(fā)的瀑布，金色美酒中，龍身搖曳，影影綽綽像是活了一樣。

    多余的白蘭地剛落到底下接著的鋼化玻璃盤子里，下一刻，莫迪啪地用打火機(jī)點(diǎn)火，變魔術(shù)似的將那點(diǎn)火苗彈到龍身上的白蘭地中，一瞬間，大火熊熊燃燒起來，像是要一路舔到天花板。金色的火焰，耀眼刺目，璀璨輝煌，大火中的金龍如注入了靈魂，仿佛真的成為了一條鮮活的神龍，眼看著就要騰飛而出。

    與此同時(shí)，莫迪在南瓜皮小碗里點(diǎn)了幾滴橄欖油，將新鮮的薄荷葉墊在南瓜皮小碗中，青嫩的的薄荷葉襯著金黃發(fā)紅的南瓜瓤，顯得格外清新欲滴。

    他又將冰鎮(zhèn)著的水嫩青豆撈出來，均勻地鋪在薄荷葉上。顆顆青豆晶瑩潤亮，與薄荷葉搭配在一起，仿佛讓人一下看到了翠綠的竹林，嘗到了甘美的露水。

    莫迪手持南瓜皮小碗，在五爪金龍周身的大火上蜿蜒曲折地圍繞，火舌舔舐著小碗的底部，周身，邊沿，但像是施了什么魔法一樣，就是撩不到莫迪的手。不僅如此，他加熱的手法極其靈動(dòng)自如，時(shí)遠(yuǎn)時(shí)近，時(shí)深時(shí)淺，令人眼花繚亂，不禁想要拍案叫絕。

    他猛的將青豆向上一拋，連著薄荷葉一起拋起，而后手法神鬼莫測(cè)，婉若游龍，閃電般錯(cuò)換了幾個(gè)位置，再一看，南瓜皮小碗中，本來壓在底下的薄荷葉，此時(shí)居然和青豆交錯(cuò)，一層疊一層，像是石縫中頑強(qiáng)的青草，又像樹林中翠鳥的巢。

    這時(shí)，白蘭地快要燒盡。

    本來莫迪用了特殊的手法，在神龍雕塑中雕了許多小孔，而且雖然看著火勢(shì)兇猛，其實(shí)焰心溫度并沒有那么高，但如果燒光了酒，就可能將神龍燒黑了。金龍變黑龍自然不行，他立即拿過一個(gè)巨大的玻璃罩子，從上而下，兜頭將燃燒的五爪金龍罩進(jìn)去。

    頓時(shí)，酒精的蒸汽滾滾涌了出來，莫迪輕快地將南瓜小碗托在手中，沿著玻璃罩子一圈，讓白蘭地酒氣深深淺淺地熏染其中，最后，又輕巧地一掂，青豆和薄荷葉再次飛起來，在神奇的手法之下，薄荷葉又一次地墊到了底下，冰鎮(zhèn)過的青豆底部微微溫?zé)?，頂部卻在酒霧中蒙上一層細(xì)小的水珠，像是春天朝陽下晶瑩的的露珠，鮮嫩欲滴。

    最終，莫迪拿過冰鎮(zhèn)的青蘋果汁，在青豆上淺淺淋了幾滴，手那么一晃，將盛著青豆薄荷葉的南瓜皮小碗，隨意擺在神龍擺尾那個(gè)寫意得如同石臺(tái)的尾巴上。

    龍尾擺起，沒有燃燒過，因此只是沾染了熱氣，南瓜小碗像是黃金打造的一樣，薄荷葉上的青豆瑩亮脆嫩，如同神之果實(shí)。

    莫迪為李鶴言遞上筷子，笑道：“請(qǐng)。”

    同時(shí)，秒針啪地一聲，整點(diǎn)到了。

    第10章 神話宗師

    刀功，勺功，火功，創(chuàng)意，一次性淋漓盡致地展現(xiàn)——就在一百秒鐘之內(nèi)！

    莫迪向其他學(xué)生笑道：“時(shí)間到了，請(qǐng)各位開始吧，不要耽誤了。”

    但學(xué)生們?cè)缇捅凰@呆，此時(shí)不看完李大師的品嘗結(jié)果，是不可能收回心去的。而李鶴言呢，早已被他行云流水，如同藝術(shù)的烹調(diào)方式吸引，表情興奮而又鄭重，接過筷子，小心翼翼地夾了一顆青豆放入口中。

    一瞬間，清新自然，又鮮活撩人口感席卷而來，立刻令他浮想聯(lián)翩，想起清晨掛著露水的嫩葉，與大片清爽的蒼翠森林。

    乍一入口，口感冰涼瑩潤，清冽的蘋果香氣和青豆本身的脆一起沖擊，而后，就是青豆自身的咸鮮和一種略微發(fā)麻，卻令人身心一酥的味道，最后，一顆青豆嚼碎了，吞下去，舌苔上還殘留著冰涼的薄荷香氣，白蘭地所帶有的橡木的清冽，橄欖油的微妙潤滑，甚至一點(diǎn)點(diǎn)南瓜的田園氣息。

    最神奇的是，這些蘋果的香氣，薄荷的香氣，白蘭地和橡木的香氣，甚至橄欖油和南瓜的香氣，極其微妙而曖昧，并不會(huì)掩蓋青豆最本質(zhì)的清脆和潤口，反而倍增了那樣的美妙體驗(yàn)。

    如果是一個(gè)普通的食客，此刻，只會(huì)感覺到青豆的清新自然，爽口美味被加強(qiáng)了，達(dá)到了食材本身能夠達(dá)到的極致口感，不同的是回味不窮，讓人想要品味，又想要再趕快吃兩顆。

    普通食客只會(huì)覺得，被那種自然清爽的味道所振奮，感覺精神一爽，卻不會(huì)覺得其中加了任何普通之外的調(diào)料，甚至可能認(rèn)為，這就是品質(zhì)最高，這就是剛剛摘下來的新鮮青豆最好的那個(gè)味道。

    而稍有造詣的人，就會(huì)理解這是一種怎樣的烹調(diào)理念。

    莫迪的觀念是：作為廚師，一定要尊重食材本身的特質(zhì)。

    西餐泰斗博古斯大師，曾經(jīng)在院子里摘了一把青刀豆，用水一煮，隨便加點(diǎn)鹽，青蔥和橄欖油就上了桌，以其清新自然，食材的本質(zhì)味道，博得了以挑剔著稱的美食評(píng)論家的大力贊美。

    莫迪的思想跟他相似，卻又不同。

    他認(rèn)為不僅要尊重食材的特色，還有一點(diǎn)更重要，而這一點(diǎn)十分通俗。

    ——在一定的把控下，怎么樣最好吃，就怎么做！

    不僅要依據(jù)食材的特性，還要強(qiáng)調(diào)其優(yōu)勢(shì)，弱化其劣勢(shì)，令美味的效果最大化，包括其他的四種感官，如果可能，就都可以運(yùn)用起來，目的就是達(dá)到最好的效果，是在保持最高等品質(zhì)和先進(jìn)思想的同時(shí)，讓最廣大的顧客能夠接受，欣賞，熱愛，享受！

    李鶴言又吃了幾顆青豆，越吃眼睛越亮，剩下最后一顆，把凱瑞招呼過來，給他一雙新的筷子：“你嘗嘗?！?/br>
    凱瑞笨拙地用著筷子，恍恍惚惚地吃了那顆青豆，表情頓時(shí)定住了，像是整個(gè)人都懵了一樣！

    “真材實(shí)料，真才實(shí)學(xué)?！崩铤Q言語重心長，又意味深長地拍了拍凱瑞的肩膀，“如此水準(zhǔn)，何愁？何懼？”

    莫迪聽了，心中振奮，知道自己這關(guān)算是過去了。同時(shí)，自己得到了大師的肯定，令他十分激動(dòng)，不禁笑起來。

    他深知，自己的水平在這個(gè)年代也能算是挺高，但比起李鶴言之輩還是有差距。一千多年的進(jìn)步，縱使中間可能有倒退，但起碼也有百年的水平提升。

    “年輕人，”李鶴言走過來，精神矍鑠，神采奕奕，“你叫什么名字？”

    “我叫莫迪?！?/br>
    莫迪這次伸出手，想要以現(xiàn)世中平等成年人的身份與對(duì)方握手。

    李鶴言卻并不伸手，抱著胳膊，笑著看他，。

    “握手？”老爺子挑了挑長眉，“以為這樣就有資格跟我握手了？”

    莫迪愣了一下，收回手，怔怔地：“您的意思是……”

    他不知道有一個(gè)詞叫做傲嬌，只是心想，莫非他的水平還不夠？

    “你啊你，看你嚇得！”李鶴言大笑，堪稱慈祥地點(diǎn)了點(diǎn)他，“你要是水平再低一點(diǎn)，我就把你收為關(guān)門弟子了！”

    莫迪一愣，沒反應(yīng)過來，然而這一言既出，周圍卻是嘩然一片。

    ——李鶴言大宇宙霹靂超級(jí)大大大大師，竟然要收這小子做徒弟？！

    天哪?。。。?！

    莫迪不了解這些，但他們這幫學(xué)生都是知道的。學(xué)廚藝，最低等的，是找個(gè)三流學(xué)校，好一些，就是到普通的學(xué)院進(jìn)修，而他們這些高等學(xué)院的學(xué)生，已經(jīng)是這種大規(guī)模學(xué)校中，最厲害的一撥人。

    但是，山外有山，人外有人，在高等學(xué)院之上，還有一種存在，那就是師承一脈，大師手把手教出來的徒弟，甚至還有數(shù)位大師一同教一個(gè)徒弟的教學(xué)模式。

    俗稱承師。

    他們這些學(xué)院派的學(xué)生，能學(xué)到的再多，終究還有幾十個(gè)人跟自己學(xué)習(xí)一樣的內(nèi)容，有市面上能見到的課本，老師雖然也是業(yè)界高手，但頂尖高手則少之又少。