第20章小試牛刀

    愜意的午后時光總是短暫的，眼看著日頭就偏了西，未央披上了一件厚夾襖，和閔兒來到了院中。今天天氣還算和暖些，雖然天上飄著小雪，卻倒也不冷。露天的灶臺被懶伯打掃干凈，現(xiàn)在看著整潔了不少，那口黑鐵的大鍋倒是挺稀罕的，比尋常的鍋還要大上一圈，打造的也好，厚度均勻，這樣的鍋做出菜受熱更均勻，火候更好些。

    “懶伯，你這口鍋是從何處得來的？”未央難免有些好奇。

    “哦，這個啊，是咸陽城里最好的鐵匠送我的。那家伙的小兒子先前被毒蛇咬了，被我撿回來一條命，就送了這口鍋給我，說是用心做的，讓我留著用?！睉胁诎岩淮羽⒚装岬皆钆_附近，一邊解釋道。

    “真是一口好鍋?！蔽囱肟滟澋?。

    “是嗎，這些我倒是不懂了，還以為那家伙唬我呢。不過這口鍋你用著是不是太大了些，要不是你告訴我要做什么，我來做吧?！睉胁粗囱胧萑醯纳戆?，有些擔(dān)心她提不動這口鍋，忍不住問道。

    “不礙事，用著正順手?！蔽囱胝f著挽起袖子，把那口碩大的鐵鍋拿在手里顛了顛分量，只見她的手臂瘦弱修長十分好看，只是到了手腕的地方卻有些突起，骨節(jié)比尋常的地方都要粗一些。懶伯看了看未央的手腕，忽然愣了一下，兩步跨過去，一把捏住了未央的手腕。“懶伯……您這是……”未央猝不及防，被嚇了一跳。

    “你這手腕是練習(xí)廚藝留下的？”懶伯神情嚴肅的問。

    “是?！蔽囱胄闹须m然不解，依舊如實答道。

    “這練習(xí)廚藝的方法是誰交給你的？”懶伯一邊說著一邊給未央把脈，然后卻又不住的搖頭，最里邊念念叨叨的嘀咕著，“沒有真氣，不曾習(xí)武，倒真是只有腕力不俗?！?/br>
    “我自己練的，母親留下的書簡并不多，里面記錄了一些練習(xí)刀功和廚藝的方法，我便照著學(xué)下來了?！蔽囱胝f道。一邊的閔兒看著懶伯突然凝重的表情，還以為自己家小姐得了什么重病，嚇得臉色都變了。

    “懶伯，我家小姐是不是病了??？你倒是說句話啊。”閔兒焦急的問道。

    “無妨無妨，你說你跟著你母親的書簡學(xué)習(xí)做菜？待會兒便讓我試試我大侄女的手藝。”懶伯笑著說，臉色緩和的許多，卻沒有細說，反而扭過身去拾掇起來一邊的那些個破麻袋。

    閔兒看著未央，未央搖了搖頭，自己也是一頭霧水。眼看著天色暗了下來，未央手上加快了速度，開始料理起那些個食材了。

    雖說懶伯這里院落破舊，平日里的吃食也并不講究，但是那些個擺在未央面前的食材倒是品質(zhì)都不錯。閔兒多嘴問了，竟然全都是那些被懶伯醫(yī)治好的病人送來的謝禮，可見懶伯雖然在外人面前脾氣粗俗，但是醫(yī)術(shù)卻著實高超，人緣極佳。

    金黃飽滿的稷米，一看就是經(jīng)過了細細的篩選，連一粒沙子都找不到。深紅色的棗子，切成薄片的山楂果片，大棵大棵的芤菜，全都晾曬成了干貨，保存的也都不錯，看著格外喜人。懶伯在一堆麻袋之中焦頭爛額，原來剛才栓子和杠頭送來的麻袋里面竟然裝著一只野山雞和兩尾活蹦亂跳的大鯉魚。那野山雞膘肥rou厚，卻兇猛的很，懶伯拿它也是束手無措，反倒是閔兒笑嘻嘻的湊過去，三下五除二就給料理了干凈。閔兒是個棄嬰，很小的時候被扔在了素府門前，那時候未央才三歲，閔兒被拾了回來，養(yǎng)在了府上。后來父親去世，閔兒才只是個剛會走路的奶娃娃，幾乎是由未央拉扯大的，雖然未央那個時候也才五六歲。跟在未央身邊，閔兒雖對掌勺并不精通，卻十分擅長料理雞鴨魚rou，也練就了一手好刀功，在懶伯面前露了這一手，倒是讓懶伯刮目相看。

    野山雞用沸水燙去了毛，再掏空了內(nèi)臟，一整只裝入大甕里，放入姜片，芤菜，山野菌子，小火慢慢的燉了，耐心的等著便是。兩尾大鯉魚也被閔兒收拾干凈，除去魚皮，用刀背細細的刮下魚rou，剁成細細的魚蓉，加入一枚雞卵，反反復(fù)復(fù)的攪打。白瓜用小匙剜成小球，魚蓉擠成丸子，大黑鐵鍋中燒開沸水，下入丸子和白瓜瓜球，上面蒸一大陶碗的麥米稷米兩摻飯，依舊等著便是。

    等著兩個灶臺的功夫，未央在院子里看到了一大壇子清酒。懶伯說那是他自己釀的。還別說，懶伯雖然廚藝不精，釀酒制醴的手藝倒是不俗，這壇子清酒，聞起來清甜甘冽，竟比別處賣的都要好。取一些清酒，用小爐子熱了，加幾片棗干和山楂，待會用來解膩再好不過。瞅著空閑的時候，未央還拌了兩小碟醬菜，先前那些腌的齁咸的咸菜，現(xiàn)在搖身一變竟然也成了美味。

    此時天已經(jīng)擦黑，野山雞在大甕之中散發(fā)出誘人的香氣，大黑鐵鍋中的魚湯也滾了，麥飯也蒸好了，未央在魚湯之中撒入了一小把切成長段的韭葉，頓時香飄四溢。

    懶伯早已坐不住了，正屋上幾案和酒盞早就擺好了，閔兒盛好了麥飯，又幫著擺好了碗筷，一甕燉野山雞被端上了桌，每人再添一碗白瓜魚丸子湯，外面依舊飄著殘雪，屋內(nèi)卻是rou香酒香彌漫，好不愜意。

    懶伯一頓飯下來幾乎都沒有說話，一個人吃掉了半只雞，喝了五大碗魚湯，還添了三回麥飯，最后整個肚子都圓滾滾的鼓了起來，才癱倒在一旁，長舒了一口氣說，“和你母親分別數(shù)十年，如今從你這里又嘗到了她的手藝，沒想到收留了你們兩個，倒是我這個糟老頭子有了口福?！?/br>
    “我手藝還是不精，沒法和母親比?！蔽囱氪藭r說話也更隨意了一些，果然想要和什么人熟絡(luò)起來，最好的辦法，就是一起吃一餐飯。

    懶伯酒足飯飽，話也多了起來，不住地夸贊未央的手藝。閔兒這時候已經(jīng)洗凈了碗碟，換上了山楂片泡的熱茶給懶伯消食。

    “丫頭。”懶伯喝著熱茶說道，“吃人的嘴短，如果你想聽，我就和你說說吧，你母親從前的事情?！?/br>