“真要在這里吃飯吶？這里菜價貴得很，一頓飯說不定就把我一個月的工資給搭進(jìn)去了，我可吃不起?！?/br>
    潘曉琳一邊說一邊把菜單丟在一邊，壓低聲音對林鳶道：“咱們隨便看看就好，等下我找個機(jī)會看能不能溜進(jìn)后廚，哼，說什么老板不在，我早就調(diào)查清楚了，傅白舟每逢周一三五是必在雅闕的?！?/br>
    “……你先消停一會吧?！?/br>
    林鳶汗顏地捏了捏她臉頰的rou：“像這種餐廳，廚房是軍事重地，如果你要是偷進(jìn)廚房被人家趕出去，我可沒辦法幫你了?！?/br>
    潘曉琳泄氣：“那你說怎么辦，總不能在這干坐著?！?/br>
    “誰讓你干坐著了，我們來這是吃飯的啊。你不是從沒在這吃過飯么，萬一他們家是徒有虛名，你們電視臺費盡周折花大價錢請來一個半吊子廚師做節(jié)目，豈不虧大發(fā)了。這次來，你就權(quán)當(dāng)是前期調(diào)研了?！?/br>
    林鳶單手撐著下巴，微微淺笑：“想吃什么就點吧，我請你?！?/br>
    潘曉琳聽著她的話覺得有道理，正為自己的荷包憂愁著，乍聽林鳶說請客，頓時喜出望外：“真的？！”

    “嗯，答謝你今天出力?！?/br>
    “那我就不客氣了哈哈，你今天等著大出血吧。”潘曉琳一改慫樣，豪氣地一揮手，把服務(wù)生叫了來，一連點了四五個菜，都是他們這的招牌推薦菜。

    服務(wù)生一邊用ipad下單，一邊悄悄打量了她們幾眼，眼神似是在說“看不出來你們兩個小姑娘這么能吃”。

    這里的男服務(wù)生清一色穿著素銀色的長衫，女服務(wù)生則是淺絳色的羅裙，款式是現(xiàn)代的款式，細(xì)節(jié)處帶有古風(fēng)的元素，如袖口是束緊的，領(lǐng)口上綴著兩排盤扣。

    有些中餐館為了吸引顧客，讓服務(wù)員穿上漢服唐裝，端菜不方便不說，也給人一種穿越了的微妙尷尬感，這種改良式的中國風(fēng)服裝，不僅體現(xiàn)了自己的風(fēng)格，看著也賞心悅目。

    林鳶記得她們的這個包廂外面掛著的牌子似乎叫“行露”，而隔壁包間則是“宛丘”，都是取自詩經(jīng)里的篇章名，想不到傅白舟這么一個中外混血的，對中國的傳統(tǒng)文化倒還挺了解。

    傅白舟不僅是雅闕主廚還是雅闕老板的身份，林鳶是在拍賣會上才知曉的，他的名片上只寫著雅闕主廚傅白舟，看來比起老板，主廚的身份更讓他感覺驕傲。

    沒讓她們等太久，幾道菜都陸續(xù)呈了上來。

    鮑汁扣三寶，避風(fēng)塘炒蟹，水晶玉帶蝦，五柳燒真鯛，以及一個兩只用蓋子扣住的青花瓷盅，好像是什么湯品。

    潘曉琳指著那碗青花瓷，問上菜的服務(wù)生：“這是什么菜？”

    “花膠珍味煲?！?/br>
    潘曉琳疑惑地看了看林鳶：“我記得我沒點這道菜啊?！?/br>
    “這個是我們老板親自cao刀做給二位小姐品嘗的?！狈?wù)生分別把兩只盅放在她二人的面前，含笑著解釋。

    潘曉琳懷疑自己耳朵出了問題：“你說這是你們傅主廚親自做的，做給我們吃的？”

    服務(wù)生笑著點點頭，隨即拿著托盤轉(zhuǎn)身離去，順便貼心地替她們關(guān)上了包廂門。

    潘曉琳傻眼了，怔忪了半天，用胳膊肘碰了碰正好奇地想打開蓋子的林鳶：“哎，蠢鳥你說……會不會是因為我老來雅闕蹲點，惹得傅白舟煩了，在這菜里給我下毒了？”

    “……”林鳶無語地將爪子收了回來，“說什么傻話呢！”

    “不然我想不出什么理由，能讓傅白舟親自做菜給我吃??！”潘曉琳苦著臉。

    “剛剛說什么來著，我們是來調(diào)研的！現(xiàn)在調(diào)研對象都擺在你面前了，你還在想啥亂七八糟的？”

    林鳶這輩子都不能夠理解潘曉琳的腦回路了，把小瓷勺遞給她：“還不趕緊嘗嘗三星大廚的手藝。”

    潘曉琳忐忑不安地打開盅蓋，一股撲面而來的特異清香把她的心神一下子勾住了。

    第20章 軟殼蟹

    盅蓋打開，里面的湯汁是琥珀一般剔透的色澤，一小塊半透明的膠質(zhì)物臥在其中，零星的幾點紅黃色點綴其上，是枸杞和麥冬。

    花膠，就是魚肚曬干后制成的膠質(zhì)物，配上枸杞麥冬，林鳶看到的第一反應(yīng)是——這湯大補(bǔ)啊。

    吃魚肚最能補(bǔ)充膠原蛋白，滋身養(yǎng)顏，使皮膚變得光滑飽滿有彈性，是愛美女生鐘愛的好物。

    但魚肚這東西無論怎么處理都會帶一股子腥味，盅內(nèi)散發(fā)的香味實在誘人，林鳶先喝了一小口的湯。

    湯汁看起來很清淡，口感卻很醇厚，枸杞麥冬完全沒有掩蓋住魚膠本身的鮮味，僅是起到豐富口感的作用，主次分明，溫?zé)釢庥舻臏^喉頭，口齒間全是殘留的鮮香。

    林鳶試探性地咬了口晶瑩透明的魚膠，出人意料的沒有想象中的腥味，是很清爽的魚香。

    以往吃的魚膠吃起來都是松松軟軟的，有種像吃松糕的感覺，而這魚膠口感黏彈帶有微微的嚼勁。這魚膠看起來并不完整，但僅是一部分就跟尋常魚膠一般大了，好像是從某種大型魚類身上切割下來的。

    林鳶心中頓時有個猜測浮上心頭，這魚膠該不會是……

    林鳶放下勺子，深深看向旁邊正吃得不亦樂乎的潘曉琳：“這魚膠可能是黃唇魚的魚膠……”

    潘曉琳早就把口感q彈的魚膠兩口吃掉，這會子湯汁也吸溜見了底，聞言抹了抹嘴，不在意地說：“黃唇魚是什么魚？黃色嘴唇的魚？那看來這種魚最好吃的應(yīng)該是魚唇了，吃什么魚膠嘛！”

    “……”

    林鳶恨不得將手里的小瓷勺丟過去，魚膠是黃唇魚渾身上下最值錢的東西了好嗎！魚唇算個啥！

    黃唇魚之所以被炒上天價就是因為它的魚膠，如果說黃唇魚rou按每斤萬元算，那一斤魚膠可值魚rou百倍。縱使百斤的黃唇魚，身上的魚膠大概也就一斤多一點。

    “不過不愧是三星主廚的手藝！我發(fā)誓這是我喝過最好喝的湯了！”即使不識魚膠，潘曉琳還是對這碗不管看起來還是喝起來都很完美的湯給予了很高的評價。

    “魚唇的人類……”林鳶已經(jīng)不想跟這貨解釋了，把上等好茶牛飲的家伙，她都替傅白舟心疼。

    潘曉琳一口氣喝完大補(bǔ)湯，元氣大振，開始將魔爪伸向桌上其他的美食。

    鮑汁扣三寶，乃是靈芝菇、鵝掌、海參慢火煲煨而成，煲上火的時候，加入清水和鮑魚汁，煨燉數(shù)個小時后，鮑魚汁的鮮味徹底滲透進(jìn)了三寶內(nèi)。湯汁紅亮，煲煮出來的東西給人一種紅燒而成的錯覺。

    避風(fēng)塘炒蟹，這是一道很傳統(tǒng)的粵菜了。若去廣東的話，幾乎是必點，關(guān)于這道菜的歷史，耗費許多口舌也講不完。這道菜最重要的三味調(diào)料乃是蒜蓉、豆豉、干辣椒。

    制作時，先將蟹塊炸香，再加辣椒油回鑊，令蟹rou格外入味。

    這道菜分微辣、小辣、中辣、大辣、巨辣，林鳶和潘曉琳都是能吃辣的，直接要的巨辣，紅艷艷的辣椒配上金黃的蟹rou，看著就讓人過癮。

    水晶玉帶蝦，單從色香味的色來講，這道菜是最特別的一道。晶瑩的蝦丸排隊似地擺在白菜骨上，蝦丸上再放著一條蝦rou，蝦腹中間藏一粒青豆。每塊蝦rou上都捆著香菇絲、芹菜絲，四周拼著筍花，上面淋著橙黃色的醬汁。因酷似皇帝身上的玉帶，故而得名。

    五柳燒真鯛，乃是用醬瓜、蔥絲、蕎豆、香菜絲、酸姜、醬姜、泡椒輔以番茄醬、辣椒油制成五柳料。將鯛魚炸熟后撈起，五柳料放入鍋中，注入糖醋汁，再用濕淀粉打芡，加麻油、包尾油，淋勻在魚上便成。

    這道菜口感豐富，酸、辛、甜、辣、咸都有，炸過的魚皮香酥又脆，沾上五柳汁，徹底滿足了味蕾。

    潘曉琳夾了塊避風(fēng)塘蟹rou，放入口中嚼了兩口，咽進(jìn)肚中，當(dāng)下驚奇出聲：“哇，這蟹殼是軟的，可以直接吃！”

    林鳶嘗了一口，道：“這是軟殼蟹。”

    軟殼蟹不是蟹的種類，而是蟹在蛻殼后不久的一種短暫形態(tài)。

    蟹的一生要經(jīng)歷十三次蛻殼，軟殼蟹就是取自蛻殼期的蟹。螃蟹每次的蛻殼期只有短暫的三天，新殼會很快長好，想獲得最佳口感的軟殼蟹，必須在它們脫殼后的2小時內(nèi)完成捕撈和速凍，這是件可遇不可求的事，因此軟殼蟹價格十分昂貴。國內(nèi)本土很少產(chǎn)軟殼蟹，大多是從泰國、越南進(jìn)口。

    林鳶記得曾看過一篇微博，里面都是廣大吃貨對食物的寄語，有的人希望芒果努力把核進(jìn)化掉，有人希望草莓長大一點，有人希望蝦能把殼進(jìn)化掉，像蝦滑那樣全是rou可以直接吃。

    軟殼蟹則是廣大蟹rou愛好者的福音了，正宗進(jìn)化過的產(chǎn)物，殼進(jìn)化成了軟趴趴的皮，不用剝殼就能吃的螃蟹，一口咬下去滿滿的全是鮮嫩潔白的蟹rou。

    不愧是米其林三星餐廳，如果說那道傅白舟親手做的珍味煲代表著雅闕菜式的最高水準(zhǔn)，那其余的幾道菜也不負(fù)其三星菜廳的名號，普通廚師做得菜都能讓人贊不絕口，這才能夠充分體現(xiàn)這家餐廳的實力。

    林鳶和話嘮潘曉琳在數(shù)分鐘的時間內(nèi)，很有默契的沒有說話，而是悶頭狂吃。

    林鳶還記得佰川食府的菜也很好吃，但是好吃過后，就沒有什么特別深刻的印象了，而這里的菜，林鳶有一種明天還想吃、后天還想吃，每天都想吃到的沖動。

    忽然間，包廂的門開了，潘曉琳以為是服務(wù)員，沒想到進(jìn)來的是一個黑發(fā)藍(lán)眼的帥哥。

    推門而進(jìn)的男子身量修長，五官清俊，湛藍(lán)色的眼眸不摻雜色，明澈而優(yōu)雅。暗色調(diào)的格子襯衫，袖口被挽到了肘部，露出線條流暢、肌rou均勻的小臂，然而襯衫的扣子卻系到最上面一顆，平添了幾分禁欲氣息。

    潘曉琳每天面對自己的系草男友，自認(rèn)為對男色有一定的抵抗力了，此刻也忍不住咽咽口水：“這位帥哥……你是不是走錯房間了？”

    然而這位藍(lán)眸帥哥絲毫沒有進(jìn)錯房間的尷尬，走到她們的圓桌前，雙手撐在桌邊，看了眼桌上剩余的菜量，溫雅如霧的目光一轉(zhuǎn)，落在林鳶身上：“花膠珍味煲的味道如何，不知能否令兩位小姐滿意？”

    林鳶站起身，淺笑著說：“很美味，多謝傅先生的款待。”

    說罷，借著桌面的格擋，悄悄用手戳了戳潘曉琳的腰。

    這時縱然潘曉琳再遲鈍，也知道來人是誰了，當(dāng)下驚得筷子都掉在了地上。

    她在雅闕門口蹲了那么多天，卻從未見過傅白舟其人，她心中傅白舟的樣子，應(yīng)該是一個年近四十、大腹便便的中年男子，誰能想到執(zhí)掌一家米其林三星餐廳的老板竟會這么年輕！

    都怪前面吃得太嗨了，前所未有的味覺體驗讓她幾乎忘記了自己來這的目的，反應(yīng)過來后，她手忙腳亂地從包里翻出名片，幾乎是熱淚盈眶地遞到傅白舟面前。

    “傅先生您好，我是藍(lán)果電視臺的節(jié)目部編導(dǎo)，我蹲了您兩個星期，今天總算見到您了！”

    傅白舟長眉微挑，品味著她這個蹲字，結(jié)合她的編導(dǎo)身份，他似乎明白了什么，接過名片，禮貌回之：“你找我有什么事嗎？”

    “是這樣的，我們電視臺最近在策劃一個美食節(jié)目，想請您過去擔(dān)任美食嘉賓，”潘曉琳無比珍惜這個和他面對面交談的機(jī)會，不遺余力地談起節(jié)目的好來，“除了以美食為賣點，我們到時會請一些當(dāng)紅的明星借做菜之余八卦明星的私生活，收視率定不會差，對于你們的餐廳來說，也是一個很好的宣傳機(jī)會?！?/br>
    傅白舟將名片遞還給她：“抱歉潘小姐，我想雅闕不需要靠電視節(jié)目來提高知名度，我也對明星的私生活不感興趣?！?/br>
    傅白舟的一句話就讓潘曉琳下不來臺，潘曉琳發(fā)覺到自己說錯方向了，連忙找補(bǔ)：“不不，其實八卦純粹是為了提高收視率，我們做這節(jié)目的初衷是弘揚我們的傳統(tǒng)飲食文化，讓觀眾更直面地感受美食的意義……”

    林鳶見她著急得都快出汗了，也跟著補(bǔ)救道：“沒錯，美食節(jié)目主要還是讓觀眾們體驗到做飯的樂趣，追求更加有品質(zhì)的生活?！?/br>
    傅白舟默了默，抬眸看向她：“林小姐也愛看美食節(jié)目嗎？”

    林鳶愣了下，如實道：“我一直是美食節(jié)目的忠實觀眾，除了我，相信很多人都很愛看美食節(jié)目的……”

    傅白舟眉目微動，轉(zhuǎn)向潘曉琳，道：“也不是不可以，我對電視節(jié)目并沒有很排斥……你們的節(jié)目一周要錄多久？”

    第21章 美食的誘惑

    潘曉琳本以為沒戲了，豈料峰回路轉(zhuǎn)，忙道：“我們的一周只錄制一次，每次錄制時間大概四個小時，不會占用您太多時間的。”

    傅白舟點點頭，這樣的錄制頻率還算能接受：“錄節(jié)目的事，回頭再細(xì)談吧?！?/br>
    誠如潘曉琳的調(diào)查，傅白舟每逢單日都必在雅閣，剛剛他在后廚，正準(zhǔn)備想處理那條在拍賣會上所得的黃唇魚，有底下的人過來跟他說，有兩個姑娘拿著他的名片來吃飯，服務(wù)生簡單描述了下她二人的長相，傅白舟便知道其中一人是林鳶。

    畢竟，他的名片給出去的統(tǒng)共就這么幾張。

    傅白舟看著巨大案板上的黃金魚，有些不知該如何下手，黃唇魚珍貴難得，他之前也做過幾次，但是像這么大的，他也還是頭回經(jīng)手。

    黃唇魚的rou質(zhì)粗糙，不如大黃花魚鮮嫩，精華全都在魚膠里。他一直為怎么處理這精華才能更好地發(fā)揮它的營養(yǎng)價值而犯難。

    與大部分經(jīng)營餐廳的老板不同，因為主廚的這重身份，讓他更加尊重食材。對于他來說，食材能為他帶來多少利潤不重要，重要的是享受制作美食的過程，食客吃到他制作的美食后的心情和評價，對他來說才是最有意義的。

    尤其是處理從未碰見過的新食材，本身就是個刺激的挑戰(zhàn)和絕妙的體驗。

    擇日不如撞日，不如今天就把這黃唇魚給做了！

    文刀切，武刀斬，傅白舟握著看起來薄如蟬翼實則鋒利無比的細(xì)長庖丁刀，動作迅速流暢，手從魚頭到魚尾輕拂而過，偌大的魚身頃刻間就被一分為二，將那塊透明的魚肚完好無損地取了出來。

    如果對象是兩個女孩的話……做成補(bǔ)氣養(yǎng)顏的花膠珍味煲最適宜。

    林鳶和潘曉琳在為吃到主廚親手做的菜而倍感榮幸時，卻不知她們其實也為傅白舟解決了一樁頭疼的問題。

    傅白舟低頭理了下袖口，對她二人溫聲道：“我來就是來問問菜是否合你們的口味，等下還有事要忙，你們繼續(xù)用餐吧，我就不打擾了。”

    現(xiàn)在正是后廚最忙的時候，他身為主廚跑出來同客人聊天，實在不像話，若不是因為抽不開身，他還挺想跟她們多聊一會。