雖然如果賣出去的話只能多得330360文錢的收入，但對于農家而言，這已經可以每月多吃兩次rou了。

    自那以后，顧家覺得讓顧青云讀書真是太明智了！

    顧季山見此情況，就樂顛顛地跑去跟顧伯山說起這個情況，還埋怨他怎么沒早點告訴他種地還有這么一個方法。

    顧伯山也很郁悶，他從不下地，怎么會看那些什么農書？

    一怒之下，第二天他就把顧青云帶到縣城，詢問是哪幾本農書。

    顧青云熟門熟路地在書架上找出《泛勝之書》、《齊民要術》、《陳敷農書》、《王禎農書》這四本書給他看。

    顧伯山趕緊拿出來翻了翻，看了好大一會，還是放棄了，搖頭苦笑道：“噯，大爺爺對這些實在是……”

    顧青云咧嘴一笑，拿出一本更厚的農書，笑道：“大爺爺，這本是前朝出的，內容很全面，我說的內容里面就有?！?/br>
    顧伯山接過來看了看，足有三指厚的書本重量很足，看看價格，呃，還不如不看呢。

    兩人最后還是沒買，雖然知道這書對農業(yè)有用，可價格實在是感人，舍不得啊。最后，顧伯山給顧青云買了一刀（100張）的紙，自己也買了兩刀。

    另一個多出的收入就是出售雞和雞蛋的收入了。顧青云并不是那種只顧著讀書，其他的事都不管的人。他每天總會抽出一定的時間喂雞、給雞找食物，打掃雞舍等?；旧希灰怯嘘P雞的，都是他在干，慢慢的，家里人就默認雞是他在管了。

    剛開始顧季山和老陳氏還不讓他干活，但經他勸說后就默認了。這樣一來，二叔和二嬸對他的意見也沒什么大了。

    顧青云覺得現(xiàn)階段還是團結最重要的，家里的勞動力缺乏，10畝水田8畝旱地，三個男性勞動力放在平時還勉強可以，農忙時節(jié)就不行了，根本就做不過來，還得家里的女人去幫忙。所以這個時候不能分家，大家有勁往一處使才行。

    話說自從顧青云四歲開始喂雞后，他就一直很注意總結養(yǎng)雞的經驗。剛開始他們家只有7只母雞2只公雞，慢慢的，每當母雞要抱窩的時候，他就會讓它抱。

    于是，不知不覺的，家里的雞越來越多。顧青云就讓顧大河專門起了一間雞房。材料不用多好，就是有個遮風擋雨的地方。

    此時，他放好書本后，沒有打擾正在織布的大丫，直接向后院的雞房走去。今年他家雞的數(shù)量達到了52只，其中就有48只是母雞，能生蛋的有35只。

    雞房建在后院的竹林處，專門用籬笆墻圍起來，讓雞有個活動的地方，也可以到竹子和枸杞、金銀花樹底下找吃的。這個時候問題就來了，其他季節(jié)還好，多的是東西可吃，冬天雞的食物就少了，為此，顧青云終于下定決心養(yǎng)蚯蚓，所以剛開始不成功，但后來慢慢的總結經驗，半年后就養(yǎng)成了。

    這樣一來，雞不缺少食物，他們這里地處南方，冬天雖然很濕冷，會下點薄薄的雪，但山上還是充滿綠意的，加上特意保存下來的干紅薯藤，也可以勉強應付過去了。

    走到雞房就見二丫正在打掃雞糞，她今年已經12歲了，正是長身體的時候，身材非常苗條，只是被曬黑的臉蛋是圓圓的，她有著一雙明亮的大眼睛，整個人的氣質卻看起來非常沉靜。

    “二姐，你等我來再掃就不行了嗎？自己一個人要干多久啊。”顧青云埋怨道，雖然語氣急切，步伐還是不急不緩。

    這是顧伯山教他的，得保持最基本的風度。畢竟一個書生不可能跟百姓一樣急切了就連蹦帶跳，拔腿狂奔的。這又不是演電視劇，一個本來風度翩翩的書生突然在大街上使勁地搖晃著扇子，大叫，“哎，我在這呢！”或者直接在街上抓住人家女孩子的手拼命地搖晃。

    在這個時代，你試試？

    顧青云對這些都不懂，當然是顧伯山怎么教，他就怎么學了。

    “我來做就可以了，剛做完飯食有時間?！倍静敛梁顾?，抿嘴笑笑，“你讀書都那么辛苦，我在家有時間，可以多做點?！币驗殡u太多了，為了保持清潔，他們一天掃三次雞糞。

    “爹娘和爺爺奶奶他們還沒回來？”顧青云轉移話題，知道說不動這個勤快的二丫的。

    “還在田里呢，今天太陽不大，他們估計是想多干點，準備要插秧了。二叔今天和二嬸回娘家了，家里人手不夠?！倍就欤鸬乃母缟藗€兒子，今天滿月，把二嬸他們一家子請回去了。

    顧青云點點頭，聽二嬸昨晚上說起過，本來奶奶也得去的，可是現(xiàn)在是耕地的時候，關系到一個季度的收獲，就只讓二嬸他們一家去了。

    “現(xiàn)在是春天，這些雞怎么樣？有沒有發(fā)雞瘟？”兩人合力把雞糞掃進茅廁的糞坑，蓋上蓋子后，顧青云才敢呼吸。

    那個味道……不知道能不能把一頭大象熏暈？

    “沒有，我仔細看過了，雞都很健康?！倍竞苁切老病?/br>
    顧青云也很高興。

    養(yǎng)雞不怕多，最怕的就是瘟疫。要不然村里人都知道雞蛋可以賣出去，為什么不多養(yǎng)一點？

    為了防止瘟疫，顧青云絞盡腦汁回想起前世下鄉(xiāng)時去看人家養(yǎng)雞大戶的做法，終于總結了幾條經驗，并一一實行。

    雞瘟最主要是防疫，在冬春容易發(fā)生雞瘟的季節(jié)，顧青云很注意消毒衛(wèi)生。消毒是不可能做到的，醋的成本太高了，只能要求無關人員不得隨便出入飼養(yǎng)場，以防帶入病菌。

    而無關人員也包括自己的家人。這么多雞不可能是他一個養(yǎng)，他的最佳幫手就是年齡還小的二丫。大丫要做家務，學針線和織布，二丫的年紀稍小，能做的活少，所以顧青云很早之前就把她帶在身邊，在他做事的時候也要求她一起做。

    一個是因為顧青云本來對這些就不太感興趣，要不是為了掙錢，他真的想靜靜地讀書，好早日考上功名；二是有人幫忙的話，他會輕松一點。

    所以他就選擇了二丫。

    除了不讓人接觸外，還要喂雞吃一點藥，主要起到預防的作用。

    “開始喂藥吧?！鳖櫱嘣普f完后，就和二丫一起把院子里摘的仙人掌搗爛如泥，然后給雞喂下去。除了仙人掌外，他們還喂薄荷、生姜、大蒜等等，這些都是不花錢的，取材容易的。就這樣每日2次，連喂2天至3天。

    這就是對于雞瘟的防疫工作，也不知道有沒有效果。反正自從他們做了后，雞瘟的發(fā)生率比村子里其他人家的都低很多。而且一旦左鄰右舍的雞群發(fā)生了雞瘟，他們就立即謝絕發(fā)生雞瘟的鄰居過來看，以免把自家的雞群傳染上了。

    如果是自家的雞群發(fā)生雞瘟，就馬上進行隔離。病死的雞他和二丫都會進行深埋或焚燒處理，堅決不吃，即使家人很舍不得，可大家都怕自己染上病，那樣的話，花費的銀錢就更多了。

    除此之外，雞舍、雞籠及飼飲具等都會用燒開的開水沖洗干凈，然后放在太陽底下曬干 ，或者干脆就換新的。

    這樣的措施下來，他們家的雞才會越來越多。

    喂完藥后，顧青云和二丫都松了一口氣，藥已經吃到第三天了，看來今年可能不會發(fā)病了。

    “今天雞下了20個雞蛋?！倍局钢富@子說道，語氣很高興，“現(xiàn)在天氣慢慢暖和了，以后雞蛋會越來越多，我們也可以開始腌制雞蛋了?！?/br>
    春天，雞蛋豐收，正是腌咸蛋的最好時機。剛開始雞蛋多，顧家人都很高興，除了顧青云可以一天兩個外，其他人也能隔三差五吃一碗韭菜炒雞蛋了?？墒钱旊u群上了二十只后，每天的雞蛋越來越多，自己吃舍不得，賣了吧？在集市上蹲一天都賣不完，還要浪費一個勞動力。

    剛開始顧青云還出主意到縣城的酒樓去賣，可人家的酒樓都有自己的進貨渠道，根本不要你的。最后好不容易找到一家要的，還沒高興呢，就發(fā)現(xiàn)店主把價格壓得很低，三個才一文錢。

    要知道，在集市里賣，一個雞蛋可以賣一文錢呢，這樣一來就不合算了，畢竟從村里到縣城，雖然只要走路半個時辰，但那路都是在山中穿行，很狹窄，雞蛋即使有稻草墊著也有些被磕破。

    如果從鎮(zhèn)上走到縣城，就需要一個時辰了。

    說到底，還是覺得價格太低了

    第11章 咸蛋

    對于這種情況，顧青云看在眼里急在心里，他沒想到在這個時代有東西想賣都賣不出去，說到底還是經濟不發(fā)達造成的。林山縣前朝還是一個鎮(zhèn)呢，這幾年才升級為縣城的，里面的大戶人家不是很多，所以還不夠繁榮。

    別說，在翻越前世的記憶時，顧青云還真想了一個辦法。

    感謝自己的外婆，她年老后干不了什么農活了，自己又不想閑著，知道城里人喜歡吃土雞蛋，就自己養(yǎng)了十幾只雞，下蛋后想給他和城里的女兒吃。

    可前世他的母親根本就不領情，于是剩下的雞蛋就越來越多，吃都吃不完，最后他外婆就指揮他把雞蛋給腌制了，咸蛋的味道非常好。

    現(xiàn)在，他記起來了，于是忙教給家人。

    剛開始顧青云說要腌咸蛋的時候，老陳氏她們還不以為然，因為腌咸蛋這活兒村里的婆婆媳婦們大都會，包括她們?？墒穷櫱嘣朴X得她們腌制的咸蛋不好吃，難推銷出去，就要求先用自己的法子來腌制。

    具體制法是：將新鮮的雞蛋洗凈，晾干（不能放在陽光下曬干），放入壇罐內。然后在鍋中，按每五十只雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽兩斤、少許白糖及白酒或黃酒。等鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮雞蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右才可以啟封食用。[注]

    這個法子比其他人的做法復雜多了，村里人腌制雞蛋就是放鹽，幾乎沒放其他調料。

    剛開始老陳氏還不同意顧青云胡搞，但顧青云為了說服她，說這是從一本發(fā)黃的舊書上看到的，估計是秘方呢，結果第二天書就被買走了。

    當然，一開始的時候顧青云肯定不會把最適宜的比例說出來，他只是讓老陳氏一一來試。最終，少量雞蛋的實驗后，發(fā)現(xiàn)有一種辦法腌制出來的咸蛋出油非常多，味道還特別香。

    顧家人心花怒放，老陳氏一再強調，這是家里的秘方，誰也不能說出去，否則就是家里的罪人。

    眾人都高興地點頭。

    通過實驗，大家發(fā)現(xiàn)放酒是咸蛋多出油的關鍵，而且等咸雞蛋腌制結束后，如果把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天后，會出更多的油。

    有了味道出眾的咸雞蛋后，這次費了一些勁就和一家規(guī)模中等的酒樓搭上線了，因為成本較高，所以雞蛋的價格也跟著提高。和老板討價還價后，每只雞蛋可以賣出三文錢。

    顧青云不是很滿意，可是他們沒有人手和時間去散賣，大酒樓也看不上這個雞蛋，老板又堅決不肯提價，找了幾家店主他們出的價格更低。說到底，還是林山縣太小了，經濟水平不高，沒有提價的空間。而且咸雞蛋又不是什么絕頂美味，有些人還覺得新鮮的雞蛋更好吃，或者已經吃膩了雞蛋呢。

    這就是封建社會自給自足的小農經濟了，顧青云暗想。

    條件反射的，他趕緊算了下成本。生姜、八角、花椒自家和山上都有，不算錢。鹽價現(xiàn)在不算貴，粗鹽兩斤16文，白糖和酒花費30文，這樣腌制50個雞蛋除去成本比在集市賣生雞蛋可以多賺54文錢。

    相當于每次給酒樓提供50個雞蛋，他們就有104文錢左右的收入。而酒樓的生意不錯，咸雞蛋的銷量也還好，每個月需提供300400個雞蛋，相當于每月有600800文錢的收入。

    因為鹵水可以多次使用，所以成本又降了一些。

    他一算出來了，大家這才真正高興起來。

    于是，后院的雞場就真正成為了村里人的禁地，一般的人都不會讓他們去看。當然，即使他們去看，也看不出個什么所以然來，真正的養(yǎng)雞秘訣和腌制咸蛋的做法顧青云家人是堅決不吐口的。

    這樣一來，本來村里人應該很有意見或說些閑話的，可是顧家的套種技術和山上植被腐爛的黑土可以肥田的消息就是顧家傳出去的。為此，顧家在林溪村的威望又提高了一成，即使有人眼紅說些酸話，也會有其他人出面維護了。

    畢竟，很多人家都有一點屬于自己的秘方，如果都逼著別人說出來，那不是想結仇嗎？還會成為眾矢之的。

    顧季山家非常高興，這年頭，農家每個月有超過半兩銀子的收入那是非常少見的。

    顧青云和二丫把后院的雞都安置好了，就回到廚房幫忙大丫洗菜做飯。

    大丫現(xiàn)在15歲了，現(xiàn)在正在相看人家。她相貌清秀，不施粉黛，布裙荊釵，皮膚變白了一點，終于有一點少女的嬌媚姿態(tài)。

    事實上，自從大丫12歲后，就要跟著家里人下地了，風吹日曬之下，皮膚粗糙呈小麥色。一直到了半年前，眼看大丫都要快說親了，在顧青云的再三勸說下，老陳氏才同意讓大丫回家養(yǎng)養(yǎng)身子，最好捂白一點，以后出嫁才好看點。要不然老陳氏才不會理會這些，畢竟家里每個季度搶收水稻的時候，大家都要下地干活，要不然暴雨來臨，水稻沒來得及收割，這一個季度的收成就不用指望了。

    到了這個時候，家里的飯菜就是顧青云和小他兩歲的三丫做的，就這還是老陳氏特意給他派的輕活呢。

    而且，以前老陳氏唯一的女兒也是如此，一直在田里干活到出嫁前夕，更別提現(xiàn)在隔了一層的孫女兒了。

    在林溪村，顧青云從來沒見過皮膚白皙嬌嫩的女子，無論是婦女還是少女，都是如此。古代鄉(xiāng)下的女人青春期實在是太短了，剛剛長到十幾歲，才開始有了一絲少女的風韻，出嫁生了孩子后，就快速地凋謝了。

    再一次，他慶幸自己穿成了男兒身，起碼可以通過自己的努力改變命運，不像女人，命運幾乎是cao控在老天爺和家人手里，有時候真的是半點不由人。

    單看顧家對女兒的態(tài)度就知道了。在顧家，女兒并不少，雖然不會虐待她們，可也沒分多少注意力在她們身上，只是年紀一到就按部就班地教她們生存技能。就這，對比村里其他從早忙到晚的女娃來說，顧家的女兒已經算是境遇比較好的了。

    顧青云雖然現(xiàn)在每天起床都會暗示自己現(xiàn)在是男人，但前世身為女兒身，偶爾會有一些感同身受，他有時會勸老陳氏和小陳氏對孫女（女兒）好一點，說這樣以后她們嫁出去了，還會顧念著娘家，如果有可能的話，還可能幫扶家中的兄弟。畢竟，到時幫忙真心與否是很重要的。

    這樣一來，大丫她們在家中的待遇也好一些。

    顧青云洗完菜后就被大丫趕去讀書，他很是無奈，天都快黑了，而且他今天的讀書任務已經完成了，總不能一天到晚都是看書吧？他又不是機器人。

    正說著呢，顧季山他們就扛著鋤頭回來了。

    顧青云和二丫忙給他們端水喝。

    顧季山已經癱在椅子上不想動彈了。

    顧青云看著他疲憊的面容，忙端水給他洗臉擦手，之后一邊給他按摩肩膀，一邊心疼地說道：“爺爺，明天讓我下地去吧，我已經長大了，可以幫你干活了。”

    顧季山一聽，覺得身上的疲憊感似乎也減輕了，笑道：“不用你去，你在家好好讀書我就心里高興了。你還小呢，萬一耕地弄傷了身子怎么辦？還讀不讀書了？”

    顧大河和小陳氏也猛地點頭。

    “真的老了，真的老了。”顧季山嘆了口氣，臉上的皺紋似乎都多了幾條。

    “你都五十幾歲的人了，還以為跟年輕那會一樣，也不悠著點，把身子弄壞了，我看你怎么辦？肯定連累孩子們。”在前院和二丫整理和清洗農具的老陳氏罵道。

    在顧家，身子好就是省錢的一種方式。對此，他們很有體會了。

    “爹，你怎么可能老了？我們家還要你掌舵呢，少誰都不能少了你。爹，以后這些重活你就讓我和二弟做，你在旁邊指點就行。我們栓子還想著以后考上秀才，讓你來上香告訴老祖宗的?！鳖櫞蠛有菹⒘艘粫?，已經緩過神來了。

    顧季山一聽，剛剛的傷感就立馬不翼而飛，笑道：“只要咱們栓子能考上秀才，就是叫我立馬去見祖宗我都樂意。”