經(jīng)過反復(fù)實驗，終于做出了鮮美又健康的蠔油。小弟說，她制的蠔油比超市買的還要鮮香，原汁原味。就是保質(zhì)期短了些，這也難怪，沒加防腐劑嘛！

    余小草自信滿滿地指揮著后廚的伙計，把所有海蠣子都開出來，rou都放進(jìn)一個木桶。她選了廚房里最大的鍋，稍稍估算了下比例，倒入適量的睡煮開。

    水沸后，把牡蠣rou放進(jìn)水中，用鍋鏟不停地攪拌，一面粘到鍋底有焦糊味。開出來的牡蠣rou，在桶中產(chǎn)生粘粘的液體，也被她一股腦地倒進(jìn)去。這種粘液可以增加蠔油的出產(chǎn)量和鮮度，丟了實在可惜。

    “那個誰，你來幫著攪拌！”余小草人小力薄，攪了幾下就力不從心了。

    “我來！我來??！”王大廚用肥胖的屁.股擠開被點名的伙計，屁顛屁顛地道，“是不是一直朝一個方向攪和？”

    浸yin廚房數(shù)十年的王大廚，對于廚藝和新鮮菜式有著莫名的狂熱。雖然偷師可恥，可人家并沒有清場保密的意思，王大廚怎能錯過這個機(jī)會？

    余小草點點頭，心中默默計算著時間。大約二三十分鐘后，牡蠣rou中的膠質(zhì)最大限度溶出后，便撈出牡蠣rou。這些牡蠣rou可以烹制其他的菜肴，也可以制成牡蠣干，一點不會浪費！

    余小草把鍋內(nèi)的牡蠣殼和其他雜物撈凈，濾取汁液，再加清水二次熬制。熬制前鍋里要涂上一層植物油，防止粘鍋。

    二次熬制過程中，余小草依次加入糖、料酒和一些醬料，小火慢煮。直到前堂開始來客人，午飯時間就要到了，她才宣布蠔油熬制完成！

    經(jīng)過濃縮的蠔油，眼色鮮艷亮瑩，整個廚房飄著一股股濃香。王大廚迫不及待地試了試味，眼睛登時瞪得老大，閃爍著狂熱的光彩：“好！好??！這個什么什么？味道鮮美香味濃郁，濃度適中細(xì)膩香滑！！”

    余小草嘗過后，笑道：“缺了幾味調(diào)料，要不然會更鮮。不過還好，勝在原汁原味！！”

    周子旭和蔣掌柜也紛紛嘗了嘗，齊聲問道：“這是什么醬？能不能烹制菜肴？”

    余小草點點頭，道：“這叫蠔油。蠔油有‘海底牛奶’之稱，用它烹制食物，能起到提鮮的效果。”

    她目光在廚房里巡視了一圈，指著鮮嫩的青菜道：“我先做個蠔油青菜給你們嘗嘗，這可是我的拿手好菜哦！”

    王大廚顛兒顛兒地親自把青菜洗好。余小草燒了些開水，把青菜在里面汆熟，瀝干擺盤，淋上蠔油，又加點香油。完工！她示意大家嘗嘗！

    “這就好了？”所有人都用一副不可思議的表情看著她，這不就是煮青菜嘛！

    王大廚倒是一臉鄭重，越是簡單的菜式，越考驗功夫。他取了筷子，夾起一根青菜，放入口中。蠔油的鮮香跟青菜的爽脆融為一體，是王大廚從來沒有過的味覺體驗。

    周子旭這個小小少年，見王大廚一臉陶醉，很是不解。王大廚是他好不容易挖來的名廚，什么美味沒見識過？一盤水煮青菜，不過多了點醬料而已……

    思忖間，周子旭也夾了根菜葉，慢慢放入口中，仔細(xì)的品嘗著。生在富貴人家偏好rou類的他，從小到大娘親為了讓他多吃點蔬菜，費盡了心思。

    家里的廚娘，更是烹制青菜的高手。京里的王公貴族，曾多次提出買下他們家的廚娘，都被婉言拒絕了。

    嘗過那么多烹飪高手烹制的青菜，都及不上今日貧家小丫頭隨手一盤水煮菜??！其中的秘訣，不言而喻??！

    周子旭跟王大廚，此時表情絕壁同步。目光炯然，散發(fā)出狼一樣的青光。

    “余家小姑娘，你這……什么的方子賣不賣??！”周三少王大廚異口同聲步調(diào)一致。

    “你說蠔油的制作方法呀！說什么賣不賣的！制作的時候又沒瞞著你們，有什么不懂的，盡管問就是了！”余小草本來就沒打算拿這個賣錢，只不過順手人情，結(jié)個善緣吧！

    唐古鎮(zhèn)第一酒樓的幕后小老板，又是四大商家之一周家的少爺，以后指不定有求到他頭上的時候。做生意嘛，和氣生財，多個朋友多條路！

    第十六章 逛街

    出身廚藝世家的王大廚深知，但凡有些名氣的廚子，誰不把自己拿手招牌菜藏著捂著，深怕被人學(xué)去。眼前這小姑娘卻眼睛不帶眨的，把秘方傳授出去。他不好意思地搓搓手，道：“余小姑娘，要不……你回家問問家里的大人，再做決定？”

    “不用問了，這是我自己琢磨出來的，家里人還不知道呢！不信，你問我哥！”余小草擺擺手，沒當(dāng)回事。

    周三少在余航那里得到肯定的答案后，想了想，道：“好！那我就收下你這份大禮了。以后你若是遇到什么事，盡管到鎮(zhèn)上周家老宅找我！”

    余小草咧嘴一笑，心道：小子兒，就等你這句話呢！

    “對了！現(xiàn)在天氣比較熱，這蠔油最好放冰窖里儲藏，而且不能超過一個月！”余小草摸摸懷里的銀子，叮囑一番，準(zhǔn)備告辭。

    “放心啦！這些蠔油看著多，以珍饈樓的客流量，能用上十天八天算不錯了！”王大廚把蠔油裝進(jìn)罐中，仿佛抱著絕世珍寶似的撫摸著，久久舍不得放下。

    此時，珍饈樓客人逐漸多了起來，后廚也開始忙碌起來。周子旭吩咐把蠔油青菜加入?yún)强h令壽宴菜譜中。

    王大廚取出鮑魚，斟酌著如何把這品相頂級的鮑魚，做成能夠震懾人心的美味。

    余小草忍不住提醒一句：“可以做成‘蒜蓉蒸鮑魚’，如果客人吃不得蒜味的話，還可以用蠔油代替鮑魚！蠔油可以烹制很多美味，王大廚慢慢琢磨吧。”

    兄妹倆在周三少和蔣掌柜親自相送中，出了珍饈樓。此時，恰巧吳縣令的公子從學(xué)上直接過來，看到這一幕。

    在許多名門公子中都不卑不亢的周三少，居然對一雙衣衫襤褸，比乞丐好不了多少的兄妹如此有禮。他極為詫異，不禁問道：“周三少，那兩位誰啊，得你如此另眼相看？”

    周子旭拱了拱手，恢復(fù)了往日的云淡風(fēng)輕：“吳兄，今兒散學(xué)挺早的?。孔?，走！我新得了幾兩極品云霧，香濃味甘，湯色清澈。很是難得！”

    品茗是吳公子唯一的雅好，聞言馬上把對小兄妹的好奇忘在腦后，跟周子旭相攜進(jìn)了雅間。

    “哥！我們?nèi)ス浣职桑?！你想吃什么，我請客！”余小草有錢在手心不虛，腰板挺得直直的，一股財大氣粗的氣勢。

    余航好笑地點點她的腦門，繼而略帶落寞地道：“家里沒分家，所有收入都是要上交的。這么些銀子，要是被奶奶知道了，肯定又不得安寧。我看還是……”

    余小草捂住胸口的荷包，一臉警惕地看著他，不悅地道：

    “咱爹打獵捕魚賺的錢上交的還不夠多呀！咱這一大家子，還有鎮(zhèn)上讀書的小叔一家，不都是爹養(yǎng)著？養(yǎng)家的事，有大人們就夠了！咱們這些小小外快，就不必讓他們知道了！”

    余航還想說什么，余小草跳著腳打斷他：“上交！上交??！奶奶都是你們慣的??！你算算，爹上交的錢，有多少用在我們身上？這些銀子你可不許告訴別人，否則你就不是我哥！！”

    見小草態(tài)度堅決，余航不再說什么，只是再三囑咐道：“那你可千萬收好了，別讓奶奶和大房的人知道……”

    “我辦事，你放心?。　庇嘈〔菖闹馗虬薄Ｖ灰y子在手，小草萬事大足，開開心心地拉著哥哥展開古代第一次逛街之旅。

    余小草一邊逛，一邊就物價做了調(diào)查，就拿糧食店來說，黍面、薯粉等粗糧，要兩文一斤；精面粉要五文一斤，大米北方種得少，要7文一斤呢。

    上等的豬rou，要二十文一斤；活的肥雞，要四十文一只……

    盡管有朝廷在平抑物價，剛過了幾年安生日子的老百姓，大都跟東山村的漁民差不多，過著緊緊巴巴地日子。

    余小草越逛心中越感慨：還是新社會好??！小時候再苦，也苦不過現(xiàn)在的日子??！當(dāng)慣了長姐，習(xí)慣把事都扛在身上的她，開始默默盤算如何悶聲發(fā)大財，讓家人過上吃穿不愁的生活。

    “大rou包子！香噴噴的rou包子??！”小販洪亮的吆喝聲，打斷了她的思緒。

    咕嚕咕嚕?！淮笤绯鰜?，粒米未進(jìn)的兄妹倆，肚子不約而同唱起五臟歌。

    余小草摸摸干癟的肚子，嗅著空氣中飄散的包子香味，揮了揮小拳頭，大聲道：“走！吃包子去??！”

    “來四個大rou包子，兩碗雞蛋湯！”小草走到路邊的矮桌旁坐下，不忘招呼余航過來用餐。大酒樓咱沒錢去，路邊攤可以隨便吃！

    余航跟爹進(jìn)城，從來不舍得花上一文錢。小妹一揮手，就十幾文錢出去了。要知道，十幾文快能買兩斤白米，三斤精白面了……

    “我……我吃個三合面饅頭，喝點水就行……”余航打算一文錢搞定早餐。

    余小草知道他平時節(jié)儉慣了，便不動聲色地數(shù)了十二個銅板，悄悄遞給賣早點的小伙子。小伙子機(jī)靈地取了四個包子，又讓他渾家給盛了兩碗湯端上來。

    “呶！東西也買了，錢也付了！趕緊吃吧??！”余小草拿了一個包子，硬塞進(jìn)余航的手中。自己咬上大大的一口。

    嗯——古代的rou包子就是實惠！皮薄，餡兒多，一口下去滿嘴鮮香！或許是餓狠了，小草覺得再也沒包子更美味的食物了。

    一口包子一口雞蛋湯，兩個包子一碗湯下肚，小草美美地打了個飽嗝。好飽啊！穿來好幾天，從來沒吃這么滋潤過??！有錢就是好?。。⌒〔莞訄远舜嫠椒垮X的信念。

    余航畢竟還是十歲的孩子，見meimei吃得香，忍不住悄悄咬了口包子。吃了第一口便再也停不下來，不知不覺間所有食物全下肚了。摸著鼓鼓的小肚子，頗有些不好意思地笑了。

    “這家包子太好吃了！給爹娘和小石頭他們買些吧！”余小草可沒有吃獨食的習(xí)慣。小石頭，jiejie有好吃的還想著你，夠意思吧？

    余航好看的眉皺了起來：“買了爹娘和弟弟meimei的，自然不能漏了其他人！可是，奶奶知道了，肯定會追問錢的來歷。倒時候不就露餡了嗎？”

    第十七章 爹疼娘愛

    余小草瞪了他一眼：“哥，你傻?。「陕镒屇棠讨?？咱不能學(xué)著大伯娘，偷偷摸摸地吃？”

    她們的大伯娘李氏，每次回娘家都不空手回來，帶來的好吃的，總是偷偷摸摸地藏在東屋里，趁沒人的時候跟兒子一起偷吃。

    余小草讓賣包子的小販，用油紙包了十個包子，塞進(jìn)破瓦罐中。瓦罐來的時候怕被人看到里面的鮑魚，是用破布頭蒙上的，現(xiàn)在也是如此。

    兩人來到城門外，看到馬大福已經(jīng)等在那里了。賣菜的大嬸，籮筐全空了，一臉喜色。

    “小沙，小草！快點，就等你們了！”馬大福站起身來，招呼兄妹倆。

    “賣雞蛋的大嬸呢？還沒回來？”余小草跳上驢車，隨口問了句。

    賣菜的大嬸笑著道：“她呀，雞蛋早賣完了，讓我把籃子給她捎回去，她自己先走了！小草，你這罐子里裝的什么呀？分量好像沒怎么減呢！”

    余小草長嘆一口氣，哭喪著小臉道：“里面是我娘曬的醬，本來是看能不能賣些銅板買幾斤粗糧回去，誰知道一文錢沒賣，還倒貼了四個銅板的車錢！”

    一聽是曬的豆醬，大嬸沒什么興趣地說了幾句安慰的話，就靠著板車假寐了。

    余航看著小妹滿嘴跑馬，不由有些瞠目。小妹跟誰學(xué)的，謊話張嘴就來？不行，回去一定提醒娘，好好教教她，別長歪了。

    兄妹倆回到村口，就看到一個高大熟悉的身影，在小路邊焦急地等待著。

    “爹？爹——我們回來了?。　庇嘈〔菖踔吖?，跌跌撞撞地朝著余海跑過去。

    余海放下手中的獵物，迎了過來，一把抱住飛奔過來的小閨女，板著臉教訓(xùn)兒子：“你膽子挺大，??？不聲不響地帶meimei去鎮(zhèn)上?？窗涯憬o能的??！兩個小孩子沒大人跟著，要是遇上拍花子怎么辦？”

    轉(zhuǎn)過來對小女兒的時候，聲音溫柔了許多：“草兒，以后想去鎮(zhèn)上告訴爹爹，爹爹帶你去。都過了飯點了，肚子餓了吧？爹給你留了三合面饅頭，還熱乎著呢?？斐园?！”

    得！妥妥的重女輕男，女兒奴一個！

    被老爹抱起來表情羞答答的余小草，扭著身子要下來，腳接觸到地面后才道：

    “我和哥哥在鎮(zhèn)上吃過了，吃了兩個大rou包子，好飽??！爹，我也給你買了包子，帶著路上吃吧！”

    余小草很清楚奶奶摳門的性子，老爹把饅頭省下來，自己肯定在餓肚子。一大早就上山打獵，一會還要到鎮(zhèn)上送獵物，空著肚子怎么行？

    硬塞了三個大rou包給老爹，余小草看向地上血rou模糊的獵物，心猛然一動：“爹，我想吃烤野雞rou了，這獵物能給我留一只嗎？”

    余海今天只收獲了幾只小型獵物：兩只山雞、三只野兔、還有兩只肥肥的不知道叫什么的野鳥。

    余航拉拉她的衣袖，小聲道：“今天爹打的獵物已經(jīng)過了奶奶.的眼，能賣多少錢她心中都清楚著呢！要是帶回去的錢少了，她又該鬧翻天了。咱今天不是吃了rou包子嗎？以后再吃野雞rou吧！”

    余海表情依然笑呵呵的，口中道：“給你留只山雞是沒問題！不過你哥哥有一點說得不錯，草兒你大病初愈，腸胃還弱著呢，可不能吃烤野雞。再過幾天，你身子全好了，爹一定給你留只肥肥的野雞，隨你怎么吃！”

    盡管余小草認(rèn)為自己的身體已經(jīng)棒棒噠，可架不住家里關(guān)心她的人不信哪！看來，還得用時間去證明?。?！

    接下來，兩人跑遍全村，打聽到娘和小蓮姐弟的去向。娘在溪邊漿洗被單，小蓮帶著小石頭在西山腳下?lián)觳窈獭?/br>
    西山腳下人煙稀少，正是坐地分贓——咳咳，分包子的好地方。兄妹倆分頭行動，余航去溪邊叫柳氏；小草抱著裝包子的瓦罐去西山。

    “娘！娘！小妹她……您過去看看吧！”溪邊洗衣服的婦女不少，余航不敢直說，這老實孩子又不會編瞎話，只好說了半句留半句。

    柳氏一聽，急忙站起身來，手中的被單落入溪水中，差點隨波而去。

    余航見狀，很是內(nèi)疚，忙道：“娘，您別急！小妹沒事的！”

    “你又不是大夫，怎么能斷言小妹沒事？不行，我得去瞧瞧！福田嬸子，你幫我看下被單，要是我回來晚了，麻煩幫我捎回去?！绷涸撇粮墒?，匆匆跟著兒子，向西山而去。