葉木青道：“那好, 你陪我去買點菜吧, 然后我們回來開始做吃食, 我先得試試好不好吃?！?/br>
    劉海棠點頭答應(yīng)：“行。”

    兩天先去菜市場買些蔥姜蒜和芫荽。葉木青又去買了幾個盤子和碗。這錢真不禁花, 就這么一會兒功夫, 連平氏給她的本錢還有自己以前存的老本幾乎都花沒了。還好, 這是小買賣, 當下就可以見錢, 不然真不好支撐。兩人買完東西, 葉木青順路到磨房去拿磨好的香料, 林林總總地加在一起共一大罐, 劉海棠好奇地問道：“這是什么呀？”

    葉木青說：“這是調(diào)料，一會兒你就知道了。”

    兩人拎著東西回家, 葉木青又想起她的綠豆和蠶豆還沒磨成粉，于是又跑了一趟磨房，這么一通折騰下來，她已經(jīng)夠得夠嗆。

    不過，接下來，就可以在家做實驗了。大姑家的灶房又大又干凈，各種廚具也齊全。

    葉木青先做的調(diào)料，把菜油放鍋里燒熱，加至七八成熱，然后再各種混合香料倒進去，然后，改成小火，油溫稍稍低些，等上一會兒，待油溫再降低些，再撒入一些芝麻。香料被油一澆熱，逸出好聞的香氣。

    劉海棠忍不住吸吸鼻子，“真香。”

    葉木青笑道：“這是用來拌涼皮的涼粉的調(diào)料。”

    香料調(diào)好后，葉木青開始做涼皮了。這可是個麻煩活。

    她先在面粉中加上適量的鹽，澆上涼面和面，面最好硬一些才好做。和好面后蓋上濕布醒上大約一刻鐘。然后找只盆，倒上水，在水里揉面。等到面水渾了再換揉，一直揉了五六遍才差不多。剩下的洗面在盆里沉淀兩個半時辰。

    在這三個時辰中，葉木青開始著手做其他的，首先是把洗面剩下的面筋放鍋里給煮了，這跟涼皮是配套的，也可以炒菜吃。煮完面筋，葉木青開始調(diào)芝麻醬，搗些蒜汁，切些蔥絲，芫荽。這些都切好，放到案板上的小碗里。她又開始做涼粉了。

    做涼粉的步驟跟涼皮差不多。仍是先和面，活的是蠶豆面，和好面，醒一會兒，開始用水洗面，然后把面水倒進盆里，倒進去之后就不用管了。

    在等著面水沉淀的空閑，葉木青又開始琢磨明天要出攤的東西，小車來不及做了，而且現(xiàn)在錢也不湊手。她不好張口找大姑借。思來想去，便想先弄張桌子湊和用著，以后再換好的。她把想法跟劉海棠說了。

    劉海棠道：“我聽說這條巷子里有戶人家要去省城，他們家的家什要賣，娘也去了一趟，不過沒有用得著的東西，也不知道她家有沒有你要的那種桌子。”

    葉木青道：“要是不遠，咱們就去看看吧?！?/br>
    劉海棠當下便鎖上門，帶著葉木青往鄰居家走去。

    這戶人家離劉家不遠，在一條巷子里，因為要搬家的緣故，院子里亂糟糟的，劉海棠說明了來意，鄰居熱情地邀兩人進去，葉木青進去左看看右看看，最后挑了一張半舊的長條木桌，抬著也不算沉，高度長度也挺適合。她就問多少錢。

    那鄰居想了片刻道：“都是街坊鄰居的，這東西你就給十文錢吧?！?/br>
    葉木青痛快地掏了錢，跟劉海棠把桌子抬回院子，然后再用水清洗一遍，晾干，明天就可以用了。葉木青看著還有空閑，又把自己住的那間客房給收拾好，衣服整理好，忙活了一陣，又跟劉海棠閑敘一會兒，差不多時間就到了。

    葉木青去查看面盆里的水，面水已經(jīng)沉淀得差不多了，上面的水變清了，面漿沉到盆底。她先把上面的清水舀出來，再用筷子攪勻，再用略有些稀疏的布篩掉里面的疙瘩。

    這時候，上午買來的大盤子就用上派場了。先在盤底刷一層油，然后往盤子里舀面水，攤平攤勻后放到鍋里蒸。家里的鍋大，又有兩層篦子，可以同時蒸四盤。蒸了一會兒，約摸著該熟了，掀開鍋，把盤子端出來放到?jīng)鏊锝弦粫?，冷卻冷。面皮放涼之后是半透明狀的，至此，涼皮已經(jīng)做成。因為今天是試做，葉木青也不敢做多，否則放到明天怕不新鮮。

    葉木青拿了一些涼皮，飛快地切好，再佐以剛才做好的香料、麻油、蒜泥，再撒點芫荽和蔥絲，拌好，跟劉海棠分食。

    劉海棠先嘗了一口，先想什么，但又忍不住再吃了幾口才停下說話：“香辣可口，讓人吃了還想吃。”

    葉木香嘗了幾口也確實不錯，可能是面粉的緣故，覺得多少有些粗糙，而且不夠白，有些發(fā)黃。不過，這時的麥子是原生態(tài)的，吃起來也更勁道，更有味道。那個茱萸只是有些辣味，跟辣椒相比味道差遠了，但也沒辦法，只能湊和用這個。總體來說的，味道還是不錯的。

    葉木青只嘗了幾口，劉海棠見她不吃，自己端過來毫不客氣地吃完了。

    葉木青看她吃得這么香，還是滿有成就感的。

    接著，葉木青又開始試做涼粉。劉海棠負責燒火，葉木青負責cao作。

    做涼粉的面水也沉淀好了，葉木青把上面的清水舀去一部分，把沉淀下來的面水倒進燒開的鍋里，然后不停地用筷子攪拌，攪拌均勻后，再文火慢煮。煮的過程中還是片刻不停地攪拌。鍋里的漿水漸漸由稀變稠，由渾變清。葉木青手上的速度越來越快，生怕慢了粉漿會不均勻。這可是體力活，攪拌一陣后，葉木青的胳膊不覺有些酸脹。攪至再也攪不動時，葉木青終于停了下來，火也可以停了。過了一會兒粉漿變涼成型。顏色是淡綠色的，晶瑩剔透。

    葉木青又涼拌了一小碗，兩人分著吃了。

    劉海棠吃完，意猶未盡地說道：“這種差事太好了，天天有好吃的?！?/br>
    葉木青笑道：“你也就吃個新鮮，天天嘗也該煩了。”兩人一邊說話一邊收拾東西，看看天色，她們該準備晚飯了。

    劉海棠也會做飯，不過，她覺得葉木青比自己的廚藝好，也就默認了她的主廚地位，自己負責燒火打雜。

    葉木青問問一家人的口味，劉海棠回答的是：“隨便做，誰都不挑食?！奔热蝗绱?，葉木青也只能隨便了，廚房里有什么她就做什么吧。

    她看了看灶房里剩下一些韭菜，估計是大姑做水煎包剩下的，她就拿過來做了個韭菜炒雞蛋。然后又炒了臘rou蘿卜和青菜豆腐湯，最后三道菜分別是涼皮、拌涼粉、炒涼粉，主食是昨天的剩饅頭。

    待到掌燈時分，葉大姑劉富良他們陸續(xù)回家。

    劉富良一進院子就問道：“你們兩個做啥吃的了？一進院子就聞到了香味，還是辣的?！?/br>
    劉海棠笑著說道：“你一會兒就知道了?！?/br>
    劉海寧進來也說：“姐，木青，你們肯定做好吃的了，我老遠就聞到了。”

    葉大姑見兩人把飯已經(jīng)做好，夸了兩句，便張羅大家開始吃飯。

    飯桌上，葉木青做的涼粉涼皮得到了一致好評，葉木青發(fā)現(xiàn)，大姑一家對她做的韭菜炒雞蛋幾乎沒動，把其他的幾個菜吃個精光。一想也明白，大姑整天做水煎包，這個時候正是韭菜上市的時節(jié)，估計大家都吃膩煩了。

    劉富良說道：“這涼粉真不錯，又嫩滑又爽口，待天再熱些，吃著更好?！?/br>
    劉海寧說炒涼粉好吃，葉大姑和劉海棠最喜歡吃涼皮。

    葉大姑看著葉木青感慨道：“真不想通，你那腦瓜里怎么這么多好點子，一個接一個的。”

    葉木青自嘲道：“可能是我平常最喜歡琢磨吃食的緣故吧。心心念一技，其技必良?！?/br>
    劉海寧眼睛一亮，接著說道：“我倒覺得這話頗有道理?！?/br>
    葉木青笑道：“念好也好，做飯也好，天下的道理大概是相通的?！?/br>
    劉海寧服氣地贊道：“說的極是?！?/br>
    吃完飯，葉木青張羅著去收拾碗筷，卻被大姑趕了出去：“今兒個跑了一天該累壞了，你去洗洗臉泡泡腳，早點上床睡覺，明天一早又得忙活。”

    葉木青也著實有些累了，正要準備回房休息，突然想到她還有事情沒做完，只好又折了回來。

    葉大姑見她又折回來，便說：“不是叫你回房歇著嗎？咋又出來了？”

    葉木青苦笑道：“我也想去歇著，活還沒干完呢。我得提前把做涼粉涼皮的面水給弄出來，明早再弄哪來得及呀?！?/br>
    葉大姑忍不住拍了一下自己的腦袋，自嘲道：“你瞧我也糊涂了，還以為你跟我一樣現(xiàn)做都行呢?！?/br>
    葉木青一邊跟大姑說話一邊去準備東西，做小生意就是麻煩，各種雜事一堆。世上的錢哪有那么好賺的。

    由于下午都試做過了，葉木青做得順手許多，她分別用小麥面和綠豆面和了兩大盆面，然后再洗面，最后把面水倒進兩個大盆里，用鍋拍蓋上沉淀。這些面水，一般沉淀兩到三個時辰，其實三個時辰更好，正好明早起來就可以做涼皮和涼粉了。然后各種調(diào)料調(diào)好，放好，一切收拾停當，她才放心地去睡。

    一夜好睡，無夢到天亮。

    次日清晨，不知誰家的公雞打了個鳴把葉木青吵醒了。她翻身下床，利落地洗漱收拾，然后開始蒸涼皮，攪拌涼粉，她把涼皮上抹上油，一張接一張地摞起來。涼粉做了一盆，因為不知道客人有多少，葉木青也不敢做太多。

    接下來是準備出攤要用的一應(yīng)東西。桌子、碗碟、油鹽醬醋，蔥姜蒜等等一些零碎東西。姑父劉富良特意晚早一會兒，幫著葉木青和葉大姑把出攤的桌子和東西抬到后街。

    等到葉木青把桌子擺好，東西拿齊，已經(jīng)是朝陽東升，街上眾人紛紛開門，買菜的買菜，上工的上工。街面上漸漸熱鬧起來，但買東西的人很少。

    后街上的小攤也開始擺上了，人們一邊互相打著招呼說著閑話一邊有條不紊的干著手里的活。

    問的多半是：“吃沒吃？沒吃來過包子/饅頭?！?/br>
    “吃過了吃過了?！?/br>
    葉木青雖然是新人，但由于葉大姑的關(guān)系，也有人跟她打招呼。

    “你是那誰的侄女是吧？這么快就擺上攤了？你這賣的是什么呀？”

    葉木青一一笑著回應(yīng)：“大嫂/大姐/大哥，我這賣的是涼皮涼粉，一會兒調(diào)一碗，你們嘗嘗啊。”

    “哎呀，那多不好意思?！?/br>
    葉木青倒真沒客氣，她是真的想讓大家嘗嘗。

    她先調(diào)好了一碗涼皮，又用大姑的鍋煎了一碗涼粉，正準備讓大伙嘗嘗，大姑卻對她說道：“你一會兒再給大伙吃，這兩樣東西先端給你攤位的房東?！?/br>
    葉大姑一提，葉木青才猛然想起這茬，心說，還是大姑更懂人情世故。

    她端著兩碗東西，回到攤位前，輕輕敲門，里面很快就有人應(yīng)門：“誰呀，什么事呀？”

    開門的是一個四十來歲的富態(tài)女人，葉木青笑著說明來意：“嬸子還記得我不？就在你家門口擺攤的?！?/br>
    那人聽葉大姑提過這事，對葉木青也有些印象，這么一提，她就立即想起來了：“哦，記得記得?！?/br>
    葉木青把東西遞上去：“嬸子，我賣涼皮和涼粉，今天第一天開張，你們先嘗嘗好不好吃?！?/br>
    婦人客氣地推托：“你們做小本生意的也不容易，哪禁得住這么吃?！?/br>
    葉木青笑道：“嬸子快別推托了，你就嘗一口，給個意見吧?！?/br>
    那婦人這才接過東西，說道：“一會兒我把碗給你送來?！?/br>
    葉木青回到攤位，又做了兩碗，這才讓大伙品嘗，這明顯是狼多rou少，好在大伙也知趣，每人也就嘗個一兩口，都紛紛贊道：“真好吃，這生意肯定好?！?/br>
    過了一會兒，葉木青的房東把碗還回來了，不但洗干凈了，還還了兩碗粥回來。葉木青和葉大姑一人一碗分著喝了，又各買個了饅頭就當早飯了。

    半個時辰后，街面上愈發(fā)熱鬧起來。人也越來越多，這個時節(jié)，春暖花開，輕風和暢，人們也喜歡出來閑逛。平常不甚繁華的后街也開始變得擁擠起來。

    后街上的小吃攤也開始忙碌起來，有人來買包子，有人來油糕，也有人來買水煎包。唯獨葉木青的攤前有些冷清。

    葉木青看著大家都忙，就自己清閑就有些坐不住了。但大伙都不吆喝，她也不好大聲吆喝，這樣顯得太突兀。她只得想了別的辦法，還是老一套：試吃。

    她拌好了涼皮，涼粉，主動邀請客人免費品嘗。有的客人心懷疑慮就拒絕了，有的抱著試試看的心態(tài)就嘗了嘗，一嘗吃著還真不錯，便有了興趣，問葉木青：“這多少錢一碗？”

    葉木青道：“四文錢一碗?！?/br>
    問的人覺得價錢也不是很貴，就爽快地說道：“給我來涼皮?！?/br>
    葉木青笑著答應(yīng)道：“好的，請稍等。”

    說完，她就開始麻利的切涼皮，拌涼皮。

    客人給了錢，就站在攤前吃完了。

    葉木青想著，下次還是準備些簡易的桌椅吧，讓人站著吃多不好。俗話說，萬事開頭難。有了一個吃螃蟹的人之后，葉木青的生意就開始活泛了。

    眾人見前面的客人吃得倍兒香，又見攤主是一個清清爽爽的小姑娘，干凈利落又笑臉迎人，而且價錢也不太貴。有人就開始按捺不住，開始跟風來買。

    有的人要涼皮，有的人要涼粉，還有的人要煎涼粉。于是葉大姑在賣水煎包之余還幫著葉木青煎涼粉。

    第九十七章 紅火

    葉木青就帶了六個碗, 這會兒根本不夠用。還是旁邊賣餛飩和面條的主動過來支援，把他們的碗借給葉木青, 這才勉強夠用。

    一碗碗的涼粉涼皮賣出去, 碗用過了得洗干凈了，留著下?lián)芸腿擞谩?/br>
    葉木青忙不過來時, 葉大姑只要自個攤前沒客人就過來幫忙收錢洗碗。

    姑侄倆忙得是腳不沾地, 中間連口水顧不上喝。

    周圍的攤販看著葉木青開張第一天生意就這么好, 心里多少有些復雜。好在，他們也沒有復雜多久，因為葉木青的生意也帶動了別人的生意, 畢竟涼粉涼皮只是當個小吃，又不能真靠它吃飽。有的吃著又酸又辣的涼皮就想就著饅頭吃, 有的就著別的吃, 還有吃了涼的東西就想吃些熱乎的, 就去買碗面條餛飩吃。還有人特別喜歡葉木青的調(diào)料, 端著面條來要一點。葉木青也笑著給了。晌午過后, 客人才漸漸稀少起來, 大伙也得以休息一會兒, 他們一盤點, 不覺喜出望外, 今天上午的生意比往常好了不少。特別是賣饅頭的, 比往常多賣了三十多個饅頭, 賣面的也多賣了十來碗面。其他攤販也多少跟著沾了點光。這下眾人再看葉木青，那種隱隱妒忌的心情少了些許。

    大伙一閑下來就開始嘮嗑了。

    有的人對葉大姑夸道：“哎喲喲, 你這個侄女可真能干，你真是好福氣。”