平安知道他想學(xué)，便道：“那你快點(diǎn)，反正我現(xiàn)在準(zhǔn)備開(kāi)始將這蟹塊拌糯米了。沒(méi)什么難cao作的，說(shuō)一聲你就會(huì)。等下我再告訴你調(diào)料的配方?！?/br>
    既然是私家菜，“醉清風(fēng)”獨(dú)此一家的，當(dāng)然不能人盡皆知，自然是越少人知道越好。

    何三一聽(tīng)她這么說(shuō)，放心下來(lái)，忙一旁去忙活了。

    平安將泡好的糯米瀝了出來(lái)，對(duì)桃花說(shuō)：“桃花，快幫忙洗鍋！”

    桃花一直在灶頭前燒火的，今兒平安竟讓她洗鍋！這待遇是漲了不知多少了，她忙忙兩手在圍裙上一擦，十分高興地就拿起了鍋刷子。

    鍋里的水燒得guntang，洗起來(lái)干干凈凈的。桃花卻還怕不夠干凈，忙又添了一瓢水進(jìn)去，等到燒熱了之后又洗了一遍。而這時(shí)候，平安的蟹塊拌糯米已經(jīng)加好了調(diào)料并且攪拌得差不多了。

    她端著大盆子走過(guò)去，一看鍋里洗得干干凈凈的，夸道：“桃花！你做事情不賴！以后可以跟我多學(xué)學(xué)怎么做菜?！?/br>
    桃花一聽(tīng)，滿臉都是喜色：“真的嗎？掌柜的？”

    在她心里，平安就像是一道不可逾越的高山！就連他們大廚何三大哥都得巴巴地跟著她想要學(xué)點(diǎn)新東西呢！要知道何三大哥可是畫水縣城數(shù)一數(shù)二的大廚！

    再者說(shuō)了，這畫水縣城哪里有女掌柜的！而且是年紀(jì)這么小的，怕是比她還小吧？掌柜的不僅掌柜當(dāng)?shù)煤?，處理客人的?wèn)題起來(lái)也是很有魄力，當(dāng)初何掌柜的掌事的時(shí)候她就幫著“醉清風(fēng)”出了那么多新菜品。他們這些小二幫工們哪個(gè)不背后說(shuō)她厲害？

    桃花想了想，又有些露怯了：“掌柜的，俺怕俺笨手笨腳的惹您生氣。算了，還是不要學(xué)了，您那么忙?！?/br>
    “我又不專門教你?！逼桨残π?，說(shuō)著把油在鍋身一半處澆了一圈，“你能看得明白便看，看不明白也沒(méi)關(guān)系?！?/br>
    掌柜的竟然允許自己偷師？桃花覺(jué)得自己今天出門是不是踩到狗屎了？竟有這么好運(yùn)氣！要知道，從來(lái)都只有何三大哥才能跟著看的。

    其實(shí)平安老早就觀察過(guò)了，桃花燒火總是十分配合她的鏟子。每次總是恰到好處地旺起來(lái)。而且，這丫頭干活兒話不多，做起事來(lái)又麻利，時(shí)常自己在燒火的時(shí)候還幫著廚工剝個(gè)蒜，切個(gè)菜什么的，而且多干了活兒也從來(lái)不多說(shuō)什么，總是老老實(shí)實(shí)地一笑?？雌饋?lái)很卑微，可待人卻很實(shí)誠(chéng)。平安需要這樣的幫手！

    平安不再與她多說(shuō)，反正機(jī)會(huì)她已經(jīng)給她了，抓不抓得住還看她自己。若是學(xué)不會(huì)，只能說(shuō)明自己看走了眼，她也沒(méi)什么損失。

    等到油熱了之后，平安將糯米和蟹塊倒入鍋中開(kāi)始翻炒起來(lái)。

    才炒了沒(méi)幾圈，何三那松鼠魚的魚身已經(jīng)處理好了，他走過(guò)來(lái)一看，奇怪地問(wèn)：“你這樣炒能炒熟？”

    “若是這樣干炒，當(dāng)然不能炒熟了，只會(huì)變成炒米?！逼桨残π?，“等會(huì)兒自然還會(huì)有其它的步驟?！?/br>
    “平安，水開(kāi)了。”蕭煜祁提醒她隔壁鍋里的水已經(jīng)沸騰。

    “何大哥，幫我炒幾鏟子?！逼桨舱f(shuō)著，何三已經(jīng)接過(guò)了她手中的鏟子。

    247妖女易想容

    與有默契的人一起做事就是順暢，其實(shí)也是一種享受。你需要的他都明白，比如大麥，比如何三。

    平安開(kāi)了鍋，迅速擺上蒸籠，將螃蟹一個(gè)一個(gè)腿朝上背朝下擺了上去。

    螃蟹要吃得鮮，蒸太長(zhǎng)時(shí)間反而不好，超過(guò)十分鐘蟹黃就會(huì)慢慢變老，固體的蟹黃會(huì)有些干巴巴的感覺(jué)，反而影響口感。八到十分鐘才是最合適的時(shí)候，在蟹黃將將就要凝固但是還粘稠的時(shí)候，那個(gè)鮮味兒甭提了，絕對(duì)贊！

    沒(méi)有手表，時(shí)間只能估計(jì)。平安將那邊的蟹塊炒糯米盛起來(lái)之后，大約過(guò)了三四分鐘就讓蕭煜祁火燒得小了。連蒸帶燜大約十分鐘左右，清蒸螃蟹出了鍋！

    平安將螃蟹一只只夾在白瓷盤里，又用小碟子裝了醋，就讓小二端到了大廳里比較靠里間的一張大圓桌上，吩咐道：“去把慕小公子叫下來(lái)吧，說(shuō)是好開(kāi)吃了，不然味道會(huì)差了去?！闭f(shuō)完，她對(duì)蕭煜祁說(shuō)：“大麥，你也去吃吧，這里桃花來(lái)就可以了。讓云舒公子也去，何大哥，你這松鼠桂魚起鍋了也到前頭去?！?/br>
    何三說(shuō)：“掌柜的，這我們也不會(huì)吃??？”

    平安一拍腦袋：“也是！那你們等等我，我馬上來(lái)！”

    看來(lái)今天的螃蟹宴只能做到一半了。全部她親手做，他們還不等到螃蟹都冷了？完全涼了就又不好吃了。

    平安快速將螃蟹炒糯米放在蒸籠里，放在剛才蒸螃蟹的鍋里蓋上了蓋子。糯米熟的時(shí)間要稍稍久一點(diǎn)。所以，正好在一旁做個(gè)炒螃蟹！

    姜絲和辣椒末都是現(xiàn)成的，平安抓了適量放在鍋里爆香，放入螃蟹快翻炒。一定程度之后放入少許料酒、醬油，再倒入少許清水煮熟。等到湯汁略略收汁的時(shí)候，快速將雞蛋打散，沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入。最后翻炒螃蟹，加入少許鹽和蔥花。

    平安的動(dòng)作一氣呵成，十分流暢，看得一邊的桃花咋舌。

    “桃花，端到前廳去。”平安將一大盤遞給她。自己也端了一大盤。

    她將這剩余的十來(lái)只全都炒了。也罷，今天就做三種，反正來(lái)日方長(zhǎng)，到時(shí)候再做其它口味的也不遲。

    何三在她炒螃蟹的時(shí)候又吩咐廚師炒了幾個(gè)小菜端了上去。

    “掌柜的！”何三叫住平安，“你上次腌制的那什么腐乳好像差不多了！”

    何三不說(shuō)，平安差點(diǎn)兒就將這事兒給忘了。她把炒蟹塊遞給一旁的小二，對(duì)何三說(shuō)：“真的嗎？咱們?nèi)タ纯??！?/br>
    來(lái)到儲(chǔ)物間只見(jiàn)一塊塊小豆腐上都生了白白的一層絨毛。平安笑了：“能發(fā)酵成這樣是最好的了。何大哥，明天拿到太陽(yáng)下暴曬一天，到時(shí)候咱們就好拌上佐料了?！?/br>
    “好。”何三說(shuō)。

    “鍋里的糯米炒蟹塊該熟了，你叫人盛起來(lái)送到大廳去，我先去了，你馬上來(lái)?！逼桨卜愿?。

    “好嘞！”何三往廚房間去了。

    平安來(lái)到前廳，見(jiàn)蕭煜祁幾人都已坐在了桌子旁，林夢(mèng)月竟也下來(lái)了。她今兒還算安分，靜靜地坐著一聲不響。

    平安看了她一眼，沒(méi)說(shuō)話。蕭云舒說(shuō)：“平安姑娘，月兒聽(tīng)說(shuō)螃蟹也能吃，覺(jué)得好奇便求著我要下來(lái)嘗一嘗，你不會(huì)介意吧？”

    說(shuō)介意豈不是顯得她小氣？來(lái)吃便來(lái)吃唄，不過(guò)是多一雙筷子的問(wèn)題，只要她不找茬。平安笑笑：“沒(méi)事。歡迎大家品嘗?！?/br>
    她轉(zhuǎn)過(guò)頭對(duì)蕭煜祁說(shuō)：“大麥，你這身兒怎么也不換換？”

    “你買的，穿著舍不得脫?！笔掛掀钜槐菊?jīng)地說(shuō)。

    “胡說(shuō)八道！”平安嗔怪地說(shuō)，“我買的都是粗布衣裳，哪里有云舒公子買的好！”

    “我就愛(ài)穿?！彼f(shuō)。

    平安在他身邊停了下來(lái)，他忙忙拉開(kāi)了椅子。