苗十八想要生氣又沒氣可生，這稀奇古怪的心情還真是十分復(fù)雜。

    皺了眉頭苦笑：“也是也是，你本就是為了自己吃才來跟我學(xué)廚的?！?/br>
    靈素聽了這話趕緊問：“師父，您要教我做什么？上回的書我都看完記下來了，不過許多東西都還沒上過手。我想做米醬、豆醬還有醬油、醋什么的，可這都要豆、要米，我這還沒種出來呢……我那地吧……”

    眼見著她絮絮叨叨不曉得要說到什么上去，苗十八趕緊攔住她：“打住，打住。今兒叫你來啊，是告訴你，從下個(gè)月起，每個(gè)月五天，來這里幫廚。這廚藝，光看書不成，還得經(jīng)見。你家里置辦不了那么齊全的家伙什，更見不著那許多材料。你到這里來，我雖不是日日在的，你大師兄都在的。你只老實(shí)聽話，叫你做什么就老實(shí)做，有不懂的就問。這廚作這一行啊，好多老講究老規(guī)矩，不懂可不成。像這回，你這行事就叫人笑話，可不能光由著性子來，得學(xué)，記著沒？”

    靈素趕緊都答應(yīng)著：“是，師父，我都記下了。”

    苗十八剛要露出欣慰的微笑，就聽她又問道：“師父，幫廚給工錢?。俊?/br>
    苗十八差點(diǎn)沒給嗆住，心道幸好方才沒把主事留在屋里，搖頭嘆道：“你可真是……這當(dāng)學(xué)徒的，都是‘三年蘿卜干飯’，哪有要工錢的？這是教你學(xué)本事來的，你還當(dāng)你出多大力了？還惦記工錢了！唉你這……”

    靈素忙道：“師父，我這不是要工錢啊，我就是問問?！?/br>
    苗十八這會(huì)兒是丁點(diǎn)不疑心是誰給自己下的套了，怕她到時(shí)候又惹事，告訴她道：“從前當(dāng)徒弟，三年不拿工錢，只管給頓飯吃。就是吃飯，都不許往葷菜碗里伸筷子的。才有這三年蘿卜干飯的說法兒。你這一個(gè)月來五天也夠了，余下時(shí)候你旁的事兒也挺多，就得空自己練吧?！?/br>
    靈素都答應(yīng)了，苗十八又給她講了些后廚里的規(guī)矩，防著她到時(shí)候給自家大徒弟添亂。如此都說好了，又有人來找苗十八有事，才叫她去了。

    等苗十八同人說完了事回到自己屋里，自家大徒弟從外頭進(jìn)來了，手里拎著個(gè)草編筐子，拿到苗十八跟前的桌子上一放，里頭一對(duì)缽頭大小毛茸茸黃褐猴頭菌。

    苗十八剛要開口贊一聲“好東西”，就聽大師兄道：“剛給我拿來的，說是燒鴨席的謝廚錢?！?/br>
    苗十八“嘿”了一聲，伸手抹了把臉，嘆道：“這傻丫頭！”

    大師兄看著自家?guī)煾?，苗十八瞪他一眼：“做什么！這一對(duì)兒都快夠上席票錢了，你還嫌虧是怎么的！”

    大師兄道：“哪有這樣謝廚的?！?/br>
    苗十八揮揮手：“她就這性子，你不收還能送回去？教她的時(shí)候上點(diǎn)心，就都有了。往后啊，且有cao心的時(shí)候，不虧她的?！?/br>
    靈素回家晚上同方伯豐一說這事兒，方伯豐道：“苗老先生這安排都替你想到了，說是去幫廚，實(shí)則是叫你自己看著學(xué)去。一個(gè)月五天，到底哪五天看你自己，這就是慮著你要忙的事兒多了。”看靈素在那里聽著直點(diǎn)頭，便趁機(jī)勸道，“我看啊，你這里又在行里上著工，又要跟著苗老先生學(xué)廚藝，這都是要緊事兒，那山上……不如先放一放……”

    靈素趕緊搖頭：“不成不成，那山上田地才是正事里的正事呢。沒有豆沒有米沒有面，學(xué)多少能耐也變不出醬醋來。”

    方伯豐疑惑道：“你到底都弄什么了……”

    他一直只知道靈素在山里各處尋撿東西，還真叫她得了不少?？陕犓缃襁@口氣，好似真的弄成田地了一般，便忍不住問她。

    靈素含糊道：“嗐，我就弄了些土把能鋪的地方鋪上唄。你不是看我從山上摘回來的菜了嚒?！?/br>
    方伯豐就想到了那半山腰房子前的平地，搖頭道：“好吧，你只在意著點(diǎn)自己，田地春不種秋種，今年不種明年種，人若是有個(gè)好歹，可就什么都沒了。”

    靈素只怕他追著細(xì)處問，聽他這么勸了，趕緊都答應(yīng)下來，正要想法子換個(gè)話頭，卻聽方伯豐又道：“眼看開春了，你可細(xì)打算過了？有沒有為難處？”

    靈素只好答他：“土還不夠，我還得找地方弄去；肥料也得攢，不過先前你給我念了那個(gè)‘土肥志’，挺有用的，等天暖和了我就照樣養(yǎng)起肥料來；再一個(gè)就是樹苗了，山上到底還得多種樹才成?！?/br>
    方伯豐聽了便記在了心里，想著自己之后在農(nóng)務(wù)司進(jìn)出，或者有什么能幫她一把的地方。省得這人仗著自己一身力氣，不管不顧地瞎奔忙。

    兩人各自打算著，第二日靈素一大早忽然往百行街上去了。找著當(dāng)日要賣山楂拐棗時(shí)候打過交道的幾家生果鋪?zhàn)樱蚵犢I樹苗的事兒。幾處都說沒在意過這個(gè)，還是那時(shí)候叫她少搞歪門邪道的那位卻是個(gè)內(nèi)行人物。靈素一說早先的事兒，他想起來了，還以為她又要賣什么不靠譜的東西，聽說是來問樹苗的，面上倒好看了兩分。

    他道：“這就對(duì)了。做事情寧可慢也要穩(wěn)。你要問果樹苗，是要種在什么地方的？大概多少大?。款A(yù)備往后自家買賣還是包給果局子的？”

    靈素忙道：“我們家分了一小山頭，我就想在上頭種些果樹。山上攏共有二三百畝大小，只是多是些亂石堆，能種樹的地方大概有三四十畝。至于往后如何，我們還沒想到那兒?！?/br>
    那果子鋪掌柜聽了她這話倒鄭重起來：“三四十畝，可不少地方了……又是山上，嗯，這山上不比一般果園子，頭一個(gè)水就不好辦，再來還有向陽背陰的又差著了。我看你這樣兒，先不要打著一次都給種上的主意。一個(gè)地一個(gè)脾性，弄不好全完了可怎么說！不如先各樣種上幾十棵，剩下的就種些棠梨、毛桃之類的砧木。一個(gè)這些東西都是野物，好活，二一個(gè)，到時(shí)候你那些正經(jīng)果樹長成了，這都能嫁接的，不算耽誤時(shí)候。”

    靈素一聽這話，太有道理了，趕緊道：“太謝謝您了！這主意真是兩全其美，什么都不耽誤，多謝您指點(diǎn)！”

    那人見她受教，索性攬了事兒道：“我這里的果子都是從邊上村里包了樹供的，可不是那些二道販子。這樣，你等兩天，我這幾日正要同各處訂一訂今年的數(shù)。順便替你問了果樹苗的事兒，到時(shí)候一塊兒告訴你。你若覺著成的，說好了數(shù)目，他們那里都有船直送到大河碼頭的，到時(shí)候你自拿了錢去運(yùn)回來就成。”

    靈素大喜，忙道：“那可就勞煩您了！我那里還能收拾些能用的地出來，樹種什么的我也不太懂，只要是果樹就成，還要?jiǎng)谀嫖叶鄦枎讟觾??！?/br>
    掌柜的點(diǎn)點(diǎn)頭：“沒事兒，都是捎帶腳的。”

    如此說好，過了三四天，靈素又尋了去，那掌柜的拿出一張紙來，上頭密密麻麻列著桃李杏梅、梨榴棗柿、林檎海棠小櫻桃、金桔文旦椪柑子……連核桃栗子樹都有。同一樣的桃，底下又分出五月桃、青尖兒紅、蜜桃、晚秋玉等不同品種，后頭又寫著能出的最大數(shù)目。

    靈素心想這事兒同誰也沒法商議，還不如就問眼前這明白人呢。遂將自家山地的大概情形說了，叫掌柜的幫忙參詳著，各樣或多或少地要了些。也寫成單子，交給掌柜的，又道：“這般零碎，到時(shí)候再算銀錢恐怕不易，還請(qǐng)您再幫個(gè)忙，索性算個(gè)總價(jià)給我，我就把這錢交給您這兒，您看成不成？”

    掌柜的什么人，知道這是叫自己抽頭的意思，點(diǎn)頭道：“我曉得你的意思，你放心，我按著總價(jià)兒收半成的使費(fèi)，連船錢都不消你出，可好？”

    靈素點(diǎn)頭，掌柜的當(dāng)即拿了另一個(gè)簿冊出來對(duì)著算了一回，連果樹苗帶中錢攏共十二兩六錢銀子。靈素從袖子里“摸出”兩個(gè)十兩的錠子來，掌柜的拿了戥子同夾子來，當(dāng)面算清，又給靈素寫了一張憑證，附上樹苗的細(xì)單子，才算完事。

    第79章 春忙

    到這地方這些時(shí)候，靈素發(fā)覺，這邊的人特別愛過節(jié)。什么日子整個(gè)由頭就能熱鬧一番。她自然也愛這些熱鬧的，只是如今守著一座荒山，又滿心打算著要指著它種豆種瓜的，便也顧不上熱鬧了。是以開春幾次七娘或其他人來相邀，她都推拒了。不是她不愛玩，實(shí)在是事兒太多了。

    為了種樹的事兒，她跑了好幾回農(nóng)務(wù)司。許是同田地打交道的人性子都好？反正那管事的幾位老先生真是不厭其煩地答她那些話。這日她又問了種竹子的事兒，才知道這竹子不一樣品種還不一樣種法的。若是孵雞竹這種叢生的，可以直接用竹枝子埋地上生芽發(fā)竹，跟種甘蔗似的。若是散生的，就得用竹鞭了，這得盡早，趕在地氣生發(fā)之前才好。

    種竹要比種樹早，這里栽種果樹，一般在春分清明時(shí)候，竹子嘛，過了驚蟄差不多就能種了。

    不過反正不管種什么，頭一個(gè)都得土，沒聽著什么樹喜歡貧瘠地方的，都愛沃土。靈素只好往群仙嶺里到處“刮地皮”去。那河灘上輪番晾曬著她各處翻上來的河泥林土。一批得了就拿去自家驢糞蛋上找合適地方鋪上。

    這日她正在山里頭忙著，忽聽得半天上轟隆隆一聲雷響，她立時(shí)一點(diǎn)靴子上了最高處，四下看去，心里想著：“誰的劫雷？！”可看了半天，只聽得云層里隆隆不絕，四下既不見護(hù)法陣，也沒有法器寶光，最絕的是那雷還一邊打一邊隨風(fēng)跑，慢慢就跑遠(yuǎn)了……這是什么鬼東西？！

    有心用神識(shí)去探一探，可惜云層之遠(yuǎn)，遠(yuǎn)在她如今神識(shí)能探查范圍之外，只好作罷。

    心里犯著嘀咕，晚上同方伯豐說起來，方伯豐笑道：“今年的頭一聲春雷，好一場雨呢?！?/br>
    靈素問道：“這里是……一般多久會(huì)見一回雷？”

    方伯豐道：“春雷起始，夏天雷雨多，到了秋末入冬后就漸漸少聽聞雷聲了?！庇制婀謫栰`素，“你們那里不打雷？你緊張羅著要種地，怎么會(huì)不曉得這個(gè)雷？”

    靈素?fù)蠐项^：“我們那兒也有雷，不過不是這么……這么隨便打打這樣的……”自己也說不明白，換一頭問，“打雷同種田有甚干系？”

    方伯豐揉揉鼻子道：“這個(gè)……這雷雨有肥田之效，是以這邊有俗話管這雷雨叫‘雷公尿’……”

    靈素哈哈大笑起來，方伯豐生怕她就著這個(gè)又要往雷公上細(xì)問去，趕緊引開她：“你這又跑山里去做什么？”

    靈素道：“找土啊。我算是看明白了，這地方，只要有土就有地。給了我們的那片爛河灘，邊上，隔了堆嶺，那一大片荒地。那邊人管那一處叫‘草蕩浦’，一邊是堆嶺延出去的碎石灘子，一邊是河水大拐彎堆起來的一些爛泥塘，再南邊就是小河灘的肥水河。那肥水河南岸一溜的水杉榆樹，靠這邊北岸就全沒人管了。要是有足夠的土，把這個(gè)草蕩浦一鋪，那得上百畝地吧……”

    看她說得興起，方伯豐忍不住潑冷水道：“國朝于開墾荒地有規(guī)定的，并非所有地都可開墾，先一個(gè)得不礙水源、不礙涵土，再一個(gè)還得不礙周邊田地。就算都附和了，開墾了出來，想要做地契，就得上交一半作為官家田地，等著以后當(dāng)做丁田分與新籍人口。自己留的那一半，頭三年免稅，再三年減半，第七年開始就得全額交稅了。你真開出百十畝地來，自己又來不及種，還得雇人或者招佃戶，你真想要那么些地？”

    靈素皺眉：“我可不想當(dāng)?shù)刂??！?/br>
    方伯豐失笑：“頭一回聽見這么嫌棄的口氣說當(dāng)?shù)刂鞯?。?/br>
    靈素道：“叫旁人種了地，我玩什么！”

    方伯豐笑道：“所以才同你說這個(gè)，適可而止。真弄出那許多地來，你未必就玩得高興了?！彼缃翊蟾胖懒遂`素的脾性，想著若真的有百十畝地，這個(gè)人更整年整月別想得閑了。那荒山由著她折騰去，只是見她喜歡，可沒想叫她為了這些整得自己整日介精疲力盡的，那可就顛倒了。

    靈素心領(lǐng)神會(huì)：“我曉得了，我不惦記那塊地還不成么。對(duì)了，不是說咱們還有丁田的么，那個(gè)又怎么說？”

    方伯豐眸色沉了一沉，緩緩點(diǎn)頭道：“嗯，這個(gè)……我已經(jīng)有打算了?！睋Q了笑顏對(duì)靈素道，“國朝初立時(shí)候，所謂丁田，只有男丁才有的，才叫做丁田。后來改了規(guī)矩了，如今是男女皆有，只是男子年滿十六可登記領(lǐng)田，女子則要成婚后才可登記領(lǐng)取。各處州縣人口田地?cái)?shù)量不一，具體數(shù)目也不一樣，男子一人的丁田數(shù)稱作‘一滿丁’，女子只占六成左右，稱作‘六成丁’。我們縣之前男子丁田是五畝，女子丁田為三畝。這兩年似乎要減額，新數(shù)如何現(xiàn)在還沒定下來?！?/br>
    靈素問道：“既然人人都有田地，怎么七娘她們又說沒有？”

    方伯豐笑道：“是我沒有說清楚，這只有村中農(nóng)戶人家才有丁田一說，城鎮(zhèn)里的人家就沒有丁田之說了。是以這丁田也是三五年一查的。比方我們倆，如今領(lǐng)了丁田來，若二三年后我考中了，得了職位，再逢下一回查田時(shí)候，就得銷去丁田了。還想要這田的，當(dāng)年丁田不缺的話，可以允許按官價(jià)買下。只是這買下后就不是交丁田的稅了，得按有田的稅來交，要高上些許。”

    靈素嘆道：“太麻煩了，我還不如往山上隨便摘點(diǎn)撿點(diǎn)得了。”

    方伯豐笑道：“這一國一縣，千千萬萬的人，若凡事上沒有明白的規(guī)矩，可就亂了套了。饒是這樣，還許多鉆空子的呢?！?/br>
    靈素問他：“你往后就得學(xué)這些？”

    方伯豐道：“國朝律例，縣郡定則，都是必學(xué)的?！?/br>
    靈素看著他嘆道：“真不容易啊，這東西叫我背十年八年的我也記不住?！?/br>
    知道了這里的雷同自己那邊的雷大不相同，靈素也放下了心來，加上打消了“霸占”荒地的打算，便把心思全都放在了自家的荒山上。

    果樹的樹苗還沒送來，她先自己往山里各處尋去。碰到什么樹苗，神識(shí)沿著樹干往下探去，根系伸展在她神識(shí)能馭動(dòng)范圍內(nèi)的，連根帶土一下子收進(jìn)靈境里。再從邊上掏些土石枝葉把那坑填上。上回那果子局掌柜的說起了砧木，她便滿山找起毛桃、沙梨、酸橙、火柿等各樣苗木來。還順手撿些掉地上rou已化盡的桃核果核回去在自家山上看著同原生差不多地方刨個(gè)坑埋上。

    又見了小河灘各條河浦的兩岸都是參天的樹，醒悟到這樹根還有固土護(hù)岸的用處，可是又舍不得自己好容易弄來的樹苗，怎么辦呢？剪枝條來扦插。自家山前的河，南岸一溜插的柳枝，北岸則槐柳榆構(gòu)等各樣都有。

    這日晚上，方伯豐忽然問起靈素種樹的事兒來，他道：“上回你說少樹苗，這回府里給各縣下?lián)芰嗽S多桑苗。我們這里剩下了好些，幾處都說運(yùn)送不便的，還有像上林埭那樣只種茶，沒多余地方種蠶桑的……司里正撓頭呢。因是府里散下來的，只收個(gè)運(yùn)費(fèi)人工的使費(fèi)……”

    靈素已經(jīng)忍不住了：“有多少？”

    方伯豐怔了怔：“多少……挺多的，不過要太多了咱們也沒法運(yùn)吧。小河灘那里倒是通水路，可中間都斷著，可到不了咱們那山底下?！?/br>
    靈素道：“這個(gè)沒事，我多挑兩趟好了。明兒我去問問?！?/br>
    就這么著，她花了沒三兩銀子，得了兩三百株桑樹苗。如此山前河水的北岸又多了許多桑樹。

    這事兒方伯豐知道的，只怕她累著，來回來去說了好幾遍。是以之后果樹苗的事兒她就全不提了。那運(yùn)樹苗都是走的水路，她叫人給運(yùn)到城官鎮(zhèn)那邊，又租了船往小河灘去。果然過了幾道河之后就沒路可走了，她就叫人卸在了岸邊，等船家走遠(yuǎn)，四處神識(shí)掃過不見人影時(shí)候，一起都收進(jìn)了靈境，跑去山上接著用神識(shí)刨坑種樹。

    之后的時(shí)間，又一多半花在筑梯田的事兒上。她裹著斗篷，穿著靴子，一行在這里做事，還不時(shí)跑出去到遠(yuǎn)地方往山上張望，在手上比比劃劃，才又回來。筑出地來，又在一些地方做上記號(hào)。干什么呢？卻是在考量各處人往這山上望時(shí)可見的東西。因這荒山前頭有個(gè)堆嶺，跟前又一片爛田，繞過堆嶺往這邊來基本上人跡罕至。遠(yuǎn)處看過來，隔著一個(gè)堆嶺，底下的許多動(dòng)作就看不清了?？删烤鼓芸吹绞裁闯潭?，她心里沒底，是以兩邊來回跑著比劃著。

    等山前山后的竹子樹苗種得差不多了，又從剩下的里頭挑了些?；睏鏖抒y杏水杉之屬在房子在的平地邊沿種上了許多，這是為了往后自己在這里動(dòng)手蓋房子做準(zhǔn)備。這里地勢較高，遠(yuǎn)處看過來能約略看見。從前那破房子一日兩日倒了，沒人覺得如何，可若是三兩日就起一個(gè)新房子，那就叫人詫異了。是以先種上樹，往后好再見機(jī)行事。

    如此連著忙了月余時(shí)候，才想起來還有大師兄那里的幫廚之事，趕緊又往那邊去。

    她一到那里，先有管事娘子給她分了一身圍裙、一雙袖套、一塊包頭巾，又道：“大師傅吩咐過了，你來了就先跟著我們擇菜。”靈素全沒什么“身份”之覺，加上那嫂子看上去挺和藹，她就老老實(shí)實(shí)聽人吩咐，讓干啥干啥。

    一早上光香菇蒂頭就剪了一籃子，又幫著理了一丈籃的韭菜，那嫂子同她閑話：“這頭茬韭菜比rou肥，怎么炒都好吃。德源人喜歡韭菜這味兒，從前冬天有人家種出‘野雞脖兒’韭菜來，雪白須根嫩肥綠葉子尖兒帶紅，那個(gè)好看！立春吃春盤，那價(jià)兒可比rou貴。如今也有年頭沒見著過了……”

    靈素如今瘋魔了，一聽“種”的就來勁，趕著打聽，那位嫂子是在大酒樓里做事的，哪里能曉得農(nóng)家事務(wù)，不過虛應(yīng)幾句便支吾了過去。

    一時(shí)又來了一筐小筍，管事娘子又招呼靈素幫忙剝筍。靈素看這筍粗的也不過拇指粗細(xì)，細(xì)的跟小指差不多，便問道：“這是什么竹子的筍，這么小?！?/br>
    那嫂子看她一眼：“聽你口音是這里人啊，怎么連小筍都不知道？這都是山上的野筍，就這么點(diǎn)大。這會(huì)兒還少，再過個(gè)十天半月的，那街上就得多少賣這個(gè)的了。別看著不起眼，鮮得緊。這一筐子難保有被挑剩的，中午你嘗嘗?！?/br>
    果然中午時(shí)候，她們幾個(gè)人一起吃飯，就有兩道筍。一道咸菜炒小筍，一道連殼蒸。那道清炒的小筍挺下飯。連殼蒸的是那些實(shí)在細(xì)小，不值當(dāng)剝一回皮的。就這么蒸熟了，殼都軟了，從上往下一撕，把中間一截嫩筍掰出來，蘸著點(diǎn)味汁吃，那叫一個(gè)鮮！

    靈素一行吃著，一行忍不住拿神識(shí)往自家山地方向掃，差得遠(yuǎn)了，啥也瞧不見。

    大師兄今天還沒在靈素跟前露過面，實(shí)則靈素做的事兒都在他眼皮子底下。今兒她頭一天來，大師兄就想給她安排點(diǎn)粗活兒先殺殺她的銳氣，省得到時(shí)候仗著同自己是同門師兄妹，耀武揚(yáng)威不服管。哪知道這位干這些活兒挺適意，半點(diǎn)沒有被敲打的覺悟，同洗菜娘子們說說笑笑，好像真的叫她來幫廚的！

    “也不想想自己什么身份！”一邊覺著靈素還算上道的大師兄，另一頭又覺得自己也被連帶著看輕了似的。這當(dāng)師兄從前可沒這么難啊……

    作者有話要說：

    開春忙起來了～～

    第80章 清明

    這回靈素連著往三鳳樓里去了五天，從一開始的擇菜洗菜，到最后已經(jīng)幫忙燒水殺雞了。除了收拾臺(tái)面倒泔水的活兒，后廚里臟活累活基本上做遍了。大師兄一回面都沒露，就等著看她如何應(yīng)對(duì)。哪知道她做什么都挺來勁，三兩回之后就能通了訣竅，干得同那些老人都差不多甚至還能略勝一籌。

    大師兄又開始犯難了，師父讓自己看著教，先給她打個(gè)扎實(shí)些的基礎(chǔ)，再有什么不能通透的才問得到師父跟前?？蛇@會(huì)兒他有點(diǎn)怕自己教不了這個(gè)師妹，或者教幾天就什東西可教了，那這師兄做起來就有點(diǎn)不是滋味了。

    靈素哪里知道這些。她只知道自家的師父同師兄都挺忙的，來這里就是讓自己看著學(xué)。于是她就不客氣了，一行手里干活，一行神識(shí)散開，有什么學(xué)什么。

    閑了沒事還偷聽一下管事同客人們的話，聽了滿耳朵“清明螺，賽肥鵝”、“東山小筍西山蕨”、“頭刀韭菜頭潮蜆，吃光碗底舔兩舔”等話?；仡^就往山上野地里找了來自家做著吃。倒叫方伯豐驚佩：“你學(xué)東西是快，不過老爺子同師兄教得也夠多的。才幾天，這么些新花樣……”冤枉啊，誰教她這些了！

    五天做完，沒人同她說什么，她就顧自己回去了，預(yù)備下個(gè)月再說了。

    正想著可以漫山遍野找小筍、蕨菜和春菌子去了，方伯豐忽然說起要回后山峪掃墓祭拜。靈素想起來此地是有此一習(xí)俗，也不多想，問清了方伯豐，按著常例準(zhǔn)備起香燭紙錢和青團(tuán)拜碟等物。