趙管家見(jiàn)他收下了鑰匙，這才笑瞇瞇道：“這樣就對(duì)了?！?/br>
    “趙管家，也謝謝您了?！庇嗲鍧烧\(chéng)懇地道謝。

    趙管家擺手道：“不用客氣，你上次啊，也等于是幫了我一次，不然搞砸了壽宴，我可也不好過(guò)啊。”

    余清澤就笑，道：“就是趕巧。”

    趙管家哈哈笑起來(lái)，非常欣賞余清澤這人，然后他又從懷里拿出租契遞給余清澤，說(shuō)道：“這是租契，從昨天開(kāi)始，此后一年內(nèi)的租金都是九兩銀子一個(gè)月。往后若是你還繼續(xù)做的，就繼續(xù)續(xù)約，到時(shí)候租金就再談，不過(guò)你放心，最多也就是按照市價(jià)來(lái)算，他不會(huì)多收你的?！?/br>
    余清澤接過(guò)租契，點(diǎn)頭道謝：“行。多謝趙管家，還望代我謝謝貴府趙老太爺?！?/br>
    “好，我會(huì)轉(zhuǎn)達(dá)的。”趙管家一口答應(yīng)了。

    兩人又就鋪?zhàn)拥氖虑榱牧艘粫?huì)兒，便告別了。

    如此，店鋪的事情算是定了下來(lái)。

    回到攤子上，余清澤就將這個(gè)好消息告訴了常樂(lè)他們幾個(gè)。

    幾人也是非常高興。

    特別是常樂(lè)，一直笑呵呵地，有了店鋪，那離他跟余大哥成親的日子就又進(jìn)了一步！

    晚上，余清澤親自下廚，做了一桌好菜，為了租到店鋪的事好好地慶祝了一翻。

    第二天，余清澤特別拿了幾盒點(diǎn)心到趙府道謝了。

    隨后，他就拿著鑰匙就到鋪?zhàn)永锖煤玫乜戳艘环?/br>
    原本他是想租個(gè)小點(diǎn)的鋪面，弄弄涼面涼皮、關(guān)東煮、鐵板燒什么的小吃，到時(shí)候再慢慢教樂(lè)哥兒他們炒菜，到時(shí)候再開(kāi)小飯館。

    不過(guò)，現(xiàn)在這個(gè)鋪?zhàn)颖戎邦A(yù)料的要大了不少，如果按照之前的計(jì)劃，就有些可惜了；可是如果開(kāi)小飯館，樂(lè)哥兒炒菜的水平還不能完全應(yīng)付，就他一個(gè)人炒菜也肯定是忙不過(guò)來(lái)的，這也行不通。

    該怎么安排，做些什么好呢？

    他在鋪?zhàn)永镒邅?lái)走去，大廳、廚房、后院、休息室、儲(chǔ)藏室里轉(zhuǎn)了好幾個(gè)來(lái)回，忽然腦袋里就靈光一閃，想到了一個(gè)好主意！

    對(duì)，就那么做！

    第58章 鋪?zhàn)訕?gòu)想

    余清澤想到的是什么呢？

    他想到的是粵式早茶。

    燒麥、水餃、煎餃、rou包、香芋包、豆沙包、花卷、豆沙卷、糯米雞、糯米團(tuán)子、鳳爪、糯米排骨，加點(diǎn)爽口的小菜，涼拌木耳、涼拌海帶絲海蜇絲之類(lèi)的……

    再加上關(guān)東煮，涼面涼皮，來(lái)幾款粥，還可以增加點(diǎn)炒飯、炒河粉，嗯，面條就算了，不跟劉記搶生意了。

    然后，再來(lái)幾樣甜點(diǎn)。

    品種豐富選擇多，各種口味都有，以后還能隨時(shí)增加或者減少點(diǎn)心，像蓮蓉包、蟹黃包等，簡(jiǎn)直完美。

    各種美味的點(diǎn)心，再配點(diǎn)茶水，采用半自助形式，可以充分地利用這個(gè)店鋪空間。

    客人進(jìn)門(mén)自己選餐，選好就可以吃，上菜不用等待，先結(jié)賬后吃，吃完就可以走，對(duì)于趕時(shí)間的人來(lái)說(shuō)，節(jié)省時(shí)間；對(duì)于不趕時(shí)間的人來(lái)說(shuō)，還可以坐著慢慢品嘗美味，也是一種享受了。

    而且，這種新的經(jīng)營(yíng)形式，說(shuō)不定也能吸引人們的眼球。

    還有最重要的一點(diǎn)，點(diǎn)心的培訓(xùn)，比起炒菜要容易得多。余清澤發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于炒菜，樂(lè)哥兒對(duì)點(diǎn)心似乎學(xué)得更快，在平常他們的早餐中，余清澤就已經(jīng)教過(guò)樂(lè)哥兒很多種點(diǎn)心，樂(lè)哥兒都會(huì)做了。

    另外，暢哥兒和家寶經(jīng)過(guò)趙府那一次，也會(huì)三種了。到時(shí)候，如果能請(qǐng)暢哥兒他爹和他阿么也到小店做工，那就更好了，不過(guò)他們倆大概只能來(lái)一個(gè)，畢竟地里田里的活還是要有人做的。

    越想越覺(jué)得可行，余清澤興奮地開(kāi)始規(guī)劃起鋪?zhàn)涌臻g來(lái)。

    首先，鋪?zhàn)舆M(jìn)門(mén)的右手邊這三四米的空間布置成取餐區(qū)，點(diǎn)心都在廚房蒸好后，然后放到這里，那么這里就要弄兩條可以帶爐子的長(zhǎng)灶臺(tái)，到時(shí)候冬天到了可以給食物保溫，這就要請(qǐng)人來(lái)砌灶。嗯，灶臺(tái)還得好好規(guī)劃好功能區(qū)。

    其次，還得定制桌椅，買(mǎi)廚房用具。

    然后，結(jié)算問(wèn)題。

    前世那些早茶店里，有些是用小圓章將相應(yīng)的價(jià)格蓋在客人的餐單上的，結(jié)算起來(lái)很方便。

    余清澤覺(jué)得這形式很好。不過(guò)這里的紙張都蠻貴的，倒是可以弄個(gè)小竹牌或者小木牌，標(biāo)上價(jià)格，到時(shí)候客人取餐的時(shí)候就把標(biāo)牌放到餐盤(pán)里，結(jié)算就按照木牌子上的價(jià)格來(lái)算，完了小木牌又給回到小二手上循環(huán)使用……

    哎呀，好多事，怕到時(shí)候遺漏了，余清澤干脆鎖了門(mén)，到小吃攤拿了給家寶記賬用的筆墨，又去買(mǎi)了個(gè)小本子，然后又回到鋪?zhàn)永镩_(kāi)始邊想事情邊記錄下來(lái)。

    此后，除了中午小吃攤生意最忙的那一個(gè)時(shí)辰，余清澤回去幫了忙，其他時(shí)間，他都泡在鋪?zhàn)永锵胧虑榱恕?/br>
    下午，他還想到一件事，又急忙跑去趙府，請(qǐng)趙管家?guī)兔?wèn)了下鋪?zhàn)拥臇|家，屋子里能不能砌灶。

    因?yàn)樗麄兊臇|西都是蒸的，不會(huì)在大廳里燒柴弄黑天花板，而且東家估計(jì)也看在趙老太爺?shù)拿孀由希蜏?zhǔn)了。

    獲得了準(zhǔn)許，余清澤放心了。

    晚上回去，吃完飯后，他就將想法跟常爺爺和樂(lè)哥兒他們說(shuō)了，還把自己畫(huà)的鋪?zhàn)拥囊?guī)劃圖給弄了出來(lái)給他們看，一一跟他們說(shuō)自己的想法，到時(shí)候這里怎么弄，那里怎么弄，等等。

    說(shuō)完了，余清澤問(wèn)幾人：“爺爺，樂(lè)哥兒，你們覺(jué)得怎么樣？”

    常爺爺和常樂(lè)兩兄弟都震驚地看著他。

    店子還能這么開(kāi)？都不用小二去點(diǎn)單了，直接讓客人自己往那邊去取餐，然后取完餐就直接結(jié)賬了？

    等他們震驚過(guò)后，又仔細(xì)地琢磨了好一會(huì)兒，又覺(jué)得，如果這形式真能成的話，那還真的很方便，起碼他們都不用親自點(diǎn)單上菜了！

    常爺爺想了想，問(wèn)道：“萬(wàn)一有客人趁亂直接不結(jié)賬就到這邊吃起來(lái)了呢？”常爺爺手指指了下就餐的區(qū)域。

    余清澤點(diǎn)著那個(gè)收銀的地方，道：“爺爺，您看，大門(mén)是差不多對(duì)著廚房門(mén)的，咱們就把這收銀的柜臺(tái)直接安置在廚房門(mén)口的右手邊，到時(shí)候他們?nèi)〔屯炅?，都得?jīng)過(guò)這里然后到就餐區(qū)，有人沒(méi)結(jié)賬，小二到時(shí)候就提醒一句就行了。那么多人看著，客人也不會(huì)厚著臉皮不結(jié)賬。就算他先吃了，到時(shí)候咱們的人機(jī)靈點(diǎn)，再去提醒他就是了?！?/br>
    “唔，可以?！背敔旤c(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道：“很新奇?！?/br>
    余清澤笑，然后看到樂(lè)哥兒一直盯著圖紙看，他就問(wèn)道：“樂(lè)哥兒，你想到什么問(wèn)題了嗎？”

    常樂(lè)抬頭，比劃道：那咱們是不是得多招幾個(gè)幫工？取餐這里要人，放木牌子這里要人，收錢(qián)也要人，廚房里也必須有人，加起來(lái)最少得五六個(gè)人。

    余清澤笑著點(diǎn)頭，道：“對(duì)，至少得再找四個(gè)人，還得是機(jī)靈點(diǎn)反應(yīng)快手腳麻利的，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)招呼客人。兩個(gè)負(fù)責(zé)取餐區(qū)和放木牌，還得兩個(gè)收拾桌子和洗碗；另外，廚房里要兩個(gè)人，還要一個(gè)收錢(qián)，最后一個(gè)就可以靈活點(diǎn)，哪里忙隨時(shí)到哪里幫忙都可以。到時(shí)候收錢(qián)，我和家寶可以輪換著來(lái)。”

    常爺爺點(diǎn)頭道：“這個(gè)方法可以。只是找的人還得教會(huì)他們認(rèn)字才行，起碼會(huì)認(rèn)數(shù)字。”

    余清澤點(diǎn)頭，道：“對(duì)，幾個(gè)數(shù)字應(yīng)該還是比較好記的。而且，我們可以把價(jià)格一樣的點(diǎn)心盡量挨在一起放，在前面寫(xiě)上價(jià)格牌子，到時(shí)候?qū)χ拍九凭涂梢粤??！?/br>
    聞言，常爺爺和常樂(lè)都覺(jué)得可以，沒(méi)多大問(wèn)題了。實(shí)在是他們也沒(méi)開(kāi)過(guò)店，更沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣開(kāi)店的，也想不到其他的問(wèn)題了。不過(guò)他們都相信余清澤的決定，他說(shuō)怎么做，他們配合就可以了。

    余清澤想了下，然后又道：“爺爺，我想請(qǐng)暢哥兒他阿么來(lái)廚房負(fù)責(zé)做點(diǎn)心，不知道他們同意不同意，畢竟家里的活兒也多?！?/br>
    “明天我去問(wèn)問(wèn)?！背敔斢謫?wèn)道：“那其他三個(gè)人呢？繼續(xù)請(qǐng)村里的還是到城里去找？”

    余清澤想了想，說(shuō)道：“請(qǐng)村里的人也可以，他們主要是負(fù)責(zé)外面的，不礙事，只要聽(tīng)話守規(guī)矩，夠機(jī)靈夠勤快就可以。廚房有我和樂(lè)哥兒，如果暢哥兒他阿么愿意來(lái)，那就加上暢哥兒他阿么，如果暢哥兒他阿么來(lái)不了，忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候就讓暢哥兒到廚房做點(diǎn)心，也沒(méi)問(wèn)題?！?/br>
    “行。是要哥兒還是漢子，還有沒(méi)有什么別的要求？”常爺爺問(wèn)道。

    余清澤道：“哥兒和漢子都可以，除了剛剛說(shuō)的，年齡方面最好年輕一點(diǎn)，十六歲到三十五歲之間吧。只是要跟他們說(shuō)清楚規(guī)矩，如果出了什么原則性的問(wèn)題，我們可以隨時(shí)解雇他。像劉記之前那個(gè)伙計(jì)那樣的，我們是絕對(duì)不能容忍的?！?/br>
    常爺爺點(diǎn)頭，道：“行，我好好想想，看村里有沒(méi)有合適的?！?/br>
    幾人又繼續(xù)商量了下其他的事情，然后剛好明天是初十，余清澤便提議到時(shí)候幾人一起去鋪?zhàn)永锟纯矗趯?shí)地說(shuō)，比這樣講容易理解。

    第二天，一家人一早就到了北大街。在鋪?zhàn)永?，余清澤又說(shuō)了一遍整個(gè)鋪?zhàn)拥牟贾茫屓擞辛烁庇^的印象。

    這樣看著，三人越發(fā)覺(jué)得余清澤說(shuō)的辦法好了，都同意鋪?zhàn)泳瓦@么辦。

    說(shuō)干就干，幾人分工合作。

    常爺爺帶著常浩回村里去招人，常樂(lè)按照余清澤說(shuō)的，去買(mǎi)了個(gè)爐子，然后買(mǎi)了個(gè)普通的鍋，還買(mǎi)了個(gè)很大的煮大鍋飯時(shí)用的大鍋。

    余清澤則當(dāng)即就去找了劉老板，問(wèn)他知不知道好的泥工，會(huì)砌灶的。劉老板就跟他介紹了一個(gè)他那時(shí)候開(kāi)鋪?zhàn)拥臅r(shí)候用的泥工。

    然后，余清澤帶著常樂(lè)和那個(gè)泥工一起，將那邊長(zhǎng)灶的長(zhǎng)寬高尺寸，和各個(gè)灶爐之間的距離都確定了。然后他們又跟泥工一起去買(mǎi)了砌灶的材料，約定了第二天過(guò)來(lái)砌灶。

    隨后，余清澤跟常樂(lè)到劉記吃了午飯，然后就一起去定做了桌椅。

    他們參考了一下劉記的面積，劉記那邊是二十四張四人桌，那他們這邊除開(kāi)取餐區(qū)，另一邊差不多還可以放下十張四人桌和四張十人桌，他們便按照這個(gè)量先定下了，到時(shí)候不夠再補(bǔ)就是。

    這次他們沒(méi)有去村長(zhǎng)家做，村長(zhǎng)他們還在做稻床，這么多桌椅他們顧不過(guò)來(lái)，而且，這次的桌椅要比較高級(jí)點(diǎn)的，還要上漆，他們還是找了城里比較大的一個(gè)木匠鋪?zhàn)樱锩嬉呀?jīng)有些成品，他們選了樣式，店家保證可以在七天后交貨。

    定好桌椅，天都差不多黑了，兩人這才急忙往回趕。

    走到半途，下起暴雨來(lái)，兩人不得不在城外一個(gè)亭子里躲雨。

    “這雨下得，說(shuō)下就下了?！?/br>
    暴雨來(lái)得快，兩人都淋濕了。

    余清澤抹了把臉，轉(zhuǎn)身問(wèn)常樂(lè)：“樂(lè)哥兒，你怎么樣，沒(méi)事吧？”

    常樂(lè)搖搖頭，拿出手帕要給余清澤擦臉。

    余清澤接過(guò)來(lái)，也沒(méi)自己擦，直接伸手給樂(lè)哥兒擦起來(lái)，邊擦還邊道：“唉，都怪我，要是看著點(diǎn)天氣，早點(diǎn)兒回家，就不會(huì)讓你淋濕了?！?/br>
    常樂(lè)搖搖頭，本來(lái)想接過(guò)來(lái)自己擦，余清澤不讓?zhuān)?lè)沒(méi)法，只好仰著臉，微微瞇眼，讓余大哥給他一點(diǎn)一點(diǎn)擦干凈臉上的雨水。

    等給常樂(lè)擦干凈了，常樂(lè)又搶過(guò)手帕，給余清澤擦起來(lái)。

    余清澤笑著，配合地低頭讓樂(lè)哥兒給他擦臉，還低聲逗了下樂(lè)哥兒，“樂(lè)哥兒，你看，我們現(xiàn)在像不像成親好多年的老夫老夫？”

    常樂(lè)一聽(tīng)，臉就紅了，比劃道：老夫老夫都自己擦的！

    “哦，說(shuō)得對(duì)！那我們就是熱戀中的未婚夫夫?！庇嗲鍧尚α艘幌?，又道：“不過(guò)等我們老夫老夫了，我還是會(huì)給你擦的?！?/br>
    常樂(lè)紅著臉，不好意思地比劃道：我，我也會(huì)給你擦的。

    余清澤看了，一手?jǐn)堖^(guò)常樂(lè)的腰，抱著他，額頭抵著樂(lè)哥兒的額頭，悄聲跟他說(shuō)道：“好。等我們老了，我們也還是恩恩愛(ài)愛(ài)的老夫夫。”

    說(shuō)著，余清澤親了下樂(lè)哥兒眉心，將他抱緊了。

    常樂(lè)聞言，心里噗通得厲害，他喜歡這句話，眼前仿佛就看到了兩個(gè)老頭子互相給對(duì)方擦臉的情景。

    他輕輕點(diǎn)頭，見(jiàn)四下無(wú)人，他伸手環(huán)住余清澤的腰，將臉靠在他的肩頭，看著亭外的暴雨，靜靜地享受著這一刻的浪漫柔情和寧?kù)o感動(dòng)。

    暴雨大概下了兩刻鐘，然后變成了毛毛細(xì)雨。

    兩人在路邊折了幾截樹(shù)枝，稍稍擋住頭，然后往家里趕。

    接下來(lái)幾天，常樂(lè)顧著小吃攤，余清澤就一直在鋪?zhàn)幽沁吤χ?/br>
    不過(guò)還沒(méi)等他們的鋪?zhàn)优瞄_(kāi)張，一件大喜事傳遍了整個(gè)桐山城。

    第59章 蔡府賞花會(huì)