“哥哥，賀哥哥什么時候能回來呀？”小阮雨還對那個會和他玩舉高高的大哥哥念念不忘，咬著勺子軟軟地問道。

    “快了……”阮棠摸了摸弟弟柔軟的頭發(fā)，眼神不禁也微微地有了變化。

    距離分別已經(jīng)過了半個月，也不知道這場仗什么時候能打完。

    他好像，有點想念賀云琛了。

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    三天后，四分之一決賽開始了。

    這一次依舊要淘汰一半的選手，這也使得比賽的難度有所增加。

    “今天的比賽內(nèi)容依舊是主題賽，今天的主題是主食，你們將要搭配神秘盒中的食材烹飪出一道完整的餐品，但是，簡單地做個澆頭來蓋澆是不可以的。時間限定在一小時之內(nèi)，上一場表現(xiàn)最優(yōu)秀的三位選手，也將在本場比賽中擁有一項特權(quán)?！边@一次宣布規(guī)則的人換成了阮棠，“這三位選手分別是：查盼盼、吳安民和施明旭，請這三位隨我來?！?/br>
    【小小燕子飛啊飛：嗷嗷嗷，開始了開始了，我棠帥裂蒼穹！】

    【心weak的笨蛋：這三個人我都印象，做的菜確實很好吃，評委眼光棒棒噠~】

    【林靜安：哇，難度是真的升級了，主食要做出新意，還得好吃，感覺超難的耶！】

    聽到自己的名字，三人也均是面露喜色，跟在阮棠的身后進入了食材室。

    查盼盼和施明旭都已經(jīng)是第二次獲得前三名的榮譽了，所以表現(xiàn)得要更為淡定一些，而第一次被挑選出來的吳安民則是激動得臉頰泛紅。

    “你們?nèi)松弦粓霰憩F(xiàn)得很出色，所以這一場擁有了一項特權(quán)，今天的主題你們已經(jīng)清楚了，現(xiàn)在你們每個人可以任意選取兩樣自己擅長的食材進行搭配，而不用局限于神秘盒中的食材?！?/br>
    其實今天的主題說難不難，說簡單卻也不簡單，說到主食，第一個想到的就是米和面，這也都是日常生活中必不可少的部分，但因為規(guī)定不能采用蓋澆的方式，那也就是說必須將食材和主食完美地結(jié)合起來，例如炒飯、炒面和煲仔飯等等，而用面粉做的點心和饅頭之類的，其實也應該被計算在內(nèi)，就是不知道有多少人會想到這一點。

    這類主食阮棠在直播中其實也做過好幾次，但根據(jù)前兩場的情況來看，選手們?nèi)绻胍７氯钐牡脑?，那絕對是無法獲得高票數(shù)的，所以他們必須得想辦法給觀眾帶來新鮮感。

    食材室的食材比上次更多，為了不耽誤比賽時間，三人都趕緊手忙腳亂地挑選起來，最后查盼盼選擇了冬筍和豬rou，吳安民選擇了番茄和牛rou，施明旭則出人意料地選擇了菠蘿和蝦。

    阮棠看到他們的選擇后，就差不多能猜到他們準備做什么了，于是便點了點頭，帶著他們離開了食材室。

    倒是在觀看直播的觀眾們一頭霧水，不知道這三個人是打算做什么東西。

    【幻月紫：哇，完全看不出來是要做什么?！?/br>
    【30602195：不管做什么，只要好吃就行了！】

    幾人回到了場上，智能機器人很快將神秘盒給送了上來。

    “現(xiàn)在，請大家打開神秘盒，準備開始制作今天的菜品?！惫艜L再次提醒道，“請大家記住，今天的主題是與食材完美結(jié)合的主食，千萬不要做蓋澆飯或蓋澆面之類的?！?/br>
    今天的神秘盒個頭不小，于是眾人懷著忐忑的心情，將神秘盒打開。神秘盒中裝著的是大米、面粉、雞蛋、火腿腸、豬rou、番茄、牛rou、紅薯、蝦、三色辣椒、豌豆、洋蔥、胡蘿卜，可以說是將常用的一些材料全都概括了進去，相信選手們都能有不錯的發(fā)揮空間。

    “比賽開始！”

    隨著葛老的一聲令下，眾位選手立即紛紛開始忙碌起來。

    大多數(shù)人，都選擇做炒飯，畢竟這樣會比較切題，做起來也比較省時間。

    吳安民要做的也是炒飯，只不過是番茄牛rou絲炒飯，用酸甜的番茄丁來稱托牛rou的鮮味，再加上胡椒粉和番茄醬的調(diào)味，炒出來的飯別有一番滋味，勉強也算是有些新意。

    有人做的青椒牛rou炒飯，把青椒和胡蘿卜切絲，和牛rou絲一起翻炒，再加蔥花和少許炒蛋，無論從顏色和味道上看都是很不錯的，但創(chuàng)意方面就稍微差了一些。

    炒飯做的人多了，難免會讓觀眾有審美疲勞的感覺，很難獲取高票數(shù)。

    但是施明旭做的偏泰式口味的那種菠蘿炒飯，直接掏空菠蘿作為盤具，看起來倒是非常與眾不同，吸引了不少目光。他將菠蘿去皮切丁，和雞rou絲還有蝦仁一起炒熟，再加入雞蛋、蒜末、辣椒等等，最后更是加入了花生碎，酸甜中帶著咸鮮，口感豐富，層次分明，再加上煮得松軟的米飯，無論是從顏色搭配、擺盤還是味道上來說，都是非常出色的作品。

    【甄顏：唔，這個好吃，酸酸甜甜的，味道特別濃郁，感覺越吃越餓qaq】

    【莫名其妙追隨你：是的是的，擺盤真好看，光是看都特別有食欲！】

    觀眾們明顯都很喜歡施明旭的這道炒飯，他的投票數(shù)以極快的速度在不斷地上升，很快就把其他選手遠遠的拋在了后面。

    阮棠和古會長還有葛老一起品嘗過后，都不禁在心中又高看了這個人一眼。很顯然，這一場的前三名，必然會有他的一席之地。

    阮棠比較留心的依然是查盼盼，看到她開始和面和打蛋的時候，阮棠便在心里微微點了點頭，她要做的應該是點心一類的東西，說明她的發(fā)散性思維是相當不錯的，沒有局限于米飯和面條的范圍內(nèi)。

    第98章

    除了炒飯之外, 做炒面的人也有不少，只是同樣沒什么新意, 所以他們獲得的票數(shù)都不怎么高。

    查盼盼使用到了蒸籠, 她做的是小包子，但在面粉中加入了胡蘿卜汁和豌豆汁，做出了紅綠白三種顏色的三色包子, 并且餡料也是多種多樣。白色的包子是用筍丁和rou醬制作的餡料, 用豆瓣醬和多種調(diào)料腌制, 味道濃郁鮮辣, 十分美味；紅色的胡蘿卜包子，則是蛋黃流沙餡的，滋味甜美；綠色的豌豆包子則是番茄火腿腸餡，酸酸甜甜的，同樣別有風味。

    三色包子，用了三種不同的餡料, 且都是根據(jù)神秘盒中的食材進行的靈活應用，不得不說她非常的具有創(chuàng)造性。因為要使用到三種餡料, 所以查盼盼要做的準備也非常多, 花費的時間也比別人要長, 直到一個小時快要到的時候, 才堪堪做完。

    不過效果顯然是很好的，觀眾們對于她的包子都很喜歡, 她的票數(shù)也很快就后來居上了。

    【清菡冷悠：美女做的可真好吃，三種包子都有不同的口味, 辣的酸的甜的咸的，都有了！】

    【炎生炎生炎生生：好吃又好看！美女廚師一級棒！】

    其實像查盼盼一樣，想到用面粉做點心的人也有不少，但都只是普通地做個rou餡的煎餅或者包子之類的，雖然味道不錯，但卻毫無新意，所以得票數(shù)也不會高到哪里去。

    這場比賽結(jié)束，最后的得票數(shù)兩極分化也非常嚴重，高的那幾個特別高，低的人也特別低，居中的那些人，也與排名前列的選手相差甚遠，甚至前三名的得票總數(shù)，比后四十七名的得票總數(shù)還高。

    這樣的結(jié)果，是幾位評委們都沒有想到的。

    【尹小魚：哇，這差得也太遠了吧？后面的人晉級就像是矮子里面拔高個，感覺都沒什么說服力的樣子?！?/br>
    【冷夜：其實排名靠后的那些選手做的東西都差不多，但是有的晉級有的沒晉級，感覺好像不太公平，有點看運氣的感覺?！?/br>
    因為后半部分選手與淘汰者票數(shù)相近，如果讓這一小撮人以微弱的優(yōu)勢晉級，只怕會有人不服氣。節(jié)目組根據(jù)觀眾們的意見，和三位評委商議了一下，最后為了確保比賽的公平性，決定讓高票數(shù)領(lǐng)先的前十一名直接晉級，其他人則再加賽一場。

    “今天我教大家做一種小吃，叫做手打牛rou丸。既然叫做手打牛rou丸，顧名思義就是用手打出來的，現(xiàn)在我來給大家示范一次制作的方法。”阮棠一邊說著，一邊撩起了袖子。

    很快就有智能機器人抬著桌子來到了阮棠的面前，擺上了砧板和木棒。

    【小透明明：我棠最帥我棠最棒，嗷嗷嗷！】

    【id24730079：手打牛rou丸，聽起來就特別好吃的樣子！】

    阮棠拿起兩根木棒，開始勻速地敲打砧板上的牛rou。

    “rou的紋理走向都是有講究的，需要按照先左后右，先上后下的順序，使用兩根木棒連續(xù)均勻捶打牛rou，直到打成rou泥狀。”阮棠一邊敲打一邊進行著解說。

    牛rou逐漸在阮棠的捶打下逐漸變得軟爛起來，這個時候，阮棠停下了手里的動作，將這塊要爛不爛的牛rou提了起來，指著筋膜處說道，“看到這里的白色纖維了嗎？這就是牛rou的筋膜，筋膜會影響牛rou丸的口感，所以當rou逐漸散開分解后，需要剔除筋膜，好讓rou泥的rou質(zhì)變得更加細膩純粹?！?/br>
    眾選手連連點頭。

    很快，牛rou被阮棠徹底捶打成了rou泥。阮棠拿了一個鐵盆，加入了清水和雞蛋清，并鹽和鮮醬油等調(diào)味料，再用筷子進行攪拌。

    “必須順著一個方向攪拌，要讓牛rou丸吃水上勁，吃起來才能更加有彈性?！?/br>
    攪拌完了之后，阮棠便讓眾人來進行嘗試，“你們現(xiàn)在按照我剛才所示范的來制作手打牛rou丸，并且用它做成一道美味的料理，限時一個小時，如果有需要用到的食材，可以告訴智能機器人，它們會幫你們將食材拿過來。”

    阮棠剛才示范的時候，足足捶打了二十五分鐘，他們肯定不如阮棠熟練，不免要耽擱些時間，因此眾人不敢耽擱，立即開始行動起來。

    一時間，房間內(nèi)只剩下木棒捶擊牛rou的聲音。

    【辛禾：哈哈哈，考驗大家體力的時候到了！】

    【暖花憐夜：不知道還以為是看了一個練習打鼓的節(jié)目，哈哈哈】

    在觀眾們樂滋滋看好戲的時候，選手們卻已經(jīng)都出了一頭的汗，有些人掌握不好力度和速度，牛rou總也敲不爛。有一部分女生沒什么力氣，就只能用力抓著一根木棍，用上吃奶的勁去捶打那塊牛rou。

    等到終于有人將牛rou捶打到了完全變成rou泥的時候，已經(jīng)半個多小時都過去了，他們趕緊手忙腳亂地將rou泥搓成rou丸，然后放到鍋里開始做湯。

    簡單點的，就用青菜和牛rou丸煮個青菜牛丸湯，復雜點的，就用番茄和洋蔥燉一個味道濃郁點的番茄牛rou丸濃湯。還有一些頭腦靈活的，會把牛rou丸做成包心的，往里面塞點蝦仁或者香腸丁之類的，口感和味道會更豐富一些。

    隨著時間一分一秒地過去，選手們的動作也變得越發(fā)忙亂起來，有的人直到最后才堪堪完成。

    最后端到阮棠等三人面前的成品，可謂是多種多樣。

    三人依次上前品嘗了選手們的作品。

    首先是那位用青菜和牛rou丸簡單煮了個青菜牛丸湯的人，因為他前期用時比較短，加上工序簡單，所以煮湯的時間上會比較充分，因為調(diào)味得當，最后煮出來的湯味道倒是還算鮮美。

    “味道還可以，但是你沒有掌握好蛋清、水和牛rou丸的比例，打好的牛rou丸必須吃水才能上勁，否則牛rou丸將因為缺水而失去彈滑的口感?！惫艜L嘗了嘗一顆牛rou丸后，指出了他的不足之處。

    “是的，你因為蛋清和水放的少，牛rou就有點散，并且由于熬湯的時間過久，牛rou就顯得有點老，口感上就差了許多?！比钐囊膊挥傻匚⑽u了搖頭。

    “你注重了湯頭的調(diào)味，但卻忽略了牛rou本身的味道，沒有放任何的調(diào)味料，吃起來感覺很干澀。”葛老也同樣給出了不怎么好的評價。

    那名選手臉上的表情頓時垮了下來，他知道自己是無緣半決賽了。

    而那位用番茄和洋蔥熬湯的選手，則是在敲打牛rou的時候就已經(jīng)開始熬湯頭了，所以番茄湯的味道非常的濃郁，加上牛rou丸后，吸收了湯頭的酸甜味道，倒是稱托出了牛rou的鮮美來，加上他對于牛rou的處理比較到位，最后三位評委都給出了不錯的評價。

    接下來的一位選手人高馬大，身材魁梧，牛rou敲打得非常到位，因此他做出來的牛rou丸非常的具有彈性，同時口感細膩。他用蝦仁和玉米煮了比較鮮的湯，加上口感彈性十足的牛rou丸，可謂是相得益彰，因此也獲得了評委們的贊譽。

    還有那制作包心牛rou丸的選手，也非常具有巧思，他竟然沒有煮湯，而是選擇用油炸，然后用番茄醬作為蘸醬，來蘸著吃，味道竟然也十分不錯。

    只是后面的選手就沒那么幸運了，有的人因為在前期花了太多的時間，導致最后牛rou丸沒有煮熟，有的人因為沒有將牛rou中的筋膜完全剔除，影響到了牛rou的口感，并且還有些塞牙。

    觀眾們雖然沒有阮棠他們那么專業(yè)，但好吃不好吃，還有口感上的差別，倒也是能吃的出來的，因此投票結(jié)果都與評委們的分析是一致的。

    很快，有十四位選手憑借自己的實力獲得了晉級的資格。

    三人點了點頭，便準備宣布比賽結(jié)束，泡 泡 電 子 書論壇場下卻忽然響起了一個聲音。

    “我反對！”

    “嗯？”阮棠轉(zhuǎn)過頭來，看著這個出聲的人，問道，“陳時復，你反對什么？”

    陳時復大聲道：“我反對這個晉級名單！”

    在這次的晉級名單中，并沒有陳時復的名字。他在前三場比賽中一直處于中上游水平，這場比賽里他做的是小吃類，是阮棠之前做過的蔥油餅，只不過上面加了個雞蛋，加試里他做的也和別人不太一樣，是簡易版的小火鍋。

    “兩場比賽，我都做的和別人不一樣，比賽難道不是比品質(zhì)和味道嗎？為什么這么注重食物品質(zhì)和味道的我被淘汰了？”他憤憤不平地握緊了拳頭，“我的菜口味絕對沒問題，甚至我敢說，和阮棠評委做的，也差不了多少！”

    “最重要的是，明明我的票數(shù)和25號辛韻一樣多，憑什么她合格了，我卻被淘汰了？！”

    他和辛韻的票數(shù)一樣，并列25名，但是晉級名額只有25個，最終評委們商議后決定，留下辛韻，淘汰他。

    在之前的比賽中，明明他的名次都比辛韻高，他不服這個結(jié)果！

    最后還是阮棠站出來，淡淡道：“你基本功很扎實，去任何一個四星級飯店當廚師都沒問題。”

    “那為什么淘汰我？”得到了他的肯定，陳時復一下子就有了底氣似的，挺直腰桿大聲道，“你們是不是收了她的好處？！”

    “你胡說什么！”辛韻一下子叫了起來，臉上漲得通紅。

    阮棠安撫地看了她一眼，然后才又對陳時復道：“你的水平不錯，但是，我們要的不是只會模仿的廚師。”

    在之前的比賽中，陳時復做的每一道菜都是重復他在直播里做過的菜色，與其他人的那種改良式半模仿還不同，他是完全地模仿，從食材處理手法到用料的分量，完全是復制了阮棠的炒菜數(shù)據(jù)，根本沒有自己的理解在其中。

    陳時復猛地睜大眼睛，“那又怎么樣？模仿就不是做菜了嗎？只要好吃不就行了！”

    “……”