第80節(jié)
與阮棠愿者上鉤的抓魚方法不同,賀云琛抓魚講究一個(gè)快準(zhǔn)狠,只見他單手拿著盆,另一手隨便往水里一撈就是一條魚,不知道還以為這些魚都主動往他手里送呢。 既然抓魚,免不了會濕.身,衣服緊緊的貼在他的身上,讓他標(biāo)準(zhǔn)的倒三角身材暴露無遺,就連他的八塊腹肌都若隱若現(xiàn),讓觀看直播的觀眾們少女心爆炸,彈幕一度密集到什么都看不見的程度。 將裝著魚的塑料盆交給了阮棠后,賀云琛就回木屋換衣服去了,將一眾灼熱的視線給阻擋在了門外。 觀眾們只能遺憾的收回灼熱的視線,將注意力集中在了阮棠的身上,畢竟這一位也同樣是男神級別的人物呀。 首先阮棠要做的是煎扒魚,顧名思義就是要將魚拆掉骨頭,在不破壞其完整性的情況下,用文火煎制,既保證了魚rou的鮮嫩,又確保其不變形,實(shí)際上是一道比較有難度的功夫菜。 從小溪里捕捉來的魚,個(gè)頭都不小,加上溪水中沒有天敵和污染,這些魚的rou汁都非常肥美厚實(shí),而且沒有什么腥味,不需要他花費(fèi)太多功夫在去腥上。 阮棠將魚鱗刮去后,開膛去內(nèi)臟,翻開魚肚,用指腹慢慢抹去里面的黑膜。之所以用指腹慢慢抹去,而不是用刀刮的原因是,怕破壞魚rou平滑的外形。 然后用刀剁掉頭和尾,將魚分成三個(gè)部分,依次進(jìn)行處理。將魚身從脊骨處劈成兩半,小心地拆掉魚骨,然后把魚腹rou并在一起,切成塊狀,從切面上能清楚地看到魚rou的紋理,這樣煎出來的魚會很好看。切下的魚頭展開平鋪,從魚鰓處向上開三刀,將魚頭分成四片,但魚嘴相連。魚尾也是一樣,用兩刀切成三片,但尾部相連。 將魚塊、魚頭、魚尾一一進(jìn)行煎制,只煎帶魚皮的那一面,為的是給魚定型。魚皮被煎至金黃后,就會變得有韌性且不易碎裂,這樣進(jìn)行后續(xù)處理就會方便許多。 將煎好的魚平整的鋪在盤子里,然后放一些香菇片、蔥段和姜片,熱上一鍋水,然后將盤子放到他自制的木架上,開始小火清蒸。另起一個(gè)鍋?zhàn)?,用拆下來的魚骨熬湯,加入醬油、料酒和少許醋調(diào)味,等到魚蒸好后,將熬好的棗紅色魚湯倒入盤子中,再用大火收汁入味。 等到煎扒魚出鍋的時(shí)候,就呈現(xiàn)漂亮且完整的狀態(tài),魚rou緊實(shí)嫩滑,鮮美至極,而且沒有一點(diǎn)骨頭,那些因?yàn)椴粫卖~刺而害怕吃魚的人也可以毫無顧忌的享用美食了。 【家有假貓:我的天啊,這是什么神仙魚,怎么會那么好吃?】 【塵緣塵緣:對啊,明明沒有放什么調(diào)料,怎么會那么鮮?】 【沐綰歌:太好吃了!我的棠棠廚藝簡直出神入化,男神求嫁!】 接下來,阮棠要做的是糖醋魚也就是著名的西湖醋魚,雖然同為酸甜口的菜色,但做法與松鼠鱖魚是完全不同的。 在去除魚腹內(nèi)的臟污后,阮棠將魚頭切下,在魚身上剖上漂亮的花刀,這樣做不僅是為了美觀,也是為了之后方便入味。 將魚頭和魚身裹上生粉,放入油鍋中炸至四分熟后出鍋,撈出后裝盤。然后用guntang的熱油加入清水、醋、白糖和水淀粉,調(diào)成的芡汁,均勻的澆在魚rou上,為其裹上一層平滑油亮的糖醋。 guntang的熱油將半熟的魚rou徹底燙熟的同時(shí),又保證了其鮮嫩的rou質(zhì),之前在魚身上剖開的刀花,也讓糖醋汁能夠完全入味。最后做出的糖醋魚色澤紅亮,極其鮮美,讓人吃的根本停不下筷子來,同樣受到了觀眾們的喜愛。 【葉琉觴:好嫩,好燙,好好吃!】 【莫名其妙追隨你:好吃好吃好吃,我棠做什么都好吃!】 【正版devil:我就喜歡這種酸酸甜甜的味道!】 第三道是紅燒魚,這種做法算是比較常見的一種了,但阮棠對于火候的掌控十分精準(zhǔn)到位,巧妙的利用改火的方式讓魚rou的口感更好,改火也就是兩次大火燒,三次小火燜,來回切換。這樣做出的魚,不僅魚皮毫無破損,魚rou口感彈滑軟糯,如同豆腐般細(xì)膩,加上濃郁鮮美的醬汁調(diào)味,可以說是十分的美味。 【簾招:哇,我感覺吃著這個(gè)魚我能干掉三碗白米飯!】 【妖星雙子:是啊,真的好嫩啊,明明是很常見的紅燒魚,但這是我吃到過最好吃的!】 第四道就是麻辣口味的沸騰魚片了,這道菜阮棠在直播的時(shí)候就做過,觀眾們雖然已經(jīng)吃過幾次了,但仍然百吃不膩。 任務(wù)完成,他們很順利的獲得了節(jié)目組送來的防水布。沸騰魚片做起來很快,而且沒什么難度,所以阮棠直接用一盆沸騰魚片跟節(jié)目組換了一小袋大米,煮了一鍋白米飯。 來了海藍(lán)星那么久,他都沒吃過飯,實(shí)在想念的很,今天的菜色又全都是十分下飯的菜,必須配上白米飯吃,才能吃得痛快。 也不知道是不是他的錯覺,他總覺得用木柴煮出來的白米飯,又軟又糯,還有一股淡淡的清香,比起用電飯煲煮出來的飯更加美味。 阮棠和賀云琛一起,兩個(gè)人美滋滋的享用了一頓美味大餐,都吃的很滿足。 相較于一大群人擠在一起用飯,偶爾這樣安靜的過個(gè)兩人世界,似乎也很不錯。 第122章 我愿意(捉蟲) 施明旭選擇的是牛rou,他的營地在湖邊, 有著得天獨(dú)厚的狩獵優(yōu)勢, 基本上他想要什么rou, 邱明都能給他弄來。選擇牛rou則是想要給自己的餐廳打個(gè)廣告, 因?yàn)樗牟蛷d主打就是牛羊rou的菜品, 等到這邊的節(jié)目錄制結(jié)束,他就會回去繼續(xù)籌備餐廳開張的事宜。 他這次做的四道菜——黑椒牛柳、紅燒牛rou、醬爆牛腩、清燉牛腱湯,都將是他餐廳的招牌菜。 黑椒牛柳選用的是牛肩里脊,因?yàn)榻?jīng)常運(yùn)動,這一塊的rou會非常有彈性, 口感特別好。將牛肩里脊洗干凈后用刀背拍松, 這樣能讓牛rou的口感變得更好,這一點(diǎn)是他跟阮棠學(xué)來的。接著把牛rou切成小塊,放入蔥姜汁、少許醬油、水淀粉和黑胡椒粉進(jìn)行腌制,然后將洋蔥切絲爆香, 把腌制好的牛rou后放進(jìn)去翻炒,等到牛rou變色后, 就可以盛出了。 施明旭對火候的掌控也非常到位,剛剛出鍋的牛rou鮮嫩多汁,黑胡椒的鮮味中帶著一絲獨(dú)特的辛辣,加上洋蔥的香氣和甜味,讓這道牛rou的滋味變得十分豐富。 【妖星雙子:這個(gè)牛rou真是太好吃了!超級喜歡!】 【超甜的皮皮豆:對啊, 就連里面的洋蔥都超級香,感覺特別下飯?!?/br> 牛rou和豬rou的rou質(zhì)是完全不同的, 所以紅燒的做法也是完全不一樣的,這道紅燒牛rou可以說是施明旭自己琢磨出來的,打算之后放在餐廳當(dāng)招牌菜。 他首先將牛rou放入滾水中汆燙十分鐘左右,撇去血水和浮沫,然后放到冷水中降溫,這樣能讓牛rou的rou質(zhì)變得更加緊實(shí),隨后將牛rou切成兩厘米厚的塊狀備用。 將油鍋燒熱,放入切成末狀的蔥姜蒜爆香,再加入豆瓣醬、料酒和牛rou,用大火爆炒三分鐘,隨后加水,再蓋上蓋子,以小火燜煮十五分鐘,讓牛rou更加入味。 等到鍋蓋掀開時(shí),撲面而來的香氣簡直讓人口水直流,濃稠的汁液泛著晶瑩的光芒,不停地“咕嘟咕嘟”冒著泡,就好像翻滾著的巖漿一般。鍋里的牛rou被煮成了漂亮的醬紅色,紋理間包裹著晶瑩的汁水,光是看著就感覺令人垂涎三尺。 觀眾們根本等不到施明旭將牛rou裝盤,就已經(jīng)迫不及待地伸手去撈牛rou了。那厚實(shí)飽滿的質(zhì)感和鮮甜的rou汁溢滿口腔,讓觀眾們除了“好吃”根本說不出別的話來了。 【呱太家的十二:嗷嗷嗷,太好吃了吧?這個(gè)牛rou明明都是精rou,可吃起來特別的嫩,而且很有嚼勁!】 【莫問:口感超級棒,而且味道也特別濃郁,好吃極了!】 醬爆牛腩就像它的名字一樣,用了非常多的醬料,不僅有豆瓣醬,還有辣椒醬和番茄醬,還有大量的黃酒,選取肥瘦相間的牛腩,用大火爆炒,然后加水和少許的鹽以及白糖,小火收汁后就可以裝盤了。濃郁的咸鮮中又帶著少許的酸甜味,層次豐富,口感極佳,同樣十分受歡迎。 最后一道清燉牛腱湯,主要材料是牛腱和白蘿卜。施明旭先將牛腱用熱開水清洗,然后切成塊,放入熱水中稍微汆燙一下,撈出來備用。隨后將白蘿卜去皮洗干凈后切成塊,和牛rou還有少許白胡椒一起放入鍋中,用小火慢燉,等牛rou燉熟,白蘿卜也燉爛了之后,再加少許的鹽調(diào)味即可。 這道清淡鮮美的牛rou湯,恰到好處地沖淡了前面三道菜品的重口味,喝起來鮮甜解膩,可謂是十分享受。 “這些菜色,之后會在我的餐廳推出,歡迎大家前來品嘗。”施明旭朝著鏡頭的方向微笑著說道。 【滿目桑華:去去去,我們一定去![土撥鼠尖叫.jpg]】 【妖星雙子:什么時(shí)候開始營業(yè)?我一定拖家?guī)Э谌ヅ鯃?!?/br> 【沉妤卿:棠棠不開店,有明旭的店,我也很滿足了!】 觀眾們均是激動不已,非常期待施明旭的餐廳正式開業(yè)的那一天。 施明旭也成功獲得了防水布,將給木屋防水的事情交給邱明來處理,隨后將四道菜每樣拿了一點(diǎn)放進(jìn)透明的保鮮盒中,打算吃完飯后去一趟阮棠的營地,向他請教看看這些菜色是不是還能有改進(jìn)的地方。 曹俊選擇了羊rou,他和施明旭既是朋友又是合作伙伴,施明旭的餐廳也有他的一份,所以他和施明旭是同樣的想法,都打算借著這個(gè)機(jī)會為餐廳打一波廣告。 曹俊要做的四道菜是——蔥爆羊rou、紅燒羊rou、清燉羊排和孜然羊rou。做法和施明旭的牛rou差不多,但實(shí)際上味道差別是很大的。羊rou雖然有著一股腥膻味,但只要處理得好,就能讓其變得美味又嫩滑。 曹俊在創(chuàng)新方面的能力可能沒有施明旭那么強(qiáng),但是他的基本功非常扎實(shí),而且領(lǐng)悟力強(qiáng),只要看過一遍的菜色,都能馬上學(xué)會,加上他是阮棠的忠實(shí)粉絲,所以他的這些菜或多或少都有阮棠的影子在,但不可否認(rèn)的是,這些菜的味道真的非常出眾。 他的四道菜同樣受到了觀眾們的歡迎,大家同樣表示一定會去為他們捧場的。 陳元武因?yàn)樗麄儬I地的關(guān)系,能抓到的都是一些像兔子和野雞之類的小動物,兔子他還不太熟悉,讓他用四種方法來做恐怕有些難度,所以他最后選擇了雞。 他要做的四道菜分別是糟醉雞片、香酥雞、蔥油雞和三杯雞。 糟醉雞片是他的獨(dú)創(chuàng)菜色,因?yàn)樗綍r(shí)比較愛喝酒,所以研究出了這么一道用酒烹飪的菜色。將雞胸rou去皮后切成片,放入溫水中,低溫慢煮十五分鐘,然后放進(jìn)用料酒、鹽和胡椒粉拌好的醬汁中,放入保鮮盒中燜上半個(gè)小時(shí),就可入味。雞rou鮮嫩,同時(shí)又帶著獨(dú)特的酒香,喜歡喝酒的人絕對都會喜歡這道菜。 至于香酥雞、蔥油雞和三杯雞,其實(shí)都是玫瑰餐廳的菜色,但阮棠在直播中制作過,他們餐廳從廚師協(xié)會那里購買了菜譜和使用權(quán),他身為玫瑰餐廳的現(xiàn)任主廚,這幾道菜做起來無比熟練,味道自然也是非常好的。 查盼盼她們住的山洞十分悶熱,加上里面一直沒有散去的那股味道,讓她們住得不是非常舒服。當(dāng)吉爾伯特在她們營地附近造了石亭之后,她們就干脆搬到石亭去睡了,但是石亭沒有門窗,如果沒有防水布的話會很麻煩。 查盼盼最后選擇了比較容易捕捉的蝦,打算做水果蝦球、蝦味蛋卷、香酥炸蝦和油爆蝦這四道菜。水果蝦球的做法和菠蘿蝦球差不多,但她用到的水果都是在生態(tài)區(qū)里摘的,同樣酸酸甜甜,味道十分不錯。 之前她在新銳廚師大賽的時(shí)候曾經(jīng)用蛋卷獲得過高分,所以這一次的蝦味蛋卷也同樣難不倒她。松軟的雞蛋卷包裹著鮮滑美味的蝦仁,加上酸甜的番茄醬,可以說相當(dāng)美味。 香酥炸蝦其實(shí)就是在蝦的外面裹上一層面粉,然后在油里炸一些,做法既簡單又方便,但最后的味道卻是非常好的。油爆蝦是之前阮棠曾經(jīng)做過的,查盼盼做的味道當(dāng)然也不會差。她的四道菜可以說也是非常成功的。 吃過飯后,施明旭帶著他做的四道菜來到了阮棠的營地,向阮棠請教他還有沒有改進(jìn)的地方。阮棠非常欣賞他這樣好學(xué)又有天賦的年輕廚師,自然是毫不藏私地為其提了幾個(gè)建議,兩個(gè)人湊在一起嘀嘀咕咕了好半天,被冷落的賀云琛忍不住甩了幾個(gè)眼刀,施明旭這才告辭離開。 夜風(fēng)習(xí)習(xí),送來溪邊的濕潤水汽,連帶著滿天星辰都仿佛在游動一般。 屋旁只剩下了阮棠和賀云琛兩個(gè)人,今天的美食直播已經(jīng)結(jié)束,兩人便關(guān)閉了飛行攝錄機(jī),一起并肩坐在涼亭里,看著天空中的圓月。 阮棠隨手揪了一片草葉,拿在手里慢慢把玩。他手巧,三兩下卷一卷,就將草葉卷成環(huán)狀。 “賀先生,你吃了我這么多飯,干脆以身相許吧?”他把草戒指舉到賀云琛眼前,半開玩笑地倚在他身上。 賀云琛轉(zhuǎn)頭,目光溫柔地落在他身上,清淺地呼吸,然后才又輕又認(rèn)真地道:“我愿意?!?/br> 沒想到會得到這樣認(rèn)真的回應(yīng),阮棠微微抬起眼,正望進(jìn)他眼里蘊(yùn)著的星光。他心頭一顫,忽然失去了言語。 “等回去之后,我們就舉行婚禮吧?!?/br> 賀云琛的手掌摩挲著他的頭發(fā),帶來溫?zé)岫W的觸覺,好像從頭皮開始,順著神經(jīng)一直癢進(jìn)心里。 阮棠怕癢,于是縮著脖子低笑起來,彎起的眼里仿佛含著一池春水。 “好啊。” 賀云琛傾身過去,含住他微微揚(yáng)起的唇。 甜蜜柔軟,是月亮的味道。 第123章 正文完 第二天,賀云琛就找機(jī)會向節(jié)目組要來了自己的光腦。 雖然說節(jié)目組的規(guī)定是不能使用光腦, 但來參加這次節(jié)目錄制的嘉賓身份都不一般, 不可能完全與外界斷絕聯(lián)系, 所以他們有需要與外界聯(lián)絡(luò)的時(shí)候, 節(jié)目組也是會適當(dāng)通融的。 等節(jié)目組將飛行攝錄儀調(diào)走后, 賀云琛便拿著光腦進(jìn)了木屋,撥通了賀云逸的通訊。 “嗯?怎么突然想到和我通訊了?”視頻一接通,賀云逸的俊臉就出現(xiàn)在了畫面里,看到賀云琛滿面紅光,一貫冷淡的臉上都帶了點(diǎn)堪稱溫柔的神色, 頓時(shí)嚇了一跳, 隨后就忍俊不禁,語帶調(diào)侃地開口問道,“二人世界過得不錯?看來我給你的東西用上了?” “我們很好,東西用上了?!辟R云琛說話的時(shí)候嘴角忍不住微微上揚(yáng)。 “嗯?真用上了?”賀云逸有些始料未及, 想不到自己一貫?zāi)绢^的弟弟居然也有這樣效率的一天,甚至有些懷疑他是不是腦子被驢踢了, 怎么突然就開竅了? 賀云琛道:“我們準(zhǔn)備回去就結(jié)婚,你幫我和爸媽說一下?!?/br> “哦。”賀云逸應(yīng)了一聲,隨后立刻道:“????????” “嗯,就這樣吧?!?/br> “誒?等等!喂!” 丟下了一個(gè)巨型炸.彈之后,賀云琛就毫不留情地結(jié)束了通訊, 并且將光腦關(guān)機(jī),交還給了節(jié)目組, 讓賀云逸心情激蕩下的十幾通通訊全都落了空。 從木屋里出來,賀云琛就看到阮棠又開始在灶臺前忙碌了起來,他疾步上前,十分自然地從阮棠手里接過還裹著泥的土豆,放到裝著水的塑料盆里,清洗干凈后拿小刀削起了皮。阮棠的臉上也露出了微笑,拿起一塊rou切了起來。 灶臺不大,兩人擠在一起做飯,時(shí)不時(shí)就會肢體相觸。賀云琛蹲在地上,站起來的時(shí)候正好撞上阮棠的腰,阮棠被他撞得歪了一下,還沒來得及感受到失重感,就已經(jīng)被他攔著腰撈進(jìn)懷里。 “小心點(diǎn)?!辟R云琛低著頭看他,長長的睫毛垂著,顯得竟然十足溫柔。 阮棠也抿著嘴笑,伸手在他手臂上拍了兩下,讓他放開自己,然后道:“土豆削好了?去歇著吧,一會兒給你做土豆燒雞。” 【尹小魚:哇,這個(gè)老夫老夫般的感覺——兩個(gè)人感覺超合拍!】