賀陽(yáng)知道這是她出的考題，鎮(zhèn)定應(yīng)對(duì)：“我的前女友個(gè)性很強(qiáng)，脾氣也很火爆，小時(shí)候還能忍讓，這幾年我漸漸受不了她那種強(qiáng)勢(shì)的性格，覺(jué)得兩個(gè)人在一起不會(huì)幸福，所以理智地提出分手。她也認(rèn)為這么做對(duì)我們彼此都好，分手后我們依然是朋友，沒(méi)有相互怨恨?！?/br>
    他籌措這套標(biāo)準(zhǔn)答案時(shí)腦子里并未閃現(xiàn)洪爽的影像，他嘗盡她的好，早已膩煩，像對(duì)待嚼過(guò)的甘蔗渣，沒(méi)有絲毫留戀。

    夏蓓麗站在公正角度閱卷，再給他的人品減一分。

    將分手責(zé)任一股腦推給女方的男人既是窩囊廢又是偽君子。

    平心而論，姜秀娜也很嬌縱任性，比普通女孩更難伺候，賀陽(yáng)嫌棄強(qiáng)勢(shì)的前女友，卻甘愿遷就她，傻子都知道他在為利益忍耐。

    她眼明心亮卻不說(shuō)破，依舊溫和微笑：“你不喜歡個(gè)性強(qiáng)的女孩子，那覺(jué)得我們娜娜脾氣好不好？”

    賀陽(yáng)笑著望一望身邊嬌羞的女孩：“她挺好的，很溫柔也很善解人意。”

    姜秀娜如飲花蜜，得意地看著母親，炫耀自己的好眼光。

    夏蓓麗暗暗罵她“傻女”，不動(dòng)聲色地繼續(xù)閑聊。

    8點(diǎn)半，姜開源到家了。賀陽(yáng)欣喜地跟隨姜家人到玄關(guān)接駕，仔細(xì)理了兩次衣衫發(fā)型，希望給這位大人物留下好印象。

    姜開源神色倦怠，頭發(fā)油膩，眼袋放大了一倍，仿佛剛打完一場(chǎng)硬仗。聽姜秀娜介紹賀陽(yáng)，草草點(diǎn)了點(diǎn)頭便下逐客令：“對(duì)不起，我今天忙了一天，有些吃不消了，改天再聊吧。”

    姜秀娜怨父親冷落男友，想追去理論，被夏蓓麗攔住。

    “你爸爸太累了，今天先讓他休息吧。你陪小賀坐會(huì)兒，我上樓看看?！?/br>
    賀陽(yáng)熱臉貼了冷屁股，憋屈郁悶。轉(zhuǎn)念一想，尋常人走進(jìn)高門大戶，起初總要低眉順眼，受得一時(shí)之辱，才能來(lái)日方長(zhǎng)。主動(dòng)開解姜秀娜，隨后識(shí)趣地向夏蓓麗告辭。

    夏蓓麗讓司機(jī)送他回去，姜秀娜嚷著要親自送，她姑且依順，送走客人，去廚房讓保姆舀了一碗燕窩，端到二樓臥室。

    姜開源煎餅似的平攤在床上，右手握拳輕擊額頭，聽到她靠近的聲響，仍未睜開雙眼。

    夏蓓麗坐在一旁為他捶腿，問(wèn)：“你們跟麥文哲談得怎么樣？有進(jìn)展嗎？”

    麥文哲是華夫集團(tuán)新任的亞太區(qū)總裁，和實(shí)業(yè)出身的前任有所不同，他的履歷表都涉及并購(gòu)、資本運(yùn)作等業(yè)務(wù)，因而登上總裁寶座便大肆推動(dòng)對(duì)福滿堂非合資企業(yè)的收購(gòu)案，大有不達(dá)目的不罷休的氣勢(shì)。

    姜開源同他纏斗大半年，你來(lái)我往，各有勝負(fù)。

    縱觀這場(chǎng)爭(zhēng)端，姜家本不占理。福滿堂由華夫集團(tuán)控股，后者對(duì)該商標(biāo)擁有絕對(duì)cao控權(quán)，他的私人工廠利用福滿堂商標(biāo)盈利，使用了合資企業(yè)的資源和渠道，做為大股東，華夫集團(tuán)有權(quán)索取更豐厚的利潤(rùn)。

    可是華夫的前任亞太總裁在與姜開源簽署非合資企業(yè)商標(biāo)使用協(xié)議時(shí)犯下百密一疏的失誤——忘記與他約定非合資企業(yè)生產(chǎn)利潤(rùn)的具體分配比例。

    姜開源求之不得，個(gè)人做主將利潤(rùn)對(duì)半劈，合資公司和非合資公司各五成。反正這些數(shù)據(jù)都會(huì)反映到每年的審計(jì)報(bào)告中，瞞是不瞞不過(guò)的。

    對(duì)手的這一致命傷在歷次扯皮中幫了他大忙，此番華夫換上激進(jìn)派的新帥，堅(jiān)持將他的軍，把雙方修修補(bǔ)補(bǔ)多年的關(guān)系徹底搞僵了。

    “那個(gè)假洋鬼子在會(huì)上威脅我，說(shuō)如果我不同意召開董事會(huì)談并購(gòu)就單方面做出決定。”

    麥文哲這么發(fā)話顯然打算魚死網(wǎng)破，夏蓓麗忙問(wèn)丈夫如何作答。

    姜開源含笑冷哼：“我很嚴(yán)肅地告誡他，如今不是八國(guó)聯(lián)軍侵華的時(shí)代，中國(guó)人早已經(jīng)站起來(lái)了，他用恐嚇的口氣跟我們說(shuō)話，只會(huì)激起反感。我們不需要頤指氣使的合作者，再有下次就直接終止與華夫的合作。”

    夏蓓麗能想象麥文哲目瞪口呆的表情，贊他這話外方內(nèi)圓，招式像拳擊，卻暗含太極效果。沒(méi)明確說(shuō)不同意協(xié)商，只抓住老麥的蠻橫態(tài)度做文章，讓他揪不出漏洞。

    “那下一步該怎么辦？萬(wàn)一華夫真的申請(qǐng)仲裁，情況豈不是對(duì)我們很不利？”

    聽說(shuō)麥文哲雇傭國(guó)際知名的公關(guān)公司格林處理此事，下一步準(zhǔn)備對(duì)他們發(fā)動(dòng)輿論戰(zhàn)，她不免心驚。

    姜開源還穩(wěn)得住，說(shuō)福滿堂是中國(guó)知名品牌，政府不會(huì)坐視外國(guó)資本吞并這塊商標(biāo)，到時(shí)因勢(shì)利導(dǎo)，見(jiàn)招拆招。

    他睜眼坐起來(lái)，拿家常話調(diào)解氣氛。

    “昨天是小爽生日吧？你去看她了嗎？”

    夏蓓麗面露沮喪，向他傾訴兩日來(lái)的遭遇。

    姜家人對(duì)她的觀感是一致的，聽說(shuō)她遭洪家人欺辱，姜開源摟住安慰：“又讓你受委屈了，以后別去了，有些事強(qiáng)求不來(lái)?！?/br>
    夏蓓麗依偎在他胸口，一臉溫柔賢淑：“沒(méi)事，我早習(xí)慣了，別人怎么誤會(huì)我都無(wú)所謂，你明白我的苦衷就好了?！?/br>
    稍后抬頭關(guān)問(wèn)：“最近有陽(yáng)陽(yáng)和欣宜的消息嗎？”

    兩個(gè)月前丈夫與前妻的子女恢復(fù)聯(lián)系，得知冷憶梅離婚后為姜開源生下一個(gè)兒子，還是年輕有為的營(yíng)銷天才，夏蓓麗寢食難安，眼中釘?shù)拿麊尉痛碎L(zhǎng)長(zhǎng)一截。當(dāng)著姜開源仍完美演繹兩面派，叮囑他務(wù)必找回孩子，讓一家人早日?qǐng)F(tuán)聚。

    姜開源日夜掛念冷陽(yáng)，與華夫集團(tuán)的公關(guān)戰(zhàn)即將打響，若得其相助，定能大大增加己方的勝算。

    現(xiàn)實(shí)卻不盡人意。上個(gè)月他收到偵探匯報(bào)，冷陽(yáng)已轉(zhuǎn)讓名下數(shù)家公司，在上海的住宅也已掛牌出售，多方查找都沒(méi)發(fā)現(xiàn)他和冷欣宜的下落。

    “他說(shuō)他mama是我害死的，估計(jì)這輩子都不肯原諒我?！?/br>
    “不會(huì)的，血濃于水嘛，你以后好好補(bǔ)償他們，久而久之關(guān)系會(huì)緩和的?！?/br>
    夏蓓麗發(fā)揮賢妻職能，骨子里卻巴不得冷陽(yáng)姐弟永遠(yuǎn)消失。她千辛萬(wàn)苦才為兒女打下錦繡江山，可不能便宜別人。

    第8章

    洪爽到家時(shí)曾淑琴已睡下了，聽洪萬(wàn)好說(shuō)她身體不大舒服。她估計(jì)繼母在夏蓓麗那兒受了氣，預(yù)備明天善加安慰。

    最近霉運(yùn)不斷，她特意在洗澡水里加了一把柚子葉，巴望驅(qū)驅(qū)邪。上床時(shí)又想試試手氣，點(diǎn)開大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的app報(bào)名參加最近的霸王餐抽獎(jiǎng)活動(dòng)，選了三家餐廳，其中一家是新開業(yè)的粵菜館，距她的單位三站地。

    次日起床時(shí)曾淑琴已去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨了，洪爽心想：“媽心里不痛快，我專門打電話問(wèn)候反讓她難堪，不如晚上再說(shuō)?！?/br>
    中午她收到霸王餐中獎(jiǎng)信息，抽中那家粵菜館價(jià)值128元的單人套餐。看到短信內(nèi)容，她振臂歡呼，中獎(jiǎng)?lì)A(yù)示運(yùn)勢(shì)好轉(zhuǎn)，看樣子衰神總算拋棄她另覓新歡了。

    幸運(yùn)趁熱吃方可表達(dá)對(duì)神明的感激，她通知奶奶說(shuō)晚上不回家吃飯，下班后喜滋滋去吃霸王餐。

    那餐廳地處鬧市，裝修典雅，桌椅、陳設(shè)、餐具都十分考究，老板想必狠下了血本，打著“正宗粵菜傳人”的旗號(hào)，?；Ｍ獾厝俗銐颉?/br>
    洪爽最喜歡的讀物是各大餐館的菜單，最大樂(lè)趣之一是品嘗新奇菜品，點(diǎn)單時(shí)發(fā)現(xiàn)中意的菜都在霸王餐消費(fèi)項(xiàng)目以外，情愿自掏腰包嘗鮮，點(diǎn)了臘rou煎釀金蠔、紅酒皮蛋黑叉燒和桂花柚子皮三樣該店的創(chuàng)新菜。

    等餐期間她隨意觀賞室內(nèi)環(huán)境，右手邊的餐桌旁一位穿灰色綢緞唐裝，剃平頭的墨鏡老先生正在用餐。

    只見(jiàn)他伸手摸索碗碟邊緣，端起湊到鼻底嗅一嗅才下筷，看來(lái)是個(gè)雙目失明的盲人。

    洪爽見(jiàn)著瞎子就想起冷陽(yáng)，順便默念詛咒，目光越過(guò)老者向遠(yuǎn)處延伸，立刻撞到一個(gè)熟悉的障礙物。

    怎么又是他？！

    她瞇一瞇眼調(diào)整焦距，確定坐在老頭兒右邊桌上的顧客就是她正在怨懟的167。

    這人照舊做獨(dú)狼，桌上擺滿杯盤碗盞，至少點(diǎn)了十來(lái)個(gè)菜，細(xì)嚼慢咽享用著。

    她先不考慮他的飯量和錢包，只感嘆冤家路窄，榕州這么大，卻哪兒哪兒都能撞見(jiàn)他，難道衰神太寵她這個(gè)舊愛(ài)，仍在身邊流連？

    碰上他確實(shí)晦氣，可我是來(lái)吃飯的，總不能為躲他放棄美食，先當(dāng)他是空氣吧。

    洪爽內(nèi)心像油燜大蝦，細(xì)膩與粗獷平衡調(diào)和，不介意與討厭的人同處一地，坦然地品味菜肴。

    這家店的菜制作精致，味道也不錯(cuò)，但以專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判，離優(yōu)秀尚有一定距離。并非廚師技不如人，只因致力追求效益，舍棄了烹飪中一些精細(xì)步驟。其做法在高度商業(yè)化的餐飲業(yè)里在所難免，也就顯得無(wú)可厚非。

    她能寬容諒解，別人卻不肯放松要求，活體案例就是隔壁的老瞎子。

    “靚仔，你們的廚師手藝很不過(guò)關(guān)啊，三腳貓水平還敢自稱粵菜正宗傳人，太大言不慚了?！?/br>
    聽他結(jié)賬時(shí)沖服務(wù)員出言不遜，洪爽好奇偷瞄。老瞎子點(diǎn)了三個(gè)菜，都剩了很多，尤其是那盤廣式蒸鮑魚，幾乎原封不動(dòng)。

    新店開張，顧客的意見(jiàn)自然要緊，服務(wù)員忙請(qǐng)示他哪里不滿意。

    老瞎子嘴癟成鯰魚狀，輕蔑道：“這三樣菜都很爛，中間這道蒸鮑魚最差勁，正宗的廣式蒸鮑魚rou質(zhì)細(xì)嫩，吃起來(lái)口感嫩滑。你們做的這個(gè)蒸鮑魚軟踏踏的一點(diǎn)生爽感都沒(méi)有，是不是出鍋的時(shí)候沒(méi)攢油??？”

    往蒸好的rou菜上淋一勺熱油再出鍋，這個(gè)步驟稱之為“攢油”，粵菜中叫做“包尾油”。

    因rou食中的可溶性蛋白質(zhì)會(huì)被水油溶解，隨著溫度變化重新螯合。蒸制過(guò)程中被水溶解的蛋白質(zhì)會(huì)螯合成絡(luò)合物懸浮在食物表面，產(chǎn)生粗糙的口感。

    而淋上滾油，可溶性蛋白質(zhì)遇油溶解將產(chǎn)生另一種潤(rùn)滑的絡(luò)合物，與被水溶解的蛋白質(zhì)混合，生成“油泡”、“水泡”兩種截然不同的絡(luò)合物，二者結(jié)合后，rou食不僅不粗糙，還能獲得異常嫩滑的口感。

    該做法比較講究，常被普通餐館省略。這家餐廳保留了這一步驟，蒸鮑魚出鍋時(shí)淋過(guò)包尾油，所以服務(wù)員頗感冤枉，可老瞎子兩眼是擺設(shè)，看不見(jiàn)他指出的證據(jù)，只根據(jù)口感認(rèn)定菜沒(méi)攢油。

    洪爽也點(diǎn)了一份蒸蝦球，她雙目健全，菜上桌時(shí)清楚看到蝦球上裹著一層油，證明廚師沒(méi)偷懶

    至于為什么沒(méi)達(dá)到應(yīng)有的效果，她已通過(guò)觀察得出結(jié)論，見(jiàn)那服務(wù)員處境可憐，忍不住好意介入，對(duì)老瞎子說(shuō)：“老伯，他沒(méi)騙你，菜確實(shí)攢過(guò)油，現(xiàn)在還能看出來(lái)?！?/br>
    老瞎子徇聲駁斥：“你別欺負(fù)瞎子看不見(jiàn)，我的舌頭比眼睛靈，攢過(guò)油的rou會(huì)形成收癟的水泡和臌脹油泡，我仔細(xì)嘗過(guò)一只鮑魚，上面兩樣都沒(méi)有，吃起來(lái)只覺(jué)得揩口?！?/br>
    照情形看，詳加分辯才能使其信服。

    洪爽起身上前，先盯著他的臉仔細(xì)打量，輕輕伸手在那黑漆漆的墨鏡前晃了晃。

    感官敏銳的老瞎子感應(yīng)到微弱的氣流，勃然嗔喝：“你干什么！”

    洪爽受驚縮手，笑道：“抱歉，我沒(méi)惡意，就想試試你是不是真的什么都看不見(jiàn)?！?/br>
    如今裝瞎的騙子多，她吃一塹長(zhǎng)一智，提防老家伙是隔壁小騙子的同類。

    冷陽(yáng)今天似乎在扮聾子，距她不過(guò)三四米，卻對(duì)她的聲音毫無(wú)反應(yīng)，慢條斯理夾著跟前的菜。

    洪爽知他在裝樣，瞟一眼餐桌，餐廳的特色菜無(wú)一缺席，每樣最多動(dòng)了兩三筷，待會(huì)兒怕不是要學(xué)老瞎子找茬？

    聽了她的話，老瞎子冷笑：“你懷疑我是騙子？我雖然瞎了十幾年，但心地比絕大多數(shù)人亮堂，從不干坑蒙拐騙的事。小姑娘，你要是能對(duì)這道菜給出合理的解釋，我馬上結(jié)賬走人，另外還會(huì)向這個(gè)服務(wù)員道歉。”

    洪爽輕松道：“攢油的效果取決于油溫，只有當(dāng)油溫超過(guò)180°時(shí)才能使食物表面產(chǎn)生水泡和油泡，同時(shí)沖破可溶性蛋白質(zhì)形成的絡(luò)合物的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使食物呈現(xiàn)嫩滑爽脆的鮮味。加熱一份油的時(shí)間很短，但許多道菜累積起來(lái)就很可觀，特別是在餐廳營(yíng)業(yè)高峰期會(huì)耽誤上菜時(shí)間，并且占用鍋灶，妨礙制作其他菜品。所以現(xiàn)在的餐館廚師通常用電飯鍋煲一鍋熱油，用的時(shí)候舀一勺。這么做方是方便，卻欲速不達(dá)。因?yàn)橛秒婏堝侅页鰜?lái)的油，溫度最多只有120°，不能對(duì)食物表面的絡(luò)合物造成影響，充其量只能增加一點(diǎn)光澤。”

    廚藝是門包羅萬(wàn)象的技術(shù)，涉及化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、美學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)，將這些學(xué)科融會(huì)貫通方能奠定成為優(yōu)秀廚師的知識(shí)基礎(chǔ)。

    洪爽不能以廚師為職業(yè)，做為愛(ài)好來(lái)鉆研更有動(dòng)力，已積累了大量理論，這點(diǎn)見(jiàn)解僅算皮毛。

    服務(wù)員驚訝：“這位女士說(shuō)得真準(zhǔn)，我們的廚師還真是用電飯鍋里的熱油做蒸菜和拌菜的包尾油?！?/br>
    老瞎子點(diǎn)頭：“你這么解釋還有點(diǎn)道理，不過(guò)一家好餐廳應(yīng)該精益求精，顧客也不介意為品嘗一道好菜多等幾分鐘，為趕時(shí)間犧牲菜品的味道，就像一個(gè)人明明能學(xué)好卻降低標(biāo)準(zhǔn)，自暴自棄，根本不值得提倡?！?/br>
    說(shuō)完臉轉(zhuǎn)向服務(wù)員：“我剛才也不是完全冤枉你們，所以道歉只有半句，去跟你們老板說(shuō)，這家餐廳照這個(gè)開法是沒(méi)有前途的，我以后不會(huì)再來(lái)了?！?/br>
    他干脆地掏錢結(jié)賬，等待找零時(shí)問(wèn)洪爽：“小姑娘，你是廚師嗎？”

    洪爽正吃菜，搖搖頭，想起對(duì)方看不見(jiàn)，快速吞咽后答話：“我只是對(duì)這個(gè)感興趣?！?/br>
    老瞎子不再出聲，接到零錢拄著探路杖走了。

    她直覺(jué)老頭兒有古怪，一般殘疾人難免畏縮自卑，他卻透著股威風(fēng)凜凜的精悍勁兒，瞧衣著談吐經(jīng)濟(jì)實(shí)力不差，沒(méi)準(zhǔn)是位富家翁。

    她目送老者離去，眼角晃到異動(dòng)。

    老瞎子結(jié)賬時(shí)，冷陽(yáng)也悄悄買完單，這時(shí)已拎起打包好的食物快步走向出口。

    礙眼的家伙離場(chǎng)，她食欲大增，節(jié)省了打包程序。

    酒足飯飽，買單之際卻聽服務(wù)員說(shuō)10號(hào)桌的顧客已替她付過(guò)賬了。

    順著她手指的方向，洪爽得知請(qǐng)客人正是冷陽(yáng)，不禁懵然若迷，戒慎詢問(wèn)：“他只付了賬沒(méi)拿我抵押物品吧？”

    奇怪的提問(wèn)引發(fā)質(zhì)疑，服務(wù)員詫異：“他不是你的朋友嗎？”

    洪爽急忙否認(rèn)加強(qiáng)調(diào)：“我跟他半點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，僅僅認(rèn)識(shí)而已?！?/br>