冷陽(yáng)笑了笑，正經(jīng)道：“給你講個(gè)故事吧，有只小鳥(niǎo)飛去南方過(guò)冬，到了半路筋疲力盡，實(shí)在飛不動(dòng)掉在了雪地上。它覺(jué)得好冷啊，快要死掉了。這時(shí)過(guò)來(lái)一頭老牛，往它身上拉了一泡屎，靠著牛糞的溫度小鳥(niǎo)活了下來(lái)，最終平安飛到了南方?！?/br>
    “這是什么故事啊，好惡心?！?/br>
    “除了惡心就沒(méi)有別的感想？”

    “……雖然那老牛往小鳥(niǎo)身上拉屎，但全靠它小鳥(niǎo)才能活命，所以它應(yīng)該算小鳥(niǎo)的恩人吧?！?/br>
    “是啊，有時(shí)把你推進(jìn)糞坑的人才是你真正的恩人，就像和叔這次的做法雖然激進(jìn)了些，但也是讓別人見(jiàn)識(shí)你實(shí)力的好機(jī)會(huì)。鴻運(yùn)獲得大眾關(guān)注才能得到投資商的注資，同理，如果讓好叔看到你在比賽中的上佳表現(xiàn)，他多半會(huì)改變成見(jiàn)，允許你以烹飪?yōu)槁殬I(yè)?！?/br>
    機(jī)遇通常是靠冒險(xiǎn)換取的，追求四平八穩(wěn)往往等于龜縮不前。

    受到鼓舞，洪爽心中響起啦啦隊(duì)的助威聲，懶散的球隊(duì)開(kāi)始積極拼搶。

    “好，既然二叔這么挺我，你又支持我，那我就賭這一把了?！?/br>
    他倆回到餐廳，肖家也在商量對(duì)策，見(jiàn)她轉(zhuǎn)來(lái)，肖珍訕笑：“阿爽，我爸媽商量了一下，決定去找以前在鴻運(yùn)做工的師傅救急?！?/br>
    洪爽毅然截話：“肖珍，明天的比賽讓我試試吧?！?/br>
    肖家人又吃一驚，她緊跟著說(shuō)：“我有信心取得好的表現(xiàn)，請(qǐng)你們給我一次機(jī)會(huì)?！?/br>
    肖珍不知她出于何意，事關(guān)自家生計(jì)，不敢輕易冒險(xiǎn)，看看父母，為難道：“阿爽，我知道你做菜水平不比專業(yè)廚師差，可是……”

    冷陽(yáng)插嘴：“假如洪爽輸了，資方不肯入股鴻運(yùn)，那就由我代替他向你們投資?！?/br>
    口說(shuō)無(wú)憑，他用手機(jī)打開(kāi)銀行和股市的app讓他們看自己名下的存款、基金、股票、債券。每個(gè)賬戶都數(shù)額驚人，連在銀行上了幾年班的洪爽也做不完那些加法，只能大概算出他的個(gè)人資產(chǎn)高達(dá)七八億，做“鴻運(yùn)”的投資人綽綽有余。

    冷陽(yáng)露出家底，還主動(dòng)寫(xiě)下書(shū)面協(xié)議以表誠(chéng)意。

    肖家人都覺(jué)他真人不露像，有這小富豪掠陣，膽氣強(qiáng)壯十倍。

    肖國(guó)華說(shuō)：“本來(lái)我自己去比賽都沒(méi)把握走到最后，洪師傅幫我們闖關(guān)成功已經(jīng)算賺到了，阿爽的爸爸叔叔都是大廚，家學(xué)淵源，我相信她明天一定能幫鴻運(yùn)錦上添花?！?/br>
    他起身在洪爽和自己的酒杯里注滿啤酒，舉杯邀祝：“阿爽，你盡管放手去干，明晚我還在這兒為你擺慶功宴?！?/br>
    洪爽端起酒杯，先歡悅地向冷陽(yáng)說(shuō)了聲：“謝謝?！?/br>
    飯后他們散步回家，她問(wèn)他為什么要做擔(dān)保人和肖家簽訂風(fēng)投協(xié)議。

    “支持要用行動(dòng)嘛，你知道我這人一向很實(shí)在，從不弄虛作假?！?/br>
    “是嗎？那當(dāng)初在銀行裝瞎子的另有其人啰?！?/br>
    “陳谷子爛芝麻的事怎么還提。”

    “開(kāi)玩笑嘛。你這么幫我我真的很高興?！?/br>
    看她甜甜地笑，冷陽(yáng)也很開(kāi)心，調(diào)侃：“知道跟高富帥做朋友的好處了吧？面子里子一次性全有了?！?/br>
    “喝，別人夸你就無(wú)所謂，可自己說(shuō)自己是高富帥，未免太自戀了吧?！?/br>
    “我很客觀啊，隨便問(wèn)誰(shuí)都會(huì)說(shuō)這是大實(shí)話嘛。難道要我為了裝謙虛，硬說(shuō)自己是‘矮貧丑’？那還不氣死一干吊絲?！?/br>
    “哈哈哈，你敢把這話拿到網(wǎng)上去公開(kāi)說(shuō)，才會(huì)被吊絲們圍毆致死啊。不過(guò)你真的很有錢(qián)哦，我今天才知道原來(lái)我家隔壁住著一個(gè)億萬(wàn)富翁?！?/br>
    “是不是突然有怦然心動(dòng)的感覺(jué)？”

    “什么??？”

    “難道你不覺(jué)得我是張現(xiàn)成的長(zhǎng)期飯票？”

    冷陽(yáng)也不知道自己為什么會(huì)開(kāi)這種過(guò)火的玩笑，和洪爽相處時(shí)他狀態(tài)松弛，說(shuō)話不用精挑細(xì)選。

    洪爽習(xí)慣他的嘴賤，也沒(méi)當(dāng)回事，順口戲謔：“飯票搞不好隨時(shí)過(guò)期，我還是相信自己動(dòng)手豐衣足食?！?/br>
    “你就對(duì)我這么沒(méi)信心？”

    “是你說(shuō)要等落難才交女朋友，怎么？看我吃苦耐勞就想先預(yù)定接盤(pán)手??？我才不傻呢，這輩子不求金龜婿，但也不能做扶貧的糟蹋之妻?！?/br>
    她也不知不覺(jué)放寬了娛樂(lè)尺度，好像跟他在一起就能百無(wú)禁忌。

    冷陽(yáng)有的是對(duì)子，假裝不滿嘟囔：“大話精，還說(shuō)要跟我同甘共苦呢。”

    “對(duì)啊，我是說(shuō)過(guò)，但是以朋友的身份，你要調(diào)檔那要求肯定不同啰?！?/br>
    “能談?wù)劸唧w條件嘛？看我能不能配合。”

    “切，又不是能立刻成交的買(mǎi)賣(mài)，等我有空再說(shuō)啦?！?/br>
    …………………………

    二人一路耍嘴抬扛，回到家洪爽已忘卻緊張，冷靜籌備起明天的比賽。

    作者有話要說(shuō)：　　感謝為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使哦~

    感謝投出[地雷]的小天使：西藍(lán)花 1個(gè)；

    感謝灌溉[營(yíng)養(yǎng)液]的小天使：

    非常感謝大家對(duì)我的支持，我會(huì)繼續(xù)努力的！

    第57章

    晚八點(diǎn)，洪巧跑到家家樂(lè)超市興沖沖對(duì)父母說(shuō)：“老豆，媽，陽(yáng)哥來(lái)我們家了，他說(shuō)8點(diǎn)半榕州衛(wèi)視有一檔名叫‘最強(qiáng)粵菜館’的烹飪比賽，二姐也會(huì)參加，嫲嫲讓我叫你們回去看直播?！?/br>
    曾淑琴這兩天聽(tīng)人說(shuō)起過(guò)這檔節(jié)目，歡喜地拉丈夫回家觀看。

    節(jié)目開(kāi)始了，鏡頭掃過(guò)入圍的12家餐廳的參賽代表，可能因?yàn)楹樗俏ㄒ坏呐x手，又特別年輕漂亮，攝影師專門(mén)給了她特寫(xiě)。

    洪家人見(jiàn)了一齊歡呼，都說(shuō)她穿廚師制服的樣子又美又帥。

    洪萬(wàn)好不支聲，目不瞬移地注視屏幕。

    主持人接著介紹評(píng)委，隨著鏡頭轉(zhuǎn)動(dòng)，他和冷陽(yáng)面露驚愕。

    “這胖子好像香云大酒店那個(gè)總廚魏大群啊?！?/br>
    “沒(méi)錯(cuò)，就是他！”

    家人們聽(tīng)他倆話音不祥，忙問(wèn)原因。

    洪萬(wàn)好急道：“二妹以前得罪過(guò)這個(gè)人，他做評(píng)委二妹別想過(guò)關(guān)了?！?/br>
    早在直播開(kāi)始前，身處賽場(chǎng)的洪爽已發(fā)現(xiàn)這一致命情況，可來(lái)了就不能放棄，她要發(fā)揮最高水準(zhǔn)，起碼不辜負(fù)自己的決心。

    然而今天運(yùn)氣實(shí)在背，比賽的規(guī)則是按抽簽順序選擇食材，她抽中了末尾號(hào)牌，現(xiàn)場(chǎng)的名貴食材都被其他選手挑走，剩下的都是些廉價(jià)普通的rou類蔬菜。

    曾淑琴和鄭傳香急得拍腿：“這些便宜貨做出來(lái)的菜怎么比得過(guò)人家的鮑魚(yú)龍蝦呢？二妹這次輸定了?！?/br>
    洪萬(wàn)好反對(duì)：“你們先別急，二妹會(huì)有辦法的?！?/br>
    他的反應(yīng)讓冷陽(yáng)欣喜，安慰其他人：“好叔說(shuō)的對(duì)，真正的好廚師能用最便宜的食材做出一流的佳肴，爽姐一定行。”

    他刻意強(qiáng)調(diào)“廚師”二字，洪萬(wàn)好沒(méi)反駁，一心關(guān)注賽況，悄悄為女兒捏把汗。

    只見(jiàn)她有條不亂地在案臺(tái)前進(jìn)行cao作，心無(wú)旁騖的表情鎮(zhèn)定從容，處處顯示專業(yè)人士的干練，拿冷陽(yáng)的話說(shuō)正合適：

    “爽姐每次一做菜整個(gè)人都閃閃發(fā)光，像女神一樣?！?/br>
    洪巧附和：“是啊，二姐干任何事都很出色，可我覺(jué)得她做菜的時(shí)候最開(kāi)心?！?/br>
    鄭傳香婆媳趁機(jī)給洪萬(wàn)好吹風(fēng)，希望能軟化他的固執(zhí)。

    比賽中的洪爽已摒棄雜念，一切思維都為做菜服務(wù)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按賽事規(guī)則完成了一道涼菜，三道熱菜、一份點(diǎn)心。

    水晶綠豆雞：雞腿rou加白酒、姜、蔥腌制20分鐘，蒸至酥軟撈出姜蔥，將湯濾清備用，雞rou撕成條備用。西藍(lán)花洗凈、焯水、過(guò)涼，用刀切下花蕊片，胡蘿卜洗凈、去皮，切成厚片焯水過(guò)涼備用。在清雞湯里加蒸雞的汁、鹽、糖、魚(yú)膠粉、胡椒粉調(diào)味。在模具里放入西藍(lán)花花蕊、胡蘿卜片、雞腿rou條、炸好的豆腐，倒入清雞湯，冷藏至凝固后取出、改刀成小方塊。用奇妙醬在盤(pán)子上拉線，放入改刀好的rou坯。

    椒鹽脆皮豆腐：內(nèi)脂豆腐改刀成2.5厘米立方大小，用熱雞湯泡熱入味。將粘米粉混合面粉調(diào)成清糊，豆腐拍粉掛糊，下七成油溫炸成金黃色。

    清酒煎小羊排：小羊排用鹽、黑胡椒粉、蒜、迷迭香、茴香粉、芹菜、蜂蜜腌漬十分鐘。青葡萄用黃油略煎，加如上湯后用小火燉至酥軟。平底鍋加橄欖油，將小羊排煎至五成熟。白葡萄酒里放入煮好的葡萄和少許上湯，加切片芝士小火煮兩分鐘，放入葡萄汁勾芡澆在羊排上，用新鮮迷迭香葉圍邊。

    燒汁扒雞腿：雞腿去骨用生抽上色入油鍋煎熟。洗凈的鍋里淋入燒鰻汁和蜂蜜、美極鮮等調(diào)料稍微悶燒，收干鹵汁。荷蘭豆切絲打底放上雞腿，表面放土豆松和裝飾料。

    蓮心齋料卷：北豆腐去凈老皮，壓成細(xì)泥，用豆包布擠出水分，加入切成小粒的蓮藕、鮮香菇和炸好的松仁、鹽、生粉、糖、胡椒粉攪拌均勻。用腐皮卷好放入蒸箱蒸熟。將草莓、芒果、獼猴桃切成小粒，加入泰國(guó)雞醬拌勻，做成水果沙拉備用。將放涼的齋料卷切成1厘米厚片，沾上蛋液，再沾吉士粉下六成熟的油鍋炸脆。撈出控油，淋上水果沙拉，點(diǎn)綴薄荷葉。

    主持人請(qǐng)?jiān)u委一一品鑒，一位老年評(píng)委很喜歡洪爽的作品，夸獎(jiǎng)：“這道小羊排很有特色，用水果做菜健康有新意。不過(guò)一般情況下水果都作為配料或裝飾品使用。這里的青提卻經(jīng)過(guò)了悶燒，與羊排搭配能有效去除羊rou的肥膩和膻味。這道燒汁雞腿味道好，擺盤(pán)就更有意思了。荷蘭豆絲細(xì)如毛發(fā)，根根均勻，使粗獷的雞腿具備了纖細(xì)的美感，簡(jiǎn)直是道藝術(shù)品，從中可以看出這位小姐的刀工非常之了得。”

    主持人順便采訪洪爽平時(shí)是如何練習(xí)刀工的。

    洪爽說(shuō)：“我喜歡把廢舊雜志壘起來(lái)練習(xí)切絲，又常用白菜幫子練習(xí)。白菜幫子很脆，稍微一用力就會(huì)斷到底，很適合練習(xí)準(zhǔn)頭和距離。”

    主持人邀她現(xiàn)場(chǎng)表演，她不慌不忙將一塊白菜幫切成等腰三角形，再?gòu)娜切巫疃痰囊幻嫦碌?，斜?0°均勻切出花刀，每一刀深度精確控制在白菜幫的三分之二處。最后將菜幫旋轉(zhuǎn)90°，垂直于之前的花紋以兩刀一斷的合頁(yè)刀法切開(kāi)。白菜便卷曲成了蜈蚣狀。

    不止現(xiàn)場(chǎng)歡呼雷動(dòng)，洪家人也爭(zhēng)相鼓掌。

    洪歡說(shuō)：“我記得二姐有陣子練切菜練到瘋魔了，蒙住眼睛切土豆黃瓜，十根手指經(jīng)常纏滿創(chuàng)可貼，家里人怎么勸她都不聽(tīng)，非要練到爐火純青才罷休?！?/br>
    鄭傳香說(shuō)：“她還專門(mén)去買(mǎi)竹筍來(lái)練習(xí)，竹筍很硬，切起來(lái)很考驗(yàn)手勁的，結(jié)果那段時(shí)間家里餐餐吃炒筍絲、涼拌筍絲、筍絲湯，吃得我痔瘡發(fā)作啊。”

    曾淑琴也爆老料：“沒(méi)菜切的時(shí)候她還出去摘樹(shù)葉來(lái)切，有一年隔壁田婆婆家后門(mén)那棵杜英樹(shù)老是掉葉子，田婆婆以為樹(shù)生病了，其實(shí)那些葉子全被二妹摘回來(lái)練刀功了。”

    這些事洪萬(wàn)好都有印象，洪爽倔強(qiáng)堅(jiān)毅，喜歡什么定會(huì)堅(jiān)持到底，對(duì)待烹飪的執(zhí)著和她生父范瑞明如出一轍。

    輪到魏大群發(fā)言了，他沒(méi)像另兩位評(píng)委那樣夸贊，直接問(wèn)洪爽：“我們今天比的是粵菜，你這些菜使用了西餐、日本菜甚至東南亞菜的制作方法，不覺(jué)得太不正宗也離題太遠(yuǎn)嗎？”

    洪家人都以為他有意刁難，一個(gè)個(gè)氣急吐槽，幸好洪爽依然沉著。

    她淡定道：“粵菜是中餐菜系中流傳范圍最廣的，影響力也最大，據(jù)說(shuō)有華人的地方就有粵菜館。因?yàn)榛洸税ㄈf(wàn)象，歷來(lái)有博采眾家之長(zhǎng)的傳統(tǒng)。當(dāng)今各國(guó)文化交流密切，人口流動(dòng)性強(qiáng)，一種菜系不僅要滿足本地人的口味，還應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，爭(zhēng)取更多外來(lái)食客喜愛(ài)。所謂正宗并不是墨守成規(guī)，不斷推陳出新，粵菜才能保持旺盛的生命力。這點(diǎn)我也是受一位朋友啟發(fā)，他幫我拓寬了思路，我想在這里向他說(shuō)一聲謝謝。”

    她面對(duì)鏡頭，冷陽(yáng)知道此刻的微笑是給他的，感到由衷的欣慰與驕傲。

    按規(guī)則，選手要闡述各自菜品的優(yōu)點(diǎn)，其他人都將賣(mài)點(diǎn)放在精細(xì)的制作技法和美妙的味道口感上。洪爽的言論與眾不同。

    “我做的這五道菜最大優(yōu)點(diǎn)是貼合我所在餐廳的定位，很多食客都知道，鴻運(yùn)大排檔是家平價(jià)的家常餐館，大部分菜品售價(jià)都很親民。就像我今天做的這些菜，如果上架銷(xiāo)售，價(jià)格絕對(duì)很實(shí)惠，保證低收入的顧客也能輕松承受。鴻運(yùn)開(kāi)業(yè)以來(lái)的宗旨一直是‘好吃、實(shí)惠’，作為那里的廚師，也把用便宜食材制作精美可口的菜肴作為自己的執(zhí)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這次我們以真實(shí)面貌參加比賽，主要目的是請(qǐng)廣大觀眾朋友認(rèn)識(shí)了解鴻運(yùn)，如果各位日后前來(lái)光臨，我們一定不會(huì)讓你們失望?！?/br>
    一席話像真材實(shí)料的美食，贏得在場(chǎng)觀眾好感，收獲最熱烈的掌聲。

    選手還須回答第二個(gè)問(wèn)題——從事這一行業(yè)的原因和契機(jī)。

    多數(shù)人都說(shuō)少時(shí)家貧，吃不飽飯，讀不起書(shū)才學(xué)做廚師，以求今后旱澇保收，出人頭地。比賽頓成賣(mài)慘大會(huì)，不間斷播放凄涼的bgm。

    輪到洪爽，她又表現(xiàn)出迥異畫(huà)風(fēng)，微笑道：“我出生在一個(gè)很幸福的家庭，從沒(méi)吃過(guò)苦，大學(xué)念的是金融系，原本在銀行工作。我爸爸以前也是廚師，經(jīng)常為家里人做各種美食，每次吃到他做的菜我都很開(kāi)心，希望將來(lái)自己也能給喜歡的人做好吃的，所以從小就夢(mèng)想做廚師，最近終于下決心改行了?！?/br>
    主持人笑問(wèn)：“想為喜歡的人做好吃的，這就是你選擇以廚師為職業(yè)的初衷？”

    洪爽點(diǎn)點(diǎn)頭：“我覺(jué)得美食是最能夠拉近人與人之間距離，增進(jìn)感情的事物。我從小在爸爸做的菜里感受到他對(duì)我們的愛(ài)，想把這份愛(ài)傳遞給更多人?！?/br>
    功利社會(huì)里出現(xiàn)這樣的理想主義論調(diào)，許多人像吃慣人造添加劑就覺(jué)得天然水果發(fā)酸，私下里嘲笑她裝逼。

    電視機(jī)前的洪家人卻眼含熱淚，知道這都是她的肺腑之言，平日里她將親情融入親手烹制的餐點(diǎn)中，一菜一羹都能吃出愛(ài)的味道。

    下面進(jìn)入評(píng)委評(píng)分環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)打分的有兩個(gè)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)是專業(yè)評(píng)委，一個(gè)是現(xiàn)場(chǎng)的觀眾評(píng)委。