雞架外頭裹著調(diào)配好的面糊，看起來蓬松香酥，散發(fā)著誘人的炸雞香味。這個是拿來做樣品的，沈寅初炸了兩遍，看著金黃微棕，誘人極了！

    再把調(diào)配好的調(diào)料粉在上面灑這么一層，白胡椒粉被熱油這么一激，那股子香氣在小攤門□□炸了起來，倒把幾個買煎餅果子的都饞得直流口水。

    “炸雞架，兩元一個！”

    史老爺子有點想買，可是又猶豫——那雞架便宜，他家老婆子也買過，燉了點土豆，那湯連點油水都沒有，沒味兒！

    “這玩意聞著是挺香，可是雞架也沒啥rou啊……不頂飽，回家我老婆子該念叨我了……”

    現(xiàn)在的人們平時吃得比較素，還得是大魚大rou比較滿足胃口。不過，這雞架聞著真香啊，要不試試？

    看著小攤前頭圍著的幾個人都有點猶豫，沈寅初放了大招——他用兩把大竹夾子開始把炸雞架撕開來。

    外頭酥脆的面皮中加了泡打粉，夾子微微一夾住的時候，能夠清晰地聽見面皮破碎的聲音；而這一撕開，里頭白嫩的雞rou也立刻暴露在空氣下面，雞rou的味道從小攤子沖了出來，一個勁兒地往人鼻子里頭鉆進去。

    “大爺，不是我說，你吃個炸雞架你還惦記著什么頂飽??？我可沒少看見你老爺子去打老白干兒，哪個禮拜不得來個二兩？平常吃什么下酒？”

    史老爺子下意識地回答：“炸花生唄，花生下酒，越喝越有啊?！?/br>
    “炸個花生你都能下酒，炸雞架咋不行了？骨頭多，啃著香?。≡僬f，我這可是炸了兩遍的，酥！牙口好的連小骨頭都能嚼著吃了，您老試試？”

    沈寅初這么一說，史老爺子立刻豁然開朗。他天天嚷嚷著讓小老板別做主食了，這咋好吃的做出來了，他自己還跟頂飽不頂飽較上勁兒了呢？他去飯店買炸花生，一盤子還得五塊錢呢！

    “來一個！我就要這個撕開的，回去吃省事兒！”

    “好嘞！”

    接了老爺子的兩塊錢，沈寅初手快地又給炸雞架上撒了一層白芝麻，裝在塑料袋里頭遞出去。

    李子也嬉皮笑臉地過來了，天天在小攤子買吃的這些人，差不多彼此都認識了。

    “老爺子！給我嘗一塊兒？”

    “一邊去！”

    都說老小孩小小孩，史老爺子一把把炸雞架往胸口一護，還掏出一塊放在嘴里，饞李子！

    他掏出來這塊，正好是“食之無味棄之可惜”的雞肋，燉雞rou的時候誰也不愛吃。那肋骨上你說有rou吧，吮溜半天才能啃干凈，但是說沒rou吧，扔了又怪可惜的。

    可是裹上面糊炸得金黃酥脆再往嘴里頭這么一放……那可就不一樣了！

    史老爺子牙口好，索性直接全嚼了，那骨頭炸得都不覺得是骨頭了，酥脆得輕輕一咬就在嘴里變成一嘴碎末渣，炸得酥透了！

    “喲嘿，這個好！”

    老爺子高興了，還有比這個更合適的下酒菜嗎？

    有帶大骨頭的地方，就慢條斯理地啃著，先吃了那酥脆的面皮，再慢慢悠悠啃軟嫩嫩的雞rou，滋溜兒一口老白干……

    美！

    李子被饞得不行，趕緊也買了一個，特地跟著小丫囑咐：“萍萍，多給我擱點辣椒！”

    沈寅初：？？？

    他負責炸雞架，小丫在那攤煎餅果子，這小子對著他妹子說給雞架加辣椒是怎么回事？他出去就一個禮拜，這小子連小丫大名都知道了？

    只不過，看起來都是單方面下的功夫，小丫連頭都沒抬：“沒看我正忙著呢嗎？你跟我哥買雞架，給我搗啥亂？還有，別叫那么惡心，港臺劇看多了?。可囝^捋直再說話！”

    沈寅初竊笑，狠狠地給這小子下了一大把辣椒，整個雞架都給抹得泛著一層紅光。

    “夠多不？”

    李子看著塑料袋底下一層紅油，咽了咽口水，這才反應(yīng)過來自己居然當著小老板面前撩人家妹子：“夠……夠多了……”

    在史老爺子身體力行地推廣下，一中午，雞架買了七八個出去。暫時不多，但這也只是剛開始第一天，雞架更適合買回去加菜或者做下酒菜，銷量還是要慢慢發(fā)酵才行。

    而雞排，暫時還無人問津，有幾個看見小攤外頭貼著的問了問，聽說雞排四塊錢雞架兩塊，不約而同都買了雞架。

    看著沒人買，沈寅初準備先炸一個帶回去給閨女吃。蘇鯉也來幫忙了，正好叫蘇鯉帶回去給倆閨女做晚飯加餐。

    “媳婦兒，你等會兒再走，我炸個雞排給閨女帶回去?！?/br>
    正是晚飯檔口，蘇鯉幫著去買了些白芝麻炒香，在家裝好了小瓶方便灑，這才拿過來。

    “雞排是啥呀？”

    蘇鯉還沒應(yīng)聲，排隊買煎餅果子的顧客已經(jīng)探頭看了過去，然后就看見沈寅初從下面的塑料桶里頭拿出來了一塊飽滿的rou。

    那么大一塊rou！

    雞胸rou先片好再錘松，放在腌料里頭腌制了一晚上，不光是散發(fā)著撲鼻的香味，連顏色也變得粉撲撲的討人喜歡。這么一大塊拎起來顫顫巍巍的，簡直讓人忍不住去想象做好了之后放在嘴里頭的口感。

    “喏，就是這個，大雞排，嘎嘎香，比臉都大！”

    腌制得噴香的雞排先放進盤子里裹滿生粉，用手壓實，拎起來抖一抖，再沾滿雞蛋液，最后在饅頭糠里頭滾上一圈，就變成了白白的一片。

    沈寅初用竹夾子拎起雞排，往燒熱的油里頭這么一放，一層小氣泡翻起來，幾下雞排外頭的顏色就變成了金黃金黃的。

    一排顧客都下意識地咽了咽口水……

    光聽小老板說雞排四塊錢一個的時候，大家都覺著貴，誰也不想買?？墒乾F(xiàn)在看見這么大一塊rou的時候，這想法可就變了。

    這年頭雖然物價還很低，可是飯店的價格可不低，一盤尖椒干豆腐就五塊錢，一個醋溜土豆絲也得三塊錢。帶著rou的菜基本上八塊錢往上，純rou的沒有十塊更不用想了。

    一般人可能一年到頭也下不了一次館子，天天在飯店里頭大吃大喝的倒是公費巨多，不少都是賒賬一個月結(jié)一回的。

    “小老板，這rou……看著真不少啊……”

    “那可不？你以為呢？要不咋能賣四塊錢？不光rou不少，你看我這做的程序，生粉雞蛋面包糠，費勁著呢！可惜啊，沒人識貨，只能先給我閨女嘗鮮嘍！”

    雞排很快就炸好了，金黃酥脆，雖然外層是饅頭冒充的面包糠，可是一點也不影響雞排最后的賣相。

    沈寅初有意賣弄，先撕下來一條雞排，遞給蘇鯉：“媳婦兒，嘗嘗！”

    蘇鯉哪里看不出他的心思？接了過去，特意咬著撕下來了一條……

    酥脆的外皮，可是內(nèi)里的雞rou看著卻軟嫩到了極致，撕開連雞rou的纖維都能看見，噴香噴香的。

    而且，這可是一點骨頭都沒有的純rou！這么大口的吃下去，那該有多香?。?/br>
    “好吃！這么一大口吃下去，可太香了！”

    蘇鯉盡職盡責地做好捧哏的本分：“寅子，再多炸兩個唄，我爸也愛吃香的，再整個雞架給他下酒！”

    沈寅初把剛剛撕了一塊的雞排拎起來，裝進袋子里頭。

    好大一塊！

    幾個顧客連眼睛都挪不開了，這年頭的小吃可少，大塊的rou也就只有熟食店的肘子，可那一個肘子多少錢？這么看著，這雞排比小老板的臉都大，賣四塊錢，真的不貴！

    第一個吃螃蟹的人終于跳出來了。

    “小老板，我的煎餅果子先不要了，給我整一個雞排！”

    作者有話要說：二更撒花！今天的稍微少一點，作者調(diào)整一下作息哈！明天仍然是早六晚六兩更，現(xiàn)在就去寫明早上的。

    這個雞架七毛錢是作者的真實經(jīng)歷hhhh當時家里窮，一周買一個雞架燉土豆吃，不過燉出來沒啥味兒。我們家門口就是賣炸雞架的，兩塊一個，但是我家買不起，我爺爺就去兩毛錢買一點最后撈起來雞架上掉下來的面粉渣，吃著下酒。

    第36章

    “好嘞，這就來了！”

    拎起腌制好的大塊雞胸rou，沾生粉裹雞蛋液沾饅頭糠，稍微抖抖，沈寅初熟練地開始炸制雞排。

    花了四塊錢買了第一塊雞排的是個高中生，家里應(yīng)該條件頗為富裕，正值高三。沈寅初跟他聊過幾次，學習成績還挺好，家里也愿意多給點零用錢，讓兒子吃點好的補一補。

    俗話說得好，“半大小子，吃窮老子”，發(fā)育期的男孩子飯量是真的恐怖，沈寅初還記得他的煎餅果子標配是“兩個雞蛋兩根腸多加一個果篦兒多放點生菜”，每次看見這個高中生，沈寅初都得多舀半勺面糊——煎餅薄了容易漏！

    這年頭高中食堂可不像后來那么品類繁多，高中生干脆沒吃食堂，跑出來準備吃個煎餅果子，結(jié)果看見了這么大一塊純rou排！

    還是炸的！

    他一直緊緊盯著鍋子里頭不停冒泡泡的油，看著沈寅初把炸好的雞排瀝油，恨不得現(xiàn)在就撲過去咬上一口。

    沈寅初琢磨著，得做點紙袋了，用塑料袋裝實在是不太雅觀。

    “切不切？”

    高中生迅速搖頭：“不切不切。”

    這么大一塊雞排，當然是要咬著吃菜過癮?。?/br>
    把手縮回校服袖子里頭，隔著袖子抓住還很燙的雞排袋子，高中生立刻忍不住咬了一口！

    好……好吃！

    雖然舌頭被燙得咝咝兒的，他卻根本停不下來嘴里頭咀嚼的動作，一邊吹著，一邊感受著guntang香嫩的雞rou在口中翻騰的感覺。

    口感太好了！

    怪不得小老板給這雞排沾了三層料，這外皮不但酥脆噴香，還緊緊地貼合在柔嫩的雞rou上！

    牙齒輕輕咬合上去，首先咬碎酥脆面皮，然后又陷入到柔嫩多汁的雞rou里頭，用力一咬，再那么一撕，一塊雞rou就到了嘴里頭。

    單看這雞排挺立的樣子，完全想象不到內(nèi)部居然這么多汁！

    他顧不上說話，大口又咬了下去。這種大口大口吃rou的感覺，哪怕是在家吃飯的時候也沒享受過??！

    “慢點，別燙著！”

    沈寅初看著高中生邊吹邊吃，一邊還燙得咝咝吹舌頭的樣子，生怕他把舌頭燙麻了。

    但是，不得不說，這高中生抱著個雞排在攤子前頭大口大口造的樣子，真是個活廣告！沈寅初在心里頭想，明天要是賣得不好，就叫二柱子拿著雞排在攤子門口吃！

    必須得比這個高中生吃得香！

    正在給大丫打下手的二柱子感覺耳朵一癢，趕緊朝著另一邊打了個噴嚏。

    排隊的顧客基本上都是餓著肚子來買午飯吃的，這么個大小伙子站在這，抱著一比臉還大的雞排可勁兒造，誰受得了啊？

    更別提，炸雞的那個香味兒啊……

    小老板炸的時候就已經(jīng)很香了，現(xiàn)在還有個**廣告在旁邊一邊吃一邊散發(fā)香味。再對比一下煎餅果子的生菜果篦兒雞蛋，和這邊比臉還大的一塊純rou雞排……

    我買！我買還不行嗎！

    “老板，給我也來個雞排?！?/br>
    “我也要一個！”

    雖然看著貴，可是真正買到手里，這種口口都是rou的感覺，簡直沒辦法抗拒！