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筆趣閣 - 歷史小說 - 穿成九零鳳凰男[穿書]在線閱讀 - 第85節(jié)

第85節(jié)

    “哎呀,好吃!這個拿來下酒那可絕了!”

    連骨頭都嚼碎了,他還覺得吃著不解饞。

    “小老板,打包滿四塊錢送這玩意不?”

    看著第一個鴨脖上癮患者,沈寅初樂了:“送!”

    作者有話要說:??!肥章!

    第80章

    消費(fèi)滿一定數(shù)量送贈品,本來就是商家屢試不爽的促銷手段。

    有贈品拿誰不開心呢?尤其這個贈品簡直好吃到不行的時候,對銷售的促進(jìn)簡直是立竿見影。

    “哥,再剁點(diǎn)兒鴨脖!多剁點(diǎn)兒麻辣的!”

    剛端出去一盤子贈品,一會兒就送沒了,沈寅初心放下一半,回后廚揮刀猛剁鴨脖。

    這活動一共舉行三天,也算是暑假大促了,等到三天過后,再稍微晾一晾饑渴的顧客群,鴨貨就可以正式推出了!

    這東西不占店面,又不需要專門的店員賣。兩邊店里頭現(xiàn)在都有冰箱,直接拿去賣就行。

    他的計劃是今年冬天去盛城,到時候無論是鹵制還是銷售,經(jīng)驗(yàn)都成熟了,直接可以拿來做第一個打開市場的熱點(diǎn)!

    今天有上級監(jiān)察團(tuán)檢查參觀,礦上不少生產(chǎn)活動都受影響了。再加上學(xué)生老師放假,這店里頭的生意比平?;鸨巳?。

    眼見著贈品可能撐不過半天,沈寅初趕緊給蘇鯉打電話,叫她把家里頭剩下的鴨脖鴨頭都拿過來。

    九四年的時候固定電話初裝費(fèi)還是三千六,過了一年,已經(jīng)降到了兩千五了。沈寅初現(xiàn)在不大不小也是個小老板,索性給兩邊店面都裝了電話,聯(lián)系起來也方便。

    “來了來了,”蘇鯉拎著一桶做好的鹵味進(jìn)來,二柱子趕緊有眼力見兒地上去接過來,“咋賣這么快?不是說滿四塊錢才送嗎?”

    “賣得快還不好?說明生意好??!”

    沈寅初利索地又裝好一批鴨貨,端出去遞給小丫,回來又幫著孟大姐拌涼皮。

    四塊錢這個數(shù)目,也是沈寅初深思熟慮才定下來的。

    兩邊店里頭的賬目每天他都要大致核算一下,到了小丫接受這邊大店,他就一周核算一次。看多了,自然對消費(fèi)人群的范圍心里頭有數(shù)了。

    消費(fèi)最多的,其實(shí)是在三塊錢這個區(qū)間。這時候礦區(qū)雖然富裕,但是消費(fèi)觀念可還不像后世那樣超前,大多數(shù)人還是能省則省。

    店里頭的冰箱現(xiàn)在還沒放冰鎮(zhèn)飲料,就是因?yàn)閷?shí)在是沒必要。汽水一天連半箱都賣不掉,絕大部分人都會喝店里頭免費(fèi)的熱水。

    單人消費(fèi)的情況下,絕大部分人的消費(fèi)都控制在三塊或者三塊以下。有些女同志吃得少,會兩個人夾一份一斤左右的,然后一人一碗米飯。

    四塊錢這個線,恰恰比絕大多數(shù)人的消費(fèi)水平要高一些,但是也不至于高得無法承受。而一份鴨貨,雖然都是一半鴨頭和一半鴨脖,但是在人們的潛意識中,畢竟是rou類,怎么也值個五毛一塊的。

    這樣,比平時多出來的一塊錢,就可以說是物超所值了。

    昨晚上蘇鯉看沈寅初在紙上寫寫畫畫了幾個小時,這才定下來四塊錢這個價格。今天看見爆滿的生意,忍不住湊過去親了沈寅初一口。

    “怪不得呢,你昨天晚上策劃那么久,促銷也這么大學(xué)問?!?/br>
    “那是,不看看我是誰男人?”

    沈寅初有點(diǎn)小得意,繼續(xù)出去招呼客人。

    不少??徒裉於紒砹?,史老爺子連著觀察了好幾個人,這才決定要一份麻辣的鴨頭。

    鴨頭看著可比鴨脖塊大!

    沈寅初還記著史老爺子上次送的沙琪瑪呢!趕緊又給他來了一份甜辣的鴨脖,特意聲音放大點(diǎn)給別的顧客聽:“老爺子,謝謝你上次送的沙琪瑪!”

    還有更聰明的,之前常常去小攤買沙琪瑪?shù)男」媚镆瞾砹?,不過她現(xiàn)在頭發(fā)長了不少,不再梳滿腦袋小辮子的奇怪發(fā)型了,一根油光水滑的大辮子甩在后面。

    “大哥,你參加這個活動嗎?”

    被她叫大哥的礦工看起來足足快五十,看見這么個花骨朵兒似的小姑娘叫大哥,自然有話好說。

    “不參加,我就來買一份涼皮回去給孩子吃。咋?”

    小姑娘笑瞇了眼:“那你把錢給我,我給你買一份涼皮,怎么樣?這樣加起來夠四塊錢,我就能領(lǐng)一份鴨脖了!”

    對這樣公然黃牛的行為,沈寅初也只能當(dāng)沒看見。輪到小姑娘的時候撇了撇嘴:“行了,給你鴨脖,把那大哥的涼皮錢給我,你就去座位上等著麻辣燙吧。”

    美滋滋地接過自己的鴨脖,小姑娘才不管沈寅初的吐槽呢。等不及拿筷子,先抓起來一塊放進(jìn)嘴里!

    好吃!就是這個味兒!

    東北人其實(shí)并不算能吃辣,沈寅初在做這些鴨貨的時候,也有意識地沒有做太辣。不過,相比較來說,甜辣的辣度還是比麻辣輕一點(diǎn)。那一點(diǎn)甘甜的底味也更加能夠突出鴨rou的鮮美。

    站在原地啃了一塊,小姑娘不死心地轉(zhuǎn)回來問沈寅初:“老板,這個啥時候開始賣???”

    沈寅初正準(zhǔn)備試試和促銷密不可分的饑餓營銷,面對問這個問題的,一概含糊以對:“過段時間吧,再研究研究?!?/br>
    “老板,你可別整這虛頭巴腦的玩意兒了,”旁邊的客人正是今天第一個吃到鴨脖的大哥,為了再搞一份,還特意回來要了兩份涼皮外帶,“抓緊整??!我跟你說,不跟你白話,只要開始賣,我肯定天天來!”

    “行,行,”沈寅初趕緊附和,“我肯定抓緊推出。”

    店里頭人多,也熱鬧起來。反正大家都只是吃個麻辣燙麻辣拌,不少人都湊在了一桌。

    上岡市是個資源型城市,除了學(xué)校、醫(yī)院,其余的人就業(yè)幾乎都是在礦上。湊在一起聊的無非就是礦上的檢查團(tuán)。

    “我可聽說,現(xiàn)在那國企都不行了,咱省里頭不少國企都虧損呢,這次別是又跟礦里頭要錢來的!”

    “要錢能咋的,該給不還得給么?都是國家資產(chǎn)……”

    “行行行,你別起高調(diào),”旁邊人聽這話不耐煩,“報紙上都說了,那國企虧損,體制得負(fù)主要責(zé)任!咱礦上可沒整過那些爛事兒。”

    正說著,沈寅初突地聽見店里頭聲音安靜了一下,幾個穿著不大合身西裝的人進(jìn)來了。

    楊鑫幾個人,正是這次檢查團(tuán)的人。上岡到底歸高崗還是歸盛城這事兒,已經(jīng)掰扯許久了,他們下面這些小辦事員管不了那么多,也就只能跟著跑跑腿。

    下面礦里頭對檢查團(tuán)意見很大,每次都來刮地皮,誰能歡迎?領(lǐng)導(dǎo)們有高標(biāo)準(zhǔn)宴席吃,下面的小辦事員就只能吃食堂了。

    幾個人趁著空閑自己出來找點(diǎn)東西吃,總比吃食堂被人盯著強(qiáng)。

    “你們也是,這小地方能有啥好吃的?”

    跟楊鑫一起進(jìn)來的同事是個胖子,頭上標(biāo)志很明顯,“中間滑冰場、四面鐵絲網(wǎng)”。

    禿頂不耐煩地一進(jìn)來就站在風(fēng)扇下頭:“你瞅瞅,小地方這服務(wù),還得自己撿東西?哪有什么高級地方不是服務(wù)員的?”

    沈寅初抬頭看了一眼禿頂。

    如果只有前一句說小地方?jīng)]好吃的,沈寅初最多上去說一句先嘗嘗再說。但是后面這句,居高臨下的意味可就很濃了。

    他笑呵呵地抬頭:“那看來您是沒吃過自助餐了?粵州友誼商店聽說過沒有?自選超市去過沒有?”

    這年頭,自助餐那可是頂頂時髦的東西了,連盛城也就剛開了一家。還別說,這四眼兒還真沒去過。

    沈寅初畢竟是做餐飲的,給顧客吃個軟釘子也就罷了,臉上帶著笑來這邊介紹:“咱這肯定比不了那自助餐,不過自助餐也不是咱們這個價格,兩塊五一斤,選好拿到前臺稱重付款,各位嘗個新鮮?麻辣拌是涼的還可以加冰塊,麻辣燙是帶湯的熱的,還有涼皮,消費(fèi)滿四塊錢就送鹵味鴨貨?!?/br>
    禿頂有點(diǎn)不服氣,不過也說不出來什么話。他的話都叫人家老板給不軟不硬頂回去了,態(tài)度又這么好,還能說啥?

    倒是楊鑫漲了見識,這老板在這小地方開飯店可是屈才了啊,店里頭干干凈凈的,人不卑不亢又會說話。就是不知道東西怎么樣,好不好吃?

    倆人按照沈寅初的介紹拿了小鋼盆和竹夾子,開始選擇自己想吃的菜。一個選了麻辣拌,一個選了麻辣燙,又要了米飯和飲料,每人獲贈了一份鴨脖子。

    饒是一肚子牢sao的禿頂也不得不承認(rèn),這店里頭的東西,好吃!

    麻辣燙太熱,他先撿著楊鑫的麻辣拌吃了兩口。

    原先麻辣燙也是熱的,沈寅初眼看著夏天銷量下滑,給麻辣拌做了個改良。先用涼水冰一下,然后再拌,辦好之后加兩個冰塊上桌。

    麻辣拌做的時候,料汁都是裹好在菜品上的,加入兩塊冰塊也不影響味道濃淡。還有人涼皮里也要加兩個的,沈寅初一律來者不拒。

    客流量上去了才是真的掙錢,這種小地方盡可能滿足顧客才是正道。

    “你嘗嘗!這個好吃!”

    禿頂就是牢sao話多一點(diǎn),這會兒吃著真的好吃,也不至于違心地繼續(xù)噴。

    楊鑫夾了一顆魚丸進(jìn)嘴,這丸子靠近冰塊,還有點(diǎn)冰涼冰涼的。但是內(nèi)里其實(shí)是有溫度的,軟嫩彈牙,吃起來既不會熱、又不會因?yàn)樘溆绊懣诟小?/br>
    倆人都不愛吃甜的,要的是酸辣口感,這天氣吃點(diǎn)冰冰涼又酸辣的東西,太開胃了!

    “好吃,”楊鑫點(diǎn)點(diǎn)頭,“你別說,這要是擱盛城開,我得天天來吃來。”

    “你可拉倒吧,”禿頂?shù)故呛墁F(xiàn)實(shí),“盛城可不是這小地方,租個門市房就能開店。房子是不貴,可是門市貴啊,擱盛城租個門臉兒,一個月不得個兩千塊錢?”

    “這一份才幾塊錢,擱盛城不得賠死!也就小地方吧,還能整倆錢兒,這煤城又富裕,不愁沒人。”

    “哎,我也就想想,”楊鑫是真一口就愛上了麻辣拌麻辣燙,還有這香辣可口的鴨脖子,“我感覺比起春秋面館的雞架,我還是得意這鴨脖子!”

    他回頭招呼沈寅初:“老板,你這飯館要是能開到盛城去,到時候我可天天過去吃!”

    “行,你放心,到時候我可記著你這句話!”

    沈寅初聽見剛剛那禿頂說的話了,不過可沒當(dāng)回事。等他沈記快餐真開到盛城去,叫他們看看!

    這倆檢查團(tuán)的辦事員剛進(jìn)來的時候,大家情緒還有點(diǎn)對立的意思,這會兒倒是放松下來了。

    都坐在一家飯店里頭,都滿頭大汗地吃著麻辣燙,喝著一樣的玻璃瓶宏寶萊,舔嘴巴舌地啃著老板的限量鴨脖子,還有啥對立的呢?

    上頭神仙打架,大家都是下面遭殃的小鬼。

    兩人剛進(jìn)來時候那股子有點(diǎn)緊張的氣氛沒了,店里頭又恢復(fù)了那股子指點(diǎn)方遒的勁頭。

    直到鴨脖鴨頭送完了,新來的顧客才開始抗議:“老板,你這外頭貼著活動呢,咋進(jìn)來就說沒有了?那可不行,我跟你說!今天我高低得吃著!”

    “真沒有了,”活動火爆有點(diǎn)出乎沈寅初的意料之外,“明天還有活動,我多準(zhǔn)備點(diǎn)兒。再說,你看那海報上寫著呢,咱這是限量贈品。限量,那才吃著香啊?!?/br>
    “啥限量,老板,等你敞開來賣的時候,我跟你說,我一個人能給你店里的鴨脖子啃脫銷!”

    后來的顧客沈寅初到底安撫住了,第二天多鹵了五斤,這才將將夠。三天活動下來,他心里頭也有底了。

    這生意能做!

    八月一號,沈記快餐店和炸雞店,兩邊同時推出了沈記麻辣鴨貨。鴨脖鴨頭鴨肝鴨爪,鴨舌這時候也是道菜,成本有點(diǎn)高,沈寅初考慮再三去掉了。

    鴨脖八毛,鴨一塊,鴨肝三毛,鴨爪五毛錢,分為甜辣和麻辣兩種。

    單看價格比不上后世,但是這時候這東西不火,鴨子身上最貴的居然是鴨腿。不像后來人人吃鴨脖的時候,鴨腿七塊錢能買三個。這個價格也足夠沈寅初掙的了。

    當(dāng)初促銷活動時候沒吃夠的吃貨們,紛紛跑來大快朵頤。沈寅初觀察了兩天銷量,又開始微微調(diào)整各種產(chǎn)品的比例。最后定下來鴨脖和鴨肝最多,麻辣又要比甜辣味多一點(diǎn)。

    這鴨貨一出來,雖然銷量不至于壓過雞架和雞排一頭,但是也立刻就成了沈記快餐店的明星產(chǎn)品。

    現(xiàn)在沈記快餐店的種類不多,麻辣拌麻辣燙、再加上涼皮酸辣粉,還有炸雞架炸雞排、新推出的鴨貨。