至于陳白微要用的食材，劉萍嬸子那邊也都準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在白菜都已經(jīng)洗干凈，就等著她來做了。

    陳白微把圍裙穿上，容英嬸子就擦了擦手過來，“我來跟你學(xué)學(xué)這包子餡該怎么做?！?/br>
    “行啊，這簡單，您學(xué)了有空還能給您家孩子做著吃，保證他們喜歡?！标惏孜⑸鲜挚焖俚那兄撞耍吅腿萦鹱诱f道。

    白菜切成細(xì)條，再改刀切成碎。臘腸也切成碎沫，這樣就好包一些。

    先用蒜沫姜沫爆香，再把臘腸倒進(jìn)去翻炒，炒出臘腸的咸香味之后，再把白菜倒進(jìn)去翻炒。大火烹調(diào)之下，白菜很快軟化，炒出了湯汁。

    很快，一大盆咸鮮撲鼻的白菜炒臘腸就出鍋了。

    這個(gè)餡料簡單，容英嬸子一邊看一邊說好學(xué)，等到炒好了，她就直接招呼杏花嬸子過來，把一盆的餡料搬過去，一伙人開始迅速的包著包子。

    這會還早，她要做的燜面暫時(shí)還不著急做。

    就也坐下來，跟這些嬸子一塊包包子。

    周泰進(jìn)來的時(shí)候，除了陳白微之外，其他嬸子都詫異的睜大了眼睛。

    “誒，周泰，你怎么來了？早上可沒你的活?！眲⑵紜鹱舆叞舆呎f道。

    周泰看了一眼認(rèn)認(rèn)真真包著包子的陳白微，笑著說道：“我醒得早，沒事，就過來看看有沒有要幫忙的?！?/br>
    這話說的，一看就知道是借口。

    但來了個(gè)幫忙的，大家伙還是高興的。

    “那你趕緊洗洗手，過來包包子，今天少說也得包三百個(gè)包子，這會才剛開始呢。”杏花嬸子很不客氣的說道。

    周泰趕緊點(diǎn)頭，“好好好，我洗個(gè)手，馬上就過來?！?/br>
    等他洗完手過來，開始包包子的時(shí)候，下意識的朝陳白微那看了一眼。

    之間陳白微半低著頭，額角的碎發(fā)垂了下來，小臉白凈，眉目如畫，在廚房的燈光下，看著一副宛如仕女圖。

    她手上的動作很快，面皮攤在手心，用勺子舀起一勺餡料，往手心一放，然后手半攏著，另一只手則迅速的捏起面皮的褶子。很快，一個(gè)圓潤飽滿的包子就在她手中成型。

    她做的包子還好看，放在蒸籠中一眼就能分辨出來。

    每個(gè)都差不多大小不說，面皮的褶子幾乎都是一樣的，擺在一塊跟一個(gè)模型印出來的一般。

    周泰只看了兩眼，就沒有再看了，開始學(xué)著包包子。

    陳白微這一手做包子的功夫，其實(shí)是跟媽學(xué)的，他們家的女人都擅長做家常菜，她媽在擅長做家常菜的同時(shí)，一手面點(diǎn)的手藝也非常的出色。

    作為女兒，陳白微既然感興趣，她媽肯定是樂意教的。

    以前在家里，她媽早上一般不讓阿姨做早點(diǎn)，而是自己動手做的。有心情的話，就蒸兩籠羊rou包子。羊rou用的是灘羊rou，rou質(zhì)細(xì)嫩，還沒有膻腥味。將羊rou剁得細(xì)細(xì)的，然后加入切成碎末的蓮藕，還有香蔥，拿調(diào)料稍微拌一下，就可以直接包了。

    蒸熟之后的包子，每個(gè)都白白胖胖的。

    鮮美的rou汁浸潤了松軟的面皮，咬下一口，鮮嫩味美，一整天的好心情都隨著那一口來了。

    她早上就喜歡陪著她mama包包子，其實(shí)她mama包的包子更好看，沒蒸之前的包子個(gè)個(gè)玲瓏，舒雅秀氣的就像她本人一般。

    想到這，陳白微打住了，再想下去，她眼睛就得紅了。

    她起身準(zhǔn)備做燜面用的豆角炒茄子，周泰一看，也趕緊跟上。

    “小陳師傅，有什么是需要我做的嗎？”

    陳白微看了他一眼，“不是說今早不需要你來嗎？算了算了，你還是像昨天那樣，揉幾十斤的面出來，不過這次要搟成細(xì)面條，不要寬面了。”

    周泰得了令，興奮的找劉萍嬸子要鑰匙去拿面粉。

    他還擔(dān)心陳白微說他，結(jié)果小陳師傅還是給他安排了活，真好。

    看著興奮離開的周泰，陳白微搖了搖頭。

    也不知道現(xiàn)在的小年輕在想什么，大家都是偷懶的，結(jié)果他接到活還開心成這樣。

    不過這樣的態(tài)度才對，在廚房里，想從師傅手里學(xué)到東西，那就得打下手，態(tài)度放殷勤一點(diǎn)。

    畢竟師傅手里的都是真材實(shí)料的，你想學(xué)人家吃飯的本事，哪有那么容易的。

    有些人吝嗇，寧愿把手里的絕活帶進(jìn)棺材，也不愿意交出去。

    有些人大方，把絕活教了之后，下面的人怎么用，就不管了。萬一碰到個(gè)不爭氣，反而把師傅的名聲給弄臭了。

    還有些學(xué)了手藝的，轉(zhuǎn)身就開始跟師傅打擂臺。

    他們做廚子的，說起來不就是個(gè)做菜的嘛，每天煙熏火燎的，但里面的事卻是不少的。

    陳白微在這圈子里，透過廚房的熱氣，看多了關(guān)于廚房的百態(tài)。

    所謂傳承，不是你找個(gè)人就能傳下去的。

    也不是家里人就一定能堅(jiān)持著守護(hù)著傳承的。

    更多的傳承，是消失在歷史的長流中，也消失在人類的味覺中。

    想到這，她突然有豁然開朗之感。

    或許是前世她過于執(zhí)著的追求著家族的傳承，才困頓住了自己。

    她自認(rèn)為家族的食譜就是最好，她本人也非常的推崇頂尖食材的料理。

    可真的就是食材越好，做出來的料理就一定是最好的嗎？

    她是不是也在固守，沒有任何創(chuàng)新？

    第36章

    陳白微只覺得自己似乎是想通了一點(diǎn)，但又好像沒想通。但她相信自己總有一天, 會找到答案的。

    茄子豆角都已經(jīng)準(zhǔn)備好了, 陳白微把豆角切條，茄子切塊, 刷刷的就分成了兩筐。

    早上豬rou已經(jīng)送來了, 陳白微切了一些, 肥的得多一點(diǎn)，炒出油來, 包裹著茄子豆角一塊炒, 味道肯定得香得無與倫比。

    陳白微將白花花的肥rou切成小塊，和瘦rou分開備用。

    隨后鍋里燒起一點(diǎn)油, 熱了以后再把肥rou塊倒進(jìn)去。

    很快鍋里就滋啦啦的作響，一股葷rou獨(dú)有的香味飄了出來，肥rou在熱火的炙烤下先是鼓脹，油星四濺, 隨后又開始蜷縮, 鍋內(nèi)的油隨著肥rou變小也漸漸增多, 那股葷味也越來越重。

    陳白微看著肥rou表面焦黃了，就把豆角給倒了下去, 茄子吸油, 又比較容易軟爛, 得后放。而豆角則是不容易炒熟的，先就著葷油炒一會。

    等到茄子放下去，陳白微稍微炒了會, 放入香油醋還有蒜泥和白開水燜，就直接給盛了起來。待會還要和面一起燜，都不成能炒得太熟了，半熟就行。

    這邊燜面用的材料準(zhǔn)備好了，陳白微就到外面去看周泰做的面怎么樣了。

    周泰個(gè)子挺高的，人也壯實(shí)，揉面是一把好手。他人也聰明，昨天陳白微教一遍他就記住了。這會面已經(jīng)揉好了，正蓋著濕布醒面呢。

    陳白微過去抬起一個(gè)角看了眼，面團(tuán)松軟，還不錯(cuò)的感覺。

    她滿意的表情就寫在臉上，在旁邊緊張等著的周泰頓時(shí)松了一口氣。

    還好小陳師傅滿意。

    這會都已經(jīng)四點(diǎn)半了，夏天醒面不用太久，差不多五點(diǎn)多就可以將面給抻出來了。

    燜面的面條必須是不軟不硬，又得勁道。但同時(shí)還得薄韌，并且根根分明不易粘連。陳白微現(xiàn)在有了力氣，自己就扯了一卷面出來抻，順便教一教周泰。

    “抻面講究的是兩臂的力氣，把面團(tuán)揉成一個(gè)長條，前后都均勻。然后兩頭提溜起來，這么一旋，就跟卷麻花似的。”

    她將一長條的面兩頭捏著，面在中間轉(zhuǎn)悠，兩股長條形成了扭結(jié)狀，又像麻花。

    “然后抓著兩邊，懸空上下這么勻速的抖，在抖的過程中，將這面團(tuán)抖長。抖到兩臂都沒法再伸長了。抓著兩頭繼續(xù)這么一拉，重復(fù)之前的動作，拉到每一根面條跟韭菜葉子那樣，厚度要稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)就差不多了?！?/br>
    陳白微一邊解說著，手下利落的抻著面，做這么粗的面對她來說真不算什么，

    上一世她做的云絲面，就是這么抻出來的，中間重復(fù)的拉抻得重復(fù)百八十次，才能抻出那么細(xì)的面條來。

    那一場面做下來，得虧她以前力氣大，不然還真做不下來。

    周泰學(xué)得認(rèn)真，也有心想表現(xiàn)，這面扯得那叫一個(gè)干脆利落，出乎預(yù)料的好。

    “以后要是做細(xì)面，你就這么這樣扯，中間記得在案板上撒上面粉，抻的時(shí)候可以讓面條摔在上面，裹上干面粉后就不用擔(dān)心面條粘住了。面上也可以抹上一層菜油，這樣面條就更加軟滑了?！标惏孜]有太挑剔，周泰這面扯得確實(shí)還不錯(cuò)。

    周泰點(diǎn)點(diǎn)頭，問道：“現(xiàn)在外面不是有機(jī)器做的面條嗎？其實(shí)咱們可以直接買一些面條回來的，就不用這么麻煩?！?/br>
    陳白微把自己抻好的面卷起來放到筐子里，聞言抬眼看了周泰一眼，見他一臉認(rèn)真的模樣，說道：“機(jī)器是機(jī)器，機(jī)器做的味道和手工做出來的味道是不一樣的?！?/br>
    她抿著唇，就沒有再說了。是的，隨著時(shí)代的發(fā)展，各種便捷的機(jī)器也應(yīng)運(yùn)而生。大家圖方便，圖快捷。點(diǎn)外賣亦或是直接買速食，對吃的也越發(fā)的不上心了。

    就連酒樓也是這樣的，上菜的時(shí)間規(guī)定了，必須幾分鐘上一道菜。在這樣烈火烹調(diào)之下，快速催熟的料理。充滿了調(diào)料品的味道，少了食材本身的味道，這何嘗不是一種不上心的表現(xiàn)？

    他家的酒樓，若不是平時(shí)經(jīng)營得當(dāng)，再加上做的是高端食材料理，恐怕也很難在后世那個(gè)快節(jié)奏的社會中生存下來。

    但現(xiàn)在的人不會明白的，時(shí)代不一樣，現(xiàn)在的他們只會覺得機(jī)器又好又方便，不明白背后摧毀的是什么。

    周泰不是太明白的眨了眨眼睛，他不是很懂，機(jī)器做出來的又快又好，買回來也不貴?？偙茸约菏止ば列量嗫嗟淖觯獊淼梅奖?。

    但他也看出來陳白微對機(jī)器的抗拒，很識相的轉(zhuǎn)了話題，“那小陳師傅您歇著，剩下的我來，等會我全給抻出來了再叫您?！?/br>
    陳白微沒拒絕，想到昨天沈清巖說學(xué)生們是七點(diǎn)半就得集合，根據(jù)學(xué)生賴床的程度，六點(diǎn)半會陸陸續(xù)續(xù)有人來，七點(diǎn)會稍微多一點(diǎn)?，F(xiàn)在已經(jīng)快六點(diǎn)了，這會倒是可以燜一點(diǎn)出來，給嬸子們嘗嘗味。

    她把自己抻的面條裝進(jìn)簍子里抬到灶臺旁邊，豆角茄子分一些倒進(jìn)鍋里重新熱，然后面上撒一層厚厚的面條，香鮮濃稠的湯汁沿著邊沿翻滾，陳白微把鍋蓋蓋上。

    ……

    “起來了，今天七點(diǎn)半就得集合，先去吃早飯吧！”陸興華光著膀子，頂著一頭濕發(fā)，一邊拿毛巾擦頭發(fā)，一邊用腳踹了踹方荊的屁股。

    這小子睡得像豬一樣，宿舍里幾個(gè)人都醒了，外面起床的動靜也哐哐哐的，他居然還打起了鼾。

    方荊迷迷糊糊的睜開眼睛，然后將頭埋進(jìn)枕頭里，甕聲甕氣的說道：“不去，你去吃吧，我姐給我送了些吃的，我待會起來了吃那些就行?！?/br>
    昨晚爬了一晚上的山，他現(xiàn)在腿都不是自己的，動都不想動一下。哪怕再多睡一會都是好的。

    陸興華也知道他姐前兩天給他送了不少罐頭餅干，還有奶粉呢，確實(shí)餓不著這小子。

    心里頭想著自己怎么沒有一個(gè)這么好的jiejie，他套上衣服，頭發(fā)也懶得擦了，還往下滴著水呢，就往外面走去。

    “你可別睡過去了，要是睡過去了，教官發(fā)起火來有你好受的。”

    陸興華又提醒了一句，也不知道方荊有沒有聽到，就帶上門走了。

    路上去小食堂的人不多，他本人也是因?yàn)榉旁谒奚崂锏娘灨啥汲酝炅?，要不是怕頂不住上午的?xùn)練，他也不想起床吃早飯啊。

    要是像之前那兩天，食堂有醬菜，那他倒是愿意為了醬菜早起的。

    可惜也就提供了那么兩天，就再也沒出現(xiàn)過了。