秉著不放棄任何熱鬧的宗旨，陳白微忍著尿意，悄悄走過去，站在人堆后面，然后又利用自己的小身板擠進去看熱鬧。

    里面站著一個背著手的中年男人，有些眼熟，陳白微想起來是這家酒樓的其中一位師傅來著，這會還年輕著呢。

    他面前則站著幾個手里拿著鍋的小伙子，個個都在顛鍋，這大熱天的曬得汗流浹背，手都在抖，還咬著牙死撐著。

    陳白微一眼就看出來這是師傅在考教徒弟來著。

    她饒有興致的看了一會，其中一個個子稍高的拿不出了，趕緊把鍋給放到桌子上，另外幾個還在咬牙堅持著。

    那位師傅看了那個率先拿不住的小伙子一眼，“明天你就在二廚做事吧”

    陳白微又知道了，原來是通過這個給他們分配工作的崗位。

    她正要走的時候，就聽到那位小伙子怒氣沖沖的說道“就因為我沒拿住鍋，讓我上二廚憑什么他們幾個也就力氣比我大一點而已，我不服氣?！?/br>
    這話一說出來，那幾個還在顛勺的臉都漲紅了。至于那位師傅，則沉聲說道“你是最早進來的，在你進來之后，疏于聯(lián)系，現(xiàn)在后進來的幾位師弟給超過了，讓你去二廚，而不是讓你到三廚打雜，已經(jīng)是網(wǎng)開一面了?！?/br>
    陳白微心里喲一聲，這師傅還文縐縐的呢。這么說話可不行啊，沒見那小伙子跟炮仗似的，臉都憋紅了，馬上就得炸。

    果然，師傅話音剛落，那小伙子就冷笑一聲，“什么網(wǎng)開一面，不就是做廚子的嘛在廚房里做個菜，還說得好像多體面一樣做幾道菜，你們還藏著掖著，生怕被人學了去。外面那些食客說什么你們知道嗎說你們的味道一直都是那樣，吃一次還好，次次吃都是這些，他們早就吃膩了?！?/br>
    看著師傅臉上露出怒色，小伙子面容中帶上了快慰的神情。

    “我還說錯了來你們這吃，不就是吃個舒服，還真圖味道了他們就是覺得，咱們這環(huán)境好，好談事情而已。就那么幾道招牌菜，點來點去還是那么幾道，都沒得選。外面都嚷嚷什么，去舊出新你們懂嗎你們不懂，真以為有那么些老食客捧場，生意就是好了你看看這幾年新開的幾家西洋餐廳，哪一家不比咱們生意好”

    “你們呢，還守著那么幾道舊菜。堅持著自己的傳統(tǒng)，不愿意將秘方公布，還在這篩選什么徒弟，我呸?！?/br>
    這小伙子狠狠的往地上吐了一口唾沫，這破地方，要不是他媽讓他來，他還真懶得來這學什么廚藝。

    陳白微原本是不想說話的，這跟她莫得關(guān)系啊，但這小伙子太囂張了，目中無人不說，還不知道天高地厚。

    她忍不住擼起袖子想給這小伙子好好說道說道了。

    “我覺得不知天高地厚的人，才是最惹人討厭的吧”陳白微冷笑著睨他，一瞬間氣場兩米五。

    在大家伙看她的時候，陡然膨脹，囂張至極。

    “你憑什么看不起做廚師的你又有什么立場，在這里吆三喝五的，讓你的師傅把秘方公布你知道什么叫秘方嗎對不起了，你可能連秘字都不知道怎么寫。”

    那小伙子皺著眉，“你誰啊你”

    “我可能是看不起你這種沒什么本事，嗓門又大，還不尊師重道，專門來教訓你這種小癟三的正義使者吧”陳白微一撩頭發(fā)，下巴輕揚，笑得甜甜蜜蜜，就是這小嘴叭叭叭的跟鑲了刺人的小針似的。

    她清楚的聽到旁邊有幾個人沒忍住笑了出聲，而那位師傅，則沉默的看著她。

    小伙子氣得不行，“有你什么事”

    “嘿，怎么就沒我什么事了我說你來學廚的，還沒我這個食客看得明白。聽清楚了，我是來吃飯的，慕名而來的。你懂嗎現(xiàn)在jiejie就來給你好好上一課，關(guān)于秘方的傳承。”

    “首先，你以為秘方是怎么來的往往都是幾代人不斷的改良，試驗出的最好的味道，這才叫秘方。人家?guī)状说男难?，你張嘴就是公開，這三百斤的老母豬都沒你臉大。然后再說徒弟，有句老古話叫一日為師終生為父，這是在哪個行業(yè)里都通用的。師傅篩選徒弟，那肯定是希望選出一位最優(yōu)秀的，來繼承他的衣缽。如果隨隨便便交到像你這樣的小癟三手里，那完了，以后師傅的名聲都得被你糟蹋。這位師傅還只是將你扔到二廚呢，要我可能直接就讓你滾了，免得以后動什么歪心思，帶累師傅?！?/br>
    她這話一說完，那位師傅明顯露出來考慮的表情。

    那小伙子氣沖沖的沖過來，“你在這說什么鬼話”

    只是走到一半，突然停了，神色有些猶豫。

    陳白微感覺到身后站了個人，回頭一看，就發(fā)現(xiàn)沈清巖冷著一張臉，看著對面的小伙子。

    她再次抖擻起來，像極了狗仗人勢，再次呲著牙朝那個小伙子噴去。

    “如果所有人都像你說的那樣，去舊出新，那未來再有人想回憶傳統(tǒng)，恐怕都找不到了。無論是味道還是工藝，都需要那些堅持的人，來保留住傳統(tǒng)的。你們家酒樓，做的就是海城經(jīng)典菜，那就好好保留這個經(jīng)典的味道，沒有任何錯誤，憑什么你要看不起食客說，一直都是那一個味道，可是你知道味道的保持有多難嗎多少人幾十年后再想去尋找當年的味道，卻再也找不到了?！?/br>
    “食客很重要，這是無法否認的?？赡懵牭氖且晃皇晨瓦@么說，還是所有食客都這么說我們沒辦法做到所有人都滿意，再好的廚師也做不到。但我們可以做到的，是他們哪怕去嘗過別的餐點，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還是回到我們這里。能讓人離不開的味道，才是最經(jīng)典的?！?/br>
    “你一個吃過的鹽還沒師傅做過的菜多的小年輕，就指著師傅的鼻子這么吆喝，誰給你的臉了逼著你學了不學就趕緊滾。還有這位師傅也說了，是你自己疏于聯(lián)系，知道怎么顛鍋顛勺嗎我剛也看了眼，你那個軟腳蝦的水平，看得我都覺得辣眼睛?！?/br>
    之前說的，小伙子都不知道怎么反駁，到這他冷笑一聲，看了眼陳白微身后的沈清巖，對陳白微說道“你一個來吃飯的，懂什么顛勺顛鍋。”

    嘿，陳白微這小暴脾氣，按捺不住蠢蠢欲動打臉這個小伙子的沖動，“那我還真就懂了?！?/br>
    她氣勢洶洶的走上前，沈清巖亦步亦趨的跟著，像個忠誠的保鏢。

    那位師傅在陳白微伸手握上鍋柄的時候，趕緊攔著，“這位小姐，剩下的事我來處理吧，謝謝您說的那番話，令我非常感動。但這個鍋勺都有點重的?！?/br>
    陳白微看了他一眼，輕輕松松的單手拿了起來，然后晃了幾下里面的沙子。

    那位師傅閉了嘴，行吧，你想干啥都行。

    “顛鍋用的是手腕的巧勁，爆炒的時候經(jīng)常會用到，需要和手還有勺子一起配合。鍋在往回拉的時候，手勺往前推，菜肴就會在鍋中勻速的轉(zhuǎn)動，保證每一部分都受熱均勻，同時也保證了味道的融合?！?/br>
    陳白微手下流暢的一個回拉，鍋內(nèi)的沙子就如流沙一般勻速的晃動了一圈。

    這么重的鍋在她手里，她都沒有什么反應，反而輕松自在得很。

    隨后她又拿起勺子，“鍋往前送，炒勺跟著配合向前，食材在鍋前的時候勾住，往回拉，手腕順勢往下壓，就回來了。勺工是廚師必須的，也是最基礎(chǔ)的，如果連這個都練不好，說明你頂多也就是普通廚師，高級廚師是永遠做不了的。這里面就需要力量基礎(chǔ)，沒有力量，手藝再好，你也沒辦法去將味道做到極致。”

    陳白微輕輕松松的給他們演示了下晃勺翻勺出勺三個動作，流暢度明眼人一看，就知道是行家。

    她眼神專注，細瘦的手握著大大的鍋和粗粗的勺柄，顛鍋的時候，每一粒沙子仿佛她手中聽話的玩物一般，顛起來的同時，又如沙雨一般回落回原位，地面都沒落下任何一粒跑出去的沙子。

    旁邊圍著的人都看呆了，很難想象，一個漂亮精致的女人，將鍋和勺用得如此的出神入化，像是沒有任何重量，輕飄飄的，完全被她掌握了。

    那位師傅看得滿眼激動，越看越驚嘆。

    哪怕是他這種幾十年的老廚師，也沒辦法說自己做得更厲害。

    這是行家啊，還是個高手呢。

    陳白微給他們演示了二十幾個來回，各種花式顛鍋全部來了一套，花里胡哨的，很是唬人。

    放下鍋勺的時候，陳白微拿鼻孔看對面的小伙子。

    “小伙子，你什么時候練到我這個程度了，再想想今日你說過的話，就會覺得多么可笑了?！?/br>
    那小伙子臉色青白，卻又完全說不出反駁的話來，陳白微這一手確實震人，他做不到。

    打臉成功，陳白微覺得自己這會肯定形象高大帥氣得很，注意到旁邊站著的沈清巖，一拍腦袋。

    “咱們菜上了嗎我都忘了?！?/br>
    “來找你的時候，上了一道水晶蝦仁?！鄙蚯鍘r滿眼笑意。

    “那趕緊回去，涼了就不好吃了，這會都多久了，快點快點?！标惏孜⒅泵诺耐嘏埽铧c左腳絆了右腳，被沈清巖給扶住了。

    “你慢點?！彼悬c無奈。

    倆人匆匆離開，像平凡無奇的掃地僧，突然露了一場絕學，又突然消失。

    陳白微剛坐到位置上，剛要拿起筷子，突然停了，她不好意思的看向?qū)γ娴纳蚯鍘r，“那什么，我得離開一小會?！?/br>
    打臉太過投入，她忘了上廁所。

    等她再重新入座，砂鍋糟香魚頭，還有油爆蝦都上來了。

    陳白微面前的小碗里也已經(jīng)被沈清巖盛了一碗水晶蝦仁。

    她甜甜蜜蜜的說了聲謝謝，看著賽如珍珠的水晶蝦仁，迫不及待的拿起筷子夾了一顆送到嘴里。

    水晶蝦仁是清炒的，其實清炒的菜，才是跟考驗廚師的功底的，味道濃重的菜，做得好與壞，有其他的味道掩蓋。但清炒的菜就不一樣了，炒得好不好，普通人都能嘗出來。

    陳白微嗅著奇香四溢的味道，咬著嘴里的蝦仁，口味清甜，蝦rou的鮮香被淋漓盡致的提煉出來，似乎沒有任何配料，只單純的用蝦rou的鮮甜來做味道。

    蝦rou鮮亮透明，，軟韌的同時，還帶著一點點脆脆的，可以說是非常清口的一道菜了。

    陳白微個人表示很喜歡，至少比后世她嘗過的要好吃不少。

    那時候她記得蝦仁旁邊居然還放了一小盤子蘸料，不倫不類的，哪是清炒蝦仁啊

    油爆蝦和水晶蝦仁都是蝦，但味道卻完全不一樣了。

    顧名思義，就是用油炸出來的蝦。

    小蝦米是沒法做的，一般用的就是中小型，身體肥嫩的蝦。

    陳白微嘗了一個，知道這是用菜籽油爆出來的，味道濃香，既有菜籽油的香味，也保留了蝦rou的清甜。

    廚師的時間把握得極好，外脆內(nèi)嫩，蝦殼也紅艷酥脆。油爆蝦還分老爆和嫩爆兩種。

    嫩爆的話，咬開來，蝦rou的汁水還完美的保留著。不過這道菜是老爆了，蝦殼酥脆的同時，也極容易分離，只輕輕一抿，蝦殼也如脆片一般，咸鮮適口。

    陳白微吃得停不下來，直到沈清巖看不下去了，把她的碗拿過去，裝了一碗的砂鍋糟香魚頭。

    魚頭選的是花鰱魚頭，魚rou本來就嫩滑，容易出鮮味。砂鍋燉出來的味道和普通鍋燉出來的味道是完全不一樣的，會更香更鮮美。

    里面加的配料有筍片和火腿，一口熱乎乎的濃湯喝下去，在這三伏天里，都覺得痛快。

    魚rou滑嫩的就像膏脂一般，陳白微吃了一小碗，還想再吃的時候，小肚子已經(jīng)飽了。

    “很好吃，不愧是老師傅呢?！标惏孜⑿姆诜?。

    就這味道，居然還有人嫌棄，等以后味道變了，這些嫌棄的人才是哭都沒地方哭呢。

    就是可惜，這些老師傅的手藝居然沒被傳下去了。

    “味道是很不錯?！鄙蚯鍘r配合著說道。

    他對口腹之欲不是太看重，唯獨能讓他覺得很好吃的，只有陳白微做的菜。

    既然陳白微都說好吃了，他自然也覺得好吃。

    “我也會做這些，不過這種味道我做不出來?！?/br>
    她是嗅覺味覺都敏銳沒錯，但老師傅都有老師傅的絕活，不是靠她這兩點就能輕輕松松辨出來。

    而且，出于基本的職業(yè)素養(yǎng)，還有道德底線，她也不會刻意去分辨這些。

    偷學可不是好孩子該做的。

    倆人吃完了飯，去付錢的時候，人服務員微笑著說道“我們陳師傅說，這頓飯由他來請呢”

    陳白微眨了眨眼睛，知道了這陳師傅是誰，“哦豁，陳師傅太客氣啦”

    服務員差點沒繃著笑，遞過來一張紙，“這是我們陳師傅交給您的，歡迎下次再來哦”

    第61章

    陳白微到了車子上, 才滿懷著激動的心情打開那張紙。

    這是什么呢有沒有可能是那位師傅的秘方

    她記得那位師傅是做素蟹粉的，也不知道他是怎么做的, 跟真正的蟹粉沒什么區(qū)別。味道還要比真正的蟹粉更上一層樓?！靶贰毕闼囊?，口感也酥香軟滑。