“嗯，炸雞，你天天吃，你也膩呀?！?/br>
    “好吧?！?/br>
    沈小甜走在了陸辛的前面。

    “人美心善！”

    橋中央，她轉(zhuǎn)過來對(duì)陸辛說，還豎起了一根大拇指。

    她的課代表，人美心善！

    第33章 千絲萬縷蝦

    又一天剪視頻剪到了半夜, 第二天沈小甜起來的時(shí)候覺得眼澀頭昏，攤在床上打了個(gè)哈欠，她掙扎著讓自己起了床。

    “早啊?！?/br>
    陽臺(tái)欄桿上停了只神采奕奕的麻雀, 沈小甜隔著玻璃窗跟她打了聲招呼。

    “差不多了。”看一遍剪輯之后又配了音的視頻, 沈小甜覺得挺滿意。

    昨天晚上十點(diǎn)多, 陸辛突然又給她發(fā)來了一段視頻, 視頻里是一口大油鍋燒熱了, 一碗面糊隔著漏勺被傾倒進(jìn)油鍋里，瞬間就如萬千菊絲綻放, 整個(gè)鍋都熱鬧了起來。

    美得像是炫技。

    等到鍋里稍稍平息, 他就將那拖了一層粉漿的蝦仁用夾子夾到鍋邊, 用筷子將鍋里炸好的絲縷裹在上面。

    “我想了想, 這個(gè)千絲萬縷蝦的做法也是讓外面這層面糊里的空氣更多，在老馮這兒試了試，給你拍了一段兒。早點(diǎn)休息?！?/br>
    她那個(gè)人美心善的課代表還給她留了一段話呢。

    沈小甜當(dāng)然把這一段的精彩也剪入了視頻里, 畫面中的那雙手修長(zhǎng)有力，畫面切換之后, 沈小甜又倒回去看了一遍。

    嗯，確實(shí)挺提神兒的。

    眼也不澀了, 頭也不昏了。

    下樓，沈小甜先倒了了一杯牛奶, 然后洗了一個(gè)蘋果，沒忘了切一個(gè)小塊兒給開學(xué)雞。

    昨天吃了一肚子的油炸食品，她昨晚就只吃了一個(gè)西紅柿, 到現(xiàn)在還覺得沒什么胃口。

    “今天好像又是周末？”發(fā)視頻之前，沈小甜確定了一下時(shí)間，“不管了，老師說要補(bǔ)習(xí)，那就要補(bǔ)習(xí)?！?/br>
    小甜老師又要上課啦！

    “上節(jié)課我們從豆豉排骨開始，講了有孔洞的排骨降低了導(dǎo)熱性，所以在烹飪過程中，貼骨rou部分因?yàn)榕腼儨囟嚷缘退愿雍贸?。上?jié)課的作業(yè)是，我們?cè)谏钪羞€有那些靠空氣降低導(dǎo)熱性的特點(diǎn)的實(shí)際應(yīng)用案例呢？羽絨服、雙層保溫玻璃、保溫桶……這些答案都對(duì)，不過今天我要講的是幾乎沒有人提到的一個(gè)方面，炸雞?！?/br>
    畫面上那“復(fù)習(xí)與總結(jié)”五個(gè)字突然消失，變成了一盤炸雞腿，雞腿顯然是剛剛出鍋的，上面細(xì)小的油花兒突然爆開。

    “在油炸領(lǐng)域，一直有很多種的方法，其中最常出現(xiàn)的就是像炸雞這樣，在外面裹一層面糊再進(jìn)行油炸，我們經(jīng)常用外酥里嫩來評(píng)價(jià)炸雞，內(nèi)里的嫩，正是因?yàn)轱柡瑲怏w的酥殼讓里面的rou質(zhì)在較低的溫度中烹飪?！?/br>
    炸雞、炸雞、炸雞！

    好多種炸雞！

    “今天我們就來延伸一下，為了追求酥脆，我們是怎么在炸雞的面糊中讓它包含更多空氣的。首先是加入雞蛋，原理蛋白質(zhì)受熱產(chǎn)生水和氣體。”

    畫面正中是一對(duì)炸成了金黃的雞腿，左上角寫著“包裹全蛋糊后油炸”。

    “然后是用啤酒調(diào)和面糊油炸，原理是碳酸受熱產(chǎn)生二氧化碳?！?/br>
    另一對(duì)從油鍋里淋著油被撈出來的炸雞翅，配字：“包裹啤酒調(diào)和成的面糊后油炸”。

    “加入了發(fā)酵粉，原理是有機(jī)物的分解，淀粉轉(zhuǎn)化成糖，轉(zhuǎn)化成醇類和二氧化碳。”

    ……

    各種炸雞……付曉華默默捂著肚子。今天周六，難得想睡個(gè)懶覺，她做錯(cuò)了什么？她是誰？她在哪兒？她為什么要餓著肚子上化學(xué)課還越上越餓？

    “啊??！”視頻看了一半兒，她忍不住先按了暫停，然后掏出了手機(jī)。

    “我要吃炸雞，嗚嗚嗚，我要對(duì)自己好一點(diǎn)！”

    點(diǎn)完了炸雞，她繼續(xù)哭著去看小甜老師講課。

    “嗚嗚嗚，原來炸雞要做好吃是這么回事兒??！”

    和付曉華一樣想法的人真是太多了，視頻下面以比之前更快的速度聚集了留言。

    “一堂化學(xué)課！我在被餓死和饞死的邊緣反復(fù)橫跳！”

    “老師你說的都對(duì)，老師課上完了，炸雞什么發(fā)給我吃掉？”

    “我室友震驚地看著我周末早上九點(diǎn)哭喊著要吃炸雞！”

    沈小甜沒有像之前一樣發(fā)了視頻就沒管，事實(shí)上昨天晚上她在寫教案之前還把上一條微博下面的評(píng)論看了一遍，從各種搞笑的評(píng)論里把大家對(duì)于教學(xué)內(nèi)容的反饋收集了一下。

    哦，這種反饋不包括要求分rou吃的。

    除了微博之外，這幾天沈小甜還分別在別的社交平臺(tái)注冊(cè)了賬號(hào)，有的平臺(tái)一開始并不能發(fā)長(zhǎng)視頻，她把一些剪輯的花絮發(fā)了上去，人氣也還不錯(cuò)，現(xiàn)在都已經(jīng)開通了長(zhǎng)視頻權(quán)限。

    “小甜老師”的授課視頻這下算是全平臺(tái)上線了。

    “課外小知識(shí)：除了化學(xué)方法之外，還有很多物理方法可以讓面糊里的空氣更多，比如用冰水調(diào)和面糊，因?yàn)闇囟仍降?，水中能夠溶解更多的氣體，在油炸的過程中也就能釋放出更多氣體，其次……”

    畫面里就是陸辛親自出手的千絲萬縷蝦，金黃的面糊淋漓而下，絲縷不絕地進(jìn)了油鍋里，是烹飪美味，那精準(zhǔn)的控制和完美的協(xié)調(diào)也是一場(chǎng)燦爛的表演。

    “很多人以為，化學(xué)發(fā)生在實(shí)驗(yàn)室里，可事實(shí)上，化學(xué)就發(fā)生在你和我的身邊，可能就在廚房里你一個(gè)習(xí)慣性的cao作，就是無數(shù)小小的分子在互相結(jié)合產(chǎn)生變化，而這個(gè)變化，是我們的前人雖然不知道多少化學(xué)知識(shí)，卻以自己的觀察和智慧總結(jié)出來的，這是他們對(duì)于化學(xué)的實(shí)際應(yīng)用……

    “一個(gè)分子的變化我們難以察覺，可無數(shù)分子在變化，所以食物顏色在變化，樣子在變化，味道在變化?；瘜W(xué)的本質(zhì)，就是去研究這些變化的根源，它們微觀渺小，也壯麗燦爛……化學(xué)是一門學(xué)科，也是我們的生活。”

    最后這些話隨著小甜老師講課的聲音逐字出現(xiàn)在屏幕上，又消失，變成了炸雞腿，這節(jié)課結(jié)束了。

    付曉華瘋狂了。

    “小甜老師?。。∵@樣的課外小知識(shí)我能吃五噸?。。　?/br>
    “老師你最后說的話太棒了！我要去吃一個(gè)壯麗的炸雞慶祝一下！”

    在各處看了一圈兒反饋，沈小甜滿意地喝了一口牛奶，以食物作為切入點(diǎn)來做化學(xué)科普，她當(dāng)然希望大家不要只把重點(diǎn)放在流口水上，能夠多想那么一點(diǎn)兒，她都覺得自己忙得很有道理。

    陸辛騎著摩托車路過的時(shí)候，沈小甜正從居委會(huì)那兒往回走，看見她，男人停了車，依舊是用那雙大長(zhǎng)腿蹬著地。

    “老金昨天忙到了凌晨?jī)牲c(diǎn)多，今兒還問我你還去不去吃炸雞了，我跟他說他這樣讓人吃，好吃都不好吃了，他說他過兩天研究有了成果了再找你?！?/br>
    “嗯?！毕肫鹱蛱斐哉u吃到最后自己嘴里都是油味兒，沈小甜心有余悸。

    “你是要去哪兒？”沈小甜問陸辛。

    男人戴著頭盔，看不見他的臉色，沈小甜只能聽見他說：

    “沒什么事兒了，我剛從柜子那兒回來，這幾天開海，他那上了不少好東西?！?/br>
    九月初，就是黃渤海一帶伏季休漁期結(jié)束的時(shí)間。

    沈小甜恍然大悟：“我說我今天看見李阿姨，她還問我吃沒吃螃蟹呢?！?/br>
    秋天海里的梭子蟹日益肥美，剛開海的時(shí)候大家都愿意先來個(gè)“第一鮮”。

    陸辛問沈小甜：“那你吃螃蟹了嗎？”

    “沒有?！?/br>
    “那你回家等著我?！标懶翆?duì)沈小甜說，“我去薅一頓老馮?！?/br>
    沈小甜眨眨眼說：“??？這樣不好吧？我去菜市場(chǎng)買點(diǎn)好了?！?/br>
    陸辛輕笑了一聲，說：“老馮早上剛從柜子那兒拿了一批貨，比市場(chǎng)上的好，再說了，咱們連他家排骨豬蹄兒都拿了，也不差這點(diǎn)兒。”

    是、是這個(gè)道理么？

    沈小甜看著她家人美心善的課代表，終于點(diǎn)了點(diǎn)頭，說：

    “我有點(diǎn)想吃蝦虎?！?/br>
    “得嘞！”

    陸辛走了，沈小甜繼續(xù)往家走，腳步更輕快了。

    回到家，給開學(xué)雞喂了午飯，沈小甜把家里的地掃了掃，昨天餐桌上的桌布讓她洗了，拿出買的另一塊新的再鋪上。

    除了桌布，還有新的抱枕和椅子墊兒，把它們擺在該放的地方，整個(gè)客廳和餐廳看著就不一樣了。

    二十分后，陸辛帶著他的戰(zhàn)利品回來了，看看那些大包小包，沈小甜突然想到，別人想吃海鮮，是指望漁民出海打漁，她想吃海鮮，就是指望她家課代表去打老馮。

    就看這分量，老馮大概是被他給打哭了。

    “海蠣子，海虹，這個(gè)是石甲紅，老馮一共從柜子那弄了十斤，我給摳來了四只。”

    背上長(zhǎng)著紅色斑紋的螃蟹在塑料袋里耀武揚(yáng)威，跟梭子蟹比，這種螃蟹的產(chǎn)量要小不少，沈小甜笑瞇瞇地看看它們，再笑瞇瞇地看看陸辛。

    “還有，你要的蝦虎，我全是挑了肥的拿，一邊拿一邊還說‘來，這只皮皮蝦跟我走’，要不是我跑得快，老馮能抱著我的褲子哭。”

    陸辛說得熱鬧，沈小甜聽著，都覺得喜悅的小泡泡從她心口里往外冒。

    除了海鮮，陸辛還拿了兩樣蔬菜，甚至還有一個(gè)飯盒，里面裝了滿滿的一盒米飯。

    “這些海鮮你想怎么吃？”他問沈小甜。

    “清蒸！蘸姜醋！”

    “那可太簡(jiǎn)單了。”說著，他就進(jìn)了廚房。

    “嘩啦啦”是海鮮連著水一起從袋子里被倒出來的聲音。

    站在廚房門口看著陸辛在忙，沈小甜從冰箱里拿出了一塊姜放在了料理臺(tái)上，說：

    “我小時(shí)候特別喜歡吃皮皮蝦，因?yàn)樗膔ou特別甜。每年五月皮皮蝦有籽的時(shí)候，我外公就會(huì)買一點(diǎn)給我做。”

    時(shí)空交錯(cuò)，某個(gè)瞬間，沈小甜仿佛看見了自己外公，就站在陸辛站的那里。

    她眨眨眼睛，說：

    “陸辛，你認(rèn)識(shí)我外公嗎？”

    在流水下刷洗海蠣子的聲音稀里嘩啦，陸辛沒回頭，略提了聲音問她：“你說什么？”

    “我說……我說今天網(wǎng)上好多人都夸你做千絲萬縷蝦那里，特別帥！”

    作者有話要說：　　小甜老師：算了，我先夸你帥吧！

    今天好冷啊~特別適合窩在被窩里恰炸雞！